王榮華

維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。各種維生素都有多重美容健康功效，很多功能性護(hù)膚品也會(huì)采用某種維生素作為主打成分。下面介紹幾種與美容健康關(guān)系密切的維生素，并用自測的方式，看看你缺那種維生素。

缺乏維生素A：眼睛干燥畏光、多淚，視覺模糊；指甲出現(xiàn)深刻明顯的白線，頭發(fā)枯干，皮膚粗糙；記憶力減退，心情煩躁及失眠。應(yīng)多服用動(dòng)物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜；?？措娨曊吲c心血管疾病患者宜多食用。

缺乏維生素B1：手腳發(fā)麻、氣色不佳、消化不良，患有多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病。應(yīng)多食糙米、赤豆、番茄、花生、葵花籽、豬肉等食品。

缺乏維生素B2：嘴角破裂潰爛，患口角炎、舌炎、唇炎、眼炎，出現(xiàn)各種皮膚性疾病，手腳有灼熱感覺；對光有過度敏感的反應(yīng)。應(yīng)補(bǔ)充面粉、小米、花生、豆類、肉類、蛋類等食品。

缺乏維生素B3：失眠、口臭，無原因的頭痛、精神倦怠。應(yīng)補(bǔ)充維生素B3。

缺乏維生素B5：易患皮炎、腹瀉、神經(jīng)炎。應(yīng)多食牛奶、雞蛋和新鮮蔬菜。

缺乏維生素B6：舌苔厚重，嘴唇浮腫，頭皮多，口腔黏膜干燥；肌肉痙攣、外傷不愈合、妊娠過度惡心嘔吐。應(yīng)補(bǔ)充維生素B6，或多吃肉類、谷類、蔬菜和堅(jiān)果。

缺乏維生素B12：行動(dòng)易失平衡，身體時(shí)有間歇性不定位置痛楚，手指及腳趾酸痛；食欲不振、記憶力不佳、精神不集中、毛發(fā)稀黃、皮膚蒼白。應(yīng)多服豬牛羊肉、動(dòng)物肝臟、魚、禽、貝殼類、蛋類、酵母。

缺乏維生素C：易鼻衄、牙齦腫痛、口干舌燥、容易感冒、傷口不易愈合。應(yīng)多食用蘿卜、豆芽、辣椒、土豆、菠菜、檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、山楂。

缺乏維生素D：頭部多汗，兒童易患佝僂病，成人骨質(zhì)軟化。應(yīng)多曬太陽，服用魚肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶、金槍魚。

缺乏維生素E：四肢乏力、易出汗、皮膚干燥、頭發(fā)分叉、精神緊張及痛經(jīng)。應(yīng)多食植物油、麥芽、全麥、杏仁、花生、葵花子及深綠色蔬菜。

缺乏維生素K：出血難止、血液難凝。應(yīng)多食用蔬菜、魚。

缺乏維生素M（葉酸）：妊娠期巨幼細(xì)胞貧血、嬰兒營養(yǎng)性大細(xì)胞性貧血、腦神經(jīng)受損。應(yīng)補(bǔ)充維生素M片劑、綠葉蔬菜、動(dòng)物肝臟。

服維生素時(shí)別忘了“忌口”

維生素大多來自食物，但某些維生素會(huì)與一些食物鬧“矛盾”，在日常生活中應(yīng)加以注意。

（1）服用維生素AD忌食米湯：米湯中的某些物質(zhì)能破壞魚肝油中的脂溶性維生素AD，所以把魚肝油放入米湯中服用是不科學(xué)的。

（2）服用維生素B1忌食生魚、蛤蜊：生魚、蛤蜊肉中含有硫胺酶，此酶能分解維生素B1。

（3）服用維生素B2忌食高纖維、高脂肪食物：高纖維食物可加快腸蠕動(dòng)，降低維生素B2的吸收。高脂肪膳食會(huì)增加人體對維生素B2的需求量，加重維生素B2的相對缺乏。

（4）服用維生素B6忌食含硼酸食物：茄子、南瓜、胡蘿卜、白蘿卜等含硼酸較多，硼酸與體內(nèi)消化液相遇，會(huì)影響維生素B6的消化和吸收。

（5）服用維生素C忌食動(dòng)物肝臟：動(dòng)物肝臟含有較多的銅離子和鐵離子，維生素C遇上這些離子時(shí)會(huì)迅速被氧化而失去其功能。

（6）服用維生素K忌食黑木耳：黑木耳含有阻礙血液凝固的物質(zhì)，其作用和維生素K相抵消。

（7）服用維生素A時(shí)需忌酒：維生素A的主要功能是將視黃醇轉(zhuǎn)化為視黃醛，而乙醇在代謝過程中會(huì)抑制視黃醛的生成，嚴(yán)重影響視循環(huán)和男性精子的生成功能。 【編輯：遲昊】