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嘉興市湖羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對策調(diào)查
周瀾雯,張少東,張建宗
(嘉興市畜牧獸醫(yī)局,浙江嘉興 314033)
湖羊是我國特有的白色羔皮羊品種,主要分布在太湖流域的杭嘉湖平原,具有生長發(fā)育快、性成熟早、母性好、繁殖能力強(qiáng)、泌乳量高、肉質(zhì)優(yōu)、耐高溫高濕、適應(yīng)終年舍飼等優(yōu)良性狀,是我國一級(jí)保護(hù)地方畜禽品種,2000年首次列入了《國家畜禽遺傳資源保護(hù)目錄》。
嘉興是湖羊的原產(chǎn)地之一,已有800多年的飼養(yǎng)歷史。但長久來,由于湖羊生產(chǎn)方向不斷變化,從以往的皮肉型發(fā)展為重點(diǎn)轉(zhuǎn)向以肉為主,雜交現(xiàn)象普遍,純種湖羊數(shù)量越來越少,成為該市湖羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要制約因素之一。
因此,為全面了解該市湖羊養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,筆者從湖羊保種、規(guī)模養(yǎng)殖、疫病防控和政策扶持等方面開展調(diào)研,實(shí)地走訪考察,剖析發(fā)展瓶頸,從而為進(jìn)一步研究推動(dòng)湖羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大提供對策建議。
1湖羊養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1.1飼養(yǎng)量沖高回低據(jù)調(diào)查,嘉興市湖羊飼養(yǎng)量常年居全省前列,多年來飼養(yǎng)量不斷提升。同時(shí)隨著人民生活水平的不斷提高、飲食習(xí)慣的改變,羊肉銷量日趨增加。2004年,全市湖羊飼養(yǎng)量185.03萬只,達(dá)歷史最高峰,比1985年的76.46萬只增長141.99%。
2005-2014年,由于受市場行情及經(jīng)濟(jì)效益影響,飼養(yǎng)量開始逐漸下滑。 2014年,又因受羊輸入性小反芻獸疫疫情影響,湖羊產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重受挫,全市年末存欄量僅60.48萬只,同比減少1.96%;出欄60.29萬只,同比減少13.21%(詳見圖1)。
1.2養(yǎng)殖區(qū)域較為集中據(jù)調(diào)查,嘉興市湖羊養(yǎng)殖主要分布在海鹽縣、海寧市和桐鄉(xiāng)市。2014年二市一縣的湖羊存欄量占全市存欄量的86.91%,其中桐鄉(xiāng)市飼養(yǎng)量列居全國縣級(jí)市首位。
2014年,該市開展畜牧業(yè)發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃編制工作,形成《嘉興市畜牧業(yè)發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃(2013-2020)》,并通過專家審核,進(jìn)一步明確了該市湖羊養(yǎng)殖的發(fā)展目標(biāo)、發(fā)展空間布局及配套設(shè)施規(guī)劃等內(nèi)容,規(guī)劃指出2015年湖羊存欄量預(yù)計(jì)達(dá)到65萬只,其中海鹽占12.31%、海寧占33.85%、桐鄉(xiāng)占38.46%。
圖1 嘉興市歷年湖羊飼養(yǎng)量變化趨勢圖
1.3養(yǎng)殖方式趨于規(guī)?;L期以來,嘉興地區(qū)的湖羊養(yǎng)殖多以千家萬戶的散養(yǎng)方式為主。近年來該市畜牧業(yè)規(guī)?;潭炔粩嗵岣?,農(nóng)戶養(yǎng)殖習(xí)慣發(fā)生變化,特別是隨著土地流轉(zhuǎn)進(jìn)程的加快,許多有條件的養(yǎng)殖戶通過家庭牧場、規(guī)模場等形式逐步實(shí)現(xiàn)散養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變,規(guī)?;潭炔粩嗵岣?。
據(jù)調(diào)查,目前湖羊規(guī)模養(yǎng)殖已從2008年的15.87%提升到2014年的35.26%,漲幅達(dá)122.18%。湖羊規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展已初見成效,全市共有規(guī)模羊場(戶)94家,飼養(yǎng)量多在300只以上。與散養(yǎng)戶不同,規(guī)模場因其規(guī)范的管理制度和人才支撐,生產(chǎn)檔案齊全、無害化設(shè)施處理完備、檢疫防疫措施完善,大大降低了湖羊疫病的發(fā)生概率,是目前該市大力推廣的養(yǎng)殖模式。
