文│虞華（國家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)）

彭莉（江蘇省統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查局）

虞麗娜（中國郵政集團(tuán)鹽城分公司）

今年養(yǎng)豬業(yè)真的就像陽春三月一樣，從3月18日開始回暖，之后有高點(diǎn)、有震蕩，也有回落的階段，呈現(xiàn)短周期、小波幅動(dòng)的特點(diǎn)。而且今年的豬價(jià)走勢(shì)已經(jīng)經(jīng)歷了兩次高點(diǎn)、回落、震蕩企穩(wěn)的循環(huán)，可見今年養(yǎng)豬業(yè)只能算作是震蕩的階梯式上漲。隨著仔豬補(bǔ)欄的好轉(zhuǎn)，7月生豬存欄環(huán)比漲0.2%，首次實(shí)現(xiàn)了生豬存欄的小幅回升，后期隨著補(bǔ)欄增多，生豬存欄將緩慢回升，供應(yīng)將緩慢好轉(zhuǎn)。立秋后，天氣轉(zhuǎn)涼，豬肉需求將逐漸增加，加之大中專院校陸續(xù)開學(xué)，集中消費(fèi)增加，而生豬供應(yīng)缺口仍存，將對(duì)豬價(jià)形成利好，后期豬價(jià)雖有震蕩，但上漲總趨勢(shì)依舊不會(huì)改變。

一、前三季度國內(nèi)生豬市場(chǎng)總體特點(diǎn)

1.前三季度豬價(jià)走勢(shì)呈現(xiàn)“√”字形，型似2013年。2015年1～8月，生豬價(jià)格走勢(shì)基本可以分為3個(gè)時(shí)期，生豬價(jià)格延續(xù)上年行情呈現(xiàn)跳水探底期（1月～3月中旬），2015年2月15日，全國生豬平均出場(chǎng)價(jià)格跌破12元/千克，較年初下跌1.18元/千克，僅為11.94元/千克，跌幅達(dá)9%。而春節(jié)后的行情更是讓人心碎，3月15日，全國生豬平均出場(chǎng)價(jià)格已跌破11.50元/千克，僅為11.48元/千克，較年初下跌1.64元/千克，跌幅達(dá)12.5%。2015年3月中旬起，供應(yīng)趨緊倒逼屠宰企業(yè)主動(dòng)提高收購價(jià)，全國各地的豬價(jià)都出現(xiàn)了較為明顯的漲勢(shì)，羊年節(jié)后疲軟期終于過去，生豬價(jià)格探底后進(jìn)入持續(xù)上行期（3月中旬～8月上旬），壓欄行為加劇了短期內(nèi)的市場(chǎng)供應(yīng)緊張，導(dǎo)致了豬價(jià)的持續(xù)上漲，養(yǎng)豬從扭虧為盈進(jìn)入高盈利區(qū)間。高價(jià)抑制需求，因白條肉走量有限，導(dǎo)致豬價(jià)續(xù)漲難度加大。而8月初還處需求淡季，豬價(jià)進(jìn)入高位震蕩期（8月中旬～8月底），震蕩區(qū)間在17.8～18.3元/千克。

可喜的是，這個(gè)反彈點(diǎn)還比2013年的時(shí)間提前了一個(gè)月左右，而且反彈力也大于2013年。價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：2015年1～8月，全國生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每千克為14.19元，比上年同期的12.54元高1.65元；比2013年同期的14.29元低0.1元。其中8月均價(jià)最高，達(dá)18.17元/千克；3月均價(jià)最低，僅11.69元/千克（圖1）。生豬出場(chǎng)價(jià)格從3月中旬的底部反彈至8月初，反彈幅度達(dá)60%。2015年1～8月，全國豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為19.61元，比上年同期的19.78元便宜0.17元；比2013年同期的21.96元低2.35元。其中：8月均價(jià)最高，達(dá)24.41元/千克；3月均價(jià)最低，僅17.48元/千克，8月25日已回升到24.76元/千克（圖2）。豬肉批發(fā)價(jià)格從底部（3月下旬）至8月底，反彈幅度僅為45.5%。

