陳云峰 李雙來(lái) 胡誠(chéng) 喬艷 劉東海

摘要：佐治亞州為美國(guó)肉雞養(yǎng)殖規(guī)模最大的州，其養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理方法代表了美國(guó)一般家禽養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理方法。在考察了佐治亞州家禽養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理方法后，將考察結(jié)果與中國(guó)同行做一個(gè)對(duì)比。結(jié)果表明，美國(guó)的養(yǎng)殖環(huán)境更好，在病死家禽處理、有機(jī)肥施用等方面值得中國(guó)學(xué)習(xí)，但在快速堆肥技術(shù)方面不如中國(guó)。美國(guó)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理更側(cè)重于無(wú)害化，而中國(guó)更重視資源化。

關(guān)鍵詞：家禽垃圾;病死家禽;堆肥;有機(jī)肥

中圖分類號(hào)：X713 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ?文章編號(hào)：0439-8114（2015）23-6106-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.23.077

Compare Study on the Waste Disposal from Large-Scale Poultry

Farm Between China and USA

CHEN Yun-feng， LI Shuang-lai， HU Cheng， QIAO Yan，LIU Dong-hai

（Institute of Plant Protection and Soil Fertilizer， Hubei Academy of Agriculture Science， Wuhan 430064， China）

Abstract：The state of Georgia is the largest state of broiler breeding in the United States and the mode of waste dispose of poultry production in Georgia represent the situation of USA. We investigated the methods of waste disposal in Georgia and compared the results with those of China. The results showed that the breeding environment， disposal of dead bird and the applying of poultry litter and organic fertilizer in the USA were better than those of China. However， the technology of rapid composting in China was better than that of USA. In conclusion， the USA put more emphasis on the non-hazardous treatment of the waste， and China put more emphasis on the resource utilization.

Key words： poultry litter;dead birds;compost;organic fertilizer

中美兩國(guó)均為世界上家禽生產(chǎn)大國(guó)。2013年，中國(guó)家禽出欄量1 190 459.0萬(wàn)只，禽肉產(chǎn)量1 798.4萬(wàn)t[1]，均居世界第二位，僅次于美國(guó)，禽蛋產(chǎn)量2 876.1萬(wàn)t，居世界第一位;美國(guó)2012年家禽出欄量1 864 043.3萬(wàn)只，排名世界第一[2]。大規(guī)模的家禽養(yǎng)殖，在滿足人類肉、蛋需求的同時(shí)，也產(chǎn)生了大量的養(yǎng)殖廢棄物，主要包括家禽垃圾（禽糞、墊料、沒(méi)被利用的飼料和廢水的混合物）和病死家禽等[3，4]。這些廢棄物若不加處理直接排入環(huán)境中，將嚴(yán)重污染大氣、水和土壤，但同時(shí)這些廢棄物又是一種良好的有機(jī)資源，養(yǎng)分價(jià)值高，經(jīng)過(guò)合理利用不僅不會(huì)污染環(huán)境，反而能產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。2015年8月底至9月初，筆者訪問(wèn)了美國(guó)佐治亞洲。佐治亞州為美國(guó)肉雞養(yǎng)殖規(guī)模最大的州，其肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理模式基本上代表了美國(guó)家禽業(yè)廢棄物處理一般情況?，F(xiàn)將考察結(jié)果與中國(guó)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理模式做一個(gè)簡(jiǎn)單的對(duì)比，以資同行借鑒。

1 ?中美家禽養(yǎng)殖場(chǎng)條件對(duì)比

規(guī)?；仪蒺B(yǎng)殖條件對(duì)周邊環(huán)境、廢棄物的產(chǎn)生與處理有較大影響，在這方面中美兩國(guó)之間差距較大（表1）。美國(guó)鄉(xiāng)村由于地廣人稀，養(yǎng)殖場(chǎng)一般均遠(yuǎn)離居民區(qū)和水源，雞舍間距較大，設(shè)有凈污分道，衛(wèi)生條件狀況較好，而中國(guó)養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)情況整體堪憂（圖1）。如江蘇省調(diào)查結(jié)果顯示，60%的大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)選址恰當(dāng)、環(huán)境衛(wèi)生條件較好，而大部分中小型養(yǎng)殖場(chǎng)都不能達(dá)到安全生產(chǎn)要求[5]。在這種情況下，美國(guó)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部產(chǎn)生的臭氣排入大氣中可以自行在環(huán)境中消化，而中國(guó)養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生臭氣往往引起周邊極大的污染。相比家畜，家禽養(yǎng)殖過(guò)程中無(wú)大量的尿液，因此廢棄物更易收集。美國(guó)由于人力成本較貴，在清糞方式上全部是機(jī)械化操作，且全部是干清糞。而中國(guó)傳送帶自動(dòng)清糞方式在大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)中應(yīng)用較多，一些中小型養(yǎng)殖場(chǎng)為節(jié)約成本，往往采用人工清糞方式，且落后的水沖糞方式還比較多，這種清糞方式往往帶來(lái)嚴(yán)重的二次污染。

