羅文文 羅勁松 徐文武 張?zhí)m美

（浙江金華市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣站，321017） （浦江縣經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣站） （武義縣特產(chǎn)站） （磐安縣特產(chǎn)站）

金華市位于浙江中部，山、水、土壤等自然環(huán)境優(yōu)越，種茶條件得天獨(dú)厚，產(chǎn)茶歷史達(dá)1600余年，是省內(nèi)重要的優(yōu)質(zhì)名茶產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)茶葉聞名遐邇，文化底蘊(yùn)深厚。“東白春芽”、“婺州舉巖”歷史上被列為貢茶，其中“婺州舉巖”制作工藝近年來被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，建于宋代的磐安玉山古茶場是我國現(xiàn)存唯一的古代茶葉交易市場，被譽(yù)為茶業(yè)史上的“活化石”。近年來，全市各級(jí)黨委政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全市茶葉經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)增長，出口創(chuàng)匯大幅度提高，成為金華市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收新的增長點(diǎn)。

一、金華茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.金華市茶葉生產(chǎn)在浙江省的地位

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，全省茶園面積19.47萬公頃，總產(chǎn)量17.1萬噸，總產(chǎn)值144.1億元。2015年金華市茶園面積2.43萬公頃，產(chǎn)量3.1萬噸，產(chǎn)值17.1億元，分別占全省的12.4%、17.6%、11.2%（圖1）。在全省所有的地級(jí)市中，金華市茶葉面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別居全省第四、三、五位。

圖1 2015年浙江省茶葉生產(chǎn)情況

2.金華市各縣（市、區(qū)）的產(chǎn)茶情況

全市形成了武義、磐安、婺城、東陽四個(gè)茶葉主產(chǎn)區(qū)，主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占整個(gè)金華地區(qū)總產(chǎn)量的85.5%。其中武義縣被授予“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)”，磐安縣被授予“中國生態(tài)龍井茶之鄉(xiāng)”，“武陽春雨”茶被評(píng)為浙江省十大名茶之一。武義是金華市最大的產(chǎn)茶縣，2015年武義茶園面積為6933公頃、產(chǎn)量1.5萬噸、產(chǎn)值8.3億元，分別占全市的29%、55%、50%（圖2）。

二、茶葉生產(chǎn)取得的成效

圖2 2015年金華市各縣（市、區(qū)）茶葉生產(chǎn)情況

“十一五”至“十二五”期間，金華市茶產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。特別是在品種改良、基地建設(shè)、品質(zhì)提升、安全生產(chǎn)、加工技術(shù)、市場營銷、主體培育和品牌創(chuàng)建等方面取得顯著成效。金華茶產(chǎn)業(yè)逐步向規(guī)模化、生態(tài)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化道路發(fā)展。

1.茶葉面積趨于穩(wěn)定，畝產(chǎn)效益明顯增加

近些年來，金華市茶產(chǎn)業(yè)一直按照“穩(wěn)定面積、提高單產(chǎn)、提升品質(zhì)、提高效益”的總體導(dǎo)向來發(fā)展，從2006年到2015年茶園面積增長速度相對(duì)穩(wěn)定，而茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值增加到1.8倍和3.5倍。畝產(chǎn)值由2006年的1633元增加到2015年的5100元（按照采摘面積計(jì)算），計(jì)劃到2020年，平均畝產(chǎn)達(dá)6000元左右。其中名優(yōu)茶生產(chǎn)增長也非常顯著，2015年產(chǎn)值和產(chǎn)量分別是2006年的1.6倍和2.7倍（表1）。

表1 茶葉生產(chǎn)基本情況

2.茶樹品種逐步優(yōu)化，基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善

從2001年開始金華市就啟動(dòng)茶樹良種化工程。期間引進(jìn)了中茶108、安吉白茶、迎霜、龍井43、烏牛早、浙農(nóng)117等十余個(gè)新品種，全市無性系茶園面積1.29萬公頃，良種率為53.2%，比2006年的32.3%增加了20個(gè)百分點(diǎn)。地方品種選育工作也取得顯著成效，武義縣選育的春雨一號(hào)、春雨二號(hào)2個(gè)茶樹品種獲批國家級(jí)茶樹良種，并已作為全省茶葉主推品種進(jìn)行推廣。為加強(qiáng)茶園基地設(shè)施建設(shè)，全市累計(jì)投入1億多元進(jìn)行道路溝渠建設(shè)，全市噴滴灌面積1萬多畝，殺蟲板、殺蟲燈運(yùn)用面積3萬多畝，另外各地在防護(hù)林、水、電等基礎(chǔ)設(shè)施方面做了大量工作，茶園基礎(chǔ)設(shè)施得到明顯改善。

