孫洪磊

百年中華老字號(hào)——天津狗不理集團(tuán)2015年1月21日宣布，獲得澳大利亞最大的咖啡連鎖品牌高樂(lè)雅在中國(guó)的永久使用權(quán)。這意味著高樂(lè)雅這個(gè)國(guó)際知名品牌成為狗不理拓展中國(guó)本土餐飲市場(chǎng)的利器。

天津狗不理集團(tuán)股份有限公司是兼具餐飲、食品工業(yè)、物流配送等多業(yè)態(tài)的企業(yè)集團(tuán)，2014年?duì)I業(yè)收入約10億元，其擁有的“狗不理”品牌具有150多年歷史，是中國(guó)馳名商標(biāo)、中華老字號(hào)，狗不理包子技藝被評(píng)為中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

據(jù)天津狗不理集團(tuán)董事長(zhǎng)張彥森介紹，該企業(yè)早在2012年底就開(kāi)始與總部位于澳大利亞的高樂(lè)雅咖啡國(guó)際有限公司進(jìn)行初步接觸，歷經(jīng)近兩年的艱難談判，終于在2014年12月25日簽署知識(shí)產(chǎn)權(quán)許可協(xié)議：狗不理集團(tuán)旗下的全資子公司天津森永泰餐飲有限公司成為高樂(lè)雅品牌在中國(guó)唯一的品牌永久使用者。由于該企業(yè)是澳大利亞上市公司，在履行完相關(guān)手續(xù)后，雙方在2015年1月21日共同對(duì)外披露成功收購(gòu)事宜。

“我國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)每年增長(zhǎng)15%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)際市場(chǎng)每年2%的增長(zhǎng)速度?！睆垙┥f(shuō)，權(quán)威研究報(bào)告顯示，2012年我國(guó)的咖啡消費(fèi)大約為700億元人民幣，未來(lái)5年咖啡消費(fèi)將突破1500億元人民幣。正是看好咖啡市場(chǎng)的前景，狗不理集團(tuán)才下決心進(jìn)軍這一領(lǐng)域。

高樂(lè)雅咖啡1979年起源于美國(guó)芝加哥，發(fā)展于澳大利亞，目前是澳大利亞最大的咖啡連鎖品牌，也是世界最大的咖啡連鎖五強(qiáng)之一。

高樂(lè)雅旗下零售產(chǎn)品包括60多款咖啡豆、咖啡膠囊，各式手工制作的熱冷咖啡、糕點(diǎn)及商品。高樂(lè)雅咖啡在42個(gè)國(guó)家和地區(qū)的機(jī)場(chǎng)、購(gòu)物中心、社區(qū)有1000多家門(mén)店。在中國(guó)的上海、四川和天津也有12家店。

記者了解到，天津狗不理集團(tuán)成為高樂(lè)雅品牌在中國(guó)的“主人”后，將采取商業(yè)合作和連鎖經(jīng)營(yíng)的方式拓展市場(chǎng)，預(yù)計(jì)今后5年可新開(kāi)連鎖門(mén)店200家。此外，在企業(yè)的運(yùn)營(yíng)上，張彥森表示，未來(lái)將在該連鎖咖啡的菜單內(nèi)加入北京的驢打滾、天津狗不理包子等中國(guó)傳統(tǒng)小吃，讓外國(guó)人品嘗到地道的中國(guó)味兒。

“傳統(tǒng)觀念認(rèn)為咖啡是白領(lǐng)、小資的專(zhuān)屬，店內(nèi)陳列的是布丁等甜品。但如今社會(huì)，時(shí)尚轉(zhuǎn)變得很快，中國(guó)的回力鞋等在國(guó)外賣(mài)的就很不錯(cuò)。天津的狗不理包子、北京的驢打滾等是有著濃厚中國(guó)傳統(tǒng)文化色彩的特色小吃，加入菜單也許就能打造一個(gè)新的消費(fèi)熱點(diǎn)。”張彥森說(shuō)，為了適應(yīng)外國(guó)人的文化，狗不理包子在菜單上可能會(huì)改名為“中國(guó)派”，制作方法也可能會(huì)包括蒸制、烤箱或油煎等多種形式。

相關(guān)鏈接：狗不理收購(gòu)高樂(lè)雅 成就中國(guó)餐飲企業(yè)跨國(guó)并購(gòu)最大單

狗不理借助收購(gòu)高樂(lè)雅在40多個(gè)國(guó)家的數(shù)百家連鎖店，一舉打入國(guó)際餐飲市場(chǎng)，成為我國(guó)餐飲企業(yè)跨國(guó)并購(gòu)的最大一單。

近年來(lái)，我國(guó)本土餐飲企業(yè)“走出去”加快，如全聚德、小肥羊等國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)均在歐、美、亞等地區(qū)開(kāi)設(shè)餐廳。但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我國(guó)餐飲企業(yè)“走出去”面臨諸多難題，一方面，企業(yè)不熟悉當(dāng)?shù)氐姆?、市?chǎng)、人文環(huán)境，同時(shí)，也有外匯監(jiān)管、人員簽證等一系列隱藏更深的問(wèn)題。如果盲目在國(guó)外獨(dú)立開(kāi)店，不僅建設(shè)周期長(zhǎng)、投資成本高，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也非常大。

狗不理在借鑒其他中餐企業(yè)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，做出了收購(gòu)?fù)鈬?guó)連鎖企業(yè)“走出去”的戰(zhàn)略。張彥森說(shuō)，利用已有的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)和平臺(tái)，能推動(dòng)狗不理在最短時(shí)間內(nèi)走出國(guó)門(mén)。

據(jù)悉，狗不理于2005年改制，由國(guó)企變身多元投資的股份制企業(yè)，從此走上了快速增長(zhǎng)的道路。8年來(lái)，狗不理由2家門(mén)店發(fā)展到國(guó)內(nèi)多個(gè)省市的30家直營(yíng)門(mén)店，成為集正餐酒店、賓館住宿、食品工業(yè)、物流配送和培訓(xùn)基地于一體的餐飲服務(wù)集團(tuán)。