石辰三

（邵陽學(xué)院 藝術(shù)設(shè)計系，湖南 邵陽 422000）

論我國有機食品包裝設(shè)計的傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)

石辰三

（邵陽學(xué)院 藝術(shù)設(shè)計系，湖南 邵陽 422000）

本文分為有機食品內(nèi)涵、有機食品包裝設(shè)計與西方人本思想、有機食品包裝設(shè)計與中華傳統(tǒng)哲學(xué)觀、有機食品包裝設(shè)計與傳統(tǒng)藝術(shù)形式等四個部分，對有機食品包裝設(shè)計的傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)進行了探討。筆者認為，設(shè)計師只有充分理解了有機食品包裝設(shè)計的傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)，才能在有機食品包裝中表現(xiàn)出深刻的文化內(nèi)涵。

有機食品；包裝設(shè)計；人本思想；傳統(tǒng)文化

自上世紀(jì)九十年代以來，有機食品行業(yè)在我國有了快速的發(fā)展，但與有機食品相關(guān)的服務(wù)業(yè)的水平還有待提高，這其中就包括有機食品包裝設(shè)計行業(yè)。目前的有機食品包裝設(shè)計整體上和普通食品包裝差別不大，缺乏對以人為本這一理念的表現(xiàn)，缺乏中華民族文化的表現(xiàn)。要在有機食品包裝設(shè)計中體現(xiàn)出與普通食品的區(qū)別，就要求包裝設(shè)計師對有機食品的內(nèi)涵與理念有透徹的理解；要在有機食品包裝設(shè)計中體現(xiàn)出中華民族文化，就應(yīng)借鑒與有機食品理念相契合的傳統(tǒng)思想觀念與傳統(tǒng)藝術(shù)形式。

一、有機食品的內(nèi)涵

有機農(nóng)業(yè)是采用有機肥料和適當(dāng)?shù)母饕约梆B(yǎng)殖措施，提高土壤肥力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機農(nóng)業(yè)使用有機肥與天然礦物質(zhì)肥料，不允許使用化肥；使用自然的、生物的方法控制雜草和病蟲害，不允許使用化學(xué)農(nóng)藥。有機食品則是指遵照上述標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、乳制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品等種類。因其土壤增肥方式主要是施用有機肥，所以冠以“有機”二字。

二、有機食品包裝設(shè)計與西方人本思想

人本思想是指以人為萬物的尺度，強調(diào)人的自由與尊嚴(yán)，是“以人為中心和準(zhǔn)則的哲學(xué)”。人本思想在西方有長期的發(fā)展過程，在公元前5世紀(jì)，希臘形成了人本主義哲學(xué)思想；在文藝復(fù)興時期，人本思想以人文主義形式表現(xiàn)出來，強調(diào)人的獨立和價值，主張把人從神的統(tǒng)治下解放出來；到了18世紀(jì)，人本思想的發(fā)展主要表現(xiàn)為人道主義的提倡，人道主義倡導(dǎo)博愛，珍視生命，重視自由平等；到了20世紀(jì)中葉，人本主義則以人權(quán)主義的形式表現(xiàn)得更為深刻。20世紀(jì)30年代，出于保護環(huán)境、維護人類健康的長遠目的，有人提出了“有機農(nóng)業(yè)”的概念。有機農(nóng)業(yè)的興盛是人類歷史發(fā)展的必然，是西方傳統(tǒng)的人本思想在當(dāng)代的重要體現(xiàn)。

人本思想對有機食品包裝設(shè)計具有指導(dǎo)性意義。設(shè)計師應(yīng)該將人本思想貫徹到包裝設(shè)計的每一個細節(jié)，消費者的點滴需求都應(yīng)該是包裝設(shè)計師實踐人本思想的重要考量點。在包裝材料設(shè)計上，應(yīng)該選擇有利于環(huán)保的材料，材料種類不應(yīng)過多，種類過多不利于包裝的回收利用；在包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計上，應(yīng)該進行減量化設(shè)計，并針對消費者需求進行方便于使用的結(jié)構(gòu)設(shè)計。包裝設(shè)計師要解決成本核算與應(yīng)用新型環(huán)保材料的矛盾，要尋求經(jīng)濟效益與社會效益的平衡，都有賴于人本思想在設(shè)計中的深入貫徹。

