4月20日，食品安全法修訂草案提交全國人大常委會第十四次會議進行三審，草案擬規(guī)定劇毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、瓜果。就南京而言，一共有46種劇毒、高毒農(nóng)藥被禁用?！敖K對于農(nóng)藥管理是很嚴(yán)格的，江蘇地產(chǎn)的蔬菜瓜果可以放心吃，使用的一直是低毒農(nóng)藥?！苯K省農(nóng)科院相關(guān)專家說，目前，江蘇農(nóng)藥市場上，劇毒、高毒農(nóng)藥，你想買都買不到。

對于瓜果蔬菜的農(nóng)藥殘留，網(wǎng)上流傳著很多種識別、清洗方法，真的靠譜嗎？專家稱，有些不太靠譜。

禁止瓜果蔬菜使用劇毒高毒農(nóng)藥

劇毒高毒農(nóng)藥對人畜和環(huán)境危害較大，我國對高毒農(nóng)藥采取了嚴(yán)控措施，目前高毒農(nóng)藥使用量占農(nóng)藥使用總量的比重不到3%。但仍有12種高毒農(nóng)藥在大田中使用。

由于全面淘汰劇毒、高毒農(nóng)藥尚不可行，全國人大法律委員會研究提出，當(dāng)前應(yīng)當(dāng)加強對劇毒、高毒農(nóng)藥使用環(huán)節(jié)的管理，同時加快有關(guān)替代產(chǎn)品的研發(fā)推廣。

為此，食品安全法修訂草案規(guī)定：國家鼓勵和支持使用高效低毒低殘留農(nóng)藥，推動劇毒、高毒農(nóng)藥替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，加快淘汰劇毒、高毒農(nóng)藥。同時增加規(guī)定，劇毒、高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材。

江蘇現(xiàn)狀

46種高毒農(nóng)藥被南京列入“黑名單”

據(jù)了解，2000年出臺的《南京市蔬菜使用農(nóng)藥管理規(guī)定》，要求使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥。南京市農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，早在2003年，南京市政府列出了甲胺磷、氧化樂果和滅多威等42種高毒、高殘留農(nóng)藥“黑名單”，在南京全部禁止銷售和使用。也就是說，從2003年開始，南京就禁止在蔬菜水果上使用劇毒、高毒農(nóng)藥了。后來，隨著國家農(nóng)業(yè)部對違禁農(nóng)藥的調(diào)整，南京的農(nóng)藥黑名單也不斷更新。上述負(fù)責(zé)人介紹，目前已有46種高毒、劇毒農(nóng)藥被禁止使用，其中包括六六六、滴滴涕、毒鼠強等熟知的農(nóng)藥。未來三年內(nèi)，氯磺隆、福美胂、福美甲胂、百草枯水劑等8種農(nóng)藥將逐漸被禁止使用。

在農(nóng)資點購買農(nóng)藥要實名登記

“新食品安全法禁止在蔬菜瓜果上使用劇毒農(nóng)藥有助于保障農(nóng)產(chǎn)品食用安全，但由于全面禁止高毒農(nóng)藥生產(chǎn)還有困難，因此，新法實施后，農(nóng)藥使用管理和農(nóng)產(chǎn)品安全政府監(jiān)管必須跟進?！苯K省農(nóng)科院食檢所所長史建榮表示。

不過，2014年，南京市地產(chǎn)蔬菜農(nóng)藥監(jiān)測殘留合格率為99.3%，“全年檢查中，并沒有發(fā)現(xiàn)偷偷使用違禁農(nóng)藥的情況。”

南京市農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，南京市場上早已不允許銷售高毒高殘留的農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)民在農(nóng)資點購買農(nóng)藥時要實名登記。但是，此前查出過有的農(nóng)民會去往外地，帶回劇毒、高毒的農(nóng)藥回來，“查出來之后，按規(guī)定進行處罰，并沒收、銷毀相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品。”

“農(nóng)藥怎么使用，也要詳細(xì)記錄下來。”這位負(fù)責(zé)人說。據(jù)了解，噴灑農(nóng)藥后，要經(jīng)過一段時間的農(nóng)藥間隔期，等到自然消解后，才能進行采摘。

專家分析

農(nóng)藥毒性越大效果越好？其實不是

“高毒、劇毒農(nóng)藥，其實藥性并沒有農(nóng)民種植戶想的那么神奇?！苯K省農(nóng)科院植保所研究員顧中言介紹說，有些農(nóng)民對高毒、劇毒農(nóng)藥有依賴。因為在傳統(tǒng)觀念中，似乎高毒、劇毒農(nóng)藥對蔬菜瓜果病蟲害的殺傷力特別強，只要噴一噴，病蟲害就會很快消失；而生物農(nóng)藥、低毒化學(xué)農(nóng)藥，使用了，好像效果來得不是太明顯?！?/p>

其實，這種想法是不對的。就像人長期使用抗生素，會產(chǎn)生抗性一樣，病蟲害，對高毒劇毒農(nóng)藥也是會產(chǎn)生抗性的?！鳖欀醒哉f，蔬菜瓜果，在農(nóng)藥使用中，并不是毒性越大，效果越好。高毒劇毒農(nóng)藥，使用多了，病蟲害產(chǎn)生了抗性，使用了也不一定就效果明顯。

