本刊記者 劉 賀

牛精英計(jì)劃（Elite Cattlemen Program）由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院副教授曹志軍策劃，多位知名教授共同發(fā)起,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)中美奶牛研究中心共同支持創(chuàng)立，以“牛精英，明日之星”為宣傳口號(hào)，主要針對(duì)動(dòng)科專業(yè)三、四年級(jí)學(xué)生和在讀研究生，目的是建立在讀學(xué)生與養(yǎng)牛業(yè)相關(guān)單位的紐帶，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力，為牛產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高級(jí)專業(yè)人才。目前已與全國(guó)15所高校聯(lián)合成立牛精英聯(lián)盟（ECP Alliance，ECPA），未來(lái)將擴(kuò)展至21+所高校。

出身于奶牛養(yǎng)殖家庭的曹志軍從黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)畢業(yè)后，2002年考取了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的碩士研究生，師從李勝利教授，5年順利完成了碩博連讀。在他的學(xué)習(xí)期間以及日后的教學(xué)和科研過(guò)程中，一直有一個(gè)困惑困繞著他，中國(guó)奶業(yè)正處于一個(gè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；D(zhuǎn)型的關(guān)鍵期，但高級(jí)專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有跟上，阻礙了先進(jìn)科技成果的轉(zhuǎn)化，而高校教育與企業(yè)需求脫節(jié)也是原因之一，到底該如何改變這一局面？

國(guó)外有許多家庭牧場(chǎng)，孩子從小就能接觸到牧場(chǎng)的基本工作，耳濡目染，水到渠成，而中國(guó)學(xué)生則缺少這樣的條件，像曹志軍這樣出身于養(yǎng)牛家庭的更是少之又少。很多學(xué)動(dòng)物學(xué)專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)時(shí)卻連牛都不敢碰，這樣讓人啼笑皆非的例子不在少數(shù)。國(guó)內(nèi)高校的教育更注重理論知識(shí)的培養(yǎng)，而實(shí)踐環(huán)節(jié)略顯不足。在這種情況下，造成了畢業(yè)的學(xué)生找不到理想的工作，而求賢若渴的企業(yè)也招不到想要的人才。

這種頗為錯(cuò)位的局面一直是曹志軍的一塊心病，直到2010年他到美國(guó)的康奈爾大學(xué)做訪問(wèn)教授時(shí)，發(fā)現(xiàn)他們動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的學(xué)生既有理論課程，還有牧場(chǎng)實(shí)踐等課程，并鼓勵(lì)大學(xué)生到牧場(chǎng)和公司去體驗(yàn)、實(shí)習(xí)，成為學(xué)校通往企業(yè)的一個(gè)平穩(wěn)過(guò)渡的階梯。這讓曹志軍的心結(jié)迎刃而解，在2011年5月回國(guó)后就立刻與國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利教授、國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家曹兵海教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心主任孟慶翔教授等專家進(jìn)行溝通，發(fā)起成立一個(gè)搭建在學(xué)校與企業(yè)、學(xué)生與行業(yè)相關(guān)單位之間的平臺(tái)、能夠培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力、為產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高級(jí)專業(yè)人才的教學(xué)與實(shí)踐的平臺(tái)。這一想法得到了學(xué)校同仁和院領(lǐng)導(dǎo)的高度支持，說(shuō)干就干，僅僅半年之后，2011年的11月，“牛精英計(jì)劃”騰空出世了！

百聞不如一見(jiàn)，百見(jiàn)不如一試

牛精英計(jì)劃讓動(dòng)科專業(yè)的學(xué)生們離開(kāi)了窗明幾凈的教室，走出了校園的小天地，而來(lái)到了最接地氣的田間、牧場(chǎng)和牛舍，進(jìn)行真刀真槍地養(yǎng)殖實(shí)踐。牛場(chǎng)沒(méi)有輕松的工作，學(xué)生們每天都在忙碌中度過(guò)，幾乎把牛場(chǎng)能涉及到的崗位和工作都了解或親自做了一遍，讓同學(xué)認(rèn)知牛場(chǎng)的管理流程和關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。

