張艷春

（梁河縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南 梁河 679200）

梁河縣高山蔬菜
——大白菜栽培技術(shù)

張艷春

（梁河縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南 梁河 679200）

高山蔬菜以其獨(dú)特的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)深受消費(fèi)者的歡迎，是今后蔬菜發(fā)展的主要方向，也是山區(qū)農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)增收的一條重要途徑。

小廠鄉(xiāng)屬于云南省梁河縣，地處南亞熱帶，平均海拔2 050 m，年平均氣溫14℃，年降水量1 800 mm，無(wú)礦產(chǎn)資源。全鄉(xiāng)國(guó)土面積52.8 km2，其中常用耕地總面積 392 hm2（水田 298.2 hm2、旱地 93.8 hm2），人均耕地0.038 hm2，主要種植水稻、馬鈴薯、玉米、蔬菜等作物。這里農(nóng)業(yè)落后，群眾的生產(chǎn)生活水平還處于比較傳統(tǒng)的自然經(jīng)濟(jì)，但土壤土層深厚，空氣清新，夏秋季雨量充沛，是發(fā)展生態(tài)型高山蔬菜的理想之地。

高山蔬菜栽培技術(shù)與低海拔山區(qū)、平原地區(qū)的大棚及其它設(shè)施栽培均有許多不同之處。以下是小廠鄉(xiāng)連續(xù)2年從試驗(yàn)到示范推廣，在實(shí)際生產(chǎn)中總結(jié)出來(lái)的高山蔬菜栽培技術(shù)。

1 品種選擇

青華76：中熟品種，株型直筒，葉色翠綠，外觀似青菜，較耐寒，抗病性中，口感較好；德抗117、希望、亞菲4號(hào)皆抗根腫病，均是中熟品種，商品性好，耐貯運(yùn)；興滇4號(hào)、興滇12號(hào)不抗根腫病，但產(chǎn)量高、口感好、商品性好。

2 育苗

傳統(tǒng)蔬菜種植育苗均為簡(jiǎn)易撒播、裸根移栽，育出來(lái)的菜苗長(zhǎng)勢(shì)差，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，移栽后成活率低，長(zhǎng)勢(shì)參差不齊。種植管理成本增加的同時(shí)也嚴(yán)重影響了產(chǎn)量和收益。經(jīng)過(guò)試驗(yàn)、示范，總結(jié)出以高山可移動(dòng)育苗鋼架大棚搭建、蔬菜集中盤(pán)穴育苗、簡(jiǎn)易山地蓄水池建設(shè)為主體的一整套高山蔬菜育苗技術(shù)措施。

集中蔬菜盤(pán)穴育苗，出苗整齊，壯苗率高，省時(shí)省工，同時(shí)有利于品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。幼苗帶土移栽，成活率高達(dá)98%，緩苗期短。

2.1 山地蔬菜育苗可移動(dòng)鋼架大棚建設(shè)

選擇相對(duì)平整的山地建造可移動(dòng)育苗大棚，棚寬5 m、長(zhǎng)6 m（或6 m的倍數(shù)），30 m2可育苗1萬(wàn)株，單棚或連體棚均可，大棚拱桿間距1 m。棚的一頭挖一個(gè)長(zhǎng)3 m、寬1.5 m、深1 m的水坑，坑里鋪防滲布，坑的一邊利用山地斜坡鋪普通塑料膜3 m×4 m，將雨水引進(jìn)水坑。也可將大棚雨水接進(jìn)水坑，可解決苗期及日常用水問(wèn)題（坑的長(zhǎng)寬可根據(jù)需要調(diào)整）。也可以用竹桿等建小拱棚，但管理稍有不便，僅適合種植面積小的山地。

2.2 山地簡(jiǎn)易蓄水池建設(shè)

影響夏秋高山蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的一個(gè)最為關(guān)鍵的因素就是水源問(wèn)題。小廠鄉(xiāng)在每年5月以前雨水較少，且山地坡度均較陡，尋找一個(gè)固定水源較為麻煩，所以須建蓄水池，位于山坡地下坡位，積水面在上，蓄水池在下。蓄水池為深度0.7～1 m、底面積1～2m2的土坑，大小根據(jù)實(shí)際需求適當(dāng)調(diào)整。整個(gè)土坑坑底、坑壁完全用一整塊的防滲布覆蓋。防滲布露出地面部分用石塊、木條等材料壓實(shí)，防止滑落。