◎圖1 2010年以來全國生豬月度平均出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

◎圖2 2010年以來全國豬肉月度平均價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

2.豬糧比價(jià)升至7.7∶1，養(yǎng)豬進(jìn)入高盈利區(qū)間。自春節(jié)以后，國內(nèi)豬價(jià)便一路下滑，在2～3月，雖然玉米價(jià)格未出現(xiàn)大漲行情，但因豬價(jià)的持續(xù)下行，3月15日豬糧比價(jià)一度跌至4.86∶1的年內(nèi)最低點(diǎn)，養(yǎng)殖戶的虧損情況較為嚴(yán)重。3月下旬后，豬價(jià)連續(xù)多周出現(xiàn)回升，豬糧比價(jià)在6月初再度重返盈利區(qū)間，8月10日平均豬糧比價(jià)已回升到7.7∶1。大部分地區(qū)生豬養(yǎng)殖效益水平達(dá)到500～800元/頭，進(jìn)入高盈利區(qū)間。監(jiān)測(cè)資料顯示：2015年1～8月，全國平均豬糧比價(jià)為5.97∶1，比2014年同期的5.22∶1高0.75個(gè)百分點(diǎn)，高14.4%。其中，1月比價(jià)為5.58∶1；2月比價(jià)為5.21∶1；3月比價(jià)最低，為4.96∶1；4月比價(jià)為5.34∶1，5月比價(jià)為5.77∶1，6月比價(jià)為6.13∶1，7月比價(jià)為7.06∶1，8月比價(jià)最高，為7.69∶1（圖3）。

3.能繁母豬存欄繼續(xù)減少，生豬存欄止跌回升。國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2015年6月底生豬存欄41739萬頭，同比減少6%。農(nóng)業(yè)部公布的2015年7月4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息顯示，7月生豬存欄較上月增加0.2%，比2014年同月下降10.3%（圖4）。其中，能繁母豬存欄較上月減少0.6%，較2014年同月減少14.5%，已經(jīng)連續(xù)17個(gè)月低于《生豬調(diào)控預(yù)案》中下降5%的預(yù)警值，能繁母豬存欄2013年9月以來連續(xù)23個(gè)月下滑，降至近5年的最低點(diǎn)（圖5）。值得關(guān)注的是生豬存欄已止跌回升，回升幅度雖然只有0.2%，但一增一減卻是一個(gè)相差160多萬頭的數(shù)量。

4.玉米價(jià)格震蕩走弱，豆粕價(jià)格觸底反彈。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2015年1～7月，全國配合飼料總產(chǎn)量共計(jì)8397.84萬噸，同比增長2.68%。其中，7月達(dá)1327.19萬噸，同比增長4.15%；2015年1～7月，全國混合飼料產(chǎn)量共計(jì)3544.86萬噸，同比增長1.85%。其中，7月達(dá)520.01萬噸，同比增長3.43%。目前，國內(nèi)玉米供需格局明顯供大于求，國家在臨儲(chǔ)玉米超過1.3億噸巨大庫存的同時(shí)，由于進(jìn)口雜糧沖擊南方銷區(qū)玉米價(jià)格，出于對(duì)新季玉米臨儲(chǔ)政策的擔(dān)憂，貿(mào)易商和糧庫紛紛提前放糧，地儲(chǔ)和輪換糧也集中供應(yīng)市場(chǎng)，加之臨儲(chǔ)玉米持續(xù)拍賣，深加工企業(yè)更大程度上壓縮庫存，進(jìn)而縮小了供應(yīng)缺口。

在許多業(yè)內(nèi)人士看來，今年的臨儲(chǔ)新政或是國內(nèi)玉米乃至糧食政策調(diào)控的一道分水嶺，不僅關(guān)乎糧食生產(chǎn)形勢(shì)本身，更直接關(guān)系到行業(yè)、產(chǎn)業(yè)和諸多企業(yè)的未來發(fā)展方向。2015年1～8月，全國玉米價(jià)格平均每千克為2.38元，比上年同期的2.40元低0.02元。其中：1月均價(jià)最低，為2.32元/千克；2月均價(jià)為2.33元/千克；3月均價(jià)為2.36元/千克；4月均價(jià)為2.40元/千克；5月均價(jià)為2.41元/千克；6月均價(jià)最高，為2.42元/千克；7月均價(jià)為2.41元/千克；8月均價(jià)為2.36元/千克。