有些看似簡(jiǎn)單的小事，做起來(lái)才發(fā)現(xiàn)并不容易，我們總說(shuō)細(xì)節(jié)決定成敗，而這些細(xì)節(jié)是坐在教室里面看多少遍書(shū)也無(wú)法切實(shí)體會(huì)的。牛精英計(jì)劃讓很多學(xué)生第一次真正地接觸社會(huì)，以一個(gè)社會(huì)人士身份去體會(huì)這個(gè)行業(yè)的酸甜苦辣。在擠奶廳工作的同學(xué)們，每天擠奶三次，每次約3小時(shí)，前后要有條不紊地經(jīng)過(guò)七個(gè)步驟；而派到給奶牛喂料環(huán)節(jié)的同學(xué)，要保證牧場(chǎng)里成百上千頭牛每一天都要吃好喝好。很多參加實(shí)習(xí)活動(dòng)的學(xué)生起初也抱怨過(guò)，但通過(guò)后面的努力也都漸漸適應(yīng)，并且堅(jiān)持下來(lái)，成為他們?nèi)松幸欢畏浅氋F的經(jīng)歷。很多同學(xué)都表示“在牛場(chǎng)的日子雖然辛苦，但要想真正懂得如何養(yǎng)牛，必須要實(shí)踐！這是一條必經(jīng)之路，只有這樣才能學(xué)到真本領(lǐng)，才可能給自己的成長(zhǎng)帶來(lái)突破?！?/p>

這正是曹志軍想要看到的結(jié)果，他認(rèn)為，牛精英計(jì)劃要培養(yǎng)的是高端人才，但是高端人才的得來(lái)不是空中樓閣，而是需要一步一步腳踏實(shí)地的積累。在真正步入職業(yè)生涯之前，能夠有機(jī)會(huì)讓他們體驗(yàn)就業(yè)環(huán)境與就業(yè)目標(biāo)以及工作內(nèi)容，之后就可以促進(jìn)他們更有目的的學(xué)習(xí)。

曹志軍很看重這種接地氣的實(shí)習(xí)體驗(yàn)，他在百忙之中也經(jīng)常會(huì)找機(jī)會(huì)帶領(lǐng)同學(xué)們到不同規(guī)模的牧場(chǎng)，親自示范講解牛場(chǎng)的飼喂管理，如TMR配制、分群、擠奶程序以及粗飼料的收割、運(yùn)輸、壓制等關(guān)鍵技術(shù)步驟。他表示，在這里學(xué)到的知識(shí)不是書(shū)上課堂上能學(xué)到的，有的東西死記硬背十遍也不如親身經(jīng)歷一遍。

“牛人牛途”不走尋常路

曹志軍向我們介紹，中國(guó)養(yǎng)奶牛的歷史并不算長(zhǎng)，因?yàn)橹袊?guó)人從前沒(méi)有喝牛奶的習(xí)慣。喝牛奶的量是和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平息息相關(guān)的。現(xiàn)在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，國(guó)人追求健康高質(zhì)量的生活，所以奶業(yè)也因市場(chǎng)乳制品需求量增大而飛躍發(fā)展著，出現(xiàn)了一批現(xiàn)代化牧場(chǎng)，雖然牧場(chǎng)建設(shè)與管理水平也在不斷提升，但是與國(guó)外先進(jìn)水平依然尚有差距。

