葉飛雅

“民以食為天”一詞早已深入人心，中國素以飲食文化悠久、飲食資源豐富在海內(nèi)外負(fù)有盛名，餐桌上的美食自然是呈現(xiàn)百花齊放的局面。隨著人們生活水平的提高及市民口味的更新，越來越多的野味占據(jù)了飲食市場。“山珍野味”成了高檔酒宴上的貴客！你能想象一桌既無雞鴨又無魚的酒宴卻價值上萬元嗎？近年來，從前尋常百姓只聞其名，不知其味的果子貍等野味成了餐桌上的新寵。

正當(dāng)不少養(yǎng)殖戶還在為投資什么而絞盡腦汁的時候，河源市中鑍生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱“中鑍公司”）已經(jīng)在特色果子貍養(yǎng)殖業(yè)上一路領(lǐng)跑。曾經(jīng)紅極一時的果子貍養(yǎng)殖業(yè)在經(jīng)過非典的洗禮后得到平冤昭雪并重出江湖，如今的現(xiàn)狀是什么樣？目前果子貍的價格、市場前景如何？養(yǎng)殖戶的反應(yīng)又是怎樣的呢？帶著這些問題，記者走進河源市和平縣，探尋果子貍養(yǎng)殖的發(fā)展蹤跡，揭開特色果子貍養(yǎng)殖的神秘面紗。

走進果子貍養(yǎng)殖基地

6月6日，從河源市區(qū)驅(qū)車前往和平縣，海拔越來越高，進入和平縣俐源鎮(zhèn)，群山環(huán)繞，一路綠意盎然，幾經(jīng)曲折后進入一個小村莊，遠(yuǎn)處高山上云霧繚繞，好似人間仙境。深谷小溪邊，只見一幢四層的暗紅色樓房高高矗立在山腳下，放眼望去，養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)的窗戶多而密，讓人感覺新鮮又好奇，走進廠區(qū)，只見每層樓內(nèi)一小間一小間間隔的養(yǎng)殖貍舍整齊排列，地面干凈整潔，進去后沒有聞到任何異味，一只只活蹦亂跳的果子貍在欄舍內(nèi)竄來竄去，很是熱鬧。陪同走訪的養(yǎng)殖管理人員劉大哥打開其中一間欄舍后，三只體胖肉肥的果子貍呈現(xiàn)在鏡頭前，果子貍體背和四肢呈灰棕色，尾巴長、耳朵小，頭部灰黑有白斑，鼻梁上那道白斑特別明顯，給人印象深刻。果子貍又稱花面貍、白鼻狗、香貍、青猺、白額靈毛等，是一種以植物性食物為主的動物，尤其愛吃野生水果，故名果子貍。其肉營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，肥而不膩、鮮嫩可口，是餐桌上的美味佳肴，一直被視為難得的山珍野味和滋補佳品，被人們推崇為山珍之首。據(jù)了解，果子貍是珍貴的毛皮肉兼用型經(jīng)濟動物，其毛皮稱為青皮，是制裘工業(yè)的上等原料。其尾毛和針毛長而富有彈性，可以制成毛刷和畫筆等。

“人工養(yǎng)殖果子貍成本低、效益大，是一項大有前途的產(chǎn)業(yè)。果子貍目前市場前景廣闊，無論是將果子貍的二代作為種崽來銷售，還是等其長大后作為美味送上餐桌，均具有廣闊的市場?！敝需]公司董事長程群如是說。養(yǎng)殖果子貍的效益如何？程群表示，養(yǎng)殖果子貍具有經(jīng)濟、生態(tài)、社會多重效益。一方面人工養(yǎng)殖果子貍填補了市場的需求，減少了人們對野生種群的捕殺；另一方面，人工養(yǎng)殖果子貍，除了可以滿足現(xiàn)代人們對高品質(zhì)食物的追求外，還可以為養(yǎng)殖戶帶來一筆可觀的經(jīng)濟收入。為此程群透露今后將會繼續(xù)加大力度發(fā)展壯大果子貍養(yǎng)殖業(yè)，把它打造成名副其實的富民產(chǎn)業(yè)，為廣大農(nóng)民脫貧致富尋找一條康莊大道。

養(yǎng)殖果子貍緣起

“油燜果子貍”

