秦 丹， 謝學(xué)強(qiáng)

(四川民族學(xué)院，四川康定 626001)

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大渡河谷梨果仙人掌資源調(diào)查及開發(fā)利用

秦 丹， 謝學(xué)強(qiáng)*

(四川民族學(xué)院，四川康定 626001)

經(jīng)資料查閱、市場(chǎng)調(diào)查和實(shí)地考察，明確大渡河谷梨果仙人掌的形態(tài)特征、分布區(qū)域、生境類型、生長(zhǎng)習(xí)性及開發(fā)利用現(xiàn)狀，分析開發(fā)利用中存在的問(wèn)題，提出進(jìn)一步做好其開發(fā)利用的主要對(duì)策。

大渡河；梨果仙人掌；植物資源；開發(fā)利用

梨果仙人掌[Opuntiaficus-indica(L.)Mill.]，俗名仙桃，是果用仙人掌的一個(gè)種，為仙人掌科仙人掌屬多年生肉質(zhì)灌木或小喬木。梨果仙人掌含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、SOD、黃酮類、多糖類、蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等多種成分，全株可入藥，不僅可以清熱解毒、散瘀消腫、健胃止痛、鎮(zhèn)咳，而且可以外用治流行性腮腺炎、乳腺炎、痔瘡、蛇咬傷、燒燙傷等，在墨西哥，仙人掌片劑、膠囊、粉末等產(chǎn)品在超市、藥店均有銷售[1]。除了藥用價(jià)值外，梨果仙人掌還具有抗氧化、抗衰老、抗癌、降血脂及養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用，可做成化妝品、保健品等，還可利用其提取物做成著色劑、調(diào)料、凈水劑、高級(jí)紙張等。梨果仙人掌的主要食用部位為果實(shí)，可鮮食，亦可加工成果酒、蜜餞、果醬、果汁、奶酪及果料夾心面包等。

墨西哥是聞名世界的“仙人掌王國(guó)”，那里匯聚世界上60%的仙人掌資源，其中200余種屬于當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)[2]。墨西哥對(duì)仙人掌的研究已取得重大的突破。其農(nóng)業(yè)專家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期馴化和選育已育成大量食用仙人掌品種，成功推出后受到世界多個(gè)國(guó)家的重視，并相繼被多國(guó)引種種植，如北美、歐、亞、非洲等15個(gè)國(guó)家均有引種種植，并已使仙人掌種植進(jìn)入系統(tǒng)化、規(guī)模化、商品化生產(chǎn)階段[1]。

我國(guó)的梨果仙人掌原產(chǎn)于墨西哥，于明朝萬(wàn)歷年間(1573～1620)引入，現(xiàn)已在西南五省區(qū)(包括西藏東南部)歸化，成為干熱河谷中的常見種類。就我國(guó)食用仙人掌而言，多數(shù)是外引培育種類，少數(shù)是歸化野生種類。野生種類主要有梨果仙人掌、單刺仙人掌和量天尺。雖然我國(guó)將仙人掌應(yīng)用于臨床醫(yī)學(xué)已有悠久歷史，但對(duì)其進(jìn)行基礎(chǔ)研究和規(guī)?；N植、加工及其他應(yīng)用方面還處于起步階段[3]。1994年我國(guó)從墨西哥引回優(yōu)質(zhì)仙人掌20余類，全是梨果仙人掌食用和飼用品種[4]。目前，北京、福建、黑龍江、吉林、河南、山東、云南等省區(qū)均已進(jìn)行食用仙人掌種植，北京、福州、哈爾濱、上海、大連等城市蔬菜水果市場(chǎng)已有菜用仙人掌出售，一些賓館、酒店的餐桌上已有仙人掌制作的菜肴供客人享用[5]。四川省雙流縣大林鎮(zhèn)早在2008年就已建設(shè)萬(wàn)畝無(wú)公害食用仙人掌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地(2008年5月22日中國(guó)園林網(wǎng))。但是，與國(guó)外相比，我國(guó)仙人掌開發(fā)利用雖已引起高度重視，但差距之大依然非常明顯。

四川省甘孜州大渡河谷有大量的梨果仙人掌生長(zhǎng)，原產(chǎn)美洲，引入后逸為野生[6]，而今人工栽培和開發(fā)利用尚處于起步階段，如嘗試將梨果仙人掌用于園林綠化等[7]。對(duì)其進(jìn)行開發(fā)利用，不僅可以豐富園林綠化適用植物種類，而且可以利用其耐貧瘠、抗干旱等特點(diǎn)，在大渡河干旱河谷栽培中無(wú)需施用化肥而生產(chǎn)無(wú)公害果品，還可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)仄渌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展如旅游業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)等，給當(dāng)?shù)貛?lái)穩(wěn)定且可觀的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