三、有機食品包裝設(shè)計與中華傳統(tǒng)哲學(xué)觀、飲食觀

《易經(jīng)》在中國的思想史上具有廣泛而深遠的影響，“天人合一”的思想來源于《易經(jīng)》。后人在解釋“天人合一”時，將其闡釋為兩層意思，一是天人相類，宇宙自然是大天地，人則是一個小天地；二是天人相通，是說人和自然在本質(zhì)上是相通的，所以人類應(yīng)該順應(yīng)自然規(guī)律，達到人與自然的和諧共處。道家的老子說：“人法地，地法天，天法道，道法自然?！薄暗馈笔钱a(chǎn)生萬物的本源，自然是“道”的本性，天地法之，則天地因而自然；萬物法之，則萬物因而自然。天地萬物和諧完美的秩序都是道無為自化、自然生成的結(jié)果。人類作為道的自然運化的產(chǎn)物，應(yīng)該效法道的自然本性，對一切事物采取順應(yīng)自然的態(tài)度而不應(yīng)妄加干預(yù)。儒家的“天人合一”思想，更看重“人”的價值。儒家以看待“人”的眼光審視自然萬物，對基于生存需要，開發(fā)利用自然的行為持認可態(tài)度。但儒家在肯定開發(fā)自然的同時，還主張人類必須有節(jié)制地利用自然。孔子說：“釣而不綱，弋不射宿?！泵献诱f：“數(shù)罟不入池，魚鱉不可勝食也。斧斤以時入山林，材木不可勝用也?！边@種思想可以稱為一種涵蓋社會和自然的中國式的人文主義精神。

從以上的分析我們可以看出，中國天人合一的哲學(xué)觀與有機農(nóng)業(yè)追求的環(huán)保與健康理念不謀而合，這是有機食品在中國發(fā)展的最有利的理論支撐?！疤烊撕弦弧彼枷肟梢猿霈F(xiàn)在有機食品包裝的說明性文字中或者廣告語中，從情感上拉近有機食品與中國消費者之間的距離。

“粗茶淡飯”被我們的祖先推崇為健康的法寶，其有不挑食、節(jié)制飲食的科學(xué)依據(jù)，同時，也受到了老子自然觀的深刻影響。對于“飲食自然”的觀念，在《山海經(jīng)》中描繪為“有鳥焉，其狀如雞，五采而文，名曰鳳凰——是鳥也，飲食自然，自歌自舞，見則天下安寧”。老子堅持強調(diào)人類的一切活動應(yīng)該合乎“自然”，因為“自然之道，何所不知，何所不化，動錯自無所私。飲食天廚，衣服精華，欲復(fù)何求，是太上之君所行也”。

中國人十分重視飲食，《周易》中談到“生生之謂易”，先哲講“養(yǎng)生之道莫先于飲食”，自古以來，吃飯是頭等大事。管仲說：“王者以民為天，民以食為天。能知天之天者，斯可矣?！薄疤臁痹诠艥h語里面的解釋有多種，其中一種是“凡所仰賴者皆曰天”。也就是說飲食是人得以存在的最重要基礎(chǔ)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中也認為：“救療于后，不若攝養(yǎng)于先”。同時，飲食也是禮儀制度的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，《禮記·禮運》中寫到：“夫禮之初，始諸飲食”，“倉廩實則知禮節(jié)，衣食足則知榮辱”，足見中國人對飲食理解之獨到與深刻。

通過上面的分析我們知道，“飲食自然”“養(yǎng)生之道莫先于飲食”“救療于后，不若攝養(yǎng)于先”這些傳統(tǒng)的飲食觀念，與有機食品追求健康、環(huán)保，以人為本的理念是完全契合的。這些傳統(tǒng)的飲食觀念都可以作為廣告語或說明性文字出現(xiàn)在有機食品包裝上，使有機食品的理念更容易為中國消費者所接受。

四、有機食品包裝設(shè)計與傳統(tǒng)藝術(shù)形式

華夏文明孕育了多種獨具特色的藝術(shù)形式，如：書法、中國畫、剪紙、年畫、壁畫等等。在這些傳統(tǒng)藝術(shù)形式中，筆者認為最適合在有機食品包裝中應(yīng)用的就是書法與年畫。書法具有強烈的民族文化感，表意明確，識別性強，且符合現(xiàn)代的簡潔設(shè)計語言的要求，很適合表現(xiàn)有機食品追求純天然的環(huán)保、健康理念；年畫的色彩明快，裝飾性強，寓意美好，消費者樂于接受。另外，我國各個歷史時期的圖案紋樣也各具特色，例如，青銅器紋樣、畫像磚圖案、京戲臉譜、中國結(jié)等，這些圖案紋樣體現(xiàn)了中華民族的審美情趣與生存觀念，具有強烈的平面裝飾性，也很適合作為包裝的圖形加以應(yīng)用，對我們設(shè)計出有中國特色的有機食品包裝具有重要的借鑒意義。

包裝設(shè)計師只有深入理解有機食品的傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)，只有不斷踐行以人為本的理念，只有將民族藝術(shù)形式與現(xiàn)代設(shè)計語言相結(jié)合，才能在包裝設(shè)計中更好地表現(xiàn)出有機食品的深刻內(nèi)涵，以及既時尚又傳統(tǒng)的民族文化感。

［1］任繼愈，張岱年等.中國哲學(xué)史通覽［M］.上海：東方出版中心，1998.

［2］趙敦華.西方哲學(xué)簡史［M］.北京：北京大學(xué)出版社，2001.

［3］戴宏民.綠色包裝［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2002.

石辰三，邵陽學(xué)院藝術(shù)設(shè)計系研究生。

J529

A

1007-0125（2015）12-0150-02

該課題為湖南省教育廳資助項目，項目編號：11C1150。