走訪中，筆者很是好奇中鑍當(dāng)初如何結(jié)緣果子貍養(yǎng)殖業(yè)？這要追溯到十多年前。2002年以前，中鑍公司是百事可樂、康師傅牌飲料河源地區(qū)的總代理商，此外也涉及養(yǎng)殖竹鼠、豬等副業(yè)。那時程群經(jīng)常要接待總部下來考察指導(dǎo)工作的賓客，程群經(jīng)常會帶他們?nèi)ズ釉吹囊恍┺r(nóng)莊吃飯！幾次接觸之后，程群發(fā)現(xiàn)賓客們在餐桌上都偏向喜歡野味，尤其是一道名為“油燜果子貍”的佳肴，每每去都是必點的菜，且每回都吃了個精光，賓客們對這道菜更是贊不絕口，常稱贊說果子貍味美肉鮮，乃是上等佳品。茶余飯后聊天之余，從農(nóng)莊的服務(wù)員處得知來農(nóng)莊吃飯的很多顧客都喜歡果子貍這道野味，農(nóng)莊常常是供不應(yīng)求，有時想吃未必有，臨走時農(nóng)莊老板溫馨提示告知說如若下次想吃，最好提前打電話預(yù)定。后來經(jīng)打聽，果子貍是緊俏的山珍，市場需求量大，且常常缺貨，出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀態(tài)。市場上1斤果子貍價格約為160-180元，每只可賣一千多元，出欄的果子貍平均體重在10斤以上，每只果子貍成本大約200元，算下來一頭果子貍可獲利潤上千元！程群心里盤算著，這利潤如此豐厚，可比現(xiàn)在養(yǎng)豬劃算多了！程群雖說是山里人，常年在外做生意的他卻是精明能干，具有投資眼光，自那以后程群心中便有了養(yǎng)殖果子貍的想法。

技術(shù)是一道門檻。在那之前，程群只是在餐桌上吃過果子貍，從未接觸過養(yǎng)殖這一塊，對果子貍的習(xí)性更是一竅不通，他很想養(yǎng)殖果子貍，但是理智跟想法在打架，理智告訴他不能盲目投資養(yǎng)殖。往后的一段時間里，他開始琢磨果子貍?cè)斯ゐB(yǎng)殖的技術(shù)，買了一些書籍回來研究，也請教了不少技術(shù)人員，他對養(yǎng)殖果子貍越來越感興趣，然而那時果子貍的養(yǎng)殖技術(shù)，都是各家各言，各說各的技術(shù)。由于沒有比較專業(yè)的研究機構(gòu)和科研單位來對果子貍的養(yǎng)殖技術(shù)加以研究，導(dǎo)致沒有規(guī)范的技術(shù)依據(jù)和理論，也讓不少類似于程群這樣剛開始研究的養(yǎng)殖者無所適從。后來在一次朋友的聚餐上，程群偶然得知身邊一位和平縣的好友對果子貍非常熟悉，這位朋友曾經(jīng)在江西果子貍養(yǎng)殖場做事，對于果子貍養(yǎng)殖更是輕車熟路。往后的一段時間里，程群每每跟這位朋友坐在一起，都是談?wù)摴迂偅谂笥训呐阃拢瑑扇诉€經(jīng)常專程開車過去江西，實地考察果子貍養(yǎng)殖場，借此跟當(dāng)?shù)匾恍┘夹g(shù)人員交流養(yǎng)殖果子貍的經(jīng)驗及心得。

非典爆發(fā)

養(yǎng)殖果子貍舉步維艱

2003年初，正當(dāng)程群預(yù)備養(yǎng)殖果子貍之時，一場突如其來的非典全面爆發(fā)，相傳果子貍與SARS有染，一時間，人們“談貍色變”，果子貍一下子從餐桌上銷聲匿跡，原本紅火的野味市場也開始一蹶不振，價格下跌到谷底。原來價值上百元一斤的果子貍賤賣到十幾二十元也無人問津。當(dāng)時湖北、陜西、廣西、江西等一帶的果子貍養(yǎng)殖場先后被政府就地“封存”，市場幾乎癱瘓，各地的養(yǎng)殖場遭受了嚴(yán)重的損失，當(dāng)時程群的養(yǎng)殖計劃也因此擱置了一段時間。直至2003年8月國家林業(yè)局公布了首批包括果子貍在內(nèi)的54種人工馴養(yǎng)繁殖技術(shù)成熟、可商業(yè)性馴養(yǎng)繁殖和經(jīng)營利用的陸生野生動物名單，果子貍開始初步“解禁”，但那時需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及從前，售價也大幅下降。據(jù)程群回憶說那時買果子貍很便宜，一只才100-200元，因為對果子貍感興趣加上鐘愛吃果子貍的原因，程群有意從其他養(yǎng)殖場手里轉(zhuǎn)過部分果子貍來養(yǎng)。就這樣程群開始嘗試著飼養(yǎng)果子貍，第一次買了48只仔貍，飼養(yǎng)在離市區(qū)不遠(yuǎn)的埔前開發(fā)區(qū)的一個種植基地旁。埔前是河源市的經(jīng)濟發(fā)展重鎮(zhèn)，在交通、水電等方面具有一定的優(yōu)勢，各項設(shè)施齊全，然而由于離市區(qū)較近，相對嘈雜，氣候較溫?zé)幔隉o霜凍，與果子貍怕熱喜冷的習(xí)性不符，果子貍易驚恐，性情易暴躁不溫順。經(jīng)過一段時間的試驗后，程群漸漸地發(fā)現(xiàn)這里不適宜養(yǎng)殖果子貍，有了另選他處的想法。

