如何鑒別“整容水果”

昆明李先生：現(xiàn)在市面上有些商販會對水果進行一些催熟及染色處理，食用這樣的水果會對人體產(chǎn)生危害，那么怎樣識別？

小編解答：

為了讓水果看上去色彩鮮艷、質(zhì)感光潔，一些攤販會用各種染料給水果上色，再打上一層蠟，這樣不僅能吸引顧客眼球，還延長了儲存時間，即使短期賣不完，果品也不會發(fā)干。因為水果表皮有很多肉眼看不見的小孔，染料很容易滲進內(nèi)部。而且不清楚小販使用的是食品級染色劑還是工業(yè)染色劑，以及使用量的多寡，因此很難確定對人體的危害性有多大。如果用工業(yè)染色劑的話，重金屬很可能超標，可能導致人體出現(xiàn)慢性中毒癥狀，影響內(nèi)部臟器功能。下面小編帶你來一起來識破水果的“易容術”，讓你健康的吃水果。

一、打蠟蘋果

事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體并無害處。但許多無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害。

鑒別方法：

果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟；果農(nóng)上的食用蠟；不法小販上的工業(yè)蠟。前兩者都是可以食用的。挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業(yè)蠟。水果在食用前應用鹽水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

二、催熟香蕉

由于香蕉要長途運輸，必須采摘青果，而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就會腐爛。所以香蕉正常催熟不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，而超量使用則有害人體健康。

鑒別方法：

首先，催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志“梅花點”，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全；其次，用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道；此外，自然熟的香蕉不光是表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟的香蕉，中間則是硬的。

三、染色橙子

有些商販為了讓橙子色澤更漂亮、賣相更好，就把色素注射到橙子皮里，再在皮上打些石蠟，使橙子看起來很新鮮，但這樣的橙子會掉色。還有商家甚至把長有霉斑的橙子清洗干凈、晾干，然后用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮。

鑒別方法：

染過色的橙子，表面看起來特別紅艷，仔細觀察，可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點，一些橙子表面甚至有紅色殘留物。用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說明橙子可能被染色；沒染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。

此外，染色嚴重的橙子，橙蒂也會變成紅色；沒染色的橙子，橙蒂是白綠相間的。最后，染過色的橙子，表面摸起來黏黏的；沒染色的橙子，摸起來比較自然。