摘要：基于農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略，我國開始發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色食品。綠色食品是無污染、安全、優(yōu)質(zhì)且營養(yǎng)豐富的食品。綠色食品的生產(chǎn)發(fā)展對環(huán)境的要求較高，因此對環(huán)境要進(jìn)行實時有效監(jiān)控，防止環(huán)境污染致使綠色食品受到危害。同時生產(chǎn)綠色食品也是對環(huán)境的保護(hù)。

關(guān)鍵詞：綠色食品；環(huán)境保護(hù)；關(guān)系

中圖分類號：F323.21文獻(xiàn)標(biāo)識碼：ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2015.10.002

1綠色食品的概念

綠色食品必須遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，它不是普通意義上僅為人們提供美味和營養(yǎng)的食物，而是包涵了環(huán)保、發(fā)展、協(xié)調(diào)等社會價值和高品質(zhì)、安全、營養(yǎng)等質(zhì)量要求的特定產(chǎn)品。綠色食品是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)專門機構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。在許多國家，綠色食品又有許多相似的名稱和叫法，諸如“生態(tài)食品”、“自然食品”、“藍(lán)色天使食品”、“健康食品”、“有機農(nóng)業(yè)食品”等。

2綠色食品的發(fā)展

第二次世界大戰(zhàn)以后，西方國家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)上實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，大大提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，滿足了生產(chǎn)需求。但是問題也逐漸顯現(xiàn)出來，農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)大量在農(nóng)田中使用，其有害物質(zhì)不斷地輸入到土壤和生物體內(nèi)，并且通過食物鏈進(jìn)入人類和動物體中造成危害，導(dǎo)致食物污染。20世紀(jì)70年代由美國率先提出保護(hù)環(huán)境和提高食品安全性、發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，而這一思潮被迅速擴展到其他西方國家，并且制定相應(yīng)法律支持無污染食品的開發(fā)與生產(chǎn)。1990年5月，我國農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱、標(biāo)準(zhǔn)以及標(biāo)志。綠色食品之所以受歡迎主要是有利于人和動物的健康并大大降低了對環(huán)境的污染。

3綠色食品與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系

綠色食品的生產(chǎn)過程要求無污染。如果環(huán)境達(dá)不到要求，那么綠色食品的道路也是行不通的，所以在生產(chǎn)綠色食品之前要對環(huán)境進(jìn)行有效治理，要求主要包括以下幾個方面：

3.1對大氣的要求

綠色食品產(chǎn)區(qū)要求周邊不能存在工業(yè)區(qū)和廢氣排放企業(yè)，更要注意產(chǎn)區(qū)位上風(fēng)口不能有污染空氣存在。

3.2對水環(huán)境的要求

水是綠色食品生產(chǎn)的必須品，但是對水的質(zhì)量要求非常高，需要地表水和地下水都不能有污染，水的清潔度一定要符合產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在灌溉水上游不能夠存在有威脅的污染源。對于地下水灌溉首先要對水進(jìn)行檢測，以免地上污染水滲透，使地下水受到污染。

3.3對土壤的要求

土壤是綠色食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)，土壤土質(zhì)的好與壞直接影響綠色食品的質(zhì)量。綠色食品種植區(qū)域不能存有重金屬礦以及其他具有污染的礦產(chǎn)，同時也不能有化肥和農(nóng)藥等化學(xué)品殘留，評價采用《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB15618-1995）。

我國綠色食品的發(fā)展較西方國家起步較晚，我國的壞境問題直到20世紀(jì)80年才提到國民經(jīng)濟發(fā)展上來，截至目前，我國的大氣、水、土壤污染情況仍不明朗，所以有必要從源頭抓起，實現(xiàn)綠色食品的生產(chǎn)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。在綠色食品的發(fā)展中農(nóng)業(yè)環(huán)境的污染問題成為所要監(jiān)控的重要內(nèi)容之一。

農(nóng)業(yè)污染主要表現(xiàn)：土壤污染、空氣污染和水體污染。綠色食品的發(fā)展要求嚴(yán)格，在生產(chǎn)地周邊不能存在金屬和非金屬礦，土壤不能受到污染，不能夠存有化學(xué)藥物。澆灌水中不能含有重金屬和有害物質(zhì)，同時也不能有大氣污染。

食品重金屬污染對人體的危害嚴(yán)重。食品重金屬污染在整個生產(chǎn)和包裝過程可能都存在，這就要求綠色食品生產(chǎn)前所有環(huán)節(jié)都要進(jìn)行無污染處理。不同的重金屬元素對人體的作用是不盡相同的，有的金屬元素是人體所必需的，但是有些元素是有毒副作用的，比如鉛、汞等物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏某些微量元素時，可能導(dǎo)致人體新陳代謝紊亂，但是當(dāng)過量攝入時，就會對機體產(chǎn)生危害，嚴(yán)重者可致人死亡。

可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的提出，是人類社會對人口、資源、環(huán)境與食物矛盾反思的結(jié)果，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展既是基礎(chǔ)也是熱點，生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展和綠色食品的生產(chǎn)既是我國可持續(xù)持續(xù)發(fā)展的實踐形式，也是現(xiàn)代社會的要求。

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作者簡介：王扉，本科學(xué)歷，通化聚鑫經(jīng)濟開發(fā)區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，助理農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)環(huán)保。