低毒農(nóng)藥，有的毒性比鹽低

“江蘇地產(chǎn)菜，可以放心吃。在江蘇買不到國家禁用的高毒、劇毒農(nóng)藥。”江蘇省農(nóng)科院植保所研究員顧中言說，目前，江蘇在市面上銷售的，都是國家允許使用的低毒化學(xué)農(nóng)藥。低毒化學(xué)農(nóng)藥的毒性沒有想象中那么可怕，有的低毒農(nóng)藥毒性比鹽低。“有的研發(fā)出來的生物農(nóng)藥，還可以喝?！鳖欀醒哉f。

網(wǎng)上這些說法，靠譜嗎？

面對時有發(fā)生的農(nóng)藥超標(biāo)食品安全事件，有網(wǎng)友總結(jié)了一些“經(jīng)驗”，告訴你如何挑選不用或少用農(nóng)藥的蔬菜水果，這些經(jīng)驗靠譜嗎？

有刺激氣味的蔬菜不用農(nóng)藥？不對

有人說，一些蔬菜水果周身散發(fā)著刺激性氣味，對自身是一種保護。蟲子不喜歡這個味道，也就不會鬧蟲害，自然也沒有噴灑農(nóng)藥的必要。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授汪良駒說，大蒜、洋蔥、韭菜等具有刺激性氣味，有的蟲子不喜歡，但也有蟲子喜歡，“以韭菜為例，本身有特殊氣味，但根部容易生韭蛆，就需要用農(nóng)藥來治病?！彼?，有刺激性味道的蔬果農(nóng)藥少的說法，并不靠譜。

天然野菜更放心？不一定

有人說，野菜長在偏遠(yuǎn)的地方，無人打理，根本不會有農(nóng)藥殘留，吃起來更放心。汪良駒并不認(rèn)同，與種植的蔬菜相比，野菜抵抗病蟲害的能力強一些，在沒人管的條件下成長，“雖然沒有噴灑農(nóng)藥，但生長地方讓人擔(dān)憂，可能會有其他隱患”。汪良駒說，如果生長在垃圾堆旁，可能也有細(xì)菌滋生、重金屬超標(biāo)等問題。

有蟲眼的蔬果更原生態(tài)？不靠譜

“別挑那種皮膚光滑的，有蟲眼的更健康?！本W(wǎng)友稱，蟲眼是小蟲生活的痕跡，既然小蟲子能夠在上面生存，說明沒有噴灑農(nóng)藥，是原生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品?！坝邢x子才打藥，沒蟲子的不用打藥?！蓖袅捡x說，蔬果上面出現(xiàn)蟲眼，說明它們害了病，更需要對癥下藥，“至于表面留下的蟲眼，可能是打藥打晚了，或者用藥不對、久治不愈才留下的痕跡”。因此，蟲眼絕不能和原生態(tài)畫等號。

鹽水能洗掉農(nóng)藥殘留？效果和清水差不多

自來水浸泡10分鐘后用力搓洗表面、鹽水能去除蔬果蟲害、水中加醋或加堿可去敵敵畏……為了去掉蔬菜水果表面的農(nóng)藥殘留，網(wǎng)上流傳著各種各樣的辦法?！稗r(nóng)藥殘留在符合國家標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)，清洗是可以起一定效果的。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授汪良駒說，多數(shù)農(nóng)藥都是加水噴灑，能溶于水的，因此用水清洗可以把蔬果表面的農(nóng)藥殘留洗去。那么多方法，到底哪種最有效呢？汪良駒說，效果差別不大，他自己更愿意使用清水來洗。汪良駒說，如果農(nóng)藥殘留超標(biāo)，或者使用了毒性太大的農(nóng)藥，容易突破蔬果表皮，直接溜進果肉中，“那就不是清洗能解決的問題了。”

食安法修訂草案三審五大爭議問題作出修改

本次食品安全法修訂草案審議稿對于嬰幼兒配方乳粉、農(nóng)藥使用、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等較受爭議的5大核心問題上作出了部分修改。

關(guān)鍵詞：保健食品

保健食品需聲明“不能替代藥物”

食品安全法修訂草案三審稿對近年來備受公眾關(guān)注的保健食品議題也有回應(yīng)。

三審稿在二審稿的基礎(chǔ)上修改規(guī)定，明確保健食品目錄，除名稱、用量外，還應(yīng)當(dāng)包括原料對應(yīng)的功效。

三審稿還規(guī)定，明確保健食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，并聲明“本品不能代替藥物”。

關(guān)鍵詞：配方食品

特殊醫(yī)用配方食品需經(jīng)食藥監(jiān)部門注冊

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是適用于患有特定疾病人群的特殊食品，現(xiàn)行食品安全法和修訂草案二次審議稿對這類食品未作規(guī)定。

法律委報告稱，國家食品藥品監(jiān)督管理總局提出，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，不同于普通食品，安全性要求高，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，建議在本法中明確對其繼續(xù)實行注冊管理。國家衛(wèi)生和計劃生育委員會提出，此類食品按普通食品標(biāo)準(zhǔn)管理即可。

三審稿中增加規(guī)定，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。

關(guān)鍵詞：嬰幼兒奶粉

不得分裝生產(chǎn)嬰幼兒奶粉

修訂草案二次審議稿第七十五條第五款規(guī)定，不得以委托貼牌、分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉。

修訂案三審稿中，刪去不得以委托、貼牌方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的規(guī)定，保留不得以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的規(guī)定。