文│沈榮華 蔣茜 鐘生明 胡小燕（陜西省嵐皋縣農(nóng)業(yè)局）

陳緒英（陜西省白河縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管綜合執(zhí)法大隊(duì)）

林下養(yǎng)雞又叫生態(tài)養(yǎng)雞、林地散養(yǎng)雞、林地放牧雞等，屬于放牧雞的范疇。放牧雞是與舍飼籠養(yǎng)、舍內(nèi)平養(yǎng)相對而言的一種飼養(yǎng)方式。歐盟放牧雞的標(biāo)準(zhǔn)是雞每天至少在放牧場中放牧8小時(shí)。我國放牧雞的飼養(yǎng)方式包括建植人工草地放牧飼養(yǎng)；在灌木、疏林地中飼養(yǎng)；林下種草養(yǎng)殖及在草山草坡上放牧等。筆者認(rèn)為凡是主要生長階段在足夠大面積的林地中放牧的雞，都能稱為林下養(yǎng)雞。

一、適宜林下種植的牧草品種

雞在放牧情況下，除喜愛啄食蚯蚓、蜈蚣等各種昆蟲以外，還喜歡采食較為細(xì)嫩的雜草、菜葉、樹葉和草籽。因此，建植人工林下草地時(shí)，應(yīng)選擇營養(yǎng)價(jià)值高，粗纖維含量低的牧草，以葉菜類蔬菜為主，輔以其他牧草，牧草品種還要求耐蔭、耐拽和耐踐踏。

1.葉片較大、柔嫩多汁的牧草或蔬菜。如菊苣、籽粒莧、紅苕（番薯、紅薯）、小白菜、芥菜、大白菜、白蘿卜、甘藍(lán)、牛皮菜、生菜、空心菜、韭菜、胡蘿卜、南瓜、魯梅克斯K-1雜交酸模等。聚合草打漿后也可喂雞。

2.較細(xì)嫩的禾本科牧草。黑麥草、冬牧70黑麥、燕麥、鴨茅等。

3.豆科牧草。白三葉、百脈根、紅三葉、胡豆、豌豆、毛苕子等。

二、牧草種植技術(shù)

全面統(tǒng)籌，科學(xué)規(guī)劃，做到林、雞、草全面發(fā)展，做到全年均衡供應(yīng)，特別是保證放牧雞隨時(shí)有青草、菜葉可吃。

1.白三葉。白三葉原產(chǎn)于歐洲，現(xiàn)廣泛分布于全世界的溫帶、亞熱帶地區(qū)。作為牧草，它有三個突出優(yōu)點(diǎn)：一是品質(zhì)特別好，各種畜禽均喜食，并且是多年生，莖匍匐，能蔓延生長，侵占性強(qiáng)，又能以種子自行繁殖，所以耐牧性很強(qiáng)，而且管理簡便，是最適合放牧用的豆科牧草。二是耐陰耐濕，適宜和禾本科牧草混播，尤其適合在林木、果樹、茶樹下面間作套種。三是有良好的改良土壤、保持水土的作用，是很好的水土保持和庭園綠化植物，許多城市綠地就大量種植了白三葉。

（1）特征特性。白三葉屬豆科三葉草屬草本植物，莖細(xì)長，匍匐生長，能形成密集的草層，葉從根莖和匍匐莖節(jié)長出，葉柄細(xì)長直立，高約15～25厘米。葉為三出復(fù)葉，每個小葉約指頭大小，倒卵圓形，中部有“V”字形白斑，所以得名白三葉。頭狀花序，花白色或粉紅色，莢細(xì)小。種子心臟形，黃色，極小，千粒重0.5～0.7克。

白三葉喜溫暖濕潤氣候，耐濕耐蔭，可耐持續(xù)40天的積水，不耐高溫干旱，夏季伏旱嚴(yán)重時(shí)，停止生長，葉片大半枯死，但秋雨一到，能迅速恢復(fù)生長。白三葉適宜在酸性土壤中生長，耐牧耐割，再生性很強(qiáng)，可連續(xù)利用7～10年，凡年降水量在650毫米以上的地區(qū)均可種植。

（2）種植技術(shù)。整地：白三葉種子細(xì)小，整地務(wù)必精細(xì)。首先畝施腐熟農(nóng)家肥2000～5000千克，同時(shí)混入過磷酸鈣50～100千克（或等量鈣鎂磷肥），氯化鉀或硫酸鉀50千克。均勻撒施，翻入土中，耙細(xì)。

