高玉平 （陜西省榆林市畜牧獸醫(yī)研究與技術(shù)推廣所 719000）

內(nèi)蒙肉羊加工項目的考察及建議

高玉平 （陜西省榆林市畜牧獸醫(yī)研究與技術(shù)推廣所 719000）

2014年末業(yè)務(wù)統(tǒng)計。榆陽區(qū)羊子飼養(yǎng)量已達到215萬只。其中存欄131萬只、出欄84萬只。成為陜西省名副其實的第一養(yǎng)羊大縣區(qū)?？勺鳛殛兾鞯谝火B(yǎng)羊大區(qū)。沒有一家正規(guī)的、叫得響的羊肉深加工企業(yè)。必將從一定程度限制著肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過考察內(nèi)蒙古肉羊加工情況。提出發(fā)展本地羊肉加工業(yè)的建議。供參考。

1 內(nèi)蒙羊肉深加工項目基本情況

（1）蒙羊牧業(yè)股份有限公司 （以下簡稱蒙羊牧業(yè)）。是集規(guī)?；鷳B(tài)草場建設(shè)、有機飼草料加工、良種肉羊繁育、有機肉制品精加工及銷售于一體的現(xiàn)代化生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈體系。蒙羊羊肉深加工企業(yè)引進國際先進水平的澳大利亞屠宰流水線、全套德國分割和美國真空包裝設(shè)備。并采用先進的低溫冷卻排酸工藝。做到從有機養(yǎng)殖、精細加工到銷售 （全程冷鏈）的 “冷鮮”羊肉綜合生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

（2）美洋洋食品有限公司。創(chuàng)建于2009年。該公司生產(chǎn)加工的主要原料品種有 “小尾寒羊”和 “巴美肉羊”。全部來自烏拉特草原。為內(nèi)蒙古西部一家集肉羊屠宰、分割、綜合加工、羊下貨精深加工和產(chǎn)品銷售為一體的現(xiàn)代化民營企業(yè)。年屠宰量60萬只。年產(chǎn)羊肉制品15000t。形成冷凍精選分割羊肉、中式法式產(chǎn)品和精選全羊下貨三大系列215個品種。

（3）除了以上具有一定規(guī)模的羊肉深加工企業(yè)以外。在內(nèi)蒙古還有一部分小規(guī)模肉羊屠宰加工小作坊。他們主要以純手工屠宰。以胴體的方式賣于蒙羊等有一定加工能力的深加工企業(yè)。進行分割。

2 榆陽區(qū)發(fā)展肉羊養(yǎng)殖及羊肉深加工的建議

2.1 肉羊品種

就榆陽區(qū)目前羊子品種來看。主要是絨肉兼用的陜北白絨山羊。羊子胴體體積較小。不適合單純?nèi)庋虬l(fā)展。建議選擇發(fā)展胴體體積相對較大、一胎多產(chǎn)的綿羊或者布爾山羊進行三元雜交。力爭在較短的時間內(nèi)培育出自己的肉羊品牌。使榆陽區(qū)養(yǎng)羊業(yè)盡快走上高效益、低消耗、可持續(xù)發(fā)展的路子。逐步打造成區(qū)域性重要的肉羊、種羊生產(chǎn)、加工、交易基地。最終實現(xiàn)富民強區(qū)的目標。

2.2 肉羊深加工企業(yè)建設(shè)規(guī)模及效益

根據(jù)此次調(diào)研經(jīng)驗。結(jié)合榆陽區(qū)目前實際情況。建議在榆陽區(qū)建設(shè)可年屠宰、深加工10萬只肉羊的羊肉深加工企業(yè)。發(fā)展一批肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場或者基地。可采用企業(yè)+基地+合作社+養(yǎng)殖戶的模式來解決屠宰加工的羊源問題。帶動榆陽區(qū)及周邊地區(qū)養(yǎng)殖場 （戶）的養(yǎng)殖積極性、提高榆陽區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。

<1)，且各件產(chǎn)品是否為不合格品相互獨立．

2.3 大政策扶持力度

近年來。國家高度重視 “三農(nóng)”問題。各級政府對畜牧業(yè)的扶持力度越來越大。立足榆陽區(qū)養(yǎng)羊大區(qū)優(yōu)勢。緊緊抓住當(dāng)前有利時機積極推進肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常關(guān)鍵。積極推廣典型經(jīng)驗。切實增強養(yǎng)殖戶發(fā)展肉羊養(yǎng)殖業(yè)的信心；建設(shè)重點肉羊加工龍頭企業(yè)、肉羊標準化規(guī)模養(yǎng)殖場。扶持肉羊品種提純復(fù)壯、無公害畜產(chǎn)品認證；運用貼息等方式。引導(dǎo)和鼓勵金融部門加大對肉羊業(yè)的信貸支持力度。

高玉平 （1967.11-），男，陜西省榆林市人，漢族，研究生，高級畜牧師，研究方向：羊品種選育與育肥技術(shù)等。