陳文斌+孫勇

教槽料，也稱代乳料、開口料和人工乳等，是一種代替全乳而配制的飼料，主要用于飼喂乳仔豬（出生后5-7天到斷奶后10天），營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

教槽料的最初出現(xiàn)主要是為了解決哺乳后期母乳不足或所含的營(yíng)養(yǎng)活性成分不能滿足仔豬快速生長(zhǎng)的需要等問(wèn)題。國(guó)外的豬用教槽料興起于上世紀(jì)80年代，90年代全面普及。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為“1997年臺(tái)灣安佑集團(tuán)代理美國(guó)藍(lán)雷公司的教槽料，引進(jìn)入中國(guó)大陸”成為教槽料引進(jìn)我國(guó)的標(biāo)志。2000年以前我國(guó)生豬業(yè)的養(yǎng)豬模式主要是散戶散養(yǎng)，教槽料的推廣和使用受到很大的限制。隨著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；?、集約化的迅速發(fā)展，為了提高母豬的利用率，仔豬斷奶提前到21天，教槽料市場(chǎng)進(jìn)入快速成長(zhǎng)期。歐洲的教槽料已經(jīng)是必需品，覆蓋率至少90%。但是目前教槽料在我國(guó)的使用情況不是很理想，整個(gè)市場(chǎng)的覆蓋率不足25%，大多數(shù)養(yǎng)殖戶對(duì)教槽料的認(rèn)識(shí)不到位，加上教槽料的價(jià)格居高不下，他們?nèi)晕凑嬲蛹{“教槽料”。

有業(yè)內(nèi)人士斷言，教槽料還有至少10年的高速發(fā)展期。其原因如下：1）減少仔豬腹瀉。近幾年仔豬腹瀉問(wèn)題比較嚴(yán)重，呈現(xiàn)較高的發(fā)病率和死亡率，給養(yǎng)豬戶造成了較大的經(jīng)濟(jì)損失，為了把豬養(yǎng)好，一些原先不用教槽料的養(yǎng)殖戶會(huì)更加注重前期的投入，成為教槽料企業(yè)的新用戶。2）誘導(dǎo)仔豬采食并提高仔豬的采食量。仔豬斷奶后最少要飼喂教槽料兩周，按平均每天采食量為300g，仔豬最少要吃4-5kg教槽料，而目前的飼喂周期僅為5-7天，飼喂量多在2kg左右。如果養(yǎng)殖戶加深對(duì)教槽料的認(rèn)識(shí)，那么其需求量將增加。3）環(huán)保。養(yǎng)豬業(yè)遭遇環(huán)保問(wèn)題日趨嚴(yán)重，經(jīng)營(yíng)成本一再攀升，高效養(yǎng)殖將成為行業(yè)主流。高效養(yǎng)豬就必須用教槽料，它是適應(yīng)這個(gè)時(shí)代的發(fā)展要求的。

近10年來(lái)，不少的飼料企業(yè)關(guān)注到教槽料潛在的發(fā)展空間，他們想盡一切辦法，要生產(chǎn)教槽料。然而，殘酷的事實(shí)教育了他們：要么，他們糾纏在教槽料上，死在了教槽料上；要么，他們放棄了嘗試，開始走向了教槽料專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)的OEM代加工方式。實(shí)際上，目前幾個(gè)著名的教乳料企業(yè)，其銷量的大半，來(lái)自同行的購(gòu)買反包，而不是直接銷售給了養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶，如大北農(nóng)、安佑、金新農(nóng)、大臺(tái)農(nóng)、湖南百宜等企業(yè)投資巨額資金打造的專業(yè)教槽料生產(chǎn)線，成為同行企業(yè)OEM代加工的重要基地。為什么教槽料需要專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)來(lái)完成呢？

1、產(chǎn)品配方技術(shù)推動(dòng)品牌

乳仔豬營(yíng)養(yǎng)與消化生理：哺乳期的乳仔豬消化生理，與30公斤以后的消化生理有很大的差異，這也是很多企業(yè)用盡努力，沒(méi)有取得成功的一個(gè)原因。用常規(guī)的理論做出來(lái)的飼料配方，在教槽料使用中，總是莫名其妙的被投訴很多稀奇古怪的毛病。當(dāng)然，企業(yè)的品牌也由于高端產(chǎn)品教槽料的質(zhì)量問(wèn)題而受到影響。畢竟，教槽料產(chǎn)品是提升豬料飼料企業(yè)產(chǎn)品品牌最有效的武器之一。

在豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益允許的空間內(nèi)，“類似母乳的飼料”的配方選擇和組成配方的原料選擇是所謂的“教槽料的技術(shù)含量”，也是各種品牌的教槽料的技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。通過(guò)對(duì)仔豬斷奶前后生理特點(diǎn)分析，結(jié)合仔豬斷奶前后飼料表現(xiàn)形式的變化，我們認(rèn)為教槽料設(shè)計(jì)原則應(yīng)以改善仔豬腸道健康為中心，重點(diǎn)關(guān)注低抗原蛋白、小分子蛋白、易消化淀粉及乳糖替代品、短鏈脂肪等關(guān)鍵原料的選擇。優(yōu)質(zhì)的教槽料應(yīng)該解決兩大問(wèn)題：1）哺乳期培養(yǎng)仔豬的斷奶適應(yīng)，解決斷奶仔豬腹瀉和失重導(dǎo)致的腸道健康等問(wèn)題。因此，將哺乳母豬和仔豬的飼養(yǎng)和管理放在同一個(gè)系統(tǒng)去考慮，在該理念指導(dǎo)下的產(chǎn)房仔豬補(bǔ)料設(shè)計(jì)，有利于強(qiáng)化仔豬的斷奶適應(yīng)?！把a(bǔ)料”不完全是仔豬所需營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，更重要的是讓仔豬在斷奶前就接觸非母乳性的固體食物，刺激腸道的發(fā)育，促進(jìn)腸道內(nèi)酶生成系統(tǒng)的形成；2）斷奶后適應(yīng)非母乳性的固體飼料。飼料品質(zhì)的優(yōu)劣可以通過(guò)簡(jiǎn)單的評(píng)價(jià)方式，即“4個(gè)1”的標(biāo)準(zhǔn)：1分鐘溶水、1小時(shí)誘食、1天消化、1周增重，以“4個(gè)1”為標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)配方設(shè)計(jì)理念、原料選擇與預(yù)處理將是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)。

2、原料新鮮度促進(jìn)高效

當(dāng)前配方的真締是配方本身差異不大，所用原料質(zhì)量和生產(chǎn)過(guò)程的嚴(yán)格控制，使產(chǎn)品出現(xiàn)了變異！對(duì)于教槽料來(lái)說(shuō)，尤其明顯。教槽料對(duì)品質(zhì)有極高的追求，原料的新鮮度和可消化性是影響教槽料新鮮和安全的至關(guān)因素。然后高消化率的原料，通常都是容易腐敗氧化變質(zhì)。沒(méi)有原料的質(zhì)量，就沒(méi)有飼料廠的明天！沒(méi)有優(yōu)質(zhì)和新鮮的原料，無(wú)法生產(chǎn)出穩(wěn)定和高效的教槽料。采食量是教槽料評(píng)價(jià)中的第一要素，而大宗原料和小宗原料對(duì)于采食量的影響因素是50%和30%，因此，采食量的選擇至關(guān)重要。專業(yè)教槽料生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)集團(tuán)專業(yè)貿(mào)易公司和現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)團(tuán)隊(duì)的采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，為教槽料質(zhì)量保駕護(hù)航，奠定了其產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。而一個(gè)月銷量5000噸全價(jià)豬飼料的飼料廠，只有教槽料市場(chǎng)50噸容量，現(xiàn)在的養(yǎng)豬戶，高檔教槽料的消費(fèi)，不到1/3，也就是每月不到20噸，核心原料如血漿蛋白粉，每月消耗量不到1噸，發(fā)酵豆粕用量，不超過(guò)5噸/月，奶粉，不超過(guò)2噸，飼料廠要保持這些原料的新鮮度，有點(diǎn)難。

3、加工工藝提升質(zhì)量

目前的教槽料類型主要包括粉狀教槽料、顆粒教槽料、破碎教槽料、粉+粒教槽料等。粉狀教槽料，有致命的缺陷———浪費(fèi)多、沾嘴、料槽清掃困難、容易變質(zhì)，吸潮———貨架壽命短暫；顆粒或破碎教槽料，因?yàn)榻滩哿系脑辖M成，與常規(guī)粉料差別很大，需要專門的制粒工藝參數(shù)；而目前國(guó)內(nèi)90%以上的飼料企業(yè)對(duì)教槽料的加工參數(shù)都沒(méi)有熟練掌握，造出來(lái)的顆粒，如同子彈，極端時(shí)，乳仔豬牙齦被磨破出血，很可憐。乳豬喜歡什么樣的教槽料：他們喜歡酥脆、松軟、香甜的產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的教槽料，需要專門的工藝路線。也由于乳豬料工藝的特殊要求，影響了未來(lái)行業(yè)的格局。

英國(guó)“教槽料之父”Mike Varley博士認(rèn)為，專業(yè)教槽料飼料廠更適合生產(chǎn)教槽料，由于專業(yè)教槽料對(duì)人員和工藝提出了更高的要求：1）設(shè)備的配置與質(zhì)量要求更高，如制粒、混合、稱量設(shè)備、溫度設(shè)定等。超微粉工藝能夠保障粉狀教槽料擁有得天獨(dú)厚的消化性和超常的適口性，能夠最大限度計(jì)劃仔豬的采食欲望和采食能力。原料的膨化、膨脹預(yù)處理工藝可以提高教槽料原料的消化性。專業(yè)低溫制粒能夠降低熱敏營(yíng)養(yǎng)成分的在制粒過(guò)程中的損耗，提高教槽料的產(chǎn)品效能；2）訂單量更少，更多添加劑和藥物的組合，配方更復(fù)雜；3）混合攪拌時(shí)間更長(zhǎng)，能耗更高；4）人員培訓(xùn)要求更高。綜合來(lái)說(shuō)，專業(yè)教槽料生產(chǎn)線時(shí)，對(duì)原料處理、質(zhì)量控制和生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)均有較高的要求，“優(yōu)質(zhì)的教槽料首先是人做出來(lái)的，人的主觀重視對(duì)于質(zhì)量至關(guān)重要，而專業(yè)的生產(chǎn)工藝將是優(yōu)質(zhì)教槽料生產(chǎn)的必備條件，專業(yè)的教乳料生產(chǎn)線比非專業(yè)的生產(chǎn)線具有明顯的產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)”。

