劉國信

雖然有專業(yè)人士指出，干燥劑爆炸需要一定的條件才會(huì)爆炸。但是這則新聞還是引起了我們對食品中看似不起眼的干燥劑的關(guān)注。

海苔、餅干、月餅、膨化食品……如今，在各類定量包裝食品中，一般都會(huì)放入小包裝的干燥劑，以降低包裝物中的濕度，防止食品吸潮變質(zhì)。那么，食品包裝內(nèi)的干燥劑究竟都有哪些成分？為何對兒童更易造成危害呢？

常見的食品干燥劑

據(jù)了解，目前市面上的干燥劑多以氧化鈣（生石灰）、硅膠、三氧化二鐵以及氯化鈣為主要原料。其中，以生石灰和硅膠為原料的食品干燥劑最為常見。特別是生石灰，因其吸濕效果好，且來源方便，價(jià)格又便宜，所以大部分干燥劑以生石灰為主，在食品干燥劑中一直被廣泛使用。

近年來，作為石灰類干燥劑的替代產(chǎn)品——硅膠干燥劑逐漸流行，其主要成分為二氧化硅，無毒，無腐蝕性，性狀穩(wěn)定且吸濕能力較好。據(jù)悉，硅膠干燥劑是唯一得到歐盟認(rèn)可的干燥劑種類，只是對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，硅膠干燥劑的成本要比石灰干燥劑高許多。

業(yè)內(nèi)人士指出，一般情況下看，食品企業(yè)首先會(huì)從干燥劑的安全性角度考慮，其次才是成本問題。特別是石灰類干燥劑使用過程不可逆，一旦吸濕變硬便無法繼續(xù)發(fā)揮作用，這也是導(dǎo)致其逐漸會(huì)被淘汰的原因之一。另外，根據(jù)食品藥品包裝規(guī)定，干燥劑的包裝要有抗強(qiáng)度，且應(yīng)在干燥劑外包裝上標(biāo)注其主要成分及有害結(jié)果，并做出安全提示。從目前市場調(diào)查情況看，食品企業(yè)一般會(huì)在干燥劑包裝上標(biāo)注“不要食用”、“遠(yuǎn)離兒童”等警示字樣。

堿性干燥劑危險(xiǎn)性最大

近年來，市場上的各類兒童食品豐富多彩，為防止吸潮變質(zhì)，食品干燥劑的使用越來越廣泛，但由于兒童好奇心強(qiáng)，食用了包裝袋內(nèi)的食品后，對干燥劑的性能并不熟悉，因誤用、誤食造成的意外傷害日益增多。

據(jù)專家介紹，生石灰即氧化鈣，屬于堿性物質(zhì)，遇水后會(huì)變成熟石灰，在這一中和反應(yīng)過程中，會(huì)放出大量的熱量，造成氣體膨脹和水體膨脹，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一定的壓力，當(dāng)壓力達(dá)到一定的程度，可能會(huì)引發(fā)“爆炸”反應(yīng)。因此，石灰類堿性干燥劑一旦被孩子意外踩爆、誤食或不慎入眼，都可能對肌膚、消化道或眼結(jié)膜等造成損傷，尤其對眼睛傷害最為嚴(yán)重。

眼科專家指出，由于堿性化學(xué)物質(zhì)具有較強(qiáng)的穿透力，其向眼部組織間隙以及深部或眼球內(nèi)滲入擴(kuò)散速度快，同時(shí)，通過細(xì)胞膜使細(xì)胞的pH值發(fā)生變化，可引起廣泛的纖維蛋白溶解和組織的廣泛破壞，導(dǎo)致組織壞死、瘢痕收縮，從而發(fā)生瞼球粘連，嚴(yán)重者還可以導(dǎo)致角膜結(jié)膜的嚴(yán)重壞死、穿孔、角膜白斑以及浸潤，前房炎癥以及葡萄膜炎、全眼球炎癥、繼發(fā)性青光眼、并發(fā)性白內(nèi)障，甚至眼球萎縮。這些眼部的病變嚴(yán)重影響視力，甚至?xí)斐墒?。臨床上堿灼傷一般比鹽酸、硫酸等酸灼傷的后果更嚴(yán)重，常見的堿性灼傷多由氫氧化鈉、生石灰、氨水等引起。

遠(yuǎn)離安全隱患，意外緊急施治

兒童是食品干燥劑的主要“防范”人群，家長在給孩子零食吃時(shí)，一定要把里面的干燥劑取出來，放在遠(yuǎn)離孩子的地方;同時(shí)，家長應(yīng)叮囑孩子遠(yuǎn)離干燥劑，不要玩干燥劑，不要將干燥劑投入水中，以免造成傷害。如果孩子誤食誤用了干燥劑，千萬不要慌張，要分辨干燥劑的類型，對癥施救。

如果是無色透明的小球，這屬于硅膠干燥劑，硅膠在胃腸道不能被吸收，可經(jīng)糞便排出體外，一般來說，對人體沒有毒性，誤服后不需要做特殊處理;如果入眼，用清水從內(nèi)眼角往外眼角沖水即可。如果大量服用三氧化二鐵類干燥劑，可能會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐以及腹痛腹瀉等癥狀，可對癥治療。

如果誤食了氧化鈣成分的石灰干燥劑，容易引起食道燒傷或者胃潰瘍，應(yīng)盡快喝水或牛奶稀釋、催吐，以減少體內(nèi)的吸收;但喝水也不宜過多，以免造成嘔吐再次灼傷食道，成人一般在120～240毫升，兒童按每公斤體重10毫升計(jì)量，總量不超過200毫升;若是不小心皮膚沾染了石灰干燥劑，則需要用大量的清水沖洗;一旦有石灰干燥劑濺入眼里，更應(yīng)立即用清水沖洗至少15分鐘以上。

對于氧化鈣成分的石灰干燥劑，無論是誤食、不慎入眼或灼傷肌膚，用上述方法緊急處理后，都必須盡快送醫(yī)院作進(jìn)一步治療。特別是發(fā)生眼灼傷后，一定要立即到醫(yī)院急診，切忌自己隨意處理，因?yàn)榧词故禽p微的眼灼傷，如果未及時(shí)正確處理，也可能導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。

其實(shí)，無論是什么成分的干燥劑，只要不破損、不沾水，都是安全的;況且，作為石灰類干燥劑的替代產(chǎn)品——硅膠干燥劑正在推廣，石灰類干燥劑逐漸會(huì)被淘汰。