3.茶廠改造有序開展，加工水平顯著提升

自2004年起浙江省在全國率先實(shí)施茶廠優(yōu)化改造后，金華市各級(jí)政府全面啟動(dòng)并撥出專項(xiàng)資金扶持初制茶廠優(yōu)化改造工作。目前，全市茶廠總數(shù)為408家，已實(shí)施優(yōu)化改造的茶廠286家，其中列入省級(jí)示范茶廠13家，列入省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠6家，77家企業(yè)通過了QS認(rèn)證。全市加工機(jī)械共38979臺(tái)，其中連續(xù)化生產(chǎn)線19條，年生產(chǎn)能力達(dá)1284噸，產(chǎn)值達(dá)32118萬元，還有部分達(dá)到了半連續(xù)或模塊化，全市茶葉加工向機(jī)械化、清潔化大步邁進(jìn)。

4.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，茶葉質(zhì)量監(jiān)管有效

經(jīng)過這些年的發(fā)展，金華市茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由只生產(chǎn)名優(yōu)茶、珠茶等向多茶類發(fā)展，形成名優(yōu)綠茶（單芽、扁形、毛峰）、大宗茶、香茶、紅茶、黑茶并存的格局，這些茶葉產(chǎn)量的占比分別為名優(yōu)綠茶30%、大宗茶41.9%、香茶17.4%、紅茶3.1%、黑茶7.6%。高中低各檔次的茶葉組合生產(chǎn)，有效提高了茶葉資源利用率。為強(qiáng)化質(zhì)量管理，引導(dǎo)推進(jìn)建立與完善包括生產(chǎn)檔案、產(chǎn)品追溯等制度在內(nèi)的全程質(zhì)量監(jiān)控制度。開展茶園統(tǒng)防統(tǒng)治工作，全市統(tǒng)防統(tǒng)治面積達(dá)8.35萬畝，覆蓋1萬多戶農(nóng)戶，大大降低了農(nóng)藥殘留。武義、磐安等地從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所引進(jìn)了色誘板、病毒制劑等在統(tǒng)防統(tǒng)治基地內(nèi)使用、推廣，保障茶葉質(zhì)量安全。2015年武義縣被評(píng)為“國家級(jí)出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)”。

5.品牌建設(shè)有序推進(jìn)，銷售市場穩(wěn)步拓展

金華市大力推動(dòng)茶葉“一縣一品”的創(chuàng)牌理念，培育了一批地方名牌。武義縣“武陽春雨”、磐安縣“磐安云峰”、東陽市“東白”系列茶、婺城區(qū)“婺州舉巖”、浦江縣“浦江春毫”、義烏市“道人峰茶”等品牌都極具地方特色，其中“武陽春雨”、“采云間綠茶”兩個(gè)品牌獲得國家“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)定。目前全市茶葉產(chǎn)業(yè)有177個(gè)注冊商標(biāo)，其中國家著名商標(biāo)1個(gè)，省、市著名商標(biāo)24個(gè)。為創(chuàng)建本地銷售平臺(tái)，建成“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)——武義茶城”、“浙中生態(tài)茶葉市場”、“金華——浙中茶葉市場”等三大市場，銷售額共計(jì)10億元左右；同時(shí)金華名優(yōu)綠茶、有機(jī)茶進(jìn)駐全國各地市場，武陽春雨、磐安云峰、東白春芽等品牌經(jīng)銷店已遍布全國，金華茶葉在外地的連鎖店近500家。2014年在浙江茶葉對(duì)歐盟出口額整體下降9%的情況下，金華出口歐盟茶葉2861.3噸，貨值920.8萬美元，同比分別增長26.6%和22.4%，已7年多未發(fā)生國外質(zhì)量通報(bào)和產(chǎn)品退運(yùn)情況。

6.經(jīng)營主體逐步壯大，產(chǎn)業(yè)水平明顯提升

茶葉產(chǎn)業(yè)已成為金華市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度較高的行業(yè)，全市現(xiàn)有縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)43家，其中國家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家，省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)4家，市級(jí)龍頭企業(yè)33家。全市建立茶葉專業(yè)合作社200家，社員將近6000人。其中省級(jí)示范6家，市級(jí)示范11家，縣級(jí)示范23家。為提高茶葉的產(chǎn)業(yè)化和組織化水平，通過政策引導(dǎo)茶園生產(chǎn)經(jīng)營逐步擴(kuò)大，目前全市6.7公頃以上的種植戶有357家，其中33.3公頃以上的16家。茶葉基地逐漸向?qū)I(yè)大戶、專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)集中。全市主要產(chǎn)茶區(qū)基本形成了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”和“企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。其中武義縣三分之二的茶園已成為企業(yè)的生產(chǎn)基地，其中三分之一由企業(yè)直接管理。

