于險(xiǎn)峰　張仁軍

從遼寧省康平縣城往南沿203線國(guó)道行駛4公里，來(lái)到康平縣東關(guān)街道梁家村，一眼就能看到路旁的紅碧然采摘園。秋收季節(jié)，正是品嘗葡萄的好時(shí)節(jié)。筆者來(lái)到這里時(shí)，上一撥游客還沒(méi)走，下一撥游客已經(jīng)到來(lái)，采摘園的主人王新江夫婦忙得不亦樂(lè)乎。

老王手拿一把剪子在修剪裝箱前的葡萄，看他忙不過(guò)來(lái)，另一個(gè)工人想幫忙，老王卻對(duì)他說(shuō)：“這個(gè)品種你剪不好，還是我來(lái)吧。”他想讓顧客在開(kāi)箱時(shí)第一眼就能看到他家葡萄的美好品相。

在葡萄園旁的長(zhǎng)廊里，十幾個(gè)葡萄品種一字排開(kāi)，供游人品嘗選擇?！皣L過(guò)了，都挺好吃，真不知要選哪一種，看樣子得多選幾樣了?！睆倪|寧沈陽(yáng)特意來(lái)到紅碧然采摘園購(gòu)買(mǎi)葡萄的市民陳先生對(duì)筆者說(shuō)。

品種經(jīng)：選“小眾”品種

陳先生告訴筆者：“這兒的葡萄特別甜，口感好，外觀還好看。到這里采摘眼見(jiàn)為實(shí)，我還要帶幾箱給黑龍江的朋友，讓他們品嘗品嘗這么好的葡萄?！?/p>

在葡萄品嘗區(qū)，筆者看著標(biāo)簽上面的品種名稱(chēng)，很多都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，有“紫珍香、香悅、寒香蜜、白香蕉”等。選擇這些品種有什么依據(jù)呢？

王新江為筆者解答了心中的疑團(tuán)：“這些葡萄品種不是大路貨，與普通的葡萄不同，屬于小品種，或叫小眾品種，都是原味葡萄，不宜大面積種植，本身品質(zhì)特別好，沒(méi)有推廣價(jià)值，一般在市場(chǎng)上也買(mǎi)不到?！?/p>

剛開(kāi)始他在搞葡萄種植時(shí)，也沒(méi)想好怎么種，種什么品種。在咨詢(xún)了遼寧省農(nóng)科院的專(zhuān)家后，他就決定種植適宜采摘的品種，針對(duì)中高端人群，主要是品質(zhì)要好，不是單純追求產(chǎn)量，而是以質(zhì)取勝。

比如說(shuō)很受大家歡迎的“醉金香”，10多年前是在遼寧研制成功的，但是由于這個(gè)品種不宜運(yùn)輸，最好是現(xiàn)摘現(xiàn)吃，當(dāng)時(shí)反而是在南方的上海、浙江等個(gè)別地區(qū)推廣開(kāi)來(lái)，那里的采摘園做得比較早，在遼寧卻沒(méi)有大面積推廣。但是在他的園里，“醉金香”仍是最受大家歡迎的品種之一。

雖然產(chǎn)量低，但是由于葡萄品質(zhì)好價(jià)格賣(mài)的也高，平均一斤在15元以上。而且不用去找市場(chǎng)，靠客戶(hù)的口碑相傳，大多是回頭客。

管理經(jīng)：嚴(yán)格“數(shù)字化”

“一畝地800株，5000個(gè)枝條，8萬(wàn)個(gè)葉片，管理細(xì)致到每一串葡萄，疏果后每串剩50到80粒，畝產(chǎn)量在2500斤以下?！闭f(shuō)起管理葡萄來(lái)王新江說(shuō)得是頭頭是道，并有他的“數(shù)字化”管理理論，雖然他自稱(chēng)僅是一個(gè)“土專(zhuān)家”。

三分種七分管，每畝葡萄長(zhǎng)多少株，每棵葡萄掛多少串，每串的葡萄重量是多少，這些都是需要精確管理出來(lái)的。這樣，在營(yíng)養(yǎng)均衡的條件下，每串葡萄的質(zhì)量基本上都沒(méi)有太大的誤差，保證了葡萄口感的一致。

