劉長崗

（淅川縣畜牧局，河南 淅川　474450）

淅川烏骨雞遺傳資源調(diào)查報告

劉長崗

（淅川縣畜牧局，河南 淅川474450）

淅川烏骨雞產(chǎn)于河南省淅川縣，是河南省乃至全國少有的珍稀地方品種資源，具有烏嘴、烏腿、烏皮、烏骨、烏肉、胸肌腿肌發(fā)達(dá)、產(chǎn)綠殼蛋多的特征，集肉用、蛋用、藥用為一體，2010年入編《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》。

1　品種的形成與發(fā)展

1.1產(chǎn)區(qū)自然條件

淅川縣境內(nèi)地形復(fù)雜，山川相間，河流縱橫，最高海拔1 086 m，最低海拔120 m；處北亞熱帶與南溫帶過渡地帶，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，春秋較長，冬季較短；年平均氣溫15.8℃，無霜期230 d；年平均光照時間2 046.7 h，年平均降水量804.3 mm，主要農(nóng)作物是小麥、玉米和油菜，占農(nóng)作物總量90%以上；主要飼料作物為玉米、紅薯和南瓜。這些適宜的條件對畜牧業(yè)發(fā)展很有利，非常適宜淅川烏骨雞生存生長。

1.2品種的形成

淅川烏骨雞歷史悠久，距今遠(yuǎn)在150年以前。舊時主要以藥用為主，民間用于治療一些慢性或虛脫性疾??；產(chǎn)區(qū)山川相間，天然屏障好，疫病不易傳播，氣候溫和，森林茂密，各種生物資源豐富，野果、昆蟲、中草藥種類比較多，為形成淅川烏骨雞藥用性能提供了物質(zhì)基礎(chǔ)；產(chǎn)區(qū)群眾歷來有以白色為美的習(xí)慣，民間有以白羽公雞祭祀的習(xí)俗。經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇，就形成了以白羽為主包括少量黃羽、黑羽和深淺不同的黃麻羽的淅川烏骨雞群體。

1.3發(fā)展

近年來在淅川縣委縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下和省、市、縣畜牧部門的指導(dǎo)下，2008年12月注冊成立淅川烏骨雞保種企業(yè)—淅川盛源生態(tài)養(yǎng)殖有限公司。從2009年開始，淅川盛源生態(tài)養(yǎng)殖有限公司依托河南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家和畜牧局技術(shù)人員的指導(dǎo)，從淅川烏骨雞原產(chǎn)地偏遠(yuǎn)農(nóng)戶中挑選符合淅川烏骨雞體貌特征的純?yōu)蹼u養(yǎng)殖戶，公司為其代孵雞苗選配選育，2010年初步建立了60個血統(tǒng)淅川烏骨雞保種核心群，并按照家系等量隨機(jī)選配原則保種選育。目前已完成4個世代提純復(fù)壯，存欄種雞5 000套。同時采取公司+農(nóng)戶的形式，利用科技扶貧項目扶持農(nóng)戶飼養(yǎng)烏骨雞，帶動全縣淅川烏骨雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截至目前，全縣存欄烏骨雞20余萬只，淅川烏骨雞及產(chǎn)品被評為“南陽知名品牌”、“南陽農(nóng)產(chǎn)品十大品牌”并獲“神農(nóng)獎”，盛源生態(tài)養(yǎng)殖有限公司成為“河南省家禽產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟”22個成員單位之一。

2　體型體貌

2.1外貌特征

淅川烏骨雞體型小巧，頭大小適中，頸部挺立，背略短，背區(qū)豐滿，尾羽高蹺，腿較長，善飛躍登高，烏嘴、烏腿、烏皮、烏骨、烏肉，胸肌腿肌發(fā)達(dá)。羽毛以白羽為主，有少量黃羽、黑羽和深淺不同的黃麻羽；冠為單冠，冠齒5～8個，喙烏色帶鉤，喙脊略黃發(fā)亮；耳葉綠色或暗紅，少量白色，脛爪青色，脛距光滑，被覆小鱗片，4爪。公雞：冠、髯、面部紫紅色或暗紅色，肉髯深而較薄，視覺靈敏；頸羽較長、蓬松、鞍羽較長而尖，腹羽短而鈍圓、附著緊湊；主尾羽高蹺下彎，狀如鐮刀，覆尾羽稍短、彎曲。母雞：羽毛緊湊，冠、髯、面部烏色；頸羽較短，缺乏光澤；背羽較頸羽稍長，相對稀疏；腹羽短，附著緊湊；主覆尾羽結(jié)合緊湊，形成尖束狀上翹。

