文/本刊記者 李靜宇

冷鏈“玻璃門”
——專訪中國(guó)冷鏈物流聯(lián)盟秘書長(zhǎng)劉京

文/本刊記者 李靜宇

2014年，我國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行壓力依然存在，隨著一系列穩(wěn)增長(zhǎng)的政策實(shí)施，積累效應(yīng)、合力作用持續(xù)顯現(xiàn)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本下降，適應(yīng)市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)的步伐加快。

受到全國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和大環(huán)境的影響，總體而言2014年我國(guó)冷鏈物流還是呈現(xiàn)出緩中趨好，穩(wěn)中有升，呈現(xiàn)出理性化、穩(wěn)定化、多元化發(fā)展的特點(diǎn)。但冷鏈物流業(yè)仍存在服務(wù)價(jià)格偏低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)利潤(rùn)下降的問題。

對(duì)今后冷鏈物流的發(fā)展而言，冷鏈行業(yè)在降低冷鏈物流成本，提高冷鏈物流運(yùn)行效率，提升企業(yè)效益，保障冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行的過程中有著哪些可行性措施值得借鑒，對(duì)此，本刊記者采訪了中國(guó)冷鏈物流聯(lián)盟秘書長(zhǎng)劉京。

冷鏈需求刺激市場(chǎng)持續(xù)發(fā)展

沿著“食品與冷鏈發(fā)展軌跡”，做好米袋子、菜籃子、餐桌子工程，冷鏈的作用及價(jià)值毋庸置疑。從1978～2001年歷時(shí)23年時(shí)間中國(guó)解決吃飽、吃好保障階段，完成473億人民幣的產(chǎn)值。從2001～2011年歷時(shí)10年時(shí)間滿足更安全、更方便階段轉(zhuǎn)型，完成7，81萬億的產(chǎn)值。到2020年向更便捷、更營(yíng)養(yǎng)、更健康階段發(fā)展。有專家預(yù)測(cè)到2020年食品產(chǎn)值將達(dá)到32萬億。第一個(gè)1萬億美元用33年，第二個(gè)1萬億美元僅用5年，再增2萬億美元僅需5年。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)的發(fā)展前景十分廣闊，之所以做出這樣的判斷，一是快速增長(zhǎng)的消費(fèi)需求是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。經(jīng)過30多年的改革開放，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)總量現(xiàn)在是人均GDP已經(jīng)超過6000美元，居民收入增長(zhǎng)也很快。根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家的一般經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)人均GDP超過4000美元之后冷凍冷藏品市場(chǎng)將有快速的發(fā)展，因此我們認(rèn)為中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入了冷鏈物流發(fā)展的快車道。

對(duì)此，劉京分析說：“今天眾多冷鏈物流‘單體冷庫、單線運(yùn)輸’模式已經(jīng)落后上下游產(chǎn)業(yè)鏈的個(gè)性化需要，冷鏈在提供冷鏈物流服務(wù)的同時(shí)，也提供冷鏈技術(shù)支持，產(chǎn)業(yè)鏈不斷拉長(zhǎng)，生存越來越艱難?！?/p>

面對(duì)每天13億人40億噸的食物需求，面對(duì)10萬億的食品產(chǎn)值大餐，冷鏈物流明顯還沒有完全準(zhǔn)備好，有一種被行業(yè)需求拖著向前跑的被動(dòng)感。隨著標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、信息化4.0工業(yè)城市時(shí)代的到來，如何融入“托盤共用系統(tǒng)、統(tǒng)一流轉(zhuǎn)箱、城市共配”大課題？應(yīng)對(duì)自貿(mào)區(qū)和跨境電商的國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大時(shí)代沖擊，又怎樣做好本土化的智慧城市和城市群經(jīng)濟(jì)圈（如京津冀、長(zhǎng)三角、珠三角）戰(zhàn)略規(guī)劃？再有快遞瞄準(zhǔn)電商最后一公里，城市配送瞄上宅配業(yè)務(wù)，對(duì)于冷鏈物流來說，真是前有追兵后有堵截。”在劉京看來，這些對(duì)于身處其中的冷鏈物流企業(yè)，無論大與小都是不得不思考的課題。

與此同時(shí)，冷鏈園區(qū)和農(nóng)批市場(chǎng)如雨后春筍，信息平臺(tái)與食品安全追溯平臺(tái)不斷推出，城鄉(xiāng)物流配送和鄉(xiāng)村電商逐漸升溫，冷鏈行業(yè)傳遞出積極信號(hào)的同時(shí)，我們的第三方冷鏈企業(yè)卻面臨著經(jīng)營(yíng)方式相近，模式雷同，同質(zhì)化明顯的尷尬境地，冷鏈物流何去何從？