2.3 穴盤(pán)選擇

育苗穴盤(pán)選用黑色盤(pán)最佳，吸光性好，有利于種苗根部發(fā)育。穴盤(pán)的規(guī)格有72孔或128孔等。穴格體積大的裝基質(zhì)多，其水分、養(yǎng)分蓄積量大，水分調(diào)節(jié)能力強(qiáng)，通透性好，壯苗率高，但成本也會(huì)增加。

清洗、消毒穴盤(pán)。穴盤(pán)用清水沖洗干凈、晾干，并用多菌靈500倍液浸泡12 h或用高錳酸鉀1 000倍液浸泡30 min消毒，還可用甲醛溶液、漂白粉溶液進(jìn)行消毒。消過(guò)毒的穴盤(pán)在使用前必須徹底洗凈晾干。

2.4 播種育苗

苗床準(zhǔn)備：選擇避風(fēng)向陽(yáng)、周?chē)鷽](méi)有病蟲(chóng)害的田塊作為苗床。大棚內(nèi)苗床面要耬平，平整擺放穴盤(pán)。

裝盤(pán)：先將基質(zhì)拌勻，調(diào)節(jié)含水量至55%～60%。然后將基質(zhì)裝入穴盤(pán)中，用刮板從穴盤(pán)一方與盤(pán)面垂直刮向另一方，使每穴中都裝滿基質(zhì)，且各個(gè)格室清晰可見(jiàn)。

壓盤(pán)：用相同的空穴盤(pán)垂直放在裝滿基質(zhì)的穴盤(pán)上，兩手平放在空穴盤(pán)上輕輕下壓，最好一盤(pán)一壓，保證播種深淺一致、出苗整齊。

播種：直接將種子播于穴盤(pán)內(nèi)，每個(gè)孔穴播種2～3粒，多播幾盤(pán)備用。

覆蓋：播種后覆蓋原基質(zhì)，刮平，使基質(zhì)面與盤(pán)面相平。

澆水、覆蓋：穴盤(pán)擺好后，用帶細(xì)孔噴頭的噴壺噴透水，噴水后補(bǔ)蓋露出來(lái)的種子。然后覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或其它覆蓋物，保水保溫。

2.5 苗期管理

播種后注意保持水分，播種后3～5 d可全部出齊，當(dāng)種子露頭時(shí)及時(shí)揭去遮陽(yáng)網(wǎng)等覆蓋物，并注意棚內(nèi)的通風(fēng)、透光。苗期管理重點(diǎn)是水分，應(yīng)避免基質(zhì)忽干忽濕。澆水掌握“干濕交替”原則，即1次澆透，待基質(zhì)轉(zhuǎn)干時(shí)再澆第2次水。苗齡20 d（5～6片真葉）定植較好。苗期如長(zhǎng)勢(shì)較弱可澆施苗肥“苗強(qiáng)葆”，每包20 g兌水20～30 kg。也可頭天浸泡復(fù)合肥，然后用0.3%的濃度澆施。

3 整地理墑

選擇交通方便的地塊，便于菜苗以及各種物資運(yùn)輸；土地應(yīng)相對(duì)平整，便于搭建大棚以及苗盤(pán)擺放；場(chǎng)地周邊適當(dāng)圍護(hù)，防止畜禽危害。

育苗后15～20 d挖好菜地（挖地早了，容易滋生雜草，定植前2～3 d挖地效果最好），理好種植墑，方法：用寬3 cm、長(zhǎng)1.3 m的竹片作尺度，拉線撈溝理墑，即墑面連溝寬1.3 m。實(shí)際墑面1 m，溝寬一鋤（約寬30 cm），深10～15 cm。

4 定植與田間肥水管理

夏秋天環(huán)境多雨潮濕，選擇雨天定植，5-10月種植，適逢雨季，不用澆定根水，整個(gè)生育期也是靠天然雨水灌溉。定植前要先整地施基肥，將優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥（N∶K∶P=15∶15∶15） 450 kg/hm2、腐熟農(nóng)家肥30 t/hm2（或商品有機(jī)肥3 000 kg/hm2）依次施入塘內(nèi)，再用小條鋤將底肥與土壤充分混合待種。一般為株行距45 cm×45 cm，種植密度49 500苗/hm2。

