中國胃盛納西方式飲食，提高糖尿病發(fā)病率

澳大利亞政府有一項調(diào)查統(tǒng)計表明，非英文背景的人移民澳大利亞后，比英文背景的人患糖尿病的幾率高，這其中就包括中國人。為什么我們中國人在澳洲易患糖尿??？因為你長的是“中國胃”。

幾千年來，生活方式和飲食習(xí)慣的不同，讓我們和西方人各自形成了自己的“飲食基因”和相應(yīng)的身體結(jié)構(gòu)。中國幾千年來都是農(nóng)耕社會，我們的飲食也是自古就以谷物和蔬菜為主。

更要命的是，我們只借鑒了西方飲食方式中熱量含量高的那部分，而沒有借鑒與之相匹配的可以消除其不良影響的那部分。西方人既吃燒烤、牛扒等，餐前也吃生蔬菜沙拉，而我們不習(xí)慣于吃生的菜，一般都是炒了再吃，這就又吃進了很多油，也就是吃進了很多能量。

濫用食品添加劑也可能是造成糖尿病的一個因素。食品添加了大量的激素，會讓我們的身體認為這些糖分是一種可怕的東西，它不敢再存儲在肝臟和肌肉細胞里，那這些糖分就只好在血液里飄來蕩去，從而發(fā)生糖尿病。

中國人糖尿病發(fā)病率高，還有一個原因，就是現(xiàn)在的飲食很復(fù)雜。我國以節(jié)儉為美德，在這種文化影響下，古人的飲食整體上來說比較簡單，每餐吃的菜數(shù)量很少，淡中知滋味成為美德。幾千年下來，我們形成了相應(yīng)的適應(yīng)這種飲食結(jié)構(gòu)的腸胃?，F(xiàn)在呢，大多數(shù)人已經(jīng)沒有饑寒之虞，飲食就豐富起來，往往一頓飯有好幾個菜。天天這么復(fù)雜的蛋白質(zhì)的食物下肚，腸胃難以適應(yīng)，會帶來一些問題，比如糖分攝取過多而又不能很好地存儲，就會誘發(fā)糖尿病。

三餐改五餐，防治糖尿病

我在治療中發(fā)現(xiàn)，一天吃五頓飯更有利于糖尿病的治療——自然也有利于預(yù)防。

所謂一天五頓飯，不是說一天要吃五頓像午飯或者晚飯那樣豐盛的飯，而是在一日三餐的基礎(chǔ)上增加上午茶和下午茶。糖尿病的治療就是要將血糖值平穩(wěn)地控制在合理的范圍內(nèi)，一天五頓飯恰恰有助于此。

在我們大腦的下丘腦，有一個饑餓中樞和一個飽食中樞，它們就像一架蹺蹺板，其中一個興奮的時候，另外一個就會受到抑制。當(dāng)我們血糖低的時候，饑餓中樞就會興奮，使我們產(chǎn)生饑餓感，從而發(fā)生進食行為。當(dāng)血糖值達到一定的濃度時，飽食中樞就會興奮，讓我們感覺到飽了，就不再吃了。

但是，大腦統(tǒng)計血糖值是需要時間的，一般要半小時以上。在我們吃了兩個饅頭的時候，消化吸收后的血糖值可能已經(jīng)足夠令飽食中樞興奮了，但由于大腦來不及統(tǒng)計，所以興奮的仍然是饑餓中樞，我們就會繼續(xù)吃。食物是糖分的來源，如果吃的食物過多，消化吸收之后血糖值肯定會很高，自然不利于糖尿病的治療。

所以，我在治療中增加了上午茶和下午茶兩頓飯，這樣吃午飯和晚飯的時候，病人的血糖值不會太低，也就不會吃下很多不必要的食物，影響治療了。實踐證明，配合藥物治療，一天吃五頓飯的病人可比較容易地把血糖值平穩(wěn)地控制在合理的范圍內(nèi)。

山楂、蕎麥、炒麥芽可作為糖尿病人的主打食物

糖尿病的治療需要營養(yǎng)，不應(yīng)該過度忌口。吃什么可以預(yù)防糖尿??？山楂、蕎麥、炒麥芽、粗糧，以及上午吃溫性的食物補脾。

吃山楂是為了軟化血管。糖尿病人血液黏稠度高，可能發(fā)生側(cè)支循環(huán)，把血管撐大，所以我們要增強血管的彈性，保障血液流動順暢。這樣，血液中的糖分就能夠順利地被運輸?shù)絺}庫——肝臟和肌肉細胞里存儲起來，從而降低血糖預(yù)防糖尿病。

還可以飯后喝一小杯蘋果醋來軟化血管。飯后喝蘋果醋除了軟化血管，還有利于肝臟的排毒和肝功能的改善，從而提高肝臟存儲糖分的能力，而這也可以降低糖尿病的發(fā)生幾率。

上午怎么吃對于糖尿病的防治也是有影響的。我們知道，糖尿病的產(chǎn)生與胰腺有關(guān)，西醫(yī)中的胰腺就相當(dāng)于中醫(yī)中的脾，而脾是在上午值班的，應(yīng)該在上午吃點溫燥的食物對它進補，這樣它的功能才能很好地發(fā)揮。同時，考慮到上午陽氣升發(fā)，我們可以吃一些牛肉、羊肉，讓身體獲得充足的營養(yǎng)，這對預(yù)防和治療糖尿病是有利的。

同時，還要注意吃飯的順序，應(yīng)該先吃蔬菜及含糖分少的水果，再吃粗糧，比如蕎麥、麩子，尤其是蕎麥。蕎麥有清熱、解毒、潤燥之功，蕎麥還含有大量的膳食纖維，它在腸道里被吸收的過程很漫長，這就不會使得血糖一下子變得過高，有利于維持血糖的平穩(wěn)，而且還有利于排毒呢！

上午中午還可以喝炒麥芽茶?，F(xiàn)在的藥理研究表明，常喝大麥茶能夠降血糖，有利于糖尿病的防治。此外，就像炒山楂一樣，炒麥芽和大麥茶還能幫助消化。

（摘自江西科學(xué)技術(shù)出版社《一切疑難雜癥都是紙老虎》 ）