張玲等

豐南區(qū)現(xiàn)有對(duì)蝦養(yǎng)殖面積近2 000 hm2，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖已經(jīng)替代了中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖，與淡水養(yǎng)殖中的“四大家魚”共同形成了豐南區(qū)海、淡水養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，自2013年開始，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖病害種類不斷增加，養(yǎng)殖效益大幅度下降。據(jù)調(diào)查，2014年僅柳樹圈地區(qū)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦虧損就達(dá)4 000萬元以上。鑒于豐南區(qū)目前嚴(yán)峻的對(duì)蝦養(yǎng)殖形勢(shì)，對(duì)全區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題進(jìn)行了調(diào)研分析，報(bào)告如下。

1發(fā)展回顧

回顧豐南區(qū)南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，可概括為兩個(gè)階段：一是為上升發(fā)展階段。時(shí)間為2002-2012年，此期間豐南區(qū)南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模、效益、苗種生產(chǎn)、養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖模式都呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)；二是探索和完善階段。2013年至今，期間由于對(duì)蝦肝胰臟壞死癥不斷蔓延和加重，豐南區(qū)南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)下滑，嚴(yán)重影響了對(duì)蝦養(yǎng)殖的發(fā)展，為此我們通過加強(qiáng)優(yōu)種的引進(jìn)和模式的創(chuàng)新等方面逐步改善南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖。

1.1上升發(fā)展階段

1.1.1養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大豐南區(qū)自2002年引進(jìn)南美白對(duì)蝦進(jìn)行育苗、養(yǎng)殖試驗(yàn)，隨后逐步推廣，海水養(yǎng)殖逐步取代了中國(guó)對(duì)蝦，并在淡水養(yǎng)殖池塘逐步推廣。截止目前，豐南區(qū)主養(yǎng)南美白對(duì)蝦面積近2 000 hm2，其中淡水養(yǎng)殖1 000 hm2，海水養(yǎng)殖933 hm2。

1.1.2單產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高自南美白對(duì)蝦引進(jìn)豐南區(qū)以來，對(duì)蝦生產(chǎn)能力進(jìn)一步加強(qiáng)，從2002年開始到2012年間，南美白對(duì)蝦平均單產(chǎn)達(dá)到6 000～7 500 kg/hm2，平均效益6萬～7.5萬元/hm2。

1.1.3苗種生產(chǎn)能力不斷增強(qiáng)全區(qū)海水工廠化育苗場(chǎng)95座，育苗水體9.8萬m2水體，每年生產(chǎn)海、淡水南美白對(duì)蝦苗250億～300億尾。蝦苗生產(chǎn)方式有兩種：⑴幼體孵化方式。育苗場(chǎng)從親蝦生產(chǎn)場(chǎng)家購買無節(jié)幼體進(jìn)行苗種生產(chǎn)，占蝦苗總量的20%左右。⑵對(duì)蝦標(biāo)粗方式。育苗場(chǎng)從南方購進(jìn)5-6日齡的仔蝦，然后進(jìn)行標(biāo)粗培育，蝦苗達(dá)到1 cm以上出售，占蝦苗總量的80%左右。

1.1.4養(yǎng)殖模式得到完善養(yǎng)殖模式主要有以下三種：⑴主養(yǎng)南美白對(duì)蝦套養(yǎng)其他魚類模式。套養(yǎng)的主要品種為白鯧魚、草魚、羅非魚等。該模式一般放養(yǎng)南美白對(duì)蝦75萬～120萬尾/hm2，放養(yǎng)魚類750～6 000尾/hm2不等，對(duì)蝦單產(chǎn)4 500～6 000 kg/hm2，效益6萬～7.5萬元/hm2。⑵主養(yǎng)鯉魚套養(yǎng)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖模式。該模式一般在主養(yǎng)鯉魚池塘放養(yǎng)南美白對(duì)蝦蝦苗，放苗量15萬～30萬尾/hm2，養(yǎng)殖期間不用單獨(dú)對(duì)南美白對(duì)蝦進(jìn)行投喂。對(duì)蝦產(chǎn)量在750～1 500 kg/hm2左右，增加收入1.5萬～2.25萬元/hm2。⑶輪蟲+對(duì)蝦綜合養(yǎng)殖方式。輪蟲作為魚蝦蟹培育的基礎(chǔ)餌料生物，前期供應(yīng)工廠化育苗單位，中后期利用輪蟲與養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦食物鏈關(guān)系進(jìn)行生態(tài)健康養(yǎng)殖。該模式4月上旬開始引種繁殖輪蟲，4月中旬一直到6月份輪捕采收輪蟲，輪蟲平均單產(chǎn)可累計(jì)達(dá)到5 250～6 000 kg/hm2，5月中下旬投放對(duì)蝦苗種，9月份開始銷售，平均單產(chǎn)在1 125 kg/hm2左右。

1.1.4養(yǎng)殖技術(shù)不斷熟練經(jīng)過多年養(yǎng)殖，蝦農(nóng)在苗種選擇、水質(zhì)調(diào)節(jié)、餌料投喂、病害防治等管理技術(shù)方面不斷成熟，在實(shí)踐方面具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