2 ?中美家禽廢棄物典型堆肥技術(shù)對(duì)比

同中國(guó)類似，美國(guó)家禽廢棄物主要利用途徑也是肥料化、能源化和飼料化，其中又以肥料化為主[6]。肥料化途徑主要包括直接還田和堆肥后還田。南佐治亞州調(diào)查結(jié)果表明，65.5%的家禽廢棄物還田，35.5%的家禽廢棄物堆肥后還田[6]。江蘇省調(diào)查結(jié)果表明，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)25%的家禽廢棄物直接還田，中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)54%的家禽廢棄物直接還田，小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)100%的家禽廢棄物直接還田[5]?？梢?jiàn)中美兩國(guó)堆肥的規(guī)模均較小。好氧堆肥是家禽廢棄物處理的核心技術(shù)，中美兩國(guó)在這方面差異較大（表1）。美國(guó)以條垛式堆肥為主，中國(guó)以槽式堆肥為主（圖2）。美國(guó)條垛式堆肥與中國(guó)槽式堆肥有所不同，其堆肥場(chǎng)周邊環(huán)境容納量大，此外堆肥場(chǎng)邊往往有一小池塘，用以存儲(chǔ)淋洗的養(yǎng)分，因此，堆肥場(chǎng)產(chǎn)生的二次污染如臭氣、流失的養(yǎng)分等可以自行消化。但與中方工廠化處理方式相比，美國(guó)條垛式堆肥技術(shù)含量低，在菌種、快速堆肥方面可以借鑒中國(guó)的技術(shù)。

3 ?病死家禽處理

美國(guó)家禽死亡率在3%左右[7]，中國(guó)為12%～20%[8]，病死家禽是限制家禽業(yè)發(fā)展的主要因素之一。美國(guó)病死家禽主要處理方法有深埋、堆肥、焚燒和化制法等。深埋法在美國(guó)很多州已經(jīng)被禁止;焚燒法價(jià)格昂貴且會(huì)產(chǎn)生空氣污染;化制法由于產(chǎn)生肉骨粉和油脂等，使病死家禽處置更加復(fù)雜;堆肥法由于方法簡(jiǎn)單、成本低、環(huán)境友好因此越來(lái)越流行[9]。國(guó)內(nèi)利用堆肥法處置病死家禽還剛剛起步[10]，在此簡(jiǎn)單介紹一下美國(guó)病死家禽堆肥法。病死家禽堆肥與普通好氧堆肥不同，普通好氧堆肥有一個(gè)靜態(tài)堆肥過(guò)程，這是因?yàn)椴∷兰仪輦€(gè)體較大，難以像家禽糞便一樣與輔料混合。此靜態(tài)堆肥以病死家禽為氮源、輔料為碳源進(jìn)行堆肥，一層輔料一層病死家禽交替堆置5～6層，在死禽逐漸分解后，再與輔料進(jìn)行混合，按照普通堆肥方法進(jìn)行堆肥（圖3）。

美國(guó)由于能源豐富且便宜，焚燒法也應(yīng)用的較多，多采用移動(dòng)式焚燒爐（圖4）。這種焚燒爐體積龐大，價(jià)格昂貴，由政府出資對(duì)病死家禽進(jìn)行焚燒。國(guó)內(nèi)限于成本、交通等因素，這種大型設(shè)備很難在中國(guó)應(yīng)用，但一些小型的焚燒設(shè)備較多[10]。

4 ?家禽有機(jī)肥利用比較

1949年以前中國(guó)施肥以有機(jī)肥為主，化肥施用量占肥料總投入量的比例不到0.1%。隨著化肥的大量使用，2003年有機(jī)肥施用量?jī)H占肥料總量的25%[11]，且國(guó)內(nèi)有機(jī)肥施用比較隨意，過(guò)于強(qiáng)調(diào)其有利的一面，而忽視其有害的一面。美國(guó)有機(jī)肥包括家禽有機(jī)肥仍然保持著較高的使用率。佐治壓州南部調(diào)查結(jié)果表明，75.6%的農(nóng)戶施用家禽廢棄物和化肥，其中24.3%的農(nóng)戶將家禽廢棄物作為惟一肥源[6]。美國(guó)不僅家禽有機(jī)肥施用較多，而且形成了一套家禽廢棄養(yǎng)分資源綜合管理計(jì)劃，值得國(guó)內(nèi)借鑒。該管理計(jì)劃以家禽廢棄物資源化利用為核心，將環(huán)境保護(hù)與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)分管理結(jié)合起來(lái)，在滿足作物需求的同時(shí)，解決畜禽養(yǎng)殖污染，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[12]。整套管理計(jì)劃包括農(nóng)田施用規(guī)劃、土壤和家禽廢棄物測(cè)試、養(yǎng)分收支平衡計(jì)算、跟蹤記錄等。值得注意的是，美國(guó)比較重視家禽廢棄物的存貯，在這方面的研究較多，存儲(chǔ)方法也較多[12]，而中國(guó)則較少關(guān)注家禽廢棄物的存貯。此外，美國(guó)施用方法也與中國(guó)有較大不同，美國(guó)由于規(guī)?；N植，有機(jī)肥施用采用大型機(jī)械噴施，而中國(guó)還處于人工施用階段。

5 ?小結(jié)

家禽養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理的目的主要是環(huán)境友好和變廢為寶，其處理原則是減量化、無(wú)害化、資源化和效益化原則，在這方面中美兩國(guó)一致。但由于國(guó)情不同，中美兩國(guó)在家禽規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理的各個(gè)方面有所不同。美國(guó)的養(yǎng)殖環(huán)境更好，在污染源頭控制、病死家禽處理、有機(jī)肥施用等方面比中國(guó)強(qiáng)，但在快速堆肥方面不如中國(guó)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，美國(guó)側(cè)重于無(wú)害化，中國(guó)更重視資源化。中美兩國(guó)規(guī)?；仪蒺B(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理模式與各自國(guó)家家禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展、種植體系是相適應(yīng)的，雙方可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互借鑒。

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