1.4湖羊品種雜交改良變化據(jù)前志記載,湖羊的祖先最早來自于蒙古羊,擁有諸多的優(yōu)良特性,在時(shí)代影響和市場引導(dǎo)下,湖羊生產(chǎn)先后經(jīng)歷了肉用——毛用——羔皮用——再到肉用的多次生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變。
據(jù)調(diào)查,湖羊雜交改良工作始于1947年,從1953年開始進(jìn)行大規(guī)模雜交改良,因受雜種綿羊的影響,羔皮質(zhì)量開始下降。同時(shí),隨著世界人造皮革的上市,小湖羊皮銷路受到很大影響。自1988年起,湖羊生產(chǎn)由“皮主肉從”逐步調(diào)整為“肉主皮從”。通過引進(jìn)法國夏洛來羊與湖羊雜交,大大提高了湖羊的肉用價(jià)值,雜種公羊體重可以達(dá)到70~75 kg左右。
1.5養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈日趨完善隨著該市湖羊產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,產(chǎn)業(yè)體系逐步完善。特別是桐鄉(xiāng)市湖羊養(yǎng)殖生產(chǎn)已形成了涵蓋飼養(yǎng)、銷售、屠宰加工的產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí),湖羊交易市場的建立為湖羊銷售搭建了交易平臺(tái),實(shí)現(xiàn)集中供應(yīng)和選購。目前全市已擁有5家湖羊交易市場,其中桐鄉(xiāng)2家湖羊交易市場年交易量已達(dá)10萬只左右。
另據(jù)調(diào)查,嘉興本地居民歷來都有食用羊肉的習(xí)慣,羊肉面店到處可見,特別是白胴羊肉在上海、杭州等大型超市直接有售。另外,海寧皮革城、桐鄉(xiāng)崇福皮草大世界常年銷售皮草、皮革制品,湖羊皮就地消納能力較強(qiáng)。
1.6養(yǎng)羊效益顯著湖羊?qū)俨菔硠?dòng)物,飼養(yǎng)方便、成本低廉,養(yǎng)殖效益一般均可維持在200~300元/只左右。
據(jù)調(diào)查,以桐鄉(xiāng)市湖羊種業(yè)有限公司為例,2014年存欄湖羊1100只,能繁母羊400只左右。2014年產(chǎn)羔1085只,銷售種羊346只,淘汰后備羊440只,淘汰成年母羊40只,成年公羊6只。2014年底存欄湖羊1168只。全年銷售收入125.51萬元(319只×種母羊出欄均重32.4 kg×銷售均價(jià)47元/kg+ 27只種公羊出欄均重45 kg×銷售均價(jià)42元/kg=536803.2元;淘汰羊銷售收入=440只×淘汰后備羊出欄均重50 kg×銷售均價(jià)26元/kg+40只淘汰母羊出欄均重60 kg×銷售均價(jià)18元/kg+6只淘汰公羊出欄均重75 kg×銷售均價(jià)18元/kg=51300元),羊糞收入9.5萬元。減除人工費(fèi)、水電通訊費(fèi)、養(yǎng)殖生產(chǎn)費(fèi)用等共99.67萬元,平均每羊獲利=(125.51萬元-99.67萬元)/832只=310.58元/只。
1.7湖羊生態(tài)化養(yǎng)殖新突破傳統(tǒng)的湖羊養(yǎng)殖以草料飼喂為主,該市地處平原地帶,草料需從外地購入,運(yùn)輸成本增加。為此該市積極探索湖羊飼料利用新方式,通過試驗(yàn),成功研制出秸稈顆粒飼料、秸稈青貯飼料,在解決秸稈焚燒污染環(huán)境難題的同時(shí),有效降低了湖羊的養(yǎng)殖成本。
羊糞因其養(yǎng)分全面,不含重金屬,已成為優(yōu)質(zhì)農(nóng)家有機(jī)肥的首選,是生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖的良好模式。
2產(chǎn)業(yè)發(fā)展的存在問題
2.1保種壓力較大主要存在種質(zhì)資源和技術(shù)力量缺乏等。
一是種質(zhì)資源日趨減少。隨著湖羊生產(chǎn)前后由“皮主肉從”逐步調(diào)整為“肉主皮從”,湖羊品種的培育方向隨之進(jìn)行了調(diào)整。在培育過程中,湖羊種質(zhì)出現(xiàn)退化現(xiàn)象,越來越多的湖羊基因混雜,純種湖羊大幅降低。雖然目前湖羊以肉用為主,但所產(chǎn)羔皮毛色潔白、波浪花紋、皮板輕柔、保暖性強(qiáng)的優(yōu)良特性是經(jīng)幾百年的漫長選育過程培育出來的穩(wěn)固遺傳特性,是珍貴的遺傳資源,如果不進(jìn)行繼續(xù)選育,就會(huì)失去其獨(dú)特的特色,不是名副其實(shí)的羔皮羊品種了。
二是技術(shù)力量缺乏。目前全市僅有3家種羊場,其中2家為省一級(jí)種羊場,繁育保種機(jī)構(gòu)單薄。特別是2010年后,部分事業(yè)單位轉(zhuǎn)為參公單位,單位職能從技術(shù)型轉(zhuǎn)向管理型,事業(yè)技術(shù)型人才呈現(xiàn)“青黃不接”狀態(tài),人員數(shù)量急劇減少,且多半年齡在40歲以上,使原來僅有的技術(shù)人員更加寥寥無幾。