曹志軍曾經(jīng)在美國(guó)康奈爾大學(xué)做過(guò)訪問(wèn)教授，在完成康奈爾大學(xué)科研任務(wù)的同時(shí)，利用一年半的時(shí)間參與和學(xué)習(xí)了所有涉及奶牛的理論和實(shí)踐課程，先后完成了美國(guó)各地28個(gè)牧場(chǎng)的考察與實(shí)踐，親身參與并感受到了先進(jìn)的“數(shù)字化”的養(yǎng)牛方式。這讓他深深地意識(shí)到，我們的學(xué)生要想真正成為明日之星，就必須要增強(qiáng)與外界的交流和溝通，能夠?qū)W習(xí)到世界一流的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，而獲取這些的途徑絕不僅僅只限于課堂上的論文及互聯(lián)網(wǎng)里的文獻(xiàn)，而是應(yīng)該走出國(guó)門(mén)，走到國(guó)外先進(jìn)的牧場(chǎng)和公司中去，開(kāi)拓學(xué)生們的視野，借鑒和學(xué)習(xí)他們的管理經(jīng)驗(yàn)，真正提高動(dòng)手能力。

正所謂：站得高，才能看得遠(yuǎn)?？吹们?，才能走得快。曹志軍非常重視牛精英計(jì)劃中“走出去”的這一塊戰(zhàn)略。牛精英計(jì)劃成立五年來(lái)，2012年與美國(guó)威斯康辛大學(xué)雷河分校簽訂合作備忘錄，2013年與美國(guó)康奈爾大學(xué)奶牛人才項(xiàng)目牽手聯(lián)合培養(yǎng)高級(jí)專業(yè)人才。而在剛剛過(guò)去的2014年，他完成了國(guó)內(nèi)首次組織動(dòng)科專業(yè)學(xué)生訪美交流，前往美國(guó)威斯康辛大學(xué)雷河分校，進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)踐學(xué)習(xí)，并參加了世界奶業(yè)博覽會(huì)。2015年奧特奇-牛精英愛(ài)爾蘭啟迪之旅項(xiàng)目正式簽約，牛精英計(jì)劃將選拔6名學(xué)生赴愛(ài)爾蘭開(kāi)展為期7周的實(shí)習(xí)生活。近期將啟動(dòng)牛精英荷蘭奶業(yè)2周體驗(yàn)之旅，更為可貴的是，這些項(xiàng)目并不是只組織一次，而是每年或隔年都有，這為更多的學(xué)生創(chuàng)造了出國(guó)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。未來(lái)牛精英計(jì)劃將組織更多優(yōu)秀的學(xué)生走向國(guó)際，深入了解國(guó)外畜牧行業(yè)和專業(yè)的現(xiàn)狀與前景，從而使學(xué)生能夠更好地學(xué)習(xí)、豐富和充實(shí)自我，最終培養(yǎng)出行業(yè)需要的高級(jí)人才。

牛精英，未來(lái)之星

曾幾何時(shí)，動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)求職時(shí)，會(huì)困惑于找不到合適的工作，一定比例的學(xué)生處于“畢業(yè)即失業(yè)”的狀態(tài)；而與此同時(shí)，很多求賢若渴的企業(yè)卻在為招不到滿足自己需求的人才而郁悶。出現(xiàn)這種矛盾的主要原因是我們的畢業(yè)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的深度和廣度還不夠，供需雙方之間仿佛形成了一段真空，而牛精英計(jì)劃正好為學(xué)生和企業(yè)之間搭起了一座橋梁，為學(xué)生創(chuàng)造更多實(shí)習(xí)和實(shí)踐機(jī)會(huì)，縮短了在校學(xué)生融入企業(yè)的時(shí)間。

