鄧耀華 程萍 任群芳 汪愛華 黃興學

紅菜薹是湖北、湖南、浙江等地秋季傳統(tǒng)當家蔬菜，深受當?shù)厥忻裣矏?，全國種植面積穩(wěn)步增長。紅菜薹營養(yǎng)豐富，據(jù)中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所分析，在所測的10種營養(yǎng)成分中，其核黃素、尼克酸、抗壞血酸、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、碳水化合物含量高于大白菜和小白菜，而含水量低于大白菜和小白菜。

至尊紅顏301和303是武漢宏達種苗有限公司推出的2個優(yōu)質(zhì)早熟紅菜薹雜交新品種，經(jīng)3年的引種觀察，2個品種特點鮮明，性狀整齊，抗病性強，熟性較早，薹色美觀，商品性好，均已在長江中下游地區(qū)大面積推廣種植。

1 特征特性

至尊紅顏301為早熟品種，從播種到采收60天，菜薹亮紫紅色，無蠟粉，薹長35 cm左右，薹粗1.5 cm，味甜，品質(zhì)及商品外觀佳，抗病性（抗病毒病、軟腐病、霜霉?。┘澳秃詮姡a(chǎn)量高，宜作秋冬栽培。

至尊紅顏303極早熟，定植后45～50天開始采收，側(cè)臺抽生快，抽薹整齊，薹色鮮艷無蠟粉，主薹及側(cè)薹6～7根，孫薹多，薹長30 cm，薹粗1.5 cm左右，薹質(zhì)量25～30 g，適于全國各地栽培。

2 栽培要點

2.1 培育壯苗

應選擇排水良好、通風涼爽、富含有機質(zhì)、土壤疏松、前茬為非十字花科作物的壤土地塊作苗床，播前20天左右將苗床深翻炕地，播前5天精細整理苗床，整理苗床前先均勻撒施過篩的優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥及少量復混肥作底肥，注意底肥不能過量，否則易發(fā)生燒苗現(xiàn)象。將底肥與土壤充分拌勻耬平，如土壤過于干燥，可先對苗床噴水造墑，造墑程度掌握在播種當天土壤能手握成團為宜。苗床按1.5 g/m2左右播種，栽種667 m2大田需苗床15 m2，約需種子25 g。

湖北地區(qū)，至尊紅顏301與303的適宜播期一般在8月20日左右，過早播種易受高溫天氣影響，造成弱苗、徒長苗或畸形苗，苗床高溫高濕還會出現(xiàn)猝倒現(xiàn)象。播種當天，先用釘耙將造過墑的苗床表土耙松耙細，然后撒播種子，為預防病害，播后噴70%甲基硫菌靈800倍液或75%百菌清1 000倍液，再用少許營養(yǎng)土蓋種0.5 cm厚，蓋土可選用泥炭土或菇泥。然后用遮光率90%以上的遮陽網(wǎng)覆蓋苗床，再向苗床噴水，以床土水分不溢出為宜，2～3天幼苗剛出土后，及時揭去遮陽網(wǎng)，搭好防雨棚和涼棚，防雨棚在下，涼棚在上，棚面可選用拱棚或平棚，涼棚要勤揭勤蓋，遇晴天既要讓苗早晚充分見光，又要避免中午強光直射，特別是晴熱天要做到早蓋晚揭。幼苗子葉展開后適當間苗，控制水分，防止徒長。防治猝倒病可在傍晚噴施38%?！ぜ姿蓾裥苑蹌?00倍液或30%甲霜·噁霉靈水劑2 000倍液，每次澆施量不可過大。

除以上育苗方式外，紅菜薹還適宜穴盤基質(zhì)育苗，該育苗方式具有基質(zhì)帶菌少、移栽護根性好、成活率高等優(yōu)點，選市售專用基質(zhì)或用塘泥與泥炭以6∶4比例混合的基質(zhì)均可。

紅菜薹苗期有跳甲、小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、菜螟及煙粉虱等害蟲為害，應及時防治，最好用防蟲網(wǎng)進行全程覆蓋育苗。