8月USDA報(bào)告意外利空，導(dǎo)致芝加哥期貨交易所（CBOT）大豆期貨重挫約6%，拖累國內(nèi)連盤豆粕期貨，現(xiàn)貨價(jià)格均下調(diào)。但隨著豬肉價(jià)格的上漲、下游養(yǎng)殖業(yè)的回暖等利好因素，預(yù)計(jì)后期國內(nèi)豆粕將會(huì)反彈。2015年1～8月，全國豆粕價(jià)格平均每千克為3.09元，比上年同期的3.89元便宜0.80元。其中，1月均價(jià)最高，為3.34元/千克；2月均價(jià)為3.20元/千克；3月均價(jià)為3.24元/千克；4月均價(jià)為3.18元/千克；5月均價(jià)為3.10元/千克；6月均價(jià)最低，為2.82元/千克；7月均價(jià)為2.94元/千克；8月均價(jià)為2.91元/千克。2015年8月第3周，育肥豬配合飼料平均價(jià)格為3.24元/千克，比前一周下降0.3%，同比下降4.7%。

5.養(yǎng)豬戶普遍看好后市，仔豬價(jià)格一路強(qiáng)勢(shì)上漲。豬價(jià)的走強(qiáng)也帶動(dòng)了仔豬價(jià)格上漲，呈現(xiàn)了需求和價(jià)格雙增的局面。受生豬價(jià)格持續(xù)上漲的影響，養(yǎng)豬戶普遍看好后市行情，補(bǔ)欄積極性較高，仔豬需求量增加，加之能繁母豬的大量持續(xù)性淘汰，仔豬數(shù)量下降，造成仔豬供不應(yīng)求，促使仔豬價(jià)格一路走高。目前各地豬苗價(jià)格普遍高企，農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)資料顯示：2015年1～7月，農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均每千克為23.55元，比上年同期的23.24元高0.31元。其中，1月均價(jià)為19.29元/千克；2月均價(jià)最低，為19.21元/千克；3月均價(jià)為20.09元/千克；4月均價(jià)為22.76元/千克；5月均價(jià)為25.75元/千克；6月均價(jià)為27.54元/千克；7月均價(jià)為30.19元/千克。8月26日已漲至34.45元/千克，半年時(shí)間仔豬價(jià)格就上漲了79.8%。

◎圖3 2010年以來豬糧比價(jià)變化圖

◎圖4 2011年以來各月全國生豬存欄數(shù)比較（萬頭）

二、近期豬價(jià)快速上漲原因分析

據(jù)分析，生豬市場(chǎng)供給持續(xù)收縮是造成本輪價(jià)格快速上漲的主要原因。此外，極端天氣，環(huán)保壓力加大，養(yǎng)殖成本增加，養(yǎng)殖戶惜售，部分地區(qū)出現(xiàn)“收豬難”，導(dǎo)致豬價(jià)整體快速反彈。

1.能繁母豬存欄減少是前因。2013年以后，受生豬市場(chǎng)行情持續(xù)低迷的影響，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶加快了能繁母豬的淘汰速度，能繁母豬存欄量迅速下降，成為拉升今年豬價(jià)快速提升的前因。2015年7月，全國能繁母豬量已減至不足3900萬頭的歷史低位。今年2月起，仔豬行情首先開漲，從原來的19.16元/千克快速漲至35元/千克，漲幅超過80%，助推了生豬市場(chǎng)行情的快速回暖。

2.育肥豬供給持續(xù)收縮是主因。由于前期生豬價(jià)格持續(xù)低迷，虧損比較嚴(yán)重，養(yǎng)豬戶積極性受挫，紛紛選擇減少存欄或者棄養(yǎng)，適重生豬和能繁母豬存欄下降，造成供給持續(xù)收縮，各地育肥生豬減量明顯。上半年全國生豬出欄不足33500萬頭，同比減少1785萬頭，其中，二季度同比減少1000萬頭。有數(shù)據(jù)顯示，今年6、7月我國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，生豬屠宰量環(huán)比分別減少6.2%、6.16%，同比分別減少14.84%、18.3%。

3.其他制約養(yǎng)殖的因素是輔因。各地持續(xù)高溫、強(qiáng)降雨、干旱等極端天氣的降臨，加上環(huán)保門檻提高、動(dòng)物疫病對(duì)養(yǎng)殖的影響，降低了生豬養(yǎng)殖育肥效率，影響了育肥出欄率，致使育成商品豬總量減少，成為推高生豬市場(chǎng)行情高漲的輔因。