1.2探索完善階段

從2013開始，由于對(duì)蝦肝胰臟壞死癥不斷蔓延和加重，發(fā)病面積不斷增加，全區(qū)90%以上的養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損，對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量、效益快速下降，南美白對(duì)蝦平均單產(chǎn)下降到2 250 kg/hm2左右，且養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)逐步增高，需要從苗種、餌料、日常管理和養(yǎng)殖模式等方面進(jìn)行探索和完善。

1.2.1對(duì)蝦品種得到了優(yōu)化從2013年開始，豐南區(qū)南美白對(duì)蝦綜合試驗(yàn)推廣站利用海產(chǎn)品特色團(tuán)隊(duì)資源和信息等方面的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行了南美白對(duì)蝦新品種的引進(jìn)和試驗(yàn)示范。我站優(yōu)選豐南區(qū)育苗單位與南方良種選育單位直接對(duì)接，先后引進(jìn)“‘SIS一代”、“中科1號(hào)”、“桂海1號(hào)”、“海大1號(hào)”等優(yōu)良品種，并在柳樹瞿阝鎮(zhèn)、黑沿子鎮(zhèn)等地進(jìn)行了多點(diǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)，有些品種表現(xiàn)出了良好的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，因此，我們還要在前兩年工作的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)南美白對(duì)蝦優(yōu)良品種的引進(jìn)和試驗(yàn)示范工作，逐步篩選出宜于豐南區(qū)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，逐步引導(dǎo)豐南區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖向優(yōu)種化、良種化方向發(fā)展。

1.2.2養(yǎng)殖新模式不斷創(chuàng)新2014年，豐南區(qū)王蘭莊鎮(zhèn)畢武莊寶豐對(duì)蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社進(jìn)行了大棚南美白對(duì)蝦標(biāo)粗及雙茬養(yǎng)殖試驗(yàn)性生產(chǎn)。4月初，他們從山東正大引進(jìn)南美白對(duì)蝦P10蝦苗在大棚中進(jìn)行標(biāo)粗，5月初將蝦苗進(jìn)行放養(yǎng)，6月下旬陸續(xù)出池銷售，第一茬單產(chǎn)6 000 kg/hm2。6月中旬引進(jìn)第二批苗種并集中暫養(yǎng)，7月初放養(yǎng)蝦苗，從9月中下旬出池到10月上旬結(jié)束，第二茬單產(chǎn)5 250 kg/hm2，雙茬效益21萬元/hm2，取得了較好效益。2015年，該養(yǎng)殖模式逐步擴(kuò)大。

1.2.3生物防病模式不斷發(fā)展

1.2.3.1蝦池套養(yǎng)白鯧魚生物防控蝦病技術(shù)利用食物鏈關(guān)系，在蝦池內(nèi)套養(yǎng)一定數(shù)量的白鯧魚，有效地防治了對(duì)蝦疾病。該模式放養(yǎng)南美白對(duì)蝦蝦苗90萬～120萬尾/hm2，放養(yǎng)白鯧魚苗750～7 500尾/hm2，對(duì)蝦平均單產(chǎn)3 000 kg/hm2左右。

1.2.3.2南美白對(duì)蝦套養(yǎng)草魚防病技術(shù)該模式4月上旬投放草魚苗100尾，5月上旬放養(yǎng)蝦苗45萬～75萬尾/hm2，9月中旬對(duì)蝦出池，對(duì)蝦平均單產(chǎn)3 000 kg/hm2。草魚10月中旬出池，規(guī)格1.5 kg/尾左右。

2 存在問題

2.1養(yǎng)殖方式亟待改進(jìn)

目前豐南區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖方式主要還是延續(xù)了上世紀(jì)一年一茬的傳統(tǒng)養(yǎng)蝦方法，即每年5月份放苗，經(jīng)過3個(gè)多月的養(yǎng)成管理，9月份出售商品蝦。由于蝦病的多樣性和頑固性，一年一茬的養(yǎng)殖方式已不再適于當(dāng)前對(duì)蝦的養(yǎng)殖發(fā)展需求。

2.2苗種質(zhì)量逐年下降

由于親蝦代數(shù)增加，親蝦質(zhì)量逐年退化，再加上有些育苗單位在苗種生產(chǎn)期間，濫用藥品或過量使用抗生素、高溫育苗等原因，南美白對(duì)蝦的苗種質(zhì)量逐年下降。有些蝦苗放養(yǎng)后，成活率很低，甚至全部死亡，不得不重新放苗。有些蝦苗在養(yǎng)殖過程中，對(duì)蝦長(zhǎng)到8～9 cm后，雖然正常攝食，但生長(zhǎng)速度非常緩慢，嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖單產(chǎn)和效益。

2.3養(yǎng)殖病害逐年加重

除池塘底質(zhì)老化、外界水環(huán)境污染、高溫期水源短缺等原因之外，近兩年對(duì)蝦肝胰臟壞死癥不斷蔓延和加重，導(dǎo)致南美白對(duì)蝦的發(fā)病率非常高，治愈率非常低，虧損嚴(yán)重。