曹志軍坦言，在牛精英計(jì)劃啟動(dòng)之初，給學(xué)生找實(shí)踐平臺(tái)確實(shí)不是一件容易的事，更多靠的是教師的人脈和“面子”。但是隨著計(jì)劃的開(kāi)展，越來(lái)越多的企業(yè)主動(dòng)找到了牛精英團(tuán)隊(duì)，表示愿意在實(shí)踐項(xiàng)目和實(shí)習(xí)崗位上提供支持。牛精英計(jì)劃還聘請(qǐng)來(lái)自企業(yè)的專家為校外指導(dǎo)，企業(yè)家在產(chǎn)業(yè)的一線，更了解基層的需求，他們?yōu)榕＞W(xué)員提供學(xué)習(xí)、實(shí)踐和實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，幫助學(xué)員更快的成長(zhǎng)、成才。曹志軍會(huì)定期給產(chǎn)業(yè)人士發(fā)郵件，告之近期舉辦的活動(dòng)、學(xué)生的實(shí)踐收獲。企業(yè)中人也越來(lái)越關(guān)注牛精英，關(guān)注這群年輕人，希望能夠在這個(gè)培養(yǎng)人才的平臺(tái)上為自己的企業(yè)挖掘到奶牛界冉冉升起的“未來(lái)之星”。

6次校外實(shí)踐課堂，4次暑期實(shí)習(xí)生項(xiàng)目，18支牧場(chǎng)實(shí)踐小隊(duì)，13次“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，40次“走出去”，23家業(yè)內(nèi)合作企業(yè)舉辦活動(dòng)，參與學(xué)生超過(guò)1100人次……數(shù)據(jù)見(jiàn)證著“牛精英計(jì)劃”的茁壯成長(zhǎng)。為了將牛精英計(jì)劃的成功經(jīng)驗(yàn)推廣到其他高校，吸納更多熱愛(ài)畜牧業(yè)的年輕學(xué)子參與，儲(chǔ)備更多具有國(guó)際眼光的青年人才，為我國(guó)培養(yǎng)更多“牛精英”。2015年4月，牛精英聯(lián)盟正式成立，首批15所高校成為聯(lián)盟成員單位。根據(jù)牛精英聯(lián)盟2015-2020年規(guī)劃，將實(shí)現(xiàn)平臺(tái)共享，開(kāi)展職業(yè)生涯規(guī)劃和技術(shù)培訓(xùn)、暑期實(shí)習(xí)項(xiàng)目、短期出國(guó)項(xiàng)目和牛精英年會(huì)等。

國(guó)家教學(xué)名師、牛精英計(jì)劃顧問(wèn)張沅先生認(rèn)為：“牛精英計(jì)劃探索出高等農(nóng)業(yè)院校的教育教的新途徑，值得繼續(xù)得到重視、支持和推廣。”當(dāng)然，牛精英計(jì)劃五年的發(fā)展離不開(kāi)奶肉牛企業(yè)的支持，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)（截止到2015年4月），北京首農(nóng)畜牧、中地乳業(yè)、東營(yíng)澳亞、天津嘉立荷、現(xiàn)代牧業(yè)、利拉伐、奧耐爾、東石等多家企業(yè)為學(xué)生提供了實(shí)習(xí)平臺(tái)，帝斯曼、中博農(nóng)、奧特奇、東石、修剛、莫雷、東方聯(lián)鳴、向中生物、歷源金成、東方天合、諾偉司、國(guó)科等多家公司和校友為牛精英基金助力。

教學(xué)、科研與技術(shù)推廣 一個(gè)都不能少

作為發(fā)起人的他也已成為遠(yuǎn)近聞名頗受學(xué)生歡迎的“牛博士”。他不僅要推進(jìn)和主持牛精英計(jì)劃的日常工作，同時(shí)還擔(dān)負(fù)著作為博士生導(dǎo)師的教學(xué)和科研工作，他教學(xué)時(shí)的治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)與平時(shí)的親切平和宛若兩人，而這種嚴(yán)謹(jǐn)、鉆研的作風(fēng)也無(wú)時(shí)無(wú)刻不滲透在他的科研項(xiàng)目上，曹志軍先后主持和參與多個(gè)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目，均取得卓越的成果。先后以第一作者或通訊作者發(fā)表文章41篇（其中SCI收錄20篇）；畢業(yè)研究生11人，在讀研究生6人（留學(xué)生2人）。

