主講：孫伯筠

鑒賞篇

桂花是“中國十大傳統(tǒng)名花”之一。人常言：“丹桂飄香，秋風(fēng)送爽”，人們還贊譽(yù)它“獨(dú)占三秋壓群芳”。

桂花屬木樨科常綠喬木，樹高可達(dá)4～15米；枝葉豐滿，葉對生，革質(zhì)，有光澤；花聚傘狀，簇生于葉腋，淡黃色。桂花的花朵雖小，但芳香馥郁。桂花經(jīng)過長期的人工栽植和選育，產(chǎn)生了許多栽培品種，就花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分；就葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分；就花期而言，有八月桂、四季桂、月月桂之分。目前，我國尚無統(tǒng)一的品種分類方法，習(xí)慣上大致分以下四個(gè)類型：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。除可供觀賞外，桂花的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也較高，大多用于食品加工，還具有一定的藥用價(jià)值和保健功能。由于桂花香甜、富含芳香油，經(jīng)提煉可以制成名貴的香料，用于進(jìn)一步制作香脂、香皂和桂花露、桂花酒、桂花糖等。桂皮用于提取、制成染料、鞣料，桂葉作為調(diào)料，佐餐時(shí)能增加清香。

“八月桂花遍地開，桂花開放幸福來”。天清露冷的時(shí)候，庭前屋后、廣場、公園的桂花就盛開了，空氣里霎時(shí)浸潤著甜味。丹桂飄香之時(shí)，也恰逢中秋佳節(jié)，桂花的香味更是為中秋合家團(tuán)圓增添了溫馨的氛圍。

有人說，香氣濃郁的花，一般是“或清或濃，不能兩兼”，然而，桂花卻兼有二者之長，清芬襲人，濃香致遠(yuǎn)，還略帶一絲幽香，甜而不膩，恰到好處。有時(shí)在桂花開花時(shí)節(jié)，人們僅能聞到香氣，卻根本尋不到她的倩影。桂花不止以香取勝，還具有樹枝挺秀，枝葉豐茂，冬夏常青的特點(diǎn)。若在南方可在庭園栽培，“丹葩間綠葉，錦繡相疊重”。若在北方，盆栽作室內(nèi)擺設(shè)，可使?jié)M屋飄香。

桂花不像桃花、月季、牡丹那樣色澤艷麗、引人眼球，細(xì)小的花像個(gè)害羞的小姑娘，總是躲藏在濃綠的樹葉中。每逢農(nóng)歷八月，在“葉密千層秀”的桂花叢中，那嬌艷欲滴的小花綴滿枝頭，像無數(shù)星星閃爍，又如滿樹披上金色的霞衣。當(dāng)朵朵小花破蕾開放時(shí)，噴薄出沁人肺腑的芳香，隨風(fēng)飄逸，而且是“一處開花滿城香”。宋代詩人呂聲之如此贊美它：“獨(dú)占三秋壓眾芳，何夸橘綠與橙黃。自從分下月中秋，果若飄來天際香?！?/p>

知識篇

由于我國的廣西壯族自治區(qū)盛產(chǎn)桂花，“桂”就成為該自治區(qū)的簡稱。廣西的著名旅游城市“桂林”，也因桂花而得名。該市的不少街道都栽種桂花作為行道樹，四季青春常駐，滿城秀色可餐。尤其是秋季，幽香四溢，為人們奉獻(xiàn)視覺與嗅覺的雙重盛宴。在那兒，人們食桂花糖桂花糕、品桂花茶、飲桂花酒，就連廣西的地方戲也稱為“桂劇”，簡直就是桂花的天堂。

