文/張璐

每天緊盯“雞的屁”這工作你感興趣嗎

文/張璐

首先我們要聲明，這里說的“雞的屁”就是字面意思，而不是在惡搞GDP。這個(gè)看似奇葩的職業(yè)卻有個(gè)聽起來很洋氣的名字：“小雞性別鑒定師”。

你或許會(huì)發(fā)出疑問：盯著雞屁股就能掙錢？還有這樣輕松的工作？但眼下，一則新聞肯定更讓你大跌眼鏡：英國(guó)一家養(yǎng)雞場(chǎng)開出年薪4萬英鎊的高薪，只為尋找一名“小雞性別鑒定師”！而這個(gè)職業(yè)在我國(guó)也已存在。

都說需求決定市場(chǎng)，一個(gè)每天緊盯“雞的屁”的工作如此“吃香”讓眾多網(wǎng)友大惑不解：“分辨出來又有何意義？”“分辨公母很容易嘛，用得著專職招聘？”“難道不能用器械么，眼神兒不好咋辦？”

別急，這些問題我們一一解開。

小雞性別決定經(jīng)濟(jì)價(jià)值

我們首先必須要弄明白，這里所指的小雞是剛孵化出來、全身毛茸茸的雛雞。它們從外表上很難分辨性別。只有長(zhǎng)到兩三個(gè)月大，才能從毛色、雞冠上來區(qū)分公母。

通過看雞屁股來鑒定小雞性別是這一行長(zhǎng)期通用的方法。在養(yǎng)雞場(chǎng)，能分辨小雞性別是工作人員最基本的要求和技能，但凡有養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)的老手都會(huì)。

為什么要分辨性別？原來，雌雄小雞長(zhǎng)大后的市場(chǎng)需求各有不同，產(chǎn)值不一。單從雞苗價(jià)格來看，分好性別的雛雞價(jià)格比混合性別的雛雞價(jià)格高得多，區(qū)分后，在售賣雞苗時(shí)，買家也能“各取所需”。比如，要養(yǎng)蛋雞自然會(huì)選擇母雞；而要養(yǎng)肉雞的，雖然二者都行，但如果混合飼養(yǎng)，由于小公雞發(fā)育快、搶食多，會(huì)影響到小母雞的生長(zhǎng)。分離飼養(yǎng)的同時(shí)也能節(jié)約飼料、禽舍、勞動(dòng)力等各費(fèi)用。

因此，大部分的小雞孵化場(chǎng)在販賣雞苗前，都需要先進(jìn)行雛雞性別鑒定。

“神技能”鑒定只需三五秒

那么，如何通過看雞屁股分辨小雞性別呢？“鑒定師”要將雛雞輕握在手中，用左右拇指和食指三指推擠，在小雞的生殖器，即“排泄口”處檢查是否有小凸點(diǎn)，能看到微小白色凸點(diǎn)的則為雄性，沒有則為雌性。當(dāng)小白點(diǎn)不明顯時(shí)，則觀察該部位組織形態(tài)和八字皺襞的差異。

說白了，整個(gè)過程就是一抓、二翻、三看。干活利索的“小雞性別鑒定師”1個(gè)小時(shí)即可以鑒別800到1200只剛孵出的小雞，同時(shí)準(zhǔn)確率要達(dá)到97%或98%。如果訂單多，“鑒定師”的工作時(shí)長(zhǎng)可能會(huì)達(dá)到10小時(shí)以上。

為啥速度要求如此之快呢？因?yàn)檫@種鑒別法只能在小雞出殼后3小時(shí)內(nèi)進(jìn)行，超過3小時(shí)的雛雞肛門會(huì)發(fā)緊，難于翻開，不便觀察，容易錯(cuò)過最佳鑒別時(shí)機(jī)。

“雞的屁”干起來不容易

由此可見，“小雞性別鑒定師”這個(gè)職業(yè)，也算得上是技術(shù)和勞動(dòng)密集型的工種，遠(yuǎn)非鍵盤俠臆想的那般輕松。

首先，工作強(qiáng)度大。每天近10個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間，甚至還要加班。其次，精準(zhǔn)度要求高。每3到5秒處理完一只，且準(zhǔn)確率要達(dá)到97%或98%。要在高強(qiáng)度工作環(huán)境下保持工作水準(zhǔn)絕非一日之功，得不斷訓(xùn)練敏感度和熟練度，才能成為熟手。最后，還得視力要好。工作時(shí)間長(zhǎng)了不僅手累，眼睛也吃不消。

此外，由于剛出生的小雞十分脆弱，當(dāng)你用手捏著它時(shí)，力道稍重一點(diǎn)，就可能讓它一命嗚呼。而由于要將小雞屁股掰開，所以一不小心被小雞的粑粑弄得滿手都是，那也是常有的事兒。

儀器鑒定“簡(jiǎn)單粗暴”被棄

你或許會(huì)問：人工鑒定小雞性別如此傷神，為什么不采用儀器呢？

其實(shí)，以前早就有人為了省事發(fā)明過鑒定小雞性別的“神器”。但效果卻不甚理想——1950年，日本的木澤武夫發(fā)明了“雛雞雌雄鑒別器”。鑒別器由兩部分組成，一部分是聚光部，包括一個(gè)類似光學(xué)顯微鏡的鏡筒、燈泡和透鏡，另一部分是玻璃曲管。使用時(shí)，將玻璃曲管經(jīng)肛門插入雛雞直腸，在燈光的照射下，就能從目鏡中直接看到雛雞的性征，從而區(qū)分雌雄。

然而，通常情況下，孵化場(chǎng)的出雛量很大，且要求在雛雞出殼后24小時(shí)內(nèi)完成鑒別工作，工作速度很慢的器械鑒別法顯然無法滿足需求。此外，由于其鑒定方法簡(jiǎn)單粗暴，還容易造成雛雞傷殘及疫病傳播。因此，現(xiàn)今養(yǎng)雞場(chǎng)大多依然采用人工鑒別方法。

有一句話說得好：沒有付出，就沒有收獲?，F(xiàn)在，你或許應(yīng)該明白，英國(guó)人為什么愿意為“小雞性別鑒定師”開出高薪。