后來經(jīng)朋友推薦，程群最終把養(yǎng)殖基地選在了河源市和平縣俐源鎮(zhèn)曲潭村，該地區(qū)位于和平縣西北部，屬九連山山區(qū)，北與有著“中國果子貍養(yǎng)殖之鄉(xiāng)”之稱的江西省龍南縣武當(dāng)鎮(zhèn)接壤，西與連平縣大坪鎮(zhèn)相鄰，山林覆蓋率高。該地屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫在21-23℃，降雨量適中，年平均日照時數(shù)1810-2068小時，無霜期35天。冬夏溫差大、夏無酷暑冬無嚴(yán)寒，環(huán)境優(yōu)良、空氣清新、土質(zhì)及水質(zhì)優(yōu)越，陽光雨水充足、所用土地上建筑等附著物不多，人口稀少，土地成本低、適宜養(yǎng)殖果子貍。遷址后，經(jīng)過程群的一番摸索，慢慢摸出了養(yǎng)殖的門道，加之朋友對果子貍熟悉，掌握果子貍的特性，養(yǎng)殖過程一直都比較順利。當(dāng)初買的48頭仔貍，1年半后繁育了約80只仔貍，頭一次養(yǎng)殖果子貍的成功，極大地增強了程群繼續(xù)養(yǎng)殖的信心。2004年，程群決定在當(dāng)?shù)爻闪⒁患曳N養(yǎng)專業(yè)合作社，擴大果子貍的養(yǎng)殖規(guī)模，恰好朋友是和平縣俐源鎮(zhèn)本地人，當(dāng)時為了租地方便，程群便來到朋友的家鄉(xiāng)，成立了河源市和平縣俐源下圍種養(yǎng)專業(yè)合作社。

非典洗冤 果子貍重出江湖

2005年經(jīng)權(quán)威機構(gòu)證實果子貍不是非典病毒SARS的元兇，果子貍終于得到平反昭雪，人工馴養(yǎng)果子貍重新得到市場認(rèn)可，程群的果子貍特色養(yǎng)殖也掀起了新篇章。2006年，市場上1斤果子貍可以賣到300多元，市場前景一片大好，程群瞄準(zhǔn)了未來的市場。同年，程群擴大了養(yǎng)殖場規(guī)模，貍籠舍建寬了，戶外場也建起來了，經(jīng)過幾年的發(fā)展，目前養(yǎng)殖基地已發(fā)展成為集養(yǎng)殖、育種、銷售為一體的養(yǎng)殖專業(yè)合作社，貍舍從最初的100多平方米到現(xiàn)在的3000多平方米，果子貍從最初的幾十只到現(xiàn)在的幾千只，年出欄量增至2000多只，市場還常常出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。程群說，“從目前來看，果子貍是不愁市場的，果子貍的市場主要在廣東，而且已經(jīng)走入尋常百姓家?？梢哉f，只要有果子貍，就不愁賣不掉?！苯?jīng)常有廣州的買家打電話給程群說需要貨，由于貨源緊張，也常常出現(xiàn)缺貨的情況。

