黃瀚玉+劉佳

年輕人還想去傳統(tǒng)商超工作嗎？至少柴鶴嬌看到的都是反面案例。

她是人力資源咨詢服務(wù)公司羅邁國際（RMG Selection）的高級顧問，幫企業(yè)招人是她工作的一部分。在她的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)里，互聯(lián)網(wǎng)和金融行業(yè)總是最受歡迎的，每天能收到很多份簡歷，專業(yè)性很強(qiáng)的制造行業(yè)受歡迎程度也不差。但到了傳統(tǒng)零售業(yè)，有時(shí)一天只能收到一份簡歷。

在和零售企業(yè)溝通的時(shí)候，柴鶴嬌也能感受到這些雇主的糾結(jié)：“畢竟現(xiàn)在年輕人的選擇比較多，怎么讓優(yōu)質(zhì)的年輕人選擇傳統(tǒng)零售業(yè)，是他們現(xiàn)在非常頭疼的問題。”

在智聯(lián)招聘的《2015年春季人才流動分析報(bào)告》中，求職人數(shù)最多的十大行業(yè)里并沒有零售，相反地，它成了跨行業(yè)跳槽最活躍Top10行業(yè)中的第二名—從業(yè)者紛紛離開它選擇了房地產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)/電商和快消行業(yè)。而中國零售業(yè)人力資源研究中心的一份報(bào)告也顯示，2013年至2014年間，87%的零售企業(yè)缺崗率在5%至15%，個(gè)別企業(yè)甚至超過了20%。

原因不難推測。關(guān)店潮、電商沖擊、利潤下滑、銷售額減少，相比熱門行業(yè)，有關(guān)傳統(tǒng)零售業(yè)的壞消息確實(shí)出現(xiàn)得有點(diǎn)頻繁。另一方面，在大多數(shù)人的印象里，傳統(tǒng)商超行業(yè)的工作辛苦、瑣碎。大潤發(fā)的行銷部總經(jīng)理葉淑芬則告訴《第一財(cái)經(jīng)周刊》，在超市工作意味著沒有朝九晚五、周末雙休和一些法定假期—畢竟人們有閑暇去購物的假期，也正好是超市最忙的時(shí)候。早上七八點(diǎn)鐘上班、通宵盤點(diǎn)，甚至一整個(gè)工作日都沒法坐下來休息，是這份工作的常態(tài)。

除去瑣碎和辛苦，傳統(tǒng)超市工作對年輕人而言最減分的一點(diǎn)，可能還在于這份工作的無趣和不時(shí)髦。每天和開架性質(zhì)的日用商品和食品打交道，和庫存及流水?dāng)?shù)字打交道，和中老年消費(fèi)者打交道，和廠商及供應(yīng)商打交道—工作流程中的大多數(shù)環(huán)節(jié)，接觸到的大多數(shù)人看起來都跟有趣、創(chuàng)造性、活力、時(shí)尚感有比較遠(yuǎn)的距離。

而往前數(shù)十幾年，沃爾瑪、家樂福這樣的大型外資超市的工作機(jī)會之所以令人羨慕，一方面是它們代表了當(dāng)時(shí)最時(shí)髦最受歡迎的零售業(yè)態(tài)，一方面知名外企的光環(huán)、更規(guī)范的企業(yè)管理和充分的學(xué)習(xí)機(jī)會也為它們加了分，但如今，這些優(yōu)勢幾乎已經(jīng)完全不再。

與此同時(shí)，電商業(yè)的快速發(fā)展讓傳統(tǒng)商超業(yè)態(tài)整體衰落，高強(qiáng)度的工作并不能帶來類似互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)一般的高薪……

那么，這是不是就意味著，去傳統(tǒng)商超工作，成了一個(gè)差勁的職業(yè)選擇呢？

我們在采訪中看到了幾個(gè)不一樣的年輕人。他們的簡歷堪稱優(yōu)秀，他們原本也可以有所謂更好看起來更炫的職業(yè)選擇，但他們最終決定在傳統(tǒng)商超工作，作為普通店員，從通宵盤點(diǎn)的工作開始做起。那么他們?yōu)楹螘龃诉x擇，他們在工作中到底經(jīng)歷和體會到了什么，他們能為更多年輕人提供什么樣的借鑒意義？—這是我們這篇文章想要解決的問題。職業(yè)選擇從來就不是一個(gè)有定理有范式的事情，每個(gè)人都有自己的考量，以高薪、熱門度、發(fā)展空間和行業(yè)趨勢作為參考維度也無可厚非，所以文章標(biāo)題所提出的問題我們依然無法確切回答，但希望這些年輕人的故事能帶給大家一些有益的思考。