三、“十三五”發(fā)展思路

金華茶產(chǎn)業(yè)雖保持較強(qiáng)發(fā)展勢頭，位列茶葉大市行列，但不是茶葉強(qiáng)市；茶葉品質(zhì)居前列，但大部分淪為各大名茶的原料茶，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)難以體現(xiàn)；茶類非常豐富，但是特征不鮮明，缺少地方代表性的產(chǎn)品。地區(qū)品牌不少，但規(guī)模小、實(shí)力弱，在與各強(qiáng)勢品牌競爭中處于劣勢，影響了金華茶葉整體品牌形象的提升和產(chǎn)品的優(yōu)價(jià)銷售；同時(shí)由于產(chǎn)業(yè)鏈較短，豐富的茶資源未得到挖掘和價(jià)值提升，整體效益還不高，金華茶葉作為金華市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在激烈的市場競爭中要奮力突圍，需要做好下一步的規(guī)劃。今年，是“十三五”的開局之年，年初，省政府辦公廳下發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導(dǎo)意見》，金華市按照文件精神，積極做好金華茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加快推進(jìn)金華茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)與茶文化的協(xié)同發(fā)展。

1.總體目標(biāo)

按照“品牌拉動(dòng)、龍頭帶動(dòng)、科技推動(dòng)”戰(zhàn)略，以得天獨(dú)厚的生態(tài)資源為依托，以可持續(xù)發(fā)展為主題，以國內(nèi)外市場為導(dǎo)向，以綜合效益為目標(biāo)，以現(xiàn)代茶葉園區(qū)建設(shè)為重點(diǎn)，以名牌培育為核心，以培育龍頭企業(yè)為橋梁，以科技創(chuàng)新為動(dòng)力，全面構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟(jì)、茶旅游和茶文化有機(jī)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。到2020年，全市茶園面積穩(wěn)定在2.4萬公頃左右，產(chǎn)值達(dá)22億元。建成生態(tài)化標(biāo)準(zhǔn)化茶園4000公頃、標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠50家，推廣機(jī)采茶園1.3萬公頃以上；做強(qiáng)“武陽春雨”、“磐安云峰”區(qū)域公共品牌，振興恢復(fù)金華茉莉花茶、有機(jī)茶等地方特色品牌，提升龍井茶在全省的占比，引導(dǎo)龍頭企業(yè)及其品牌在公用品牌創(chuàng)建中受益并發(fā)展壯大。建設(shè)一兩個(gè)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展示范縣和一批茶業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)；加快推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)融合發(fā)展，創(chuàng)建一批茶文化旅游精品，全面推進(jìn)現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)市戰(zhàn)略實(shí)施步伐。

2.主要措施

（1）整合做強(qiáng)茶葉優(yōu)勢品牌。做強(qiáng)區(qū)域公共品牌，強(qiáng)化縣域主導(dǎo)品牌的整合和打造，著重引導(dǎo)和推進(jìn)“武陽春雨”、“磐安云峰”區(qū)域公共品牌的管理創(chuàng)新，提升區(qū)域品牌的生命力；做大做強(qiáng)龍井茶品牌，按照省里的品牌發(fā)展戰(zhàn)略，做好現(xiàn)有磐安和東陽的龍井茶品牌的管理，爭取擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)，將武義和婺城等扁形茶生產(chǎn)量較大的產(chǎn)區(qū)納入龍井茶產(chǎn)區(qū)，提升龍井茶在全省的占比。振興挖掘差異化品牌，做好有機(jī)茶的發(fā)展規(guī)劃，完善質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，健全產(chǎn)品認(rèn)證、產(chǎn)地認(rèn)定及市場服務(wù)體系建設(shè)，優(yōu)化申報(bào)、檢查、認(rèn)證等服務(wù)，再次打響有機(jī)茶的金名片。鼓勵(lì)扶持現(xiàn)有的茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)，引導(dǎo)烘青茶的生產(chǎn)，開發(fā)高檔特色茉莉花茶產(chǎn)品，推廣茉莉花的生態(tài)種植技術(shù)，擴(kuò)大茉莉花茶的出口，利用金華茶商推廣宣傳金華茉莉花茶，恢復(fù)振興金華茉莉花茶產(chǎn)業(yè)；培育企業(yè)知名品牌，引導(dǎo)龍頭企業(yè)及其品牌在公用品牌創(chuàng)建中受益并發(fā)展壯大，鼓勵(lì)優(yōu)勢龍頭企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合、股份、兼并等市場化運(yùn)作，提升企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)和企業(yè)品牌國內(nèi)外知名度和影響力。扶持介于大型與小微企業(yè)之間的中層企業(yè)，為今后做大做強(qiáng)打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。力爭到2020年，區(qū)域公共品牌形象大幅提升，龍井茶占比增加，地方特色品牌得到有效恢復(fù)和振興。同時(shí)要加大茶葉品牌宣傳推介力度，打造“八婺茶商”平臺(tái)，鼓勵(lì)縣市、企業(yè)組織開展全國性、區(qū)域性的茶事和學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，擴(kuò)大品牌影響力。

