劉克祿 陳衛(wèi)國(guó)

辣椒（Capsicum annumL.），又叫辣子、海椒、番椒、秦椒、辣茄等，屬于茄科辣椒屬一年生或多年生草本植物。辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，明朝末年傳入我國(guó)，距今已有300多年歷史。辣椒的果實(shí)因含有辣椒素而具有辣味，可以增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量高居蔬菜之首。此外。辣椒還含有辣椒紅素、胡蘿卜素、維生素B2、維生素B1、礦物質(zhì)及鈣、鐵等元素，因此，辣椒因特殊的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)而深受人們的喜愛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)辣椒種植面積145萬hm2左右，是世界上最大的辣椒生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。近幾十年來，我國(guó)科研工作者已經(jīng)培育出大量雜交辣椒新品種，不斷滿足了市場(chǎng)需求，取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益。目前，生產(chǎn)上使用的辣椒品種中雜交種占90%以上。我國(guó)也是世界上辣椒種子生產(chǎn)基地最大的國(guó)家，主要分布在西北、海南、東北、華北、華東等地，生產(chǎn)技術(shù)也取得一定突破，每1 hm2產(chǎn)量在600～1 200 kg。多年來，我們一直在甘肅河西地區(qū)從事辣椒制種工作，通過總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，我們對(duì)雜交辣椒種子生產(chǎn)環(huán)節(jié)，比如，在辣椒制種基地的選擇、育苗技術(shù)、授粉技術(shù)、田間管理及病蟲害防治方面提出一些改進(jìn)意見，希望對(duì)廣大辣椒種子生產(chǎn)者有所幫助。

1 制種基地的選擇

1.1 選擇合適的良種繁育基地

基地是種子生產(chǎn)的基礎(chǔ)，也是種子繁育的重中之重。因此選擇適宜的種子繁育基地必將關(guān)系到種子生產(chǎn)的成敗。甘肅河西地區(qū)全年無霜期140天以上，日照時(shí)數(shù)3 000 h以上，夏季日平均溫度在30℃以下，年平均降雨量不足100 mm，灌溉便利，自然隔離條件好，病蟲害很少暴發(fā)，土壤肥沃，適合雜交辣椒種子生產(chǎn)，是全國(guó)最理想的制種基地之一。

自然條件對(duì)辣椒良種繁育起著關(guān)鍵性作用，而制種基地的建設(shè)對(duì)制種的成敗同樣起著決定性作用。要建設(shè)一個(gè)穩(wěn)定、可靠的制種基地，離不開對(duì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、農(nóng)民收入等的了解。同時(shí)，當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力是否充足，制種戶是否友善，農(nóng)戶知識(shí)素養(yǎng)的高低，都將關(guān)系到種子生產(chǎn)的成敗。

1.2 種子生產(chǎn)模式

長(zhǎng)期以來我們采用的都是“單位+‘中間人’+制種戶”的生產(chǎn)模式。為保證種子生產(chǎn)的順利進(jìn)行，我們?cè)谥品N基地選擇比較有威信、懂農(nóng)業(yè)、懂技術(shù)的知識(shí)農(nóng)民作為“中間人”，與他們簽訂合同，用合同來約束“中間人”，再由“中間人”與制種戶簽訂合同。“中間人”的好處是可以解決種子生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的一些問題，比如，溝通、技術(shù)指導(dǎo)、糾紛問題等，能確保種子生產(chǎn)安全進(jìn)行。

2 雜交種子生產(chǎn)技術(shù)

河西地區(qū)一般采用露地生產(chǎn)辣椒雜交種。近些年來，由于生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，且需要隔離條件，及自然災(zāi)害的頻繁發(fā)生，我們一般采用大棚或網(wǎng)室生產(chǎn)，以便種子生產(chǎn)順利進(jìn)行。

2.1 育苗

父、母本早些年都采用苗床育苗，缺點(diǎn)是定植時(shí)父、母本過大，緩苗較慢，不易成活?，F(xiàn)在一般采用日光溫室基質(zhì)育苗，時(shí)間在2月中下旬。育苗前準(zhǔn)備好基質(zhì)，每0.05 m3育苗基質(zhì)中加入80%的多菌靈可濕性粉劑15 g左右，用清水拌勻，基質(zhì)用手緊握有水溢出，但不流水為宜，過夜備用。每0.05 m3基質(zhì)可裝72孔穴盤12盤，每穴點(diǎn)入2粒飽滿種子，播種后澆透水（母本推后10天澆水），提高棚溫，出苗后正常管理。

辣椒出苗后，依土壤墑情和天氣情況，每天澆水1～2次，基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)易隨水流失，因此辣椒出苗15天后配制營(yíng)養(yǎng)液噴施，具體配制方法：0.2%尿素+0.2%磷酸二銨+0.1%磷酸二氫鉀。噴施營(yíng)養(yǎng)液應(yīng)在上午進(jìn)行，同時(shí)注意通風(fēng)，避免病害發(fā)生。

2.2 定植

河西地區(qū)一般在4月25日左右定植父本，母本一般在5月初晚霜結(jié)束后定植。父、母本定植比例一般為1∶4（視父本花粉量）。定植時(shí)，667 m2定植父本700～800株 （雙株定植），株距25 cm，母本3 200株（單株定植），株距37 cm，壟間距1.1 m，先栽大苗，再栽小苗，每穴1株，注意定植深度不超過子葉節(jié)為宜，讓根系和土壤充分接觸。定植后，晴天每天 10：00 揭棚，17：00 蓋棚，注意通風(fēng)，保持棚溫不超過30℃，以利于緩苗[1]。