1 調(diào)查方法

首先，查閱《甘孜州高等植物》一書，了解梨果仙人掌的來(lái)源和分布；其次，走訪市場(chǎng)和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，了解梨果仙人掌的開發(fā)利用現(xiàn)狀，包括果實(shí)、植株利用方式及人工種植現(xiàn)狀等；最后，進(jìn)行適時(shí)實(shí)地考察，考察點(diǎn)主要選定為大渡河沿岸康定、瀘定、丹巴、九龍四縣，采取分層隨機(jī)抽樣方法選擇具代表性的區(qū)域，調(diào)查仙人掌不同海拔高度生長(zhǎng)密度、植株高度、產(chǎn)量等。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 大渡河谷自然條件該地區(qū)緯度低(瀘定N29°55′，丹巴N30°51′)，日照時(shí)間在2 000 h左右，太陽(yáng)輻射值高達(dá)110 kJ/cm2，≥10 ℃年積溫值>4 400 ℃[8]。年均降水量600～650 mm，且降水集中在5～7月，而年均蒸發(fā)量為1 490～2 510 mm，由此造成干濕季節(jié)分明、干旱時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)[9]。供試土壤主要是山地燥紅土、燥褐土，熟化度低，土層薄，石礫多，滲透性強(qiáng)，保水、保肥性差，有機(jī)質(zhì)含量低，貧氮， 缺磷，富鉀[10]。干旱和貧瘠這些條件對(duì)仙人掌的生長(zhǎng)發(fā)育幾乎沒有影響，而太陽(yáng)輻射強(qiáng)、日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大則有利于仙人掌生長(zhǎng)發(fā)育。

2.2 梨果仙人掌形態(tài)特征、生長(zhǎng)習(xí)性、分布范圍、生境類型

2.2.1形態(tài)特征。株高0.5～3.0 m，無(wú)明顯的主根，屬須根系，側(cè)根伸展很遠(yuǎn)，根無(wú)汁且分布淺，一般為5～15 cm，大部分根系只生長(zhǎng)在30 cm深的土層內(nèi)，幼齡根為白色，較大齡的根周皮外層木栓化[11]。莖肉質(zhì)，常有刺或刺毛，分枝多數(shù)，淡綠色至灰綠色，無(wú)光澤，寬橢圓形、倒卵狀橢圓形至長(zhǎng)圓形，邊緣全緣，基部圓形至寬楔形，表面平坦，無(wú)毛，具多數(shù)小窠。小窠略呈墊狀，無(wú)刺，或具1～6根開展的白色刺。葉常退化?；ù笮停瑑尚?，花期在5～6月，花托長(zhǎng)圓形至長(zhǎng)圓狀倒卵形，具多數(shù)墊狀小窠，無(wú)刺或具少數(shù)剛毛狀細(xì)刺，萼狀花被片深黃色或橙黃色，具橙黃色或橙紅色中肋，寬卵圓形或倒卵形，瓣?duì)罨ū黄铧S色，長(zhǎng)2.5～3.5 cm，橙黃色或橙紅色，倒卵形至長(zhǎng)圓狀倒卵形，花絲淡黃色，柱頭6～10枚，黃白色。肉質(zhì)漿果橢圓球形至梨形，俗稱仙桃、仙人果。主要有白仙人掌果、金紫仙人掌果和酸仙人掌果3個(gè)類型。在白仙人掌果剝皮后，果肉呈淡綠色；金紫仙人掌果實(shí)皮肉都為金紫紅色，果肉汁多，色澤鮮艷；酸仙人掌果實(shí)皮肉均為粉紅色，味道如檸檬，極酸。果期在8月初～10月中旬。種子多數(shù)，腎狀橢圓形，無(wú)胚乳，染色體(x)為11[3]。大渡河谷梨果仙人掌以白仙人掌為主。

2.2.2生長(zhǎng)習(xí)性。梨果仙人掌喜強(qiáng)光、耐干旱、耐貧瘠和鹽堿，但不耐寒，忌水澇，喜肥沃、排水良好、pH微偏酸的砂質(zhì)土壤。仙人掌在18 ℃以上開始生長(zhǎng)，最適溫度為20～30 ℃[12]，當(dāng)氣溫低于15 ℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢，低于8 ℃時(shí)停止生長(zhǎng)，5 ℃時(shí)應(yīng)做好保溫工作，0 ℃以下時(shí)仙人掌易受凍害，超過(guò)35 ℃時(shí)抑制生長(zhǎng)。

