■ 周曉容 楊飛云 江 山 肖 融 謝躍偉

（1.重慶市畜牧科學(xué)院，重慶榮昌402460；2.農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶榮昌402460）

甘薯渣是甘薯提取淀粉過(guò)程中的副產(chǎn)品，約占鮮重的45%～60%。我國(guó)是甘薯生產(chǎn)大國(guó)，甘薯種植面積及產(chǎn)量均居世界首位，分別占到全世界的70%和85%左右，年產(chǎn)量高達(dá)1.2億噸[1]。每年我國(guó)都有大量的甘薯渣產(chǎn)生，有資料顯示，一個(gè)甘薯淀粉生產(chǎn)加工企業(yè)，每年產(chǎn)淀粉3 000 t，那么每年將會(huì)產(chǎn)生甘薯渣4 000 t以上[2]。鮮甘薯渣由于含水量高、蛋白含量低、纖維含量高，通常被當(dāng)作廢棄物丟棄或少量被作為低質(zhì)飼料原料加以簡(jiǎn)單利用，造成資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染。近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)再生資源的開(kāi)發(fā)與利用以及環(huán)境污染越來(lái)越重視，怎樣合理開(kāi)發(fā)利用甘薯渣飼料資源成為一項(xiàng)重要課題。本研究以甘薯渣為原料，應(yīng)用混合菌株進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，研究不同用量發(fā)酵甘薯渣對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響，并分析其經(jīng)濟(jì)效益，為甘薯渣的合理開(kāi)發(fā)與利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因子設(shè)計(jì)。試驗(yàn)設(shè)4個(gè)組（對(duì)照組、處理1、處理2、處理3），對(duì)照組、處理1、2、3組分別飼喂添加0%、13.2%、24.3%、33.8%新鮮發(fā)酵甘薯渣的飼糧（分別等同于使用0%、5%、10%、15%的風(fēng)干發(fā)酵甘薯渣飼糧）。以風(fēng)干物質(zhì)為基礎(chǔ)，各組飼糧除粗纖維水平外，消化能、總賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸、鈣、磷等指標(biāo)基本一致。

1.2 試驗(yàn)用甘薯渣及菌種來(lái)源

試驗(yàn)用甘薯渣:由銅梁縣絲絲情甘薯種植股份合作社提供；

試驗(yàn)用菌種：混合菌液由產(chǎn)阮假絲酵母、枯草芽孢桿菌和乳酸菌組成，由重慶市畜牧科學(xué)院獸醫(yī)研究所提供。

1.3 試驗(yàn)用發(fā)酵甘薯渣

發(fā)酵甘薯渣配方：鮮甘薯渣75%、麥麩19.1%、酒糟5%、尿素0.5%、混合菌液0.4%。

1.4 試驗(yàn)動(dòng)物

選用32 kg左右日齡相近、健康無(wú)病同品種的生長(zhǎng)豬48頭，按照體重、性別相近的原則分成4個(gè)組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭豬。

1.5 試驗(yàn)日糧

對(duì)照組飼喂玉米-麥麩-豆粕型常規(guī)日糧，處理1、2、3組分別使用5%、10%、15%發(fā)酵甘薯渣（風(fēng)干基礎(chǔ)）配制與對(duì)照組日糧除粗纖維水平外，能量、氨基酸、鈣、磷等指標(biāo)基本一致的日糧。飼糧參照NRC豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2012）配制，具體配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 生長(zhǎng)豬日糧配方組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.6 飼養(yǎng)管理

按常規(guī)飼養(yǎng)方法進(jìn)行管理。對(duì)照組飼喂粉狀全價(jià)配合飼料，處理1～3組每天將新鮮發(fā)酵甘薯渣與其對(duì)應(yīng)的基礎(chǔ)料混合，自由采食、自由飲水，定期驅(qū)蟲(chóng)、免疫。試驗(yàn)從32 kg左右開(kāi)始，66 kg左右結(jié)束。

1.7 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.7.1 生產(chǎn)性能

準(zhǔn)確記錄整個(gè)階段的耗料量，按圈以風(fēng)干基礎(chǔ)計(jì)算平均日采食量。于試驗(yàn)開(kāi)始、結(jié)束時(shí)空腹稱重，計(jì)算各圈的平均日增重。根據(jù)增重和采食量計(jì)算料重比。

1.7.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

按照原料市場(chǎng)價(jià)及加工成本計(jì)算每千克飼料單價(jià)，根據(jù)料重比計(jì)算單位增重飼料成本。

1.8 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS19.0進(jìn)行方差分析，差異顯著采用Duncan's進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 不同用量發(fā)酵甘薯渣對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響（見(jiàn)表2）

