2015年8月6日《紅網(wǎng)》報(bào)道，常德武陵區(qū)居民鄧女士于8月1日晚清炒了一盤(pán)泡發(fā)了兩天的木耳。吃后第二天下午，便出現(xiàn)嘔吐、腹瀉的癥狀。經(jīng)在當(dāng)?shù)卦\所輸液，病情稍有好轉(zhuǎn)。至8月4日凌晨，鄧女士病情惡化，陷入昏迷，并于當(dāng)天上午10點(diǎn)半緊急送入醫(yī)院ICU病房進(jìn)行搶救。盡管連續(xù)搶救了兩天，依然沒(méi)能留住鄧女士的生命。

本刊提醒：

就目前已知的資料來(lái)看，木耳里面并沒(méi)有毒素，或者是直接轉(zhuǎn)化為毒素的物質(zhì)。但夏季高溫，黑木耳浸泡時(shí)間太久容易發(fā)生變質(zhì)，就有可能生成生物毒素。食用后，輕者產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重者可引發(fā)多器官功能衰竭?！?/p>

夏季是各類(lèi)食物中毒的高發(fā)期，一般引發(fā)中毒的食物來(lái)源主要有毒蘑菇、野菜、變質(zhì)的涼拌菜、隔夜菜等。各類(lèi)干菜不要浸泡太久，可適當(dāng)用溫水浸泡，以加快泡發(fā)的速度，減少細(xì)菌感染的機(jī)會(huì)；涼拌菜，不論葷素最好都不要吃隔夜的；另外，冰箱中冷藏食物再次食用時(shí)一定要高溫加熱，燒熟燒透后再吃。