張亦誠　陳古強(qiáng)

砂仁，學(xué)名艷山姜，別名月桃、良姜、土砂仁、虎子花等，為姜科姜亞科山姜屬多年生常綠叢生草本植物。砂仁具有藥用價(jià)值，但主要用作香料。在中藥上以種子入藥，具燥濕祛寒、除疾截瘧、健脾暖胃的功效，用于治療心腹冷痛、胸腹脹滿、痰濕積滯、消化不良、嘔吐腹瀉等癥。在貴州南北盤江、紅水河流域主要是作為香料專用型植物種植。尤以黔西南州貞豐縣所產(chǎn)的砂仁果實(shí)飽滿、質(zhì)感細(xì)膩、味道鮮美、香氣獨(dú)特聞名。砂仁常在煲、燉、蒸、煮中用作香料調(diào)味，在市場上廣受歡迎，其銷量逐年上升。

1.采種

砂仁種子多在白露前后成熟，當(dāng)果實(shí)為橙紅色或亮紅色時(shí)，選取生長健壯的植株上果實(shí)較均勻的果序，割下陰干。待果實(shí)自然開裂后，剔除干癟球果、去殼，將種子放入清水中浸泡。待種衣和蠟質(zhì)層松軟后，搓洗、去雜、瀝干，再將種子放在陰涼處或混沙儲(chǔ)藏。

2.種子處理

砂仁種子自然發(fā)芽率僅為10%～20%，播種前須用45～60℃的溫水浸種，連續(xù)3次變溫處理，種皮即可軟化。采用60毫克/升的赤霉素溶液浸種24小時(shí)，發(fā)芽率可明顯提高。

3.育苗和定植

砂仁的育苗分為種子育苗和分蔸育苗，實(shí)生苗栽培第三年可掛果，從第五年起進(jìn)入盛果期，一般一次種植可采收20～30年。分蔸苗栽培后當(dāng)年可掛果，但栽植的工作量較大，管護(hù)成本較高。

種子育苗：砂仁可秋播、冬播和春播，但以冬播和春播較好。選擇交通便利、排灌條件良好、地勢平坦、土層深厚的中性至微酸性的沙質(zhì)土作苗圃地。在播種前1個(gè)月，深翻苗圃地25厘米以上，耙碎表土，清除雜物和草根，每畝施氮、磷、鉀三元復(fù)合肥50公斤和廄肥、草木灰等農(nóng)家肥100公斤，深翻入土。對(duì)苗圃地進(jìn)行“三犁三耙”后，采用高床育苗，床寬1.0～1.2米、高25厘米，床間距35厘米。平整床面，開溝播種，播種溝間距20～25厘米。每溝播種30～40粒，覆土厚1～2厘米。

分蔸育苗：在生長旺盛、分蘗較多且需疏除過密植株的老蔸上，分蔸移栽，要求分蔸苗上有1～2株健壯苗，且有3～5個(gè)完整的芽，不可選用無芽的植株進(jìn)行定植，隨分隨栽。

苗圃地管理：播種覆土后，用農(nóng)作物秸稈或茅草覆蓋床面，澆透水，以后視天氣干旱情況，做到適時(shí)澆水。播種后20～30天，種子開始出土，待植株萌孽第2代或第3代時(shí)，可用適量的清糞水澆灌，切忌用尿素追肥，否則會(huì)引起苗木大量枯死?？捎玫蜐舛鹊娜~面肥進(jìn)行噴施，一年生苗，高可達(dá)25～30厘米，每叢6～10株。冬季應(yīng)搭建塑料小拱棚，以保溫保濕。

整地和定植：造林地塊可選房前屋后、路旁、田邊，也可選用荒山荒坡、疏林地等。在旱坡地按1.0～1.2米等高線挖寬1米左右的梯臺(tái)，環(huán)山開挖30厘米深的種植溝，株距0.8～1.0米；在平壩地按寬行2.0～2.5米、窄行1米、溝深30厘米、株距0.8～1.0米，將地整成寬窄行可間套作栽培廂。種植前按株用肥量0.3公斤復(fù)合肥+0.1公斤氮肥+1公斤農(nóng)家肥施足底肥。選陰天或小雨天定植，定植后回填土?xí)r，可先在植株根系旁施2～3公斤腐熟的餅肥，再回土拌勻，回土高于地面10厘米，呈饅頭狀。定植時(shí)不要損傷嫩芽，做到根系舒展、苗正。定植后，澆透水。

4.砂仁種植園的撫育管理

幼苗期撫育管理：定植前期以水肥管理為主，促進(jìn)幼苗生長。每年春、秋季各施肥一次，在株叢的上下或左右各挖一條深25～30厘米的溝，每叢施腐熟的有機(jī)肥2～3公斤和三元復(fù)合肥0.5～1.0公斤。及時(shí)清除園內(nèi)雜草。

投產(chǎn)園撫育管理：在盛果期應(yīng)做好水肥管理及控密扶壯工作。開花期噴施一次硼肥或速效鉀肥，有利于掛果和提高產(chǎn)量。一般不用尿素追肥，因營養(yǎng)生長過旺，后期會(huì)引起植株枯死。采收后，應(yīng)及時(shí)清除植株殘樁，并注意新萌植株的扶壯，控制好每叢株數(shù)。一般每叢保留40～60株即可。如果是高密度種植，應(yīng)隔叢挖出，以利園內(nèi)通風(fēng)透光。結(jié)合園地整理進(jìn)行一次施肥和培土，每叢植株可施腐熟農(nóng)家肥3～5公斤或復(fù)合肥0.5～1.0公斤。砂仁一般定植后第三年開始掛果，每叢產(chǎn)量可達(dá)1.5～2.5公斤，4～5年后單叢平均產(chǎn)量可達(dá)5～15公斤。