2.4養(yǎng)殖水環(huán)境不斷惡化

由于工業(yè)污水的大量排放，養(yǎng)殖水環(huán)境污染程度不斷加重和惡化，誘發(fā)對(duì)蝦養(yǎng)殖病害發(fā)生。

2.5養(yǎng)殖管理尚需規(guī)范

豐南區(qū)從事對(duì)蝦養(yǎng)殖人員在生產(chǎn)過程中存在著盲目用藥、飼料投喂不合理、生產(chǎn)記錄不完善、生產(chǎn)操作不規(guī)范等問題，影響著南美白對(duì)蝦的健康養(yǎng)殖。

2.6池塘承包年限過短

豐南區(qū)海、淡水養(yǎng)殖池塘承包年限一般為一年，因?yàn)槌邪芷谶^短，致使養(yǎng)殖戶無法投入資金對(duì)現(xiàn)有池塘基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行合理化改造，導(dǎo)致養(yǎng)殖池塘逐年“老化”，池底淤泥不斷加厚，養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)處于臨界狀態(tài)，為病害大面積發(fā)生埋下安全隱患。

2.7缺乏相關(guān)優(yōu)惠政策

針對(duì)新技術(shù)、新品種、新模式普及和推廣等方面，尚缺乏完善的政策扶持措施，相關(guān)的優(yōu)惠政策力度不足。

3發(fā)展對(duì)策

3.1拓寬養(yǎng)殖模式

針對(duì)目前流行的對(duì)蝦肝胰腺壞死癥病原不明、沒有特效藥物可以治療、只能以預(yù)防為主，依據(jù)國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的研究成果，應(yīng)該不斷拓寬養(yǎng)殖模式，大力推廣雙茬養(yǎng)殖生產(chǎn)模式，提高養(yǎng)殖成功率。⑴推廣王蘭莊鎮(zhèn)溫室標(biāo)粗雙茬養(yǎng)殖模式。2014年王蘭莊鎮(zhèn)畢武莊村肖那思養(yǎng)殖場(chǎng)，采取該種養(yǎng)殖模式，雙茬累計(jì)平均單產(chǎn)11 250 kg/hm2，單位效益21萬元/hm2左右，是傳統(tǒng)養(yǎng)殖產(chǎn)量、效益的3～4倍。⑵推廣溫室小棚雙茬養(yǎng)殖模式。黑沿子鎮(zhèn)摯豐養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了該模式的試驗(yàn)示范。從去年12月開始到今年3月底，投資90余萬元，進(jìn)行了池塘基礎(chǔ)設(shè)施的改造。4月上旬放苗，目前對(duì)蝦已經(jīng)生長(zhǎng)到7 cm，且生長(zhǎng)情況良好。

3.2優(yōu)化養(yǎng)殖品種

由于苗種質(zhì)量問題導(dǎo)致養(yǎng)殖病害頻發(fā)、對(duì)蝦生長(zhǎng)緩慢等養(yǎng)殖失敗的案例已經(jīng)非常普遍，選擇優(yōu)質(zhì)、健康苗種開展養(yǎng)殖生產(chǎn)，是廣大養(yǎng)殖戶得到的普遍共識(shí)，從去年開始，我局示范性篩選并引進(jìn)了“中科1號(hào)”、“桂海1號(hào)”、美國(guó)“SIS一代”苗種，取得了一定效果。因此要在這個(gè)基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)優(yōu)良品種的引進(jìn)和推廣，使豐南區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖逐步朝著良種化、優(yōu)種化的方向健康發(fā)展。

3.3提高養(yǎng)殖技術(shù)水平

經(jīng)過對(duì)典型案例分析，豐南區(qū)柳樹圈鎮(zhèn)柳北村的李繼玉養(yǎng)殖場(chǎng)，在目前養(yǎng)蝦不景氣的情況下，仍連續(xù)3年取得了好效益，平均效益10.5萬～12萬元/hm2。經(jīng)過總結(jié)分析，該場(chǎng)除從苗種選購、品種搭配、肥水調(diào)藻、飼料投喂、疾病防治等方面嚴(yán)格技術(shù)規(guī)范外，在整個(gè)養(yǎng)殖期尤其注重肥水維護(hù)藻相平衡，方法是4月20日左右開始進(jìn)水，一次性進(jìn)水至1.7 m，隨后全池潑灑肥水素進(jìn)行肥水，之后每7～8 d一次，按照底改—消毒—改底的程序管理養(yǎng)殖池，防止池內(nèi)有害的氨氮、亞硝酸鹽過高，提高了養(yǎng)殖成功率。

3.4加強(qiáng)優(yōu)惠政策扶持

一是通過制定相關(guān)優(yōu)惠政策，延長(zhǎng)養(yǎng)殖池塘承包年限；二是針對(duì)新技術(shù)、新品種以及優(yōu)良品種試驗(yàn)示范推廣給予相應(yīng)的資金支持；三是積極鼓勵(lì)養(yǎng)殖池塘的基礎(chǔ)設(shè)施改造，發(fā)展新型的對(duì)蝦健康養(yǎng)殖模式。

（收稿日期：2015-05-15）