桂花文化不僅專屬于廣西。據(jù)《成都古今記》所載：古代成都一帶，把每年的農(nóng)歷八月定為桂花會，每逢此時(shí)，賣桂花、買桂花、賞桂花、吟桂花，一時(shí)蔚為壯觀。今天的成都市，仍有以此命名的桂花街、桂花巷保留于世。安徽省合肥市于2004年秋季舉辦了“桂花節(jié)”，舉辦了以桂花文化為主題的文藝晚會、書法、繪畫、攝影、征文比賽及桂花科普知識展、桂花系列產(chǎn)品展銷等活動。穿插整個(gè)活動期間的“金秋賞桂”，以合肥植物園桂花園為基地，展出了桂花園林小品和桂花品種園、文化園、盆景園以及兩萬多株桂花。

因?yàn)楣鸹ǖ那逑愀邼?，自古就常被用來形容和比喻他人的品行。漢武帝曾問座下謀士東方朔：“孔子和顏淵誰的道德最高尚？”東方朔回答：“顏淵的道德是高尚的，但他只像一樹桂花，獨(dú)自芳香；孔子的道德像春風(fēng)一樣浩蕩，天下萬物都受其化育熏陶。”

按封建社會的科舉考試制度，考中登科者能飛黃騰達(dá)。因?yàn)閭髡f月亮上有蟾蜍，月亮便被稱為“蟾宮”，所以中榜者也叫“蟾宮折桂”，簡稱“折桂”。折桂也有等級之分：狀元折的是紅（丹桂），榜眼為黃（金桂），探花郎為白（銀桂）。唐宋以來，凡立志十年寒窗、金榜題名、仕途通達(dá)者競相種植桂樹，期盼自己能一舉高中，飛黃騰達(dá)。至今全國各地還留有不少當(dāng)年種植的千年古桂。

桂與“貴”諧音，取榮華富貴之意。舊習(xí)俗有新婦戴桂花，又香又“貴”之意，桂花與蓮子在一起可以“連生貴子”；桂花與壽桃合圖，則表示“貴壽無限”。桂花雖然花姿不算美，但由于她“獨(dú)占三秋壓群芳”，而且又象征著榮譽(yù)和成就，歷來受到文人騷客的賞識和追捧。中國百姓深知這一點(diǎn)，所以給自己的孩子，尤其是女孩取名時(shí)總喜歡加個(gè)“桂”字，有的干脆直接就叫“桂花”。

從流傳的民間神話故事中，也可以尋覓到桂花的影蹤，其中以“吳剛伐桂”最為人熟知。據(jù)說，月中有株桂樹，高五百丈。桂樹因這個(gè)神話也帶有仙風(fēng)道骨，南宋詩人楊萬里如此感慨：“不是人間種，移從月中來。廣寒香一點(diǎn)，吹得滿山開。”

毛澤東主席在1958年寫了一首《蝶戀花·答李淑一》的詞，在詩中也提到月宮和桂花：

我失驕楊君失柳，楊柳輕飏直上重霄九。

問訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒。

寂寞嫦娥舒廣袖，萬里長空且為忠魂舞。

忽報(bào)人間曾伏虎，淚飛頓作傾盆雨。

這首詞是寫給當(dāng)時(shí)的湖南長沙第十中學(xué)語文教員李淑一的。詞中的“柳”指李淑一的丈夫柳直荀烈士，他是毛澤東早年的戰(zhàn)友，參加過南昌起義，1932年在湖北洪湖革命根據(jù)地被害。1957年，李淑一把她寫的紀(jì)念柳直荀的一首《菩薩蠻》詞寄給毛澤東，毛澤東寫了這首詞作答。詞中的“驕楊”指毛澤東的夫人楊開慧。1930年，楊開慧被國民黨反動派逮捕，11月犧牲。全詞以浪漫主義的手法大膽想象：當(dāng)兩人犧牲后，像“楊柳”隨風(fēng)飄上了九重天。寂寞已久的嫦娥非常敬仰他們，興高采烈地甩開長袖用舞蹈來迎接，吳剛也獻(xiàn)出珍藏了多年的桂花酒?！昂鰣?bào)人間曾伏虎，淚飛頓作傾盆雨”一句，是假設(shè)他們在天國，忽然聽到中國人民推翻了國民黨反動派統(tǒng)治的捷報(bào)，兩位烈士的忠魂激動的淚流如雨。