2.2產(chǎn)業(yè)化程度較低嘉興市湖羊產(chǎn)業(yè)雖已初具規(guī)模,但缺少緊密結(jié)合,產(chǎn)業(yè)主體較為分散。目前全市共有湖羊?qū)I(yè)合作社36家,養(yǎng)殖戶只涵蓋了較大的幾個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場,并未吸收7.94萬的散養(yǎng)戶,局限了產(chǎn)業(yè)規(guī)模的壯大。
據(jù)調(diào)查,由于缺少湖羊養(yǎng)殖龍頭企業(yè),難以發(fā)揮龍頭企業(yè)的幫扶作用,且對品牌建立缺少應(yīng)有的實(shí)力支撐。目前全市僅有2家湖羊屠宰加工企業(yè),其屠宰規(guī)模、屠宰規(guī)范操作已經(jīng)無法滿足湖羊的出欄需求,嚴(yán)重制約了湖羊及其產(chǎn)品的加工發(fā)展。
2.3養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大湖羊養(yǎng)殖疫病較為常見的是小反芻獸疫和布氏桿菌病。小反芻獸疫多以發(fā)熱、口炎、腹瀉、肺炎等為特征,主要通過直接接觸傳染,疫情嚴(yán)重暴發(fā)時(shí),死亡率可達(dá)100%,尤以幼齡羊的發(fā)病率和死亡率較高,是農(nóng)業(yè)部公布的一類動(dòng)物疫病。布氏桿菌病以母羊流產(chǎn)和公羊睪丸炎為特征,主要通過采食污染飼料、飲水,經(jīng)消化道感染,是農(nóng)業(yè)部公布的二類動(dòng)物疫病。
近年來,由于受羊輸入性小反芻獸疫疫情的影響,湖羊跨省交易已經(jīng)暫停,導(dǎo)致本應(yīng)出欄的湖羊壓欄,養(yǎng)殖效益嚴(yán)重受挫。
3發(fā)展對策
3.1加大湖羊保種力度湖羊以草料為主,飼養(yǎng)占地面積小,養(yǎng)殖全程無污染,且利用價(jià)值較高,適量發(fā)展現(xiàn)代化規(guī)模羊場是當(dāng)前畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的方向。
一要扶持建立多個(gè)湖羊原種場、保護(hù)區(qū)。加強(qiáng)對種羊品種的監(jiān)測,建立完善的三級(jí)保種體系。健全種羊檔案,完善種羊系譜圖,實(shí)現(xiàn)原種場、保護(hù)區(qū)種羊的實(shí)時(shí)追溯,禁止外來品種隨意流入。
二要加強(qiáng)技術(shù)人員培養(yǎng)。通過開展校地合作、院地合作方式,將先進(jìn)的技術(shù)手段、優(yōu)秀的技術(shù)人員引入到湖羊保種產(chǎn)業(yè)中來。
三要積極開展湖羊跨地交流、研討,把從事湖羊生產(chǎn)的技術(shù)力量組織起來,壯大技術(shù)人才隊(duì)伍。
3.2實(shí)現(xiàn)湖羊生態(tài)化發(fā)展湖羊?qū)俨菔硠?dòng)物,飼料純天然,肉制品是人們喜愛的綠色產(chǎn)品。同時(shí),羊糞養(yǎng)分較高,是首選的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家有機(jī)肥。發(fā)展湖羊養(yǎng)殖符合生態(tài)可持續(xù)發(fā)展需求。
近年來,該市積極探索湖羊生態(tài)化養(yǎng)殖模式,通過農(nóng)牧結(jié)合,建立“秸稈養(yǎng)羊,羊糞還田,種養(yǎng)結(jié)合,生態(tài)循環(huán)”模式,使農(nóng)作物秸稈等廢棄物實(shí)現(xiàn)資源化利用,從源頭上解決秸稈焚燒污染問題,實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素優(yōu)化配置,農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)全面提高,農(nóng)業(yè)廢棄物全部生態(tài)化循環(huán)利用。
3.3完善湖羊產(chǎn)業(yè)鏈近年來,嘉興市湖羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已具備一定規(guī)模,但組織化程度不高,湖羊產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展相對遲緩。
一要通過發(fā)展健全的湖羊行業(yè)協(xié)會(huì),把企業(yè)、規(guī)?;B(yǎng)羊場(戶)、種羊場以及市場組織起來,規(guī)范企業(yè)、養(yǎng)羊場(戶)養(yǎng)殖行為,監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量,維護(hù)行業(yè)信譽(yù),打擊違法、違規(guī)行為,保障湖羊產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。