2.2.3分布范圍。梨果仙人掌在大渡河谷分布于海拔1 000～1 600 m的荒草地、石礫石縫或人工草坪，大部分是成籠生長(zhǎng)，少數(shù)是單株生長(zhǎng)。在海拔1 000～1 200 m，仙人掌生長(zhǎng)最好，密度最大，最大可達(dá)170株/m2，植株也較高，最高可達(dá)3.2 m以上；在海拔1 200～1 400 m，仙人掌生長(zhǎng)良好，密度可達(dá)60株/m2，株高可達(dá)1.8 m；在海拔1 400～1 600 m，仙人掌生長(zhǎng)很少，密度僅為0.01株/m2，植株低矮，不超過(guò)1 m。仙人掌原產(chǎn)于南、北美洲，主要起源中心在亞馬遜河流域，最北分布在N 57°的皮斯河一帶，最南分布在S 49°附近，主要分布地帶為山地、高原、海島及沙漠等地區(qū)[13]。全世界有70～110個(gè)屬2 000余種[14]。墨西哥是其主要原產(chǎn)地。

2.2.4生境類型。一是谷底荒草地，伴生有馬唐、苦荬菜、艾蒿、鬼針草、假杜鵑、堿蓬、地膚等草本植物；二是石礫石縫小灌木叢，主要分布在海拔1 400 m以下懸崖石縫和石礫堆上，伴生有小藍(lán)雪花、青香木、白花懸鉤子等小灌木以及假杜鵑、鬼針草等草本植物；三是石礫堆大灌木叢，主要分布在海拔1 400 m以上，伴生有榛、鞍葉羊蹄甲等大灌木；四是陽(yáng)光充足的人工草坪，伴生有豚草、黑麥草、小金錢草等草坪植物。普通而論，海拔越高，灌叢越深，梨果仙人掌數(shù)量越少，生長(zhǎng)越低矮，相反則越多越高大。

2.3 梨果仙人掌開發(fā)利用現(xiàn)狀

2.3.1果實(shí)利用方式。梨果仙人掌一個(gè)莖片上結(jié)果1～8個(gè)，平均為5個(gè)，8～10月果實(shí)成熟時(shí)果皮呈綠色。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶直接采摘，以0.6～1.0元/個(gè)的單價(jià)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)出售。果實(shí)利用方式為鮮食，也有榨汁食用的。無(wú)法采摘的果實(shí)于10～12月轉(zhuǎn)為紅色，熟透后掉落到地上，來(lái)年種子發(fā)芽為新苗。這可能是大渡河谷梨果仙人掌在自然狀態(tài)下成籠生長(zhǎng)的原因。在采摘果實(shí)時(shí)，有人直接把整個(gè)莖片摘下以獲取果實(shí)，造成梨果仙人掌植株受損，從而影響來(lái)年產(chǎn)量。

2.3.2植株利用方式。梨果仙人掌全身長(zhǎng)滿針刺。當(dāng)?shù)厣贁?shù)農(nóng)戶把它用作地塊和房舍護(hù)欄植物，柵欄式栽種以防人、蓄。少數(shù)單位將梨果仙人掌用作園林綠化植物，于草坪上孤植和叢植，株行距120 cm×120 cm栽植。當(dāng)孤植植株長(zhǎng)到一定高度時(shí)，常出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。也有人從山上挖掘梨果仙人掌新苗栽植在花盆中，用于觀賞。在仙人掌花期，有人把開花莖片摘下，扦插在花盆里，以便觀花且獲得果實(shí)。

2.3.3人工種植現(xiàn)狀。大渡河谷梨果仙人掌主要是自然生長(zhǎng)，極少為人工栽培。人工栽培僅僅把野生仙人掌移栽到花盆、田邊地角、房前屋后或園林草坪上，沒有采取適當(dāng)措施對(duì)其進(jìn)行管理，如沒有對(duì)其進(jìn)行施肥、培土、病蟲害防治及花果管理等，還是任其自然生長(zhǎng)。在自然狀態(tài)下，仙人掌發(fā)生莖片萎蔫、腐爛的現(xiàn)象。莖片萎蔫是由水土流失導(dǎo)致根系暴露于土表，無(wú)法吸收土壤水分而空氣又干燥所致；莖片腐爛則是暴雨致積水所致。此外，蟲害及人、畜為害常致莖片畸形。