劉京建議，冷鏈物流企業(yè)要深入研究冷鏈產(chǎn)業(yè)頂端和上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，準(zhǔn)確定位、把握時(shí)機(jī)。劉京分析說：“中國(guó)食品工業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了利用全球資源滿足我國(guó)食品市場(chǎng)多元化需求的一個(gè)重要階段。未來5年將是中國(guó)食品工業(yè)和冷鏈物流創(chuàng)新發(fā)展的重要時(shí)期?！霸趧⒕┛磥?，冷鏈企業(yè)一定要緊跟中國(guó)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)大趨勢(shì)，大力促進(jìn)食品與冷鏈兩業(yè)聯(lián)動(dòng)、連接冷鏈上下游產(chǎn)業(yè)鏈條時(shí)不我待。

中冷聯(lián)盟持續(xù)推動(dòng)冷鏈發(fā)展

龐大的農(nóng)產(chǎn)品流通量迫切需要冷鏈物流的發(fā)展來支撐。中國(guó)是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，也是消費(fèi)大國(guó)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年我國(guó)肉類總產(chǎn)量8536萬噸，其中豬肉5493萬噸，禽肉產(chǎn)量1798萬噸，禽蛋產(chǎn)量2786萬噸，水產(chǎn)品產(chǎn)量6172萬噸，蔬菜產(chǎn)量7億多噸，這些都是世界排名第一。

劉京介紹，按照正常項(xiàng)目建設(shè)周期，到2015年500家規(guī)模企業(yè)的冷鏈總量十分驚人，冷庫容量將達(dá)到32，526，402萬噸。在這種背景下，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)要看清形勢(shì)，找準(zhǔn)定位。面對(duì)發(fā)展速度與產(chǎn)能失衡、發(fā)展規(guī)模與需求總量矛盾等問題，劉京提出了應(yīng)對(duì)措施和統(tǒng)籌發(fā)展建議：

對(duì)于未來的行業(yè)之路，如何推進(jìn)冷鏈物流走第三方物流的道路正是使命所在。“一家物流企業(yè)對(duì)同一家食品企業(yè)的冷鏈?zhǔn)称穼?shí)施全過程物流服務(wù)，不僅便于明確對(duì)冷鏈?zhǔn)称吩诠?yīng)鏈階段的安全責(zé)任追究，也便于物流企業(yè)更好地保障食品在運(yùn)輸過程中的溫度控制，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品供應(yīng)鏈的安全實(shí)施全程追溯管理?！眲⒕┙榻B說，這也是冷鏈聯(lián)盟提出“食品制造業(yè)與冷鏈物流兩業(yè)聯(lián)動(dòng)、冷鏈可持續(xù)發(fā)展、冷鏈蜘蛛計(jì)劃”等行業(yè)重大方略的推動(dòng)力所在。

劉京表示，物流是一個(gè)規(guī)模效應(yīng)顯著的行業(yè)。單體冷庫、單線運(yùn)輸、單一模式、資源分散、網(wǎng)點(diǎn)不健全、產(chǎn)能不均衡等現(xiàn)狀是冷鏈物流產(chǎn)業(yè)不爭(zhēng)的事實(shí)。為此，中國(guó)冷鏈物流聯(lián)盟呼吁組建“冷鏈大平臺(tái)”，成立“冷鏈大公司”，制定一套合作模式、合作機(jī)制、合作標(biāo)準(zhǔn)的“冷鏈蜘蛛行動(dòng)”，即冷鏈織網(wǎng)概念，形成區(qū)域聯(lián)盟、專線聯(lián)合，解決零擔(dān)、返程貨源、對(duì)接空車空庫的行業(yè)公共服務(wù)平臺(tái)。

面對(duì)這些新常態(tài)下的瓶頸、挑戰(zhàn)和機(jī)遇，冷鏈行業(yè)在期待大手筆的同時(shí)，推動(dòng)行業(yè)資源整合的進(jìn)程仍將繼續(xù)。中國(guó)冷鏈物流聯(lián)盟這樣一個(gè)行業(yè)自發(fā)自律組織，在“整合優(yōu)化全國(guó)各地優(yōu)質(zhì)冷鏈物流資源，強(qiáng)化新理念和新技術(shù)應(yīng)用手段，構(gòu)建完善的全國(guó)性冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)”上下功夫，從而推動(dòng)整個(gè)行業(yè)資源的節(jié)約利用與整合。

劉京介紹說：聯(lián)盟將繼續(xù)深入開展區(qū)域聯(lián)盟、專線聯(lián)合工作，大力推行“三不八定”冷鏈標(biāo)準(zhǔn)（即不斷鏈承諾、不混裝承諾、不低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)承諾與定時(shí)、定溫、定量、定路、定人、定價(jià)、定結(jié)、定盟）和“冷庫標(biāo)識(shí)”統(tǒng)一溫區(qū)、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的團(tuán)體型標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展，推動(dòng)企業(yè)規(guī)范運(yùn)作。