他揭示了谷氨酰胺緩解犢牛斷奶應(yīng)激的作用機(jī)理，研究證明了谷氨酰胺可以提高犢牛肝細(xì)胞自噬能力，緩解犢牛斷奶應(yīng)激；證明初乳對(duì)于犢牛胃腸道絨毛發(fā)育和免疫的重要作用，并提出了犢牛初乳飼喂優(yōu)化方案和斷奶犢牛日糧組合方案，成為農(nóng)業(yè)部2014年主推技術(shù)；研制了新型奶牛尿液收集方法，突破母牛氮代謝研究方法上的瓶頸，有力推進(jìn)了母牛能氮平衡代謝研究，作為標(biāo)準(zhǔn)方法在全國(guó)范圍內(nèi)推廣使用；在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)始牛奶尿素氮系統(tǒng)研究，提出了牛奶尿素氮推薦標(biāo)準(zhǔn)，成為全國(guó)DHI中心的參考標(biāo)準(zhǔn)。曹志軍結(jié)合自己多年研究成果和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，出版《全混合日糧制作》和《青貯制作實(shí)用技術(shù)》，成為全國(guó)畜牧總站主推教材，服務(wù)于全國(guó)奶牛養(yǎng)殖者。

正是由于曹志軍多年在科研上的不懈努力，他作為主要完成人之一，先后獲得了2014年國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，2013年中華農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，2013年農(nóng)業(yè)部豐收合作獎(jiǎng)，2012年教育部科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，還獲得了《中國(guó)畜牧雜志》創(chuàng)刊60周年金筆獎(jiǎng)，《飼料研究》創(chuàng)刊35周年優(yōu)秀作者獎(jiǎng)，中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)；曹志軍入選北京市“青年英才計(jì)劃”“優(yōu)秀人才培養(yǎng)資助計(jì)劃，并被授予“北京市科技新星”，獲得中國(guó)牛業(yè)青年科技獎(jiǎng)等榮譽(yù)。

在曹志軍看來(lái)，教學(xué)、科研、推廣是每個(gè)行業(yè)中不可分割的統(tǒng)一體。我國(guó)是奶業(yè)大國(guó)，但是想成為奶業(yè)強(qiáng)國(guó)還有著很長(zhǎng)的道路要走。我們不應(yīng)該僅僅把研究停留在書(shū)本和紙面上，只有將科研成果積極推廣到市場(chǎng)上去，依托企業(yè)將科研和產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合起來(lái)，才能為我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展發(fā)揮重要作用。因此，曹志軍與國(guó)內(nèi)多家奶牛養(yǎng)殖企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，多次為首農(nóng)畜牧、中地乳業(yè)、蒙牛、伊利、光明、嘉立荷、現(xiàn)代牧業(yè)、輝山、圣牧高科等公司提供技術(shù)支持和培訓(xùn)，尤其是與首農(nóng)畜牧等公司建立了技術(shù)示范與推廣項(xiàng)目，即根據(jù)首農(nóng)畜牧奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中遇到的技術(shù)難題開(kāi)展課題研究，產(chǎn)出成果雙方共享，然后推廣至全國(guó)其他企業(yè)。

我國(guó)奶牛業(yè)已經(jīng)表現(xiàn)出欣欣向榮的發(fā)展態(tài)勢(shì)，“牛人”們共同編織的中國(guó)夢(mèng)也令人備感憧憬，曹志軍正在為這個(gè)行業(yè)努力奮斗著，實(shí)現(xiàn)著自己的價(jià)值，他每天都攀登在中國(guó)奶業(yè)沖向世界先進(jìn)水平的登峰路上?！安环e小流，無(wú)以成江海；不積跬步，無(wú)以至千里”，曹志軍和他的牛精英團(tuán)隊(duì)都在為此目標(biāo)百分之百地前進(jìn)，期待著“會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”的那一天。