（四平市農(nóng)田灌溉研究所，吉林四平136507）

摘要：水產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)我們的生活有很大的影響，它直接影響著我們的身體健康，而且關(guān)系著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)與食品安全問(wèn)題。本文通過(guò)調(diào)查和了解進(jìn)一步詮釋了水產(chǎn)品質(zhì)量安全的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品；質(zhì)量；問(wèn)題；出口量

中圖分類號(hào)：TS201.6

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI編號(hào)：10.14025/j.cnki.jlny.2015.17.034

水產(chǎn)品是大家非常喜愛(ài)的食品，是市場(chǎng)上重要的、必不可少的佳品。水產(chǎn)品是我國(guó)一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，也是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)重要項(xiàng)目。現(xiàn)在，隨著科技的發(fā)展與提高，人們整體消費(fèi)水平與對(duì)水產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)度有了全面的提升。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，水產(chǎn)品豐富，它關(guān)系著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、食品安全及人們的身體健康，所以要保證水產(chǎn)品的質(zhì)量是當(dāng)前我國(guó)的首要問(wèn)題。筆者調(diào)查了我國(guó)水產(chǎn)品當(dāng)前的質(zhì)量狀況，并且對(duì)此進(jìn)行了綜合的論述。

1當(dāng)前我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量狀況

中國(guó)屬于水產(chǎn)品的發(fā)源地，出口的水產(chǎn)品量非常大，深受大家的喜愛(ài)，但是最近幾年我國(guó)的水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題也不斷引起大家的注意。我國(guó)在水產(chǎn)品質(zhì)量安全上發(fā)生過(guò)幾大事件，例如，氯霉素、多寶魚(yú)事件等，這直接降低了我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量在人們心中的位置，影響了全國(guó)水產(chǎn)品銷售，并且在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的信譽(yù)度大打折扣。筆者了解到，水產(chǎn)品在市場(chǎng)的流通環(huán)節(jié)主要有運(yùn)輸、加工、銷售等過(guò)程，這些過(guò)程中很多會(huì)涉及水產(chǎn)品的污染與質(zhì)量問(wèn)題?，F(xiàn)在原有的市場(chǎng)監(jiān)管制度不完善、人員管理不精準(zhǔn)導(dǎo)致水產(chǎn)品質(zhì)量下降。同時(shí)很多消費(fèi)者缺乏對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)識(shí)，很多媒體還對(duì)食品安全問(wèn)題夸大其詞，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題存在很大的誤區(qū)，這給水產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)了很多的負(fù)面影響，相關(guān)部門(mén)由于外界的因素不能及時(shí)有效地發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)督作用，非常不利于發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題出現(xiàn)的隱患，導(dǎo)致我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)重下降。在銷售方面，很多小商小販沒(méi)有保鮮意識(shí)，這樣就導(dǎo)致很多水產(chǎn)品到消費(fèi)者手里已經(jīng)不新鮮，讓消費(fèi)者不滿意。筆者了解到大多數(shù)消費(fèi)者缺乏保鮮意識(shí)，買到家以后，很多消費(fèi)者不會(huì)保鮮，也沒(méi)有第一時(shí)間制作，導(dǎo)致了水產(chǎn)品質(zhì)量下降，同時(shí)消費(fèi)者會(huì)將這樣的責(zé)任歸咎于水產(chǎn)品生產(chǎn)部門(mén)，這樣就導(dǎo)致了水產(chǎn)品生產(chǎn)部門(mén)的信譽(yù)度下降。

2水產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)的有效策略 2.1全面提升水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平

要從源頭抓起，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。尤其是那些規(guī)模比較小的養(yǎng)殖戶，相關(guān)部門(mén)更要嚴(yán)格監(jiān)管，改善其水質(zhì)量，強(qiáng)化水產(chǎn)品的養(yǎng)殖技術(shù)，加強(qiáng)和完善水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，努力創(chuàng)建更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，同時(shí)養(yǎng)殖戶周圍的環(huán)境也要嚴(yán)格控制，減少養(yǎng)殖場(chǎng)地周邊的環(huán)境污染，讓水產(chǎn)品的源頭徹底干凈，這樣水產(chǎn)品的質(zhì)量會(huì)有一個(gè)全面的提升。水產(chǎn)品生產(chǎn)部門(mén)也要嚴(yán)格要求，現(xiàn)在的生產(chǎn)環(huán)境比較開(kāi)放，有很多不可控制的因素，尤其是產(chǎn)地環(huán)境中不合理的投入品，這對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全有很大的影響，所以筆者建議一定要從池塘到餐桌都有一個(gè)全程的控制，推動(dòng)養(yǎng)殖生產(chǎn)者建立健全水質(zhì)監(jiān)控檢測(cè)，強(qiáng)化生產(chǎn)地的監(jiān)管，同時(shí)還要加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，無(wú)論是生產(chǎn)基地還是水產(chǎn)品的批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都要嚴(yán)格自覺(jué)地接受和配合政府檢測(cè)檢查，進(jìn)而確保消費(fèi)者吃著放心。

2.2完善水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理法規(guī)

相關(guān)部門(mén)力度不斷加強(qiáng)，很多法規(guī)不斷制定，這些嚴(yán)格控制著市場(chǎng)水產(chǎn)品的消費(fèi)與方面，也在不斷完善水產(chǎn)品的整個(gè)安全問(wèn)題，特別是在漁業(yè)的環(huán)境等各個(gè)方面，包括水產(chǎn)品的投入、養(yǎng)殖上。相關(guān)部門(mén)也在大力宣傳，并且改進(jìn)宣傳方式，讓消費(fèi)者有正確的法規(guī)認(rèn)識(shí)，讓其符合我國(guó)國(guó)情能與國(guó)際接軌，不斷增強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法監(jiān)管的法律保障。

3提高認(rèn)識(shí)，更新觀念，促進(jìn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全

3.1提高質(zhì)量觀念

對(duì)于水產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的認(rèn)知度直接關(guān)系著事件的處理結(jié)果，消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的不正確認(rèn)知會(huì)對(duì)水產(chǎn)品的質(zhì)量安全工作造成很多負(fù)面的影響，同時(shí)水產(chǎn)品質(zhì)量部門(mén)要樹(shù)立正確的水產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的理念，相關(guān)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，更新觀念，保障安全消費(fèi)。

3.2更新認(rèn)識(shí)觀念

隨著消費(fèi)者安全意識(shí)的不斷增強(qiáng)，雖然人們對(duì)水產(chǎn)品已經(jīng)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，但是在水產(chǎn)品的環(huán)境污染上對(duì)不明確的藥物使用導(dǎo)致藥物殘留等污染還缺乏足夠認(rèn)識(shí)，所以相關(guān)部門(mén)要對(duì)此加大宣傳力度，讓廣大消費(fèi)者樹(shù)立現(xiàn)代的質(zhì)量觀念，提升自身的素質(zhì)以及對(duì)污染觀念的認(rèn)識(shí)，提高對(duì)不合格的水產(chǎn)品的認(rèn)知，大力鼓勵(lì)消費(fèi)者從現(xiàn)代的、科學(xué)的角度上全面提升自己的知識(shí)觀、健康消費(fèi)觀。

民以食為天，食以安為先。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)，是我們物質(zhì)生活與經(jīng)濟(jì)生活的重要組成部分，與我們的整個(gè)生活密不可分。所以筆者建議對(duì)水產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者定期開(kāi)展水產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)，使其自覺(jué)遵守有關(guān)規(guī)定。

作者簡(jiǎn)介：陳翔飛，本科學(xué)歷，四平市農(nóng)田灌溉研究所，助理工程師，研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖。