棚室在冬春密閉環(huán)境下，因為氣溫低、光照弱，菜株體內(nèi)硝酸還原酶活性低，大棚蔬菜容易積累硝酸鹽。因此在給棚室蔬菜施用肥料時，一定要注意以下幾個問題：

1.農(nóng)家肥要充分腐熟。沒有充分腐熟的農(nóng)家肥很容易存有沒被殺死的病菌和蟲卵，給蔬菜施用后，極易傳播病害和蟲害。另外，如果將農(nóng)家肥放在大棚里再進(jìn)行腐熟，將會產(chǎn)生氨氣而燒傷菜苗。

2.禁止施用硝態(tài)氮肥。磷酸銨、硫酸銨、硝酸鉀、硝酸磷鉀等含硝態(tài)氮的復(fù)混肥施用后，容易造成棚室蔬菜硝酸鹽的積累。此外，氯化鉀、氯化銨等含氯化肥，施用后氯離子會降低蔬菜淀粉及糖的含量，使品質(zhì)變劣，產(chǎn)量降低，而且殘留于土壤中的氯離子易造成土壤脫鈣，引起土壤板結(jié)；硫酸銨、硫酸鎂施入土壤中，分解出的硫酸根離子，不易被作物吸收而殘留在土壤中，也會危害蔬菜生長。

3.控制氮肥用量。氮是蔬菜增產(chǎn)增收不可缺少的三種大量元素之一，但當(dāng)其施用超過一定的量時，不但會造成蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)下降，還會在土壤中產(chǎn)生有害物質(zhì)。主要原因如下：（1）偏施或過量施用氮肥，會造成土壤氮素過量，過量的氮素會與碳水化合物形成蛋白質(zhì)，剩下的碳水化合物用作構(gòu)成細(xì)胞壁的原料，會導(dǎo)致作物細(xì)胞壁變薄，組織柔弱，引起植株徒長，葉片大而薄，脆且易折。（2）作物吸收過多的氮素，葉片過于肥大，株間郁閉，通風(fēng)透光能力下降，降低了作物群體的光能利用率，作物呼吸旺盛，會增加光合產(chǎn)物的消耗，減少干物質(zhì)積累，造成減產(chǎn)。（3）當(dāng)施用氮肥過多時，會抑制作物對磷、鉀和微量元素的吸收，果實成熟遲，顏色不正，畸形果多，致使花芽分化率降低，營養(yǎng)生長過剩，坐果率低或不坐果，瓜果膨大速度慢。（4）棚室蔬菜施用氮肥過多，土壤水溶性氮含量高，易轉(zhuǎn)化成氨氣或硝酸氣體，造成作物氨氣或硝酸氣體中毒，會熏壞蔬菜葉片。（5）過量施用氮肥，會加劇土壤次生鹽漬化，使蔬菜果實中的鈣、鎂等營養(yǎng)元素顯著減少，經(jīng)常出現(xiàn)缺鈣、缺鎂癥狀?？傊?，施用氮肥一定要適時、適量，做到與其他營養(yǎng)元素配合。要適當(dāng)減少氮肥的施用量，結(jié)合不同蔬菜需肥量而施用氮肥，一般每畝以10～12公斤純氮為宜。且氮肥要深施，追肥可在距植株7～10厘米地方溝施或穴施，施后及時蓋土澆水。施用氮肥要與磷鉀肥配合施用或施用三元復(fù)合肥，不能將肥料直接撒施地表或植株上，避免肥料揮發(fā)灼傷作物秧苗，有條件的最好采用插管或膜下滴灌施入根部，提高利用率。

4.微肥施用要適量。微量元素肥料在蔬菜上需求量雖然很少，但它在作物代謝中的作用卻是很大的，能大大提升蔬菜品質(zhì)。蔬菜常用的微肥有硼、鉬、鋅、鐵肥等。微肥多做基肥施用，也可以用于拌種、浸種或根外追肥。微肥適量與過量之間的范圍比較窄，所以用量不能隨意，避免造成肥害。

5.施用生態(tài)有機(jī)肥。利用畜禽糞便經(jīng)過發(fā)酵生產(chǎn)的生態(tài)有機(jī)肥。如果有針對性地配以不同元素，便會形成系列專用肥。生態(tài)有機(jī)肥有機(jī)質(zhì)含量可達(dá)45%，不僅對蔬菜能起到固氮、解磷、解鉀的作用，還能分解農(nóng)藥及化肥的殘留物質(zhì)。此外，施用生物有機(jī)復(fù)合肥、腐殖酸類肥料，能改良土壤、增加肥力，給無公害蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造良好環(huán)境。

6.配方施肥。根據(jù)不同蔬菜的需肥特點(diǎn)和土壤供肥狀況，確定氮、磷、鉀及微量元素的適宜用量與相應(yīng)的施肥技術(shù)。據(jù)相關(guān)研究結(jié)果表明，大棚蔬菜對氮、磷、鉀的最大需求期分別為：黃瓜在種植后的30～45天，番茄在種植后的30～52天，甜椒在種植后的30～60天。最佳用肥（氮、磷、鉀）施用比例分別為：黃瓜1︰0.67︰1.83，番茄1︰0.38︰1.75，甜椒1︰0.38︰1。雖說蔬菜對微量元素需求極少，但又必不可少，葉面噴灑微肥，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)用量施用。如硫酸亞鐵為0.1%～0.3%，硫酸鋅為0.05%～0.2%，硼砂0.3%～0.5%，鉬酸銨為0.02%～0.05%，硫酸銅為0.02%～0.04%，可結(jié)合防病噴施波爾多液，既治病又增加肥力；或噴時加0.1%～0.4%尿素，0.2%～0.3%磷酸二氫鉀。注意葉菜類不要葉面噴肥，以免增加硝酸鹽含量。

7.忌在高溫下施肥。在施用化肥時也要注意避開高溫，18～23℃通風(fēng)透氣的環(huán)境下噴施0.3%～0.5%的尿素液能促進(jìn)葉片轉(zhuǎn)綠，但在30℃以上的高溫環(huán)境下，植株細(xì)胞的呼吸功能加快，光合作用相對減弱，容易灼傷或燙傷葉片。再加上大棚處于悶棚的高溫環(huán)境，植株營養(yǎng)吸收低于呼吸消耗，生長狀態(tài)弱，噴施葉面肥不當(dāng)也會加快葉片呼吸作用、削弱光合作用，造成葉片“花斑”癥狀。

（湖南 李翠英）