表2 不同用量發(fā)酵甘薯渣對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響

新鮮甘薯渣由于水分含量高,不易運(yùn)輸和儲(chǔ)存,易受微生物污染導(dǎo)致腐敗變質(zhì),絕大部分被當(dāng)作廢棄物丟棄,極少被作為低質(zhì)飼料原料加以簡(jiǎn)單利用。目前,我國(guó)飼料資源極其短缺,利用生物發(fā)酵技術(shù)降解甘薯渣纖維素，將其轉(zhuǎn)化為富含多種消化酶和活性酵母細(xì)胞的單細(xì)胞蛋白，對(duì)緩解我國(guó)飼料資源短缺問(wèn)題、減少環(huán)境污染以及降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益具有重要的意義。王淑軍等[3]利用扣囊擬內(nèi)孢霉、產(chǎn)朊假絲酵母和綠色木霉混合發(fā)酵甘薯渣來(lái)生產(chǎn)菌體蛋白，發(fā)酵產(chǎn)品的粗蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)由發(fā)酵前8%提高到26.9%，纖維素降解了36.16%，產(chǎn)品富含酵母活細(xì)胞和消化酶。替代20%基礎(chǔ)日糧飼喂豬試驗(yàn)表明，產(chǎn)品適口性好，能降低料肉比，促進(jìn)生長(zhǎng)。鄒志恒等[4]以生長(zhǎng)豬為試驗(yàn)動(dòng)物探討了甘薯渣等比例替代玉米后對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響。其結(jié)果表明，當(dāng)甘薯渣以2%、4%和6%水平等比例替代基礎(chǔ)日糧中的玉米后，平均日采食量和平均日增重呈提高趨勢(shì)(P＞0.05)，飼料增重比呈上升趨勢(shì)(P＞0.05)，生長(zhǎng)豬日糧中甘薯渣適宜添加比例為2%～4%。本試驗(yàn)中，所有豬只健康狀況良好，無(wú)不良反應(yīng)產(chǎn)生。添加發(fā)酵甘薯渣并不明顯影響豬只采食，各組日采食量均無(wú)顯著差異(P＞0.05)。平均日增重(ADG)，處理1～3組的日增重均略低于對(duì)照組(P＞0.05)，處理3組日增重與對(duì)照組接近；料重比，處理1～3組料重比均顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)，分別較對(duì)照組低9.5%、14.4%和14.7%。說(shuō)明生長(zhǎng)豬飼糧中使用33.8%新鮮發(fā)酵甘薯渣(等同于15%風(fēng)干發(fā)酵甘薯渣)不影響豬的采食量和日增重，但可顯著改善飼料利用效率。與王淑軍等[3]的研究結(jié)果均表明使用發(fā)酵甘薯渣可降低料重比，提高飼料利用效率。與鄒志恒等[4]的研究結(jié)果比較，說(shuō)明甘薯渣經(jīng)生物發(fā)酵處理后可明顯提高其在生長(zhǎng)豬飼糧中的用量。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析（見(jiàn)表3）

表3 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表3可以看出，生長(zhǎng)豬飼糧使用13.2%、24.3%和33.8%新鮮發(fā)酵甘薯渣替代部分能量、蛋白飼料，可以使飼料成本從3.30元/kg分別減少到3.20、3.14、3.07元/kg；從單位增重飼料成本來(lái)看，13.2%、24.3%和33.8%新鮮發(fā)酵甘薯渣組每千克增重飼料成本節(jié)約1.4、2.2元和2.4元?？梢?jiàn)，生長(zhǎng)豬飼糧適量使用發(fā)酵甘薯渣經(jīng)濟(jì)效益明顯，其中33.8%發(fā)酵甘薯渣組效益最佳。結(jié)合生產(chǎn)性能指標(biāo)，從廢物利用和環(huán)境保護(hù)的角度，肥育豬日糧新鮮發(fā)酵甘薯渣用量可用到33.8%及以上。

3 結(jié)論

生長(zhǎng)豬飼糧使用13.2%、24.3%和33.8%新鮮發(fā)酵甘薯渣替代部分能量、蛋白飼料，不影響豬的采食量和日增重，但可顯著改善飼料利用效率，節(jié)約飼料成本，增加養(yǎng)殖效益。本試驗(yàn)中使用33.8%新鮮發(fā)酵甘薯渣（等同于15%風(fēng)干發(fā)酵甘薯渣）飼喂效果和經(jīng)濟(jì)效益均最佳。結(jié)合生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，從廢物利用和環(huán)境保護(hù)的角度，生長(zhǎng)豬日糧中新鮮發(fā)酵甘薯渣用量可達(dá)33.8%及以上。