（2）強(qiáng)化夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。加強(qiáng)良種化改造，建立茶樹良種繁育基地，加大“春雨一號(hào)”“春雨二號(hào)”“木禾種”等地方特色品種的保護(hù)開發(fā)力度。加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)程，推廣茶園噴滴灌、防凍害和機(jī)械化采摘等新技術(shù)。圍繞全程機(jī)械化的目標(biāo)，開展茶園耕作、培管機(jī)械、采摘等農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝結(jié)合模式融合試驗(yàn)示范與推廣。完成省標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠創(chuàng)建目標(biāo)，推進(jìn)茶葉加工現(xiàn)代化改造，提升名優(yōu)茶加工水平和生產(chǎn)能力，促進(jìn)效益化生產(chǎn)。推行規(guī)范化管理，建立健全田間檔案記錄，建立茶葉質(zhì)量可追溯制度，確保生產(chǎn)安全。強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，抓好茶園更新改造、升級(jí)和新擴(kuò)茶園管理，引導(dǎo)各類標(biāo)準(zhǔn)基地認(rèn)證，在武義、磐安等主產(chǎn)區(qū)打造高效茶葉生產(chǎn)示范基地、有機(jī)茶基地、無公害良種茶基地。

（3）加快實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略。深化“園區(qū)+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”和“公司+基地+農(nóng)戶”等模式，完善專業(yè)合作社、參控股、包銷返利、訂單合同等方式，與茶農(nóng)建立穩(wěn)固的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，提高茶農(nóng)和茶葉生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度。強(qiáng)化科技支撐，依托省茶科所、省農(nóng)業(yè)高校等資源優(yōu)勢，不斷創(chuàng)新茶葉加工工藝、生產(chǎn)流程，積極推廣武義“高檔茶生產(chǎn)名優(yōu)茶，中檔茶生產(chǎn)香茶、蒸青茶，低檔茶生產(chǎn)珠茶、紅茶、磚茶”的組合生產(chǎn)模式。大力開發(fā)茶葉深加工產(chǎn)品，依靠科技力量，大力發(fā)展茶食品、茶服飾、茶日化品、茶保健品等，擴(kuò)大茶葉深加工產(chǎn)品的應(yīng)用范圍。加快推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)融合發(fā)展，加大茶葉公園、茶葉民俗風(fēng)情園等建設(shè)力度，加快推動(dòng)磐安縣玉山鎮(zhèn)等名茶小鎮(zhèn)建設(shè)，打造一批茶文化旅游精品。

（4）著力構(gòu)建營銷體系。規(guī)范現(xiàn)有實(shí)體茶葉交易市場建設(shè)，統(tǒng)一建立現(xiàn)代市場管理中心、茶葉電子商務(wù)中心，著力增強(qiáng)市場的服務(wù)功能，提升市場影響力。抓住“一帶一路”戰(zhàn)略機(jī)遇開辟茶葉國際市場，鼓勵(lì)優(yōu)勢茶葉企業(yè)與義烏國際商貿(mào)城合作，借“新絲路”之機(jī)開辟“新茶路”。大力推廣網(wǎng)上茶葉交易市場，依托金華市網(wǎng)絡(luò)資源，探索開展茶葉電子商務(wù)交易模式，促進(jìn)銷售全球化、網(wǎng)絡(luò)化、個(gè)性化，實(shí)現(xiàn)有形市場與無形市場的同步推進(jìn)。拓展境外市場，主攻歐盟市場，茶葉出口量。要加快“走出去”的步伐，在扎實(shí)內(nèi)銷的基礎(chǔ)上加大外銷舉措，放眼國際市場，在保持內(nèi)需穩(wěn)定增長的同時(shí)，加大茶葉出口量。

（5）積極推動(dòng)文化興茶。推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)和文化業(yè)協(xié)同發(fā)展，深入發(fā)掘和研究八婺茶文化內(nèi)涵，結(jié)合金華婺州窯開發(fā)一批茶文化產(chǎn)品，加快建設(shè)展現(xiàn)八婺茶文化的茶博園，提升八婺茶葉的美譽(yù)度、厚重感與影響力。加強(qiáng)茶文化和茶知識(shí)的宣傳普及，創(chuàng)辦茶文化、茶藝培訓(xùn)中心，積極開展茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)等活動(dòng)。積極打造茶文化的展示平臺(tái)，聯(lián)合有關(guān)茶文化團(tuán)體，舉辦或參加專業(yè)茶文化賽事、評(píng)選等活動(dòng)，宣傳弘揚(yáng)八婺茶文化。