除草：高山上雜草滋生很快，種植15 d左右，晴天用手或小條鋤劃拉墑面，以降低墑情、增加土壤氧氣、消滅雜草。

追肥：追肥2次，移栽后15 d追第1次肥，施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥225 kg/hm2加尿素150 kg/hm2，打洞干施蓋土。蓮座期施第2次肥（一般距第1次追肥15～20 d），施復(fù)合肥450 kg/hm2加有機(jī)肥3 000 kg/hm2，打洞干施蓋土。

5 病蟲(chóng)害防治

5.1 根腫病的防治

根腫病已成十字花科蔬菜的第一大病害，由于該病傳染力強(qiáng)，傳播途徑多，危害損失大，防治困難，嚴(yán)重制約了當(dāng)?shù)氐氖卟松a(chǎn)與發(fā)展?？刹扇∫韵路乐未胧阂皇沁x擇抗病品種；二是實(shí)行輪作，用瓜類(lèi)、芹菜、萵筍、蔥、蒜、玉米等進(jìn)行輪作，效果較好；三是改良土壤，結(jié)合整地施生石灰750～1 500 kg/hm2，中和土壤酸性、增加鈣含量，并結(jié)合深耕，多施有機(jī)肥；四是加強(qiáng)栽培管理，堅(jiān)持深溝高墑，及時(shí)排除田間積水；五是及時(shí)拔除、銷(xiāo)毀病株。發(fā)現(xiàn)病株后及時(shí)拔除，并在病窩撒石灰，禁止將病株留于田中，防止病菌蔓延；六是化學(xué)藥劑防治。播種前可用多菌靈、福美雙或百菌清進(jìn)行土壤消毒，移栽后可用金雷多米爾灌窩，移栽后2～3 d 灌1次，10 d后再灌1次，幼苗期可用百菌清溶液澆施，每7 d澆1次，共澆2～3次。

5.2 大白菜黑斑病的防治

農(nóng)業(yè)防治：種植抗病品種，選用無(wú)病種子，或在播前用50℃溫水浸種10 min；注意清潔田園，與非十字花科蔬菜隔年輪作；加強(qiáng)田間管理，增施磷鉀肥，收獲后深翻土地，加速病殘?bào)w的腐爛。

化學(xué)防治：用種子重量0.4%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種。蓮座期噴灑阿米西達(dá)（醚菌酯）1 000～3 000倍液，或撲海因1 000～2 000倍液，或40%多·硫懸浮劑700～800倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500～600倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液加75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液，隔7～20 d防治1次，連續(xù)防治2次。

5.3 大白菜蟲(chóng)害防治

主要有菜青蟲(chóng)、小菜蛾、甜菜夜蛾等，一般防治菜青蟲(chóng)、小菜蛾、菜螟及夜蛾科幼蟲(chóng)，可用25%快殺靈1 500～2 000倍液噴霧或菊酯類(lèi)農(nóng)藥2 000～3 000倍液噴霧，或用1.8%阿維菌素與2.5%高效氯氰菊酯乳油混合噴霧，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒農(nóng)藥。

6 及時(shí)采收

山區(qū)病害爆發(fā)時(shí)間短，對(duì)品質(zhì)影響較大，種植40 d以后，根據(jù)市場(chǎng)行情，及時(shí)采收上市，能夠增加收入。

7 效益分析

到2014年10月底，小廠鄉(xiāng)發(fā)展高山大白菜種植27 hm2，總產(chǎn)850 500 kg，菜價(jià)以1.6元/kg計(jì)算，產(chǎn)值136.08萬(wàn)元，扣除物化成本、工時(shí)費(fèi)36.45萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)99.63萬(wàn)元。

發(fā)展高山蔬菜種植，是山區(qū)農(nóng)民增收致富的一條重要途徑，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收有著重大意義。夏秋季節(jié)，由于高溫多雨，一直是梁河縣蔬菜最易缺乏的節(jié)令，高山蔬菜具有“短、優(yōu)、快”的特點(diǎn)，通過(guò)提高復(fù)種，增加了蔬菜種類(lèi)和產(chǎn)量，增加了農(nóng)作物品種的多樣性，提高了土地利用率、產(chǎn)出率。通過(guò)高山蔬菜示范基地的建設(shè)，可以促進(jìn)良種良法推廣，推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，加快農(nóng)村全面建設(shè)小康社會(huì)的步伐，使之成為建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的穩(wěn)固基石。

2014-10-11

張艷春，女，漢族，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)科技推廣。