3 大渡河谷梨果仙人掌開發(fā)利用存在的不足

3.1 果實(shí)營(yíng)銷方面大渡河谷梨果仙人掌果實(shí)銷售渠道和方法單一，主要由農(nóng)戶于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)論個(gè)出售給當(dāng)?shù)爻Ｗ∶聃r食，或于國(guó)道318沿線論筐或論個(gè)出售給旅游者而少量銷往外地。這種植物是野生的，生長(zhǎng)量小，而且主要生長(zhǎng)于懸崖邊，果實(shí)采摘困難，因而總產(chǎn)量、規(guī)模小；其果實(shí)為多汁漿果，自然狀態(tài)下不耐貯藏和保鮮，當(dāng)前也沒有開發(fā)出科學(xué)的貯藏保鮮方法，故還不適合貯運(yùn)遠(yuǎn)銷。

3.2 產(chǎn)品加工方面目前，人們?nèi)狈?duì)梨果仙人掌的認(rèn)識(shí)，只知道其果實(shí)可食，而且只知道鮮食果肉和鮮果榨汁食用，不知道梨果仙人掌還有其他用途，導(dǎo)致在梨果仙人掌產(chǎn)品加工方面滯后。

3.3 人工種植方面梨果仙人掌人工種植缺乏科學(xué)技術(shù)和科技人才，種植也未上規(guī)模。種植目的還只是用作柵欄及零星的園林點(diǎn)綴，尚未發(fā)現(xiàn)一例是進(jìn)行規(guī)?；N植以收獲豐足果實(shí)的。正是人工種植的不足，導(dǎo)致產(chǎn)品加工滯后，銷售面窄，銷售渠道和方法單一。

4 大渡河谷梨果仙人掌開發(fā)利用對(duì)策

4.1 人工種植對(duì)策

4.1.1選地整地。選擇梨果仙人掌適生環(huán)境中排水良好、土質(zhì)肥沃、陽(yáng)光充足的田塊，施入充分腐熟圈肥30 000～45 000 kg/hm2，深翻20～30 cm，并將肥料翻壓入土，耙細(xì)、整平土壤，再做高畦，畦高15～25 cm，畦間距50 cm，畦寬100～120 cm。挖好排水溝，溝寬40 cm。

4.1.2 扦插或播種。

4.1.2.1莖片扦插。 一年四季均可進(jìn)行，春秋兩季最佳。將切下的生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲害的莖片進(jìn)行殺菌處理，或于陽(yáng)光下晾曬3～5 d，待傷口愈合后扦插。插植時(shí)，土壤相對(duì)含水量以75%～80%為宜，莖片面向東南，與正西成45°角，以利于莖片兩面在上午、下午都可得到充足的光照。莖片埋入土中2/5，壓實(shí)。每畦種2行，株行距為40 cm×60 cm，種植24 000～27 000片/hm2。在澆水后和雨后，不宜扦插。

4.1.2.2種子直播。春秋兩季播種，將種子用濃度1%甲醛溶液浸泡5～10 min，瀝干后用清水沖洗干凈，自然曬干(或風(fēng)干)，按40 cm×40 cm的株行距點(diǎn)播。出苗后，經(jīng)兩次勻苗，每穴留健壯、無(wú)病蟲害幼苗1株。

4.1.3田間管理。

4.1.3.1中耕培土。在仙人掌苗期，雜草滋生，應(yīng)及時(shí)手工拔除。在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，地上部分質(zhì)量增加。結(jié)合中耕及時(shí)培土，防止植株倒伏。

4.1.3.2澆水施肥。在扦插生根或播種發(fā)芽后，根據(jù)土壤濕度、天氣狀況確定澆水時(shí)間、澆水量，尤其要注意頭年8月至次年4月旱季的澆水。當(dāng)?shù)乇硐?5 cm土壤手捏不能成團(tuán)時(shí)即可澆水，一次澆透。結(jié)合澆水追肥2次，第1次在莖片萌芽或種子萌芽長(zhǎng)到6 cm時(shí)進(jìn)行，第2次在開花初期進(jìn)行。用有機(jī)肥(如腐熟牛糞)加適量磷鉀肥埋于植株基部，休眠期不施肥。

4.1.3.3病蟲害防治。一是莖腐病，用濃度50%代森銨水溶液800倍液噴灌；二是銹病，用濃度75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴施，并且加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)管理，追施磷鉀肥；三是紅蜘蛛和蚜蟲，用濃度40%氧化樂(lè)果1 000～1 500倍液噴殺；四是根粉蚧，用濃度40%氧化樂(lè)果1 000倍液噴霧。

