張婉瑤

飲料新品數(shù)量驟降，果汁類首當(dāng)其沖受影響

臺(tái)灣食安問(wèn)題層出不窮，為減少民眾的擔(dān)憂，臺(tái)灣“衛(wèi)福部”陸續(xù)對(duì)食品與飲品的管理增加了新規(guī)范。飲品方面加強(qiáng)了焦糖色素使用規(guī)范及限量標(biāo)準(zhǔn)、含糖量強(qiáng)制標(biāo)示、含有果蔬汁的包裝飲品強(qiáng)調(diào)標(biāo)示原則等，對(duì)于食品添加劑采取“全登錄、全標(biāo)示、加重罰金與處以刑法”的加強(qiáng)管理。新規(guī)范的實(shí)施間接影響了臺(tái)灣飲料業(yè)者對(duì)于中長(zhǎng)期產(chǎn)品研發(fā)、內(nèi)容物成分組成與標(biāo)示的規(guī)劃。因此，2013年臺(tái)灣飲料新品僅約228種，相較于2012年減少近三成，創(chuàng)近10年新低。

根據(jù)敏特國(guó)際全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)（Mintel GNPD）的資料統(tǒng)計(jì)，2013年全球共推出14，664種飲料新品，其中果汁推出數(shù)量最多，占近五成；以增長(zhǎng)幅度來(lái)看，整體新品推出量年增長(zhǎng)24.4%，果汁項(xiàng)目增長(zhǎng)幅度達(dá)三成以上；其次為碳酸飲料、咖啡飲品。

2014年臺(tái)灣飲料產(chǎn)值僅有運(yùn)動(dòng)飲料與咖啡呈現(xiàn)增長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)飲料大幅增長(zhǎng)33%；果蔬汁衰退最多，達(dá)6.7%。推測(cè)是由于臺(tái)灣以往多數(shù)果蔬汁果汁含量較低，偏向使用人工添加成分，造成攝取時(shí)含糖量過(guò)高，在消費(fèi)者日趨重視健康影響下，對(duì)果蔬汁的購(gòu)買意愿下滑。臺(tái)灣“衛(wèi)福部”將從2015年7月1日起，實(shí)施“宣稱含果蔬汁的市售包裝飲料標(biāo)示規(guī)定”，規(guī)定果蔬汁含量在10%以下，或由食品添加劑提供風(fēng)味的包裝飲料，須在其外包裝上注明“風(fēng)味飲品”或“口味飲品”，違法者最高可罰新臺(tái)幣300萬(wàn)元。

味全因混油事件業(yè)績(jī)大損

根據(jù)中華征信所“臺(tái)灣地區(qū)大型企業(yè)排名TOP5000”顯示，2013年入榜飲料業(yè)TOP10業(yè)者總營(yíng)收為新臺(tái)幣344.75億元，年衰退0.4%；入榜TOP5000的飲料業(yè)者維持在14家。統(tǒng)一企業(yè)營(yíng)收遙遙領(lǐng)先其他業(yè)者，達(dá)107.23億元新臺(tái)幣。近兩年入榜TOP10企業(yè)在名次上有小幅波動(dòng)，但入榜企業(yè)沒(méi)有變化。

飲料業(yè)TOP10企業(yè)中，泰山企業(yè)增長(zhǎng)幅度最大，達(dá)20.63%。為迎合市場(chǎng)需求，泰山將過(guò)去的仙草蜜茶飲品改良，以天然、消暑、解渴、低糖、低熱量為訴求吸引消費(fèi)者，同時(shí)推出瓶裝點(diǎn)心飲品桂圓黑木耳露、冰糖蓮子白木耳露，主要針對(duì)25至35歲上班族女性的消費(fèi)市場(chǎng)。

受食品安全問(wèn)題影響最大的企業(yè)是味全食品工業(yè)。受其母公司頂新國(guó)際集團(tuán)餿水油與飼料油事件影響，消費(fèi)者拒買味全產(chǎn)品如林鳳營(yíng)鮮奶、每日C果汁、康師傅方便面等，倒致其產(chǎn)品滯銷，業(yè)績(jī)大幅衰退。

提起各種飲料的外包裝，不得不提宏全國(guó)際。宏全近兩年來(lái)業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng)，臺(tái)灣眾多飲料大廠均為其客戶。雖然2014年受到大陸市場(chǎng)變化帶來(lái)的影響，但目前已接到法國(guó)達(dá)能、康師傅及華潤(rùn)怡寶等新客戶的訂單，同時(shí)宏全投資的湖北仙桃廠、安徽滁州東鵬廠預(yù)計(jì)將于2015上半年投產(chǎn)，外界預(yù)計(jì)宏全在大陸市場(chǎng)的業(yè)績(jī)可望大幅增長(zhǎng)。

大廠義美 布局手搖

隨著消費(fèi)者對(duì)健康與環(huán)保的重視，2013年全球飲料新品宣傳定位多以“無(wú)添加物/防腐劑”、“環(huán)保包裝”、“無(wú)/低糖”為主。其中定位“環(huán)保包裝”的新產(chǎn)品增長(zhǎng)幅度最高。臺(tái)灣盛行的手搖飲料市場(chǎng)，2014年總營(yíng)業(yè)額約達(dá)458.73億元新臺(tái)幣，年增長(zhǎng)2%，增長(zhǎng)幅度較前兩年微縮。目前知名手搖杯連鎖店有50嵐、清玉、清心福全、都可Coco、橘子工坊、COMEBUY、歇腳亭等，近期食品大廠義美也以唱吧搖霸品牌加入手搖市場(chǎng)的戰(zhàn)局，顯示臺(tái)灣手搖飲料市場(chǎng)誘人的商機(jī)。