三、后期豬市行情整體預(yù)判

目前豬價(jià)已處較高位置，全國大部分地區(qū)豬價(jià)已經(jīng)漲破了18元/千克，總體來看，此波行情已經(jīng)基本達(dá)到小頂峰，個(gè)別地區(qū)仍有上漲的空間，大部分地區(qū)已經(jīng)趨于穩(wěn)定。高價(jià)抑制需求，因白條肉走量有限，導(dǎo)致豬價(jià)續(xù)漲難度加大。16～18元/千克應(yīng)該是正常價(jià)位區(qū)域，預(yù)計(jì)價(jià)格在18元/千克震蕩的概率較大。后期即使“中秋、國慶”雙節(jié)需求好轉(zhuǎn)，但春季補(bǔ)欄的仔豬出欄增加，供應(yīng)增加抵消部分需求增加，預(yù)計(jì)豬價(jià)續(xù)漲幅度十分有限，平均價(jià)格突破20元/千克的可能性不大。

◎圖5 2011年以來各月全國能繁母豬存欄數(shù)比較（萬頭）

由于生豬生產(chǎn)長達(dá)一年多的虧損，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能明顯削減，自2013年9月以來，能繁母豬存欄已連續(xù)23個(gè)月下滑，能繁母豬存欄降至近5年的最低點(diǎn)，生豬去產(chǎn)能化較為嚴(yán)重，生豬存欄一時(shí)難以大幅上升，生豬供應(yīng)量不會(huì)有大幅增長，豬源依舊處于相對(duì)偏緊狀態(tài)，生豬出欄量的下降已經(jīng)導(dǎo)致“收豬難”現(xiàn)象抬頭。而9月后節(jié)日增多，需求處于相對(duì)旺季，限制其跌幅，預(yù)計(jì)后期即使隨著夏季補(bǔ)欄仔豬供應(yīng)市場(chǎng)，豬價(jià)深度下跌的可能性也不大，預(yù)計(jì)到年底前生豬需求大于供應(yīng)的情況，暫時(shí)不會(huì)得到快速緩解。豬價(jià)保持高位震蕩的概率較大，豬價(jià)總體應(yīng)在17～19元/千克價(jià)格區(qū)間波動(dòng)，第四季度全國生豬平均出場(chǎng)價(jià)格每千克高于18元的概率較大，生豬養(yǎng)殖仍處于較好的盈利階段，可適當(dāng)補(bǔ)欄，但相比目前低成本高盈利相比（前期仔豬價(jià)格偏低），盈利將有所縮減。

今年豬肉價(jià)格波動(dòng)雖然與2012年波動(dòng)的原因差不多，有繁殖周期問題，也有市場(chǎng)需求問題，但此次波動(dòng)引起社會(huì)的反響小，皆因人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。2012年5月，國家發(fā)展改革委、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局六部門聯(lián)合發(fā)布《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》。這一預(yù)案更加重視豬肉價(jià)格對(duì)市場(chǎng)的影響，擴(kuò)大了調(diào)控范圍，加強(qiáng)了各部門職責(zé)，調(diào)控方案除了對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行有效調(diào)控外，還會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管、疫情控制、信息等部門，針對(duì)整個(gè)行業(yè)進(jìn)項(xiàng)嚴(yán)格監(jiān)管及預(yù)警信息發(fā)布，加強(qiáng)對(duì)飼料行業(yè)管理、生豬運(yùn)輸及屠宰加工和無害化處理的監(jiān)管，及時(shí)提醒各養(yǎng)豬企業(yè)與養(yǎng)豬戶，在必要的時(shí)候提前做好相關(guān)應(yīng)對(duì)措施。預(yù)案主要以豬糧比價(jià)為參考指標(biāo)，當(dāng)豬糧比價(jià)在（6∶1）～（8.5∶1）時(shí)，由市場(chǎng)自身主導(dǎo)，如果低于或者高于此范圍，有關(guān)部門進(jìn)行相關(guān)調(diào)控。而從目前的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來看，8月25日豬糧比價(jià)約為7.8∶1，即使豬價(jià)漲到19.5元/ 千克，豬糧比價(jià)也只有8.3∶1，因此，還未到進(jìn)行調(diào)控的時(shí)候。