4.2 植株開發(fā)利用對(duì)策傍石栽植、叢植或以奇特造型孤植，綠化草坪，美化園林；與牽牛花等藤本植物柵欄式種植于地邊和房屋周圍，以防人、畜；將嫩莖去刺搗爛后，與大麥苗、豆餅、秸稈混合作為青飼料，喂養(yǎng)牛、羊等反芻牲畜；作固土護(hù)坡植物，防止水土流失；通過(guò)嫁接、修剪等技術(shù)，做成各色各樣盆景。

4.3 果品貯藏加工對(duì)策果實(shí)去皮，一層仙桃、一層白糖逐層放入陶瓷罐，密封發(fā)酵4～6個(gè)月，制成果酒；用攪拌機(jī)搗碎果實(shí)，過(guò)濾殘?jiān)?，得到果汁；將果?shí)放入鍋內(nèi)，加入適量白糖和清水，大火煮沸，然后調(diào)至中火，邊煮邊攪拌，直至果肉與種子分離，過(guò)濾得到溶液，用小火煮至黏稠狀，根據(jù)個(gè)人喜好加入白糖和檸檬酸調(diào)和酸甜度，制成果醬；與蘋果、獼猴桃、香蕉等水果切塊混合，加入酸奶，制成水果沙拉。采用低溫貯藏保鮮技術(shù)，如利用冰箱、冷庫(kù)、地窖等設(shè)施延長(zhǎng)產(chǎn)品保鮮期。政府部門也要積極行動(dòng)，及時(shí)出臺(tái)優(yōu)惠政策，從貸款、稅收等方面優(yōu)惠果品生產(chǎn)和加工企業(yè)，鼓勵(lì)其創(chuàng)建和發(fā)展；此外，在力所能及范圍，從經(jīng)濟(jì)待遇、職務(wù)職稱、生活學(xué)習(xí)等方面出臺(tái)吸引人才的政策，積極引進(jìn)相關(guān)優(yōu)秀科技人才來(lái)發(fā)展果品生產(chǎn)和加工企業(yè)。

4.4 產(chǎn)品銷售對(duì)策一是以“綠色仙桃”為商標(biāo)注冊(cè)四川省甘孜州大渡河谷梨果仙人掌，提高其知名度。

二是發(fā)展集種植、加工、銷售、休閑觀光四位一體的商品基地，以暢通梨果仙人掌產(chǎn)品銷售渠道，并且提高產(chǎn)業(yè)效益。在基地內(nèi)，結(jié)合藏式茶文化、游樂(lè)文化、婚俗慶生文化等本地文化元素，打造以仙人掌種植為主的“綠色仙桃”休閑莊園。同時(shí)，搭建“綠色仙桃”網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)如QQ群、微信群、網(wǎng)頁(yè)網(wǎng)站等，方便藏式文化及仙桃愛好者的交流互動(dòng)。愛好者和游客在莊園里可享受技術(shù)員指導(dǎo)而親自種植仙人掌，并且成為其主人，再交由莊園技術(shù)人員代為管理。莊園管理者和技術(shù)員定期通過(guò)交流平臺(tái)向仙人掌主人展示其生長(zhǎng)發(fā)育狀況和其他相關(guān)知識(shí)。在仙桃成熟時(shí)，仙人掌主人可憑自己喜好加以處理，也可交由莊園代為處理。

三是在擴(kuò)大梨果仙人掌及其加工產(chǎn)品銷售的實(shí)體市場(chǎng)的同時(shí)，發(fā)展網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)，以“綠色仙桃”為名開設(shè)淘寶網(wǎng)店，將產(chǎn)品推銷到全國(guó)甚至世界各地。

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Resources Investigation toOpuntiaficus-indicain Dadu River Valley and Development and Utilization

QIN Dan, XIE Xue-qiang*

(Sichuan University for Nationalities, Kangding, Sichuan 626001)

After data access, market research and field investigation toOpuntiaficus-indica(L.) Mill. in Dadu River valley, the morphological characteristics, distribution region, habitat types, growth habit and present status of development and utilization were studied, the existing problems in development and utilization were analyzed, and the main countermeasures to further improve these works were put forward.

Dadu River;Opuntiaficus-indica(L.) Mill.; Plant resources; Development and utilization

秦丹(1990- )，女，四川萬(wàn)源人，本科生，專業(yè)：園藝。*通訊作者，教授，碩士，從事植物資源方面的研究。

2015-03-13

S 326

A

0517-6611(2015)11-008-03