嘉明媽媽

經(jīng)歷了明明近半年的挑食經(jīng)歷，我更加堅信，家有挑食偏食的小朋友，只要多花點心思、時間與精力，一樣可以保證營養(yǎng)的全面與均衡。

且聽我是如何忽悠我家小朋友吃蔬菜的。

明明每次看到胡蘿卜、青菜之類的，都是一口一個“不要吃”。但我若將它們用做輔食的方法打成泥，看不見原來的樣子，他就會一股腦兒地吃下去。

雖然麻煩一些，但這蔬菜泥讓明明不知不覺中吃下了多種蔬菜。

很多蔬菜，如黃瓜、西蘭花和胡蘿卜，生食比熟食味道會更好，小朋友們更愿意接受。所以我總是邀請明明一起把這些蔬菜做成沙拉，因為參與得很多，再加上味道確實好，我們每次做的沙拉都被他吃個精光。

在美國，幾乎是所有的蔬菜都可以拿來做成沙拉，想讓孩子多吃點蔬菜，只要在他喜歡的蔬菜中加入其他品種就行。當(dāng)然品種和分量都不能太多，否則可能會被孩子全盤拒絕。

明明非常喜歡吃意大利面，于是我想到使用障眼法在醬料上做文章。

我不用傳統(tǒng)的意大利面醬，而是用蔬菜泥來代替，最多里面再加些番茄，看起來就像是紅紅的意大利面醬，明明自然發(fā)現(xiàn)不了。

對于喜歡吃小蛋餅或攤雞蛋的明明來說，更容易被我忽悠。我會將明明不喜歡的蔬菜，少量地混和在雞蛋里一起炒。這樣明明吃雞蛋的同時，無法將其中的菜挑出來，也就一起吃下去了。

家庭自制pizza是明明和爸爸共同熱衷的食物之一，對于不喜歡蔬菜的父子倆，將蔬菜直接放在pizza上烤，是不現(xiàn)實的。

我的絕招就是用蔬菜汁或泥和面，這樣不但不容易被覺察，而且蔬菜的味道也會被pizza醬與cheese的濃郁香氣所覆蓋。

有兩種做法：一種是做pizza餅的方法，用各種蔬菜泥或汁和面；另一種是選用顏色比較淺的蔬菜，如黃瓜、土豆等，直接切成細絲加入面團中。

這樣烤出來，不但蔬菜不見了，而且還吃不出蔬菜的味道。

每天早晨的早餐，明明都會要求一片抹花生醬的面包，那么媽媽就來自制一瓶獨特的花生醬給小朋友吧！

這里還是蔬菜泥發(fā)揮作用的地方。將蔬菜泥與花生醬按1：2的比例混合，這樣不但掩蓋了蔬菜的顏色，氣味也被花生醬的味道沖淡，小朋友根本發(fā)現(xiàn)不了。

自從我改變策略，曲線救國后，明明不但胃口大增，而且更愿意嘗試一些新食物，如餐館的飯菜；甚至有時還會批評爸爸對食物挑三揀四呢。