2.2 整地與施肥

紅菜薹對土壤養(yǎng)分要求較高，應選擇排灌方便、土壤疏松、肥沃、保水保肥力強，且前作為非十字花科蔬菜的地塊種植，前茬罷園后，及早清園、深翻炕地，一般在定植前20天進行深耕曬垡，整地前667 m2施腐熟雞糞或農(nóng)家肥2 000 kg、復合肥50 kg、過磷酸鈣40 kg及適量硼肥作底肥。紅菜薹缺鈣，生育中期會出現(xiàn)心腐現(xiàn)象，即中央蓮座葉的邊緣發(fā)生干腐而不能正常伸展；在往年有根腫病發(fā)生的地塊，667 m2可撒生石灰100 kg進行處理，可較好調(diào)節(jié)土壤酸堿度，減輕根腫病的發(fā)生，但生石灰不可連續(xù)大量使用，每隔2年使用1次。之后將大田耙平耙細，作1.3 m寬（包溝）的龜背畦，并開好“三溝”（圍溝30 cm、廂溝 25 cm、畦溝20 cm），做到深溝高畦，埂種溝灌。紅菜薹怕漬，田間不能積水。

2.3 定植

早熟紅菜薹幼苗以苗齡25天以內(nèi)、具有5～6片真葉時定植為好，不栽滿月苗。葉片厚、葉色綠、莖稈粗壯、無病蟲為害、根系發(fā)達為宜栽苗態(tài)。移栽前幾天應注意煉苗，如有蟲害，移栽前2～3天噴1次藥，移栽前1天傍晚澆好移苗水，以便移栽時多帶根系，傍晚或陰雨天移栽較好，至尊紅顏301與303的行株距以55 cm×30 cm為宜，667 m2大田定植4 000株左右，秧苗應帶土定植，減少根系損傷。栽植深度是紅菜薹成活的關(guān)鍵，以苗心基部與土壤表面平齊為準，壅根土不能蓋住心葉，否則植株易腐爛死苗，定植后用小水淋足定根水，定根水從根側(cè)澆為好，不澆蒙頭水，在以后的追肥澆水管理上也應注意該原則，第2天再澆1次定根水。

2.4 大田管理

定植約7天后緩苗，勿使田間過干過濕。根據(jù)天氣情況適時澆水，緩苗后，及時追施速效提苗肥，提苗肥可用輕糞水、稀尿素液（5 kg/667 m2）或復合肥（10 kg/667 m2）150倍液澆施。追施提苗肥后，紅菜薹進入快速生長階段，應及時中耕除草，菜薹封行前如底肥不足還可進行第2次追肥。紅菜薹營養(yǎng)生長階段，害蟲主要有黃曲條跳甲、菜螟、蚜蟲、小菜蛾、煙粉虱、甜菜夜蛾、斑潛蠅等，及時防治可大大減輕紅菜薹病毒病、軟腐病（也叫翻蔸）的發(fā)生程度。黃曲條跳甲可用48%樂斯本（毒死蜱）1 000倍液噴霧防治；菜螟可用2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油4 000倍液防治；煙粉虱可用4%阿維·啶蟲脒2 500倍液噴霧防治；甜菜夜蛾可用15%茚蟲威3 750倍液或2.5%多殺霉素1 500倍液噴霧防治。出現(xiàn)爛蔸 （軟腐病）現(xiàn)象，可在病株周圍撒生石灰進行消毒，同時避免田間進行大水漫灌，以減輕軟腐病菌傳播，在多雨年份，發(fā)病前用72%農(nóng)用鏈霉素4 000倍液進行噴霧2～3次，可有效預防軟腐病的發(fā)生，對紅菜薹黑腐病的預防也有效，進入10月，夜晚降溫結(jié)露加重了紅菜薹霜霉病的發(fā)生，可用53%精甲霜·錳鋅500倍液噴霧防治。

2.5 采收

10月上旬，至尊紅顏301和303進入產(chǎn)品生長（生殖生長）階段，開始現(xiàn)蕾抽薹，10月20日左右當紅菜薹主薹長到10～20 cm高、花蕾綠色未變黃時開始采收，采收一般在晴天下午進行，主薹要及早采收，以利分蘗早發(fā)側(cè)臺。主薹收割部位要低，但不要帶大葉，這樣可促使抽生的側(cè)臺粗壯。有經(jīng)驗的菜農(nóng)常在主薹一抽出時就將其掐掉，以采收子薹、孫薹為主。側(cè)臺長到35 cm左右時及時采收，掐側(cè)臺時基部留3～5片葉，掐孫薹時基部留1～2片葉?，F(xiàn)在菜農(nóng)一般用指帶型收割器來采收，該收割器常帶在大拇指上，用起來方便快捷，免除了用手指掐菜薹的痛苦，且收割菜薹的切口平整、光滑、傾斜，避免切口積水而感染軟腐病。