A本質(zhì)上，這是一門體量不小的生意

MBA畢業(yè)后該去哪里工作？這個(gè)選擇對于很多人來說就像踏入社會的第一份工作一樣重要。讀完復(fù)旦大學(xué)MBA的周艦在畢業(yè)時(shí)正好看到了家樂福的MBA招聘計(jì)劃—這家在中國業(yè)績不甚理想的法國公司從2014年開始，就會在一些MBA院校里做宣傳，尋找有3至5年工作經(jīng)驗(yàn)同時(shí)對商業(yè)運(yùn)作有所了解的年輕人，它希望將這些人直接培養(yǎng)為擁有更多決策權(quán)的店長甚至區(qū)域級管理者。

“不是每個(gè)500強(qiáng)公司都能拿出這個(gè)職位給一個(gè)剛畢業(yè)的MBA學(xué)生。”盡管畢業(yè)時(shí)還同時(shí)拿到了民企、外企和創(chuàng)業(yè)公司的offer，周艦最終還是選擇了家樂福，他更看重這個(gè)平臺給予的發(fā)展空間。

培訓(xùn)店長并不是什么輕松的工作，只有了解一家門店運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)，才能做好它的管理者。因此當(dāng)大多數(shù)MBA都西裝革履地坐在辦公室時(shí)，周艦正在門店里學(xué)習(xí)一只柚子該怎么定價(jià)、訂貨、陳列和促銷。2014年2月至2015年6月，他都在門店輪崗，從管理商品的生鮮、紡織、雜貨，到給門店提供支持的收銀、人事和財(cái)務(wù)，這些內(nèi)容他都要學(xué)一遍。每種商品至少有幾十種不同的品牌和品類，他也必須要對它們有所了解。

通宵盤點(diǎn)成了周艦做過的最辛苦的事。家樂福的一家門店有大約4萬種單品，盤點(diǎn)時(shí)需要對它們一一核對。既要完成龐大的工作量，又不能影響正常營業(yè)，盤點(diǎn)通常要從晚上十點(diǎn)半持續(xù)到第二天早上五六點(diǎn)。周艦在輪崗期間參加過3次盤點(diǎn)，白天上完班，晚上立馬繼續(xù)工作。

不過相比工作的辛苦，以及人們對這個(gè)行業(yè)的“偏見”，周艦更看重這份工作帶給他的收獲—他目前正在學(xué)習(xí)的，是如何管理一個(gè)有兩三百名員工、每天庫存1000萬到3000萬件、年?duì)I業(yè)額高達(dá)幾億元的門店—在他這樣的年紀(jì)，就能有權(quán)力經(jīng)營這樣體量的生意，這是他很看重的機(jī)遇。

周艦說這份工作讓他更明白商業(yè)是怎么一回事?！傲闶坌袠I(yè)的每個(gè)部門都有職能細(xì)分，細(xì)到很多局外人想象不到?！彼]有表態(tài)自己是否會一直留在這個(gè)行業(yè)，但他認(rèn)為如何事無巨細(xì)地做一門生意，管理一家年銷售額上億元的店，對任何行業(yè)來說都是難得的經(jīng)驗(yàn)，“這是一個(gè)包羅萬象的行業(yè)，一個(gè)公司有很多很多部門，你總有學(xué)不完的東西?！?/p>

B打破規(guī)則，改變現(xiàn)狀，最辛苦也最開心

從在中國讀本科，到去美國讀研究生，于熙涵做過包括金融、物流、市場營銷在內(nèi)的6份實(shí)習(xí)。在嘗試了不同方向的職能工作后，最后一份助理采購的工作讓她意識到自己更喜歡這種接地氣的工作。“我的這份工作除了要接觸供應(yīng)商，平時(shí)接觸最多的就是門店員工，他們都是站在一線服務(wù)顧客的人，他們會反饋各種問題，讓我更實(shí)在地了解如何改善我的工作?！痹诿绹譅柆斪隽艘荒瓴少徶螅谖鹾氐搅酥袊?。

從對一個(gè)商品有初步的想法，到協(xié)同供應(yīng)商做開發(fā)、定價(jià)，并最終送上貨架，每個(gè)環(huán)節(jié)都必須有采購的參與。而其中，和供應(yīng)商打交道成了于熙涵工作里最有挑戰(zhàn)也是最有意思的事。