既然市場前景如此廣闊，是不是意味著廣大農(nóng)戶可以普及養(yǎng)殖呢？程群的答案是否定的。他說，人工養(yǎng)殖果子貍是近年來興起的一個頗有代表性的特養(yǎng)項目，江西、廣西、海南、福建和廣東等地有部分農(nóng)戶飼養(yǎng)，甚至有一些公司多年來以人工馴養(yǎng)果子貍為業(yè)，年年獲利不菲，一部分人也因馴養(yǎng)野生果子貍而快速致富。今后隨著人們對商品果子貍的認(rèn)識逐漸加大，加上果子貍確實味美，接受的人會越來越多。然而，就現(xiàn)在而言掌握果子貍養(yǎng)殖技術(shù)的人畢竟還是少數(shù)的，所以普及養(yǎng)殖尚且不成熟。在養(yǎng)殖技術(shù)沒有普及規(guī)范以前，熱中需冷思考，盲目跟進必然不是明智的選擇。在特色養(yǎng)殖技術(shù)普及不夠深入廣泛的今天，如果廣大養(yǎng)殖戶不熟悉養(yǎng)殖技術(shù)而盲目跟風(fēng)養(yǎng)殖從而蒙受損失，養(yǎng)殖的初衷就會大打折扣。特色養(yǎng)殖雖前景燦爛，也可以給農(nóng)戶帶來一筆可觀的經(jīng)濟收入，但廣大農(nóng)戶也要在把握科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，打好基礎(chǔ)的條件下，理性推進。

養(yǎng)殖果子貍的良法良方

人工養(yǎng)殖果子貍，熟悉果子貍的生活環(huán)境、習(xí)性、食性及繁殖是非常重要的，這是程群的經(jīng)驗之談。養(yǎng)殖果子貍，貍舍需建在干燥、通風(fēng)良好、噪音小、水源好的地方。貍舍除能避光、防雨、防曬、利于清掃、安全牢固外，還要能方便果子貍臥睡與活動，有生活在近似自然洞穴的感覺。在養(yǎng)殖過程中，要根據(jù)果子貍各季節(jié)的行為表現(xiàn)、生理特點而改變?nèi)占Z組成。春季配制蛋白偏高的飼料，以滿足果子貍發(fā)情、交配、換毛以及大量運動和胎兒生長發(fā)育的需要；秋季配制能量偏高的飼料以滿足其積累營養(yǎng)過冬的需要，冬季由于果子貍進入半冬眠狀態(tài)，活動量少，消耗少，保持日糧中等水平即可。另外程群說了解果子貍的食性也是很重要的，如果不掌握動物的食性特點，人工養(yǎng)殖就很難獲得成功。果子貍是以植物性食物為主的一種兼食性動物，人工飼養(yǎng)條件下，除喂一些水果外還可以用玉米、黃豆、米糠、麥麩、大米等谷類飼料來喂養(yǎng)果子貍外，還應(yīng)配合蔬菜植物類飼料，如菠菜、油菜、蘿卜、南瓜、紅薯以及一些水果等，此外，日糧中還應(yīng)補充一些動物性蛋白飼料，各種鼠類、禽蛋、魚雜以及其他肉類或屠畜的下腳料，均可作為果子貍動物性飼料的主要來源。另外在繁殖上，現(xiàn)在養(yǎng)殖基地很多果子貍都要留種，果子貍一般飼養(yǎng)2年便可繁育仔貍，用作種苗的仔貍長到4個月可出籠，留種以擴大規(guī)模，養(yǎng)殖規(guī)模擴大了，出欄的果子貍也會大幅增加。等養(yǎng)殖場上了規(guī)模之后，需要不斷地普及技術(shù)及更新養(yǎng)殖理念，從管理，飼養(yǎng)成本，疾病防御等各方面入手，從而降低養(yǎng)殖成本，以質(zhì)量求勝。

程群坦言，特色養(yǎng)殖是保護野生動物的一條良策，也是未來的大勢所趨，馴養(yǎng)果子貍既衛(wèi)生又安全，既可以保護生態(tài)環(huán)境，又可以滿足現(xiàn)代生活人們對高品質(zhì)食物的追求。對于未來的發(fā)展，程群滿懷憧憬，他表示中鑍計劃繼續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模，以滿足市場需求，在尚未解決市場空缺問題之前，目前暫不考慮向深加工進軍，但是深加工已列入后期的計劃內(nèi)。未來兩年內(nèi)，中鑍養(yǎng)殖基地規(guī)劃建設(shè)果子貍特種養(yǎng)殖—沼氣池—養(yǎng)魚三位一體的農(nóng)業(yè)特色養(yǎng)殖示范點，帶動和幫助更多的農(nóng)戶增收致富。