“我家葡萄好吃的重要原因是施綠色有機(jī)肥，以農(nóng)家肥為主。”王新江告訴筆者。為了發(fā)揮農(nóng)家肥的作用，需要將圈肥充分發(fā)酵，在春天時(shí)就需要將圈肥倒騰多次。有一次一名工人只因偷懶，在倒騰圈肥時(shí)弄虛作假，被他發(fā)現(xiàn)當(dāng)即將這名工人開(kāi)除。對(duì)葡萄品質(zhì)的追求，老王對(duì)這類(lèi)事是毫不含糊。

為了少打農(nóng)藥，他運(yùn)用了避雨栽培的方式。葡萄的很多病蟲(chóng)害是在雨后發(fā)生的，為此他將葡萄用大棚蓋上，不讓葡萄淋到雨。他特別注重水肥的科學(xué)管理，什么時(shí)候需要什么肥，什么時(shí)候需要水，用他的話來(lái)講要讓葡萄“吃得飽穿得暖”，為葡萄創(chuàng)造一個(gè)非常好的生產(chǎn)環(huán)境。

銷(xiāo)售經(jīng)：賣(mài)葡萄文化

在筆者采訪中間，有好幾個(gè)電話訂購(gòu)葡萄，老王說(shuō)：“我是既賣(mài)葡萄也賣(mài)信譽(yù)。”一些老熟客人都不用來(lái)，錢(qián)未付老王已把葡萄送到家里了。老王已經(jīng)不是簡(jiǎn)單地賣(mài)葡萄，以他的好葡萄與誠(chéng)信結(jié)識(shí)了不少朋友，很多人也都是通過(guò)朋友的口碑認(rèn)識(shí)了老王與他的果園。如今，他又做起了葡萄文化與酒文化，讓游人在采摘后能品嘗紅酒并能在自己家里摘到新鮮的葡萄。

葡萄園從今年7月開(kāi)園以來(lái)，每天絡(luò)繹不絕?！扒皫滋煳覀儏⒓恿松蜿?yáng)國(guó)際農(nóng)博會(huì)，通過(guò)展會(huì)每天都有人專(zhuān)門(mén)開(kāi)車(chē)買(mǎi)葡萄，還有不少人想要買(mǎi)盆栽葡萄，隨著人們追求休閑生活的需要，盆栽葡萄將大有市場(chǎng)?！蓖跣陆f(shuō)。

在紅碧然采摘園，筆者還看到一盆盆的盆栽葡萄，這要是擺在家里，既有觀賞價(jià)值又有食用價(jià)值，真是漂亮極了。

“這是我們要發(fā)展的新項(xiàng)目，現(xiàn)在已經(jīng)培育了幾百盆，將來(lái)要讓客人在我們這里不但能品嘗到葡萄，還能將葡萄樹(shù)帶回家?！蓖跣陆瓕?duì)筆者說(shuō)。

這幾年康平縣實(shí)行“生態(tài)立縣”的戰(zhàn)略，大力打造以臥龍湖為中心的旅游景觀帶，在臥龍湖周邊發(fā)展采摘游，老王的采摘園已被納入其中，被重點(diǎn)向游人推介。老王說(shuō)游客在游玩臥龍湖后，到他們的采摘園不僅僅是采摘?！拔疫€要把盆栽葡萄的技術(shù)做成小冊(cè)子，將怎么施肥、如何澆水等管理方法教給他們。不想自己管理的我們還可以將盆栽葡萄租用給顧客，管理工作由我們來(lái)做。”

他還在自釀葡萄酒，主要讓采摘的客人品嘗，將專(zhuān)門(mén)做一間品酒屋。這樣游人來(lái)到紅碧然采摘園后，“尋找串串珠玉圓潤(rùn)，顆顆粒大飽滿(mǎn)的葡萄，親手摘下，擷一粒放在口中，酸酸甜甜直達(dá)心底?！?