2.2體尺和體質(zhì)量（見表1）

3　生產(chǎn)性能

3.1產(chǎn)蛋性能

散養(yǎng)條件下：年產(chǎn)蛋100～120枚，一般在每年2月至3月開始產(chǎn)蛋，4月至7月中旬為盛產(chǎn)期?；\養(yǎng)條件下：據(jù)河南農(nóng)大雞場測定，21～29周齡母雞產(chǎn)蛋率迅速上升，29周齡達(dá)到最大，29周齡后逐漸下降，32周齡后在20%～25%之間波動。綠殼蛋較多，少部分粉色，蛋清濃郁，部分呈頁巖結(jié)構(gòu)，蛋黃橘黃，表面光滑，味道醇香，原種蛋群部分綠殼蛋有片狀色素沉淀，蛋殼鈣質(zhì)沉淀粗糙，長期閉鎖近交導(dǎo)致的表征明顯。據(jù)淅川盛源生態(tài)養(yǎng)殖有限公司對50枚雞蛋測定，淅川烏骨雞蛋重（47.4±2.8）g，蛋形指數(shù)1.29± 0.12，蛋殼厚度（0.34±0.33）mm，蛋殼色澤綠色、粉色，蛋殼強(qiáng)度（3.74±0.33）kg/cm2。

表1　成年淅川烏骨雞體尺體質(zhì)量?。╟m、g）

3.2產(chǎn)肉性能

淅川烏骨雞在2周齡前增重緩慢，2周齡后開始逐漸加速，10～12周齡增重最快，隨后減慢（見表2）。胸肌腿肌發(fā)達(dá)，整體肌肉生長均勻度好，屠宰率高（見表3）。

表2　淅川烏骨雞生長期不同階段體質(zhì)量?。╣）

表3　成年淅川烏骨雞胴體品質(zhì)測定（350日齡為例）　（g、%）

3.3營養(yǎng)性能

淅川烏骨雞皮薄肉嫩，肉味鮮美，蛋白含量高，脂肪低，氨基酸種類齊全，富含多種維生素與微量元素，膽固醇含量特別低。據(jù)河南農(nóng)大對淅川烏骨雞胸肌腿肌品質(zhì)測定，干物質(zhì)為27.5%，粗蛋白為24.4%，粗脂肪為1.8%，粗灰分為1.18%。淅川烏骨雞有一定的藥用與滋補(bǔ)功能，有動物人參”的美譽(yù)。

4　繁殖性能

散養(yǎng)條件下，淅川烏骨雞開產(chǎn)日齡為（172±8）日齡，體質(zhì)量在1.25 kg以上，公母配比1∶15～1∶20，種蛋受精率約為93%，受精蛋孵化率約為88.98%，育雛期存活率90%左右，育成期存活率94%左右。在正常飼養(yǎng)和防疫條件下，雛雞60日齡成活率在94%以上，160日齡育成率在90%以上，母雞就巢率約7%。

5　品種資源的利用與展望

淅川烏骨雞行動敏捷，覓食力強(qiáng)，喜群居，適應(yīng)性強(qiáng)；體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，胸肌腿肌發(fā)達(dá)；遺傳性能穩(wěn)定，有一定的藥用保健功能，產(chǎn)品綠色天然，極具開發(fā)價值?？衫娩来豕请u胸肌腿肌發(fā)達(dá)、屠宰性能好的特性，開展雜交選育，培育優(yōu)質(zhì)肉用配套系；利用淅川烏骨雞產(chǎn)綠殼蛋比例高的特性，選育綠殼蛋配套系，圍繞淅川烏骨雞藥用和滋補(bǔ)保健功能，展開高效開發(fā)利用。但淅川烏骨雞具有生長緩慢、體型小、抗逆性差、產(chǎn)蛋率不高的特性，需要加強(qiáng)保種和選育工作，提高產(chǎn)蛋量和產(chǎn)肉性能。

S831

B

1004-5090（2015）12-0013-02

2015-11-03）