4、質(zhì)量體系保證穩(wěn)定

質(zhì)量保證體系是一個(gè)系統(tǒng)性的工作。做好一批料并不困難，難的是數(shù)年如一日，產(chǎn)品質(zhì)量恒定如一。目前，生產(chǎn)中大豬全價(jià)料的企業(yè)，限于倉(cāng)儲(chǔ)管理、機(jī)器設(shè)備、工藝流程、人員素質(zhì)等因素，沒(méi)有一個(gè)可靠的質(zhì)量保證體系，很多企業(yè)辛辛苦苦積累起來(lái)的市場(chǎng)，往往毀于一旦，徹底挫傷了市場(chǎng)人員、銷售商的信心。而從常規(guī)商業(yè)考慮，教槽料，不單是一個(gè)商品，教槽料是一個(gè)企業(yè)的實(shí)力體現(xiàn)，是一個(gè)品牌必不可少的要素，是市場(chǎng)人員的信心。所以，從這一點(diǎn)來(lái)看，更需要專業(yè)教槽料團(tuán)隊(duì)和質(zhì)量保證體系來(lái)制作優(yōu)良的教槽料。

專業(yè)教槽料生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照國(guó)家農(nóng)業(yè)部《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》中原料采購(gòu)與管理的要求，建立了一整套原料采購(gòu)與管理標(biāo)準(zhǔn)化流程，從供應(yīng)商篩選與評(píng)估、現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)員評(píng)估、物流員發(fā)貨監(jiān)督、原料到廠抽檢與接收、倉(cāng)儲(chǔ)管理等流程，控制好每一個(gè)可能影響原料產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)卡，確保進(jìn)入生產(chǎn)線的原料是新鮮、優(yōu)質(zhì)的。同時(shí)，專業(yè)教槽料生產(chǎn)企業(yè)利用原料采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量和提升經(jīng)濟(jì)效能的同時(shí)，產(chǎn)品成本會(huì)擁有一定的優(yōu)勢(shì)。

結(jié)語(yǔ)：面對(duì)中國(guó)飼料行業(yè)快速整合和高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，在行業(yè)政策和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的雙重因素推動(dòng)下，飼料行業(yè)從數(shù)量速度型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，從粗放經(jīng)營(yíng)向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，從資源消耗型向資源節(jié)約型轉(zhuǎn)變。中國(guó)前10位的飼料企業(yè)現(xiàn)在占到5490萬(wàn)噸，而且未來(lái)5年這個(gè)速度還會(huì)加快。眾多中小型飼料企業(yè)充滿疑惑：這接下來(lái)的路該怎么走？是否有捷徑或者無(wú)路可走？其實(shí)，中國(guó)飼料行業(yè)的未來(lái)一定是規(guī)?；c專業(yè)化共存，每個(gè)中小飼料企業(yè)都有機(jī)會(huì)成為當(dāng)?shù)氐念I(lǐng)頭企業(yè)，以分享市場(chǎng)成果。

中小型飼料企業(yè)的未來(lái)出路就在于企業(yè)戰(zhàn)略的合作，贏取企業(yè)之“勢(shì)”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是分工合作、戰(zhàn)略聯(lián)盟，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事！飼料企業(yè)教槽料走向?qū)I(yè)化生產(chǎn)與OEM格局已經(jīng)形成，這也是飼料企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟，分工合作的模式之一。

2015年6月29日為深入貫徹《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》，進(jìn)一步加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全工作，指導(dǎo)各級(jí)飼料管理部門做好《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》實(shí)施工作，農(nóng)業(yè)部下發(fā)了關(guān)于全面實(shí)施《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》意見的通知要求各級(jí)飼料管理部門要深刻認(rèn)識(shí)《規(guī)范》實(shí)施的重大意義，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，著力強(qiáng)化工作落實(shí)，努力提高依法行政能力和水平，保持好、維護(hù)好來(lái)之不易的發(fā)展環(huán)境，為建設(shè)現(xiàn)代飼料強(qiáng)國(guó)、促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展提供有力保障。

6月23日至24日，7月21日至22日，婁底市飼料辦會(huì)同雙峰、婁星、漣源市、新化縣四縣區(qū)飼料管理部門分別開展了飼料經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié)、牛羊舔磚飼料專項(xiàng)檢查。