助理編輯：顧曉義/ 撰文： 顧曉義 / 設(shè)計(jì)：Christi

美食堂

美味盛宴未完待續(xù)

助理編輯：顧曉義/ 撰文： 顧曉義 / 設(shè)計(jì)：Christi

還不愿和那些夢(mèng)幻浪漫的節(jié)日、熱鬧歡騰的場(chǎng)面say goodbye？快來廚房吧——這里是你大展拳腳的不二之選，對(duì)于胃懷天下的吃貨們來說，美食與生活共存亡，用灶臺(tái)、烤箱和一顆熱愛生活的心來續(xù)寫美味的盛宴再美妙不過了。

龍蝦濃湯

冬日的寒冷尚未完全退去，湯湯水水的食物總是格外受待見。餐桌上怎么能少了這樣一道看了能自動(dòng)調(diào)節(jié)心情，喝了能暖心暖肺的龍蝦濃湯？在正餐前來一碗，既開胃健脾，又潤(rùn)滑食道，對(duì)體重有顧慮的MM也可配著面包直接當(dāng)主食飲用。

用料

1只龍蝦/2茶匙番茄醬、雪利酒/1根西芹/半根胡蘿卜/ 1個(gè)洋蔥/50毫升淡奶油/少許淀粉、香芹碎、鹽

做法

鍋中燒水，把整只龍蝦放入水里，煮好后撈出浸在冰水里，煮龍蝦的水留用。將龍蝦殼肉分離，取出蝦腸后把蝦肉放好備用。龍蝦殼和煮龍蝦的水加番茄醬一起煮，然后放入事先處理好的西芹、洋蔥和胡蘿卜塊，再加入雪利酒。蝦湯煮好后濾去固體，留湯備用。將龍蝦湯煮開，慢慢加淡奶油攪拌，小火煮20分鐘，然后加鹽調(diào)味，加淀粉勾芡。將龍蝦肉擺入碗中，盛入龍蝦湯，再撒上香芹碎裝飾即可。

扇貝小酥包

制作小酥包的過程本身就是一種樂趣，將食材都妥貼地裹進(jìn)酥皮中可算是個(gè)小小的挑戰(zhàn)，忐忑地窺視著烤箱中的酥皮慢慢上色、膨脹，成就感油然而生。還沒開吃，食客的胃就已經(jīng)被從烤箱中溢出的香氣所俘虜，咬上一口會(huì)發(fā)現(xiàn)扇貝和蝦仁的肉汁已經(jīng)滲入層層疊疊的酥皮中，外酥里嫩，回味無窮。

用料

2根韭蔥/100克蝦仁/10個(gè)扇貝肉/2張生酥皮/ 50毫升淡奶油/適量油

做法

韭蔥洗凈切碎后放入鍋中煮熟，并加入淡奶油、蝦仁一起煮。扇貝肉入油鍋煎制片刻。生酥皮攤開，刷上一層油，然后放上1湯匙韭蔥碎，周圍擺上蝦仁，并在韭蔥碎與蝦仁的上面放上扇貝肉。將酥皮一邊旋轉(zhuǎn)一邊卷起后用細(xì)繩扎緊，放入預(yù)熱200攝氏度的烤箱中烘烤15——20分鐘?？竞煤笕サ艏?xì)繩，點(diǎn)綴上韭蔥細(xì)絲擺盤即可。

香草栗子慕斯杯

都說女人有兩個(gè)胃，一個(gè)用來裝三餐，一個(gè)用來盛甜品。對(duì)口感濃郁細(xì)膩、外形精致可愛的甜點(diǎn)，女生總是來者不拒。這款香草栗子慕斯杯巧妙地汲取了堅(jiān)果的清香來中和芝士的甜膩，仿佛一個(gè)溫柔的吻，給一桌華筵畫上了一個(gè)華麗的句號(hào)。

用料

250克馬斯卡彭芝士/50毫升淡奶油/25克糖粉/ 125克栗子奶油/4個(gè)糖漬栗子/少許薄荷葉/

80克消化餅干

做法

將馬斯卡彭芝士放于室溫下軟化并切小塊，加20克糖粉和淡奶油一起打發(fā)成糊狀。消化餅干用搟面杖搟成餅干碎備用。取4只杯子，分別用栗子奶油鋪底，放上一層餅干碎，然后加入處理好的馬斯卡彭芝士糊，擺上糖漬栗子，再撒上5克糖粉，最后擺上薄荷葉裝飾即可。