二是湖羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還需要構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。江浙滬地區(qū)有消費(fèi)羊肉的傳統(tǒng),且多集中在冬季前后,這與湖羊的周年性生產(chǎn)略有矛盾。羊肉餐飲業(yè)要推陳出新,豐富羊肉品種,繁榮羊肉美食,引導(dǎo)消費(fèi)者常年消費(fèi)羊肉。
三要重視湖羊產(chǎn)品的深加工,羊毛、羊皮副產(chǎn)品的精細(xì)加工,延長產(chǎn)業(yè)鏈,提高附加值,拓展湖羊消費(fèi)市場,從而提升湖羊產(chǎn)業(yè)的綜合效益。
3.4加強(qiáng)疫病防控力度有關(guān)部門要嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行省外調(diào)入動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評估制度,認(rèn)真對每輛湖羊及其產(chǎn)品運(yùn)載車輛實(shí)行檢查,全面消毒。
一是一旦檢查發(fā)現(xiàn)違規(guī)、違法行為者,應(yīng)及時(shí)做好證據(jù)登記保全措施,主動(dòng)向調(diào)入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)通報(bào)情況,嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。
二要通過日常監(jiān)測和飛行檢測結(jié)合,做好日常監(jiān)測,準(zhǔn)確研判免疫效果。此外,養(yǎng)殖場(戶)要加強(qiáng)對羊舍的消毒工作,定期對羊舍及周圍環(huán)境、羊欄及飼養(yǎng)用具等進(jìn)行嚴(yán)格消毒,減少環(huán)境中的病原微生物,從而減少各類疫病危害。
農(nóng)業(yè)部要求2020年規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施比例爭取達(dá)75%以上
農(nóng)業(yè)部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)日前指出,要持續(xù)推進(jìn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化畜禽養(yǎng)殖,爭取到2020年規(guī)模養(yǎng)殖場配套建設(shè)糞污處理設(shè)施比例達(dá)75%以上,畜禽糞污基本資源化利用。
當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖污染已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)面源污染的重要來源,破解糞污綜合利用問題迫在眉睫。農(nóng)業(yè)部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)日前在全國畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖暨糞污綜合利用現(xiàn)場會(huì)上指出,近年來農(nóng)業(yè)部持續(xù)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖,畜牧業(yè)發(fā)展成效顯著,規(guī)?;?、設(shè)施化裝備水平和生產(chǎn)水平明顯提高。但與此同時(shí),畜禽養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染問題也越來越突出,成為影響畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要制約因素。
因此,下一步要全力以赴抓好六項(xiàng)重點(diǎn)工作。調(diào)整優(yōu)化畜牧業(yè)生產(chǎn)布局,持續(xù)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖,探索改進(jìn)養(yǎng)殖工藝和糞污處理技術(shù),加強(qiáng)試點(diǎn)示范引領(lǐng),強(qiáng)化政策扶持力度,創(chuàng)新工作方式方法。
《浙牧》摘
調(diào)查研究
中圖分類號(hào):S826.4
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
文章編號(hào):1005-7307(2016)01-0016-003
收稿日期:2015-09-28