早在回國以前就已經(jīng)有人告訴過她，中國本土供應(yīng)商只負(fù)責(zé)接單，設(shè)計(jì)能力并不強(qiáng)，這不利于它們向零售商提供有差異性和競爭力的商品?！暗也粫紤]這些。供應(yīng)商不懂設(shè)計(jì)，可以培養(yǎng)他們。不能因?yàn)椴欢O(shè)計(jì)就沒有自己的想法，跟著大家做一樣的事情?！睘榱俗尮?yīng)商的商品不再從眾，能做出不一樣的產(chǎn)品，于熙涵曾找美國沃爾瑪?shù)墓?yīng)商要過一些當(dāng)時(shí)市場流行趨勢的參考，并推薦給自己在中國的供應(yīng)商一起學(xué)習(xí)。她還從國外引進(jìn)過一個(gè)供應(yīng)商，在賣場里推出了一款售價(jià)只有59元的穿衣鏡，這款鏡子由于性價(jià)比高，還被一個(gè)網(wǎng)紅分享到了網(wǎng)上，并在剛上市時(shí)就成為了沃爾瑪家居部門的銷售第一?！按蚱埔?guī)則，改變現(xiàn)狀，這是最辛苦，也是最開心的?！?014年于熙涵拿到了沃爾瑪最佳采購的榮譽(yù)。

在超市工作的這兩年讓于熙涵變得更務(wù)實(shí)。沃爾瑪中國有400多家門店，由于商超的利潤微薄，基本都是靠量來實(shí)現(xiàn)盈利，因此哪個(gè)商品賣得不好，馬上會被反映出來?！斑@個(gè)數(shù)據(jù)，對于某些行業(yè)來說，可能每隔一個(gè)時(shí)間段檢測一次，但我們是每天，你早上來辦公室，數(shù)據(jù)就掛在你頭上。”這種壓力反倒成為她做采購工作的樂趣，讓她可以時(shí)刻審視自己的工作。

盡管于熙涵也注意到，的確有消費(fèi)者正在離開商超大賣場，他們的部分失望來自于對產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全的不信任，“但這些問題，作為采購是可以去改變的。”于熙涵認(rèn)為正因?yàn)槿绱?，超市更需要有好的采購去扭轉(zhuǎn)人們對超市的認(rèn)知。

CBN=CBNweekly C=Chai Hejiao

CBN： 超市似乎被看做是一份不吃香的工作，那它有什么可取之處？

C： 零售行業(yè)周期比較短、節(jié)奏非?？?，所以它會培養(yǎng)員工的抗壓性和應(yīng)變能力。比如店長，他們除了要了解整體的周邊環(huán)境，也要考慮所有的員工，因?yàn)槿硕嗟臅r(shí)候事情就比較多，他們需要思考怎么把控事情的整體。這份工作還會培養(yǎng)他們的商業(yè)判斷能力，哪些商品有利潤，哪些商品認(rèn)可度比較高，貨物到位后怎么在最短的時(shí)間內(nèi)最好地展現(xiàn)給顧客，這都是很大的鍛煉。

CBN： 相比現(xiàn)在比較火的金融或互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，超市的管理類崗位有哪些容易被忽視的發(fā)展機(jī)會？

C： 現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)的確受線上沖擊比較大，但傳統(tǒng)渠道有它不可取代的地方，總有人會選擇線下購物，它不會完全消失。其次每個(gè)行業(yè)、每家公司都會有培訓(xùn)，但涉及到金融和互聯(lián)網(wǎng)，更多是一些中小型公司。雖然它整體機(jī)會比較多，但流程并不完善。商超大賣場里大型企業(yè)更多，會給員工提供一些領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)或出國培訓(xùn)的機(jī)會。而且這個(gè)行業(yè)機(jī)構(gòu)龐大，崗位輪換機(jī)會多，能夠?qū)W到的東西也比較多。這些知識，不管是在行業(yè)內(nèi)部還是外部，都是有互通性的。

CBN： 零售業(yè)的這種培訓(xùn)相比其他行業(yè)算是比較多的嗎？

C： 零售行業(yè)的薪酬存在局限性，企業(yè)會給員工很多內(nèi)部培養(yǎng)的機(jī)會，從公司內(nèi)去提升一批人。所以年輕人選擇大賣場超市還是有比較大的空間，做了幾年后，綜合能力會有很大提升。