2.3 授粉技術(shù)

辣椒可全天授粉，一般 6：00～12：00 或 16：00～20：00進(jìn)行。從對(duì)椒開始門椒全部摘除，雄性不育系，待花苞完全展開再授粉，不用去雄，但必須作標(biāo)記，以防與授粉花混淆[2]；普通株系，去雄、授粉、做標(biāo)記過程一次完成。授粉合適，花苞的形態(tài)特征是燈泡狀未開，花冠發(fā)白，手指輕捏時(shí)手感松軟，徒手或用鑷子去雄授粉，去雄時(shí)小心不要碰傷柱頭，授粉時(shí)將花粉輕輕涂抹在柱頭上。用不同顏色的細(xì)線拴在花梗上、涂抹印色或剝?nèi)≥嗥瑓^(qū)別。

2.4 田間管理

①合理安排肥水時(shí)間 開始長(zhǎng)新葉前，適當(dāng)控水促進(jìn)根系發(fā)育，一般不進(jìn)行追肥，防止燒根影響生長(zhǎng)。辣椒追肥一般分3次，第一次在辣椒授粉開始前，667 m2用尿素 5 kg、磷酸二銨 10 kg、硫酸鉀5 kg。第二次在辣椒授粉結(jié)束后，每667 m2按磷酸二銨15 kg、硫酸鉀10 kg進(jìn)行追施。第三次在辣椒轉(zhuǎn)色前，以少量磷鉀肥為主。每次追肥應(yīng)結(jié)合灌水進(jìn)行，其他澆水時(shí)間應(yīng)視土壤墑情隨時(shí)補(bǔ)充，每次澆水量以不漫過定植穴為宜。

②疫病防治 辣椒疫病屬真菌性病害，母本極易感病，一般在雜交授粉后期發(fā)生。主要為害植株地上部，在葉片、果實(shí)蒂部或莖上易產(chǎn)生暗褐色且邊緣不明顯的壞死斑，潮濕時(shí)病斑易擴(kuò)散。莖基部發(fā)病時(shí)容易造成全株或部分枝葉萎蔫，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)在病部可見稀疏的白色霉層[3]。

辣椒母本授粉前，在苗莖基部撒上4%疫病靈顆粒劑2～3 g，防治疫病，藥效期可以達(dá)到1個(gè)月，或用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液和25%瑞毒霉可濕性粉劑500倍液混合進(jìn)行噴霧或灌根，或交替用58%雷多米爾·錳鋅500倍液、70%代森錳鋅500倍液、64%殺毒礬500倍液和72%克露 （霜脲·錳鋅）800倍液或30%綠得保（堿式硫酸銅）300倍液等進(jìn)行藥劑防治。

棚室可用煙熏法或粉塵法，于發(fā)病初期667 m2用45%百菌清煙霧劑300 g或5%百菌清粉塵劑1 kg，10天 1次，共 2～3次，或用甲霜·錳鋅、安克·錳鋅、疫克靈、普力克（霜霉威）、撲海因（異菌脲）等防治，但要注意每種藥劑最好不要連續(xù)多次使用，交替使用效果更佳。

③白粉病防治 白粉病主要為害辣椒葉片，葉面生黃綠色斑駁，葉背有白色粉狀物，易落葉。防治時(shí)應(yīng)根據(jù)其發(fā)病規(guī)律、發(fā)病時(shí)間和發(fā)病條件采取適當(dāng)方法。河西地區(qū)7月下旬8月上旬為白粉病高發(fā)期，須重點(diǎn)防治。

a.化學(xué)防治。授粉結(jié)束后，采用3%多氧清水劑600倍液和40%杜邦福星 （氟硅唑）6 000倍液防治，或交替用20%粉銹寧（三唑酮）乳油2 000～3 000倍液、15%三唑酮乳油1 000倍液等，7天左右噴1次，直到控制發(fā)病為止。河西地區(qū)一般7月下旬至8月中下旬為白粉病高發(fā)期，應(yīng)重點(diǎn)防治。

b.物理防治。授粉結(jié)束后將植株底部老葉全部打掉，深翻水溝，打頂，營(yíng)造一個(gè)良好的通風(fēng)環(huán)境，按時(shí)澆水，防止干旱引發(fā)白粉病，特別應(yīng)注意立秋前后（7月20日至8月15日）高溫干旱容易引發(fā)白粉病蔓延，造成大量落葉、減產(chǎn)。

2.5 種子采收

母本授粉后70天左右，辣椒變紅且頂部稍稍萎蔫時(shí)辣椒種子已正常成熟，應(yīng)及時(shí)采摘，用辣椒取籽機(jī)進(jìn)行取籽，清水漂洗秕籽和雜質(zhì)，切不要過夜發(fā)酵，以防種子發(fā)暗失去光澤，在漂洗結(jié)束后可進(jìn)行染色處理或包衣，種子色澤鮮亮且不影響種子發(fā)芽率，曬干或烘干，精選，分裝保存。

[1]常宏.農(nóng)作物種子生產(chǎn)技術(shù)[M].蘭州：甘肅科學(xué)技術(shù)出版社，2008.

[2]陳建忠，洪名慶.辣椒雜交制種的授粉技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2007（2）：23.

[3]王久興.辣椒病蟲害及防治原色圖冊(cè)[M].北京：金盾出版社，2010.