播期：春播4月，秋播9月為宜。

播種方法：宜單播，每畝用種250～500克，以撒播較好。方法是以1份白三葉種子加入10～50份細(xì)砂或細(xì)土，混勻后均勻撒入土面，不覆土。為促進(jìn)出苗，可上覆草簾、秸稈、雜草等，待部分出苗時(shí)揭去。

管理：白三葉出苗后的第一年，幼苗細(xì)小，在出苗后的三個月左右拔除較大的雜草（如蒿子等）即可，第二年后，白三葉競爭力很強(qiáng)，無須中耕除草，加上種子自行落地出苗，故白三葉草地經(jīng)久不衰，混播的其他草種或野草生長過旺時(shí)，經(jīng)過連續(xù)幾次收割，即可抑制雜草，促進(jìn)白三葉的生長。有條件的，可給草地追施磷酸二銨5～10千克/畝，鉀肥20千克/畝，每年2～4次。

（3）利用。白三葉草質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，粗蛋白質(zhì)占鮮草重的5.1%，約相當(dāng)于大白菜的5～7倍。第一年產(chǎn)鮮草約700～1000千克，第二年以后畝產(chǎn)鮮草2500～4000千克。白三葉最好劃區(qū)輪牧，每25～30天左右放牧一輪，也可刈割，留茬高度5～7.5厘米（兩寸左右）。

2.黑麥草。

（1）特點(diǎn)。黑麥草是一種優(yōu)質(zhì)牧草，屬禾本科黑麥草屬植物，作牧草栽培的有兩個種，即多年生黑麥草和一年生黑麥草。

多年生黑麥草，須根發(fā)達(dá)但入土不深、叢生、分蘗多，株高80～100厘米，直立、光滑，葉片深綠色，背面有光澤。穗狀花序，種子無芒。一年生黑麥草形態(tài)特征基本上與多年生黑麥草相同，葉片比多年生黑麥草長而寬，種子有芒，這是與多年生黑麥草最明顯的區(qū)別。多年生黑麥草在低山種植時(shí)，由于不耐炎熱，第二年結(jié)籽后便枯死，變成了越年生作物，加上一年生黑麥草產(chǎn)量較高，草質(zhì)更好，所以多選用一年生黑麥草種植。

黑麥草引入陜南種植已有多年，在陜西安康各縣表現(xiàn)都很好。它的突出優(yōu)點(diǎn)是：喜溫暖濕潤、耐寒，在各地均能安全越冬，并且在冬春低溫時(shí)還能緩慢生長，草地一片蔥綠，這在滿眼枯黃的嚴(yán)冬和初春更顯得珍貴，對解決畜禽冬季缺乏青飼料具有特別重要的意義。生長快，莖葉柔嫩光滑，水分適中，品質(zhì)極好。產(chǎn)量高（一般畝產(chǎn)3000～4000千克，高者可達(dá)7500千克），易種植。

（2）高產(chǎn)栽培方法。選地：黑麥草喜溫暖濕潤不耐熱，喜肥耐肥不耐瘠薄，耐濕不耐旱，生長最適溫度20℃左右，30℃以上生長不良，故選地應(yīng)選擇土層深厚，肥沃濕潤，排水良好的水田或旱地，中等地力以下的地塊不宜選用。

整地：黑麥草種子小且生長期短，產(chǎn)量高，故要求施足底肥，精耕細(xì)作。畝施農(nóng)家肥1000～5000千克，配施尿素20千克（碳銨50千克或氯化銨30千克），加二銨10千克；或用硝酸磷肥50千克?；靹蛏罘?，整平。

播種：多用秋播，播期一般在9月份，中高山提前至8月中旬，大致和種燕麥同期，低山和種小麥同期，無論山高山低，播期均宜早不宜遲。春播可在3月中旬進(jìn)行。播種量，單播1.5～2千克/畝；混播黑麥草1千克+白三葉0.3千克/畝；條播最好行距15～30厘米，蓋細(xì)土或細(xì)干糞2厘米。撒播也行，穴播亦可。

田間管理：追肥，每次割后畝施尿素10千克（或碳銨25千克）。

灌溉：在干旱時(shí)適時(shí)灌水，可大大提高產(chǎn)草量，灌水應(yīng)配合追肥進(jìn)行。

收獲利用：草層高20厘米以上即可放牧；放牧雞群時(shí)，草層10厘米即可。草層高一尺以上（33厘米）時(shí)即應(yīng)刈割。割草時(shí)應(yīng)留茬5厘米以上，以利再生。一般割2～4次。割下的草可鮮喂，也可青貯或曬制青干草。