（王芳芳 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社）

食品包裝內(nèi)容的經(jīng)典專(zhuān)業(yè)講述
——國(guó)家級(jí)“十一五”、農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材《食品包裝學(xué)》書(shū)評(píng)

（王芳芳 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社）

食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，涉及食品科學(xué)、包裝材料、技術(shù)裝備、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、質(zhì)量控制及包裝設(shè)計(jì)等相關(guān)知識(shí)領(lǐng)域和技術(shù)問(wèn)題。食品作為日常流通消費(fèi)的商品，其營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味極其重要，但又極易腐敗變質(zhì)。包裝作為食品的保護(hù)手段，必須保證食品作為商品在其貯運(yùn)流通過(guò)程中的安全品質(zhì)；包裝作為商品的組成部分，對(duì)提高商品價(jià)值、企業(yè)形象和競(jìng)爭(zhēng)力起著越來(lái)越顯著的作用。

由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)章建浩教授主編，聯(lián)合浙江大學(xué)、吉林大學(xué)、西南大學(xué)、天津科技大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)等高校著名專(zhuān)家教授編寫(xiě)的《食品包裝學(xué)》，匯集了編者長(zhǎng)期的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)創(chuàng)新成果，先后被評(píng)為面向21世紀(jì)課程教材、 “十五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材、 “十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材、農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材，獲2005年和2011年全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校優(yōu)秀教材獎(jiǎng)，并于2015年獲批全國(guó)高等農(nóng)業(yè)教育精品課程資源建設(shè)項(xiàng)目，以配套教材建設(shè)相應(yīng)的數(shù)字教育資源。本教材系統(tǒng)全面地介紹了食品包裝材料、包裝原理、包裝技術(shù)和設(shè)備、包裝設(shè)計(jì)、各類(lèi)食品包裝方法、包裝標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，并在內(nèi)容編排方式上力求體現(xiàn)食品包裝作為系統(tǒng)工程技術(shù)科學(xué)的認(rèn)識(shí)規(guī)律和本科教學(xué)特點(diǎn)。與本書(shū)配套出版的電子版多媒體教材力求以詳實(shí)生動(dòng)的圖片和動(dòng)態(tài)資料，力求反映當(dāng)代國(guó)際有關(guān)食品包裝新材料、新工藝、新裝備等最新技術(shù)成果和發(fā)展方向。該教材于2015年開(kāi)始進(jìn)行第四版的修訂工作，第四版教材將以更新的內(nèi)容、更完善的體系結(jié)構(gòu)、更全面的配套資源出版面世。本書(shū)既可作為高等院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教材，也可作為食品與包裝相關(guān)專(zhuān)業(yè)的科研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工程技術(shù)人員和商貿(mào)流通管理人員的實(shí)用參考書(shū)。