汪張曉娜

慶豐包子：沖刺包子品牌第一股

因習近平主席光顧而名聲大噪的慶豐包子謀求上市新三板，計劃5年內(nèi)由300家再擴張700家，這不僅對品牌，對它的管理也提出了更為嚴峻的考驗

2014年，慶豐包子名聲大噪。而在近期，慶豐包子又傳出將掛牌新三板的消息。如若順利而行，慶豐包子將成為“包子品牌第一股”。

近日，北京慶豐包子鋪總經(jīng)理高文慧向媒體確認，慶豐包子鋪擬以借殼上市的方式在明年登陸新三板市場。

“能夠上市的餐飲企業(yè)一般都是連鎖性的，慶豐這樣的品牌在新三板上市，一個重要的意義在于打通了一條品牌擴張之路，因為企業(yè)的擴張是需要融資的，再者新三板可以幫他更加完整和規(guī)范，符合食品安全的管控?！卑残抛C券新三板研究負責人諸海濱表示。

借殼新三板

根據(jù)慶豐包子鋪官網(wǎng)資料顯示，目前慶豐包子有300多家分店，其中北京262家，其余店鋪多分散在北京周邊城市和地區(qū)。慶豐包子鋪總經(jīng)理高文慧透露，未來5年，慶豐包子鋪計劃將門店擴展到1000家，其中八成將為加盟店。

“對這種餐飲零售企業(yè)來說，比較難控制的就是采購環(huán)節(jié)?！敝T海濱表示，餐飲零售企業(yè)一般采購對象為商販和農(nóng)戶，在這一過程中，財務規(guī)范會存在問題。“除此之外，最大的問題是服務員。按照上市公司的標準，雇傭職員都須交五險一金，但餐飲行業(yè)的工作人員沒有辦法這么規(guī)范，所以沒辦法上市。”諸海濱分析，基于上述原因，選擇要求相對較低的新三板借殼上市或是最好的辦法。

對于諸海濱提及的采購、物流等問題，高文慧對外表示，慶豐包子目前所有的原材料都是由基地統(tǒng)一生產(chǎn)后配送的。

據(jù)了解，目前慶豐包子在北京建有一個25畝的生產(chǎn)基地，未來隨著加盟店在全國范圍的擴張，慶豐包子鋪將在外地建物流基地?！懊總€基地投資大約2000萬～3000萬元，配送半徑五六百公里，大概能覆蓋100多個門店?！备呶幕郾硎荆壳吧蜿栁锪髦行囊呀?jīng)開工建設，哈爾濱基地或山東基地或將在明年開建。

值得一提的是，在原材料和物流環(huán)節(jié)做了管控后，慶豐包子選擇了以加盟為主的快速擴張模式。根據(jù)慶豐包子鋪的官網(wǎng)顯示，目前加盟慶豐包子分本地和外省兩種不同模式。

本地加盟的條件并不高。慶豐包子鋪規(guī)定所在城市具備一定的消費水平，經(jīng)營場所必須在較繁華的市區(qū)街道，人口居住密度較大的社區(qū)，交通便利，客流量較大或具有潛在消費對象。此外，申請方應具備的規(guī)模，使用面積不低于200平方米，可同時接納80人用餐。

根據(jù)慶豐包子鋪的官網(wǎng)顯示，本地加盟店鋪簽訂和約后，需交納加盟金、保證金以及首年品牌使用費共計32萬元。

不過，據(jù)了解，官網(wǎng)上公布的外省加盟條件目前尚無法查詢。

品牌謀逆襲

根據(jù)公開資料顯示，慶豐包子鋪與護國寺小吃、又一順等多個老字號均為北京華天飲食集團公司旗下的品牌。目前，北京國營餐飲業(yè)大都屬于幾家大型的企業(yè)集團，其中，以華天旗下的老字號最多。華天是于2004年12月根據(jù)北京市西城區(qū)委區(qū)政府和區(qū)國資委決定合并重組而成，其旗下老字號品牌以慶豐包子鋪的品牌影響力最甚。

在習近平主席光顧慶豐包子鋪后，慶豐包子在過去一年多的時間里迎來了發(fā)展的井噴期。談及上市原因，高文慧表示，融資只是一方面，更多的還是為了建立起現(xiàn)代企業(yè)管理機制。“券商、大財團參與進來，會給慶豐帶來一些新的理念和管理技術?！?/p>

據(jù)了解，目前在主板上市的餐飲企業(yè)并不多，其中，與慶豐包子鋪母公司華天成立了合資公司的全聚德是一家?！案酃杀容^多，慶豐包子上市的話相對那些高端餐飲經(jīng)營風險會小一些，因為連鎖餐飲是必需品?！敝T海濱說。

“首先連鎖相對規(guī)范一些，同時市場需求一直有，再就是擴張也需要資金。原本它是國企，把它股份制或者掛牌新三板也是一個股份制的改造過程。”諸海濱表示。而這正是慶豐包子鋪選擇借殼上市的原因。

主席套餐

慶豐包子鋪母公司華天本身是國營企業(yè)，慶豐包子鋪也并未改制企業(yè)，如要直接上市，需要先行改制為股份制有限公司，這樣至少有3年培育期。根據(jù)慶豐包子鋪的計劃，將直接借用華天旗下一家現(xiàn)成的股份有限公司的殼資源。目前，慶豐包子鋪正在著手進行資產(chǎn)整合。隨后，券商將介入，以及籌備會計、審計等方面的事宜?！叭绻磺许樌?，慶豐有望明年3～4月登陸新三板。”高文慧在接受媒體采訪時表示。

“包子作為北方地區(qū)的特色食品，能不能做到這樣的快速擴張，需要培養(yǎng)一些新的東西。在北方，慶豐包子可能具備較明顯的品牌優(yōu)勢。但在南方，不僅對品牌，對它的管理也提出了更為嚴峻的考驗?！敝T海濱透露，目前來看，5年內(nèi)由300家再擴張700家并算不上激進冒險。

此外，諸海濱也提及，目前餐飲行業(yè)搭乘互聯(lián)網(wǎng)快車主要還是送餐和支付方面?！艾F(xiàn)在是沒有找到互聯(lián)網(wǎng)和餐飲這兩個的結合點，沒能很好地打通這些結合點。”諸海濱表示。高文慧在接受媒體采訪時也表示，目前正在適應互聯(lián)網(wǎng)的過程中，慶豐包子目前也僅僅將互聯(lián)網(wǎng)技術運用在點餐環(huán)節(jié)。