最近，上百名全球垂直農(nóng)業(yè)研究者和實踐者集聚北京，參加首屆垂直農(nóng)業(yè)協(xié)會（AVF）北京峰會。城市為什么只能消耗食品，而不能生產(chǎn)食品？扎根在摩天大樓里的垂直農(nóng)業(yè)就想解決這個問題。然而，目前垂直農(nóng)業(yè)每平方米耗資近萬元，成本遠超傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。我們真的需要垂直農(nóng)業(yè)嗎？

所謂垂直農(nóng)業(yè)，也叫垂直農(nóng)耕，是科學家為了應對未來人口壓力及資源匱乏所提出的一個新概念，核心是充分利用資源與空間，使單位面積產(chǎn)量最大化。

——《南方周末》

利用垂直農(nóng)業(yè)技術，城區(qū)內(nèi)一幢30層的摩天大樓能夠養(yǎng)活5萬紐約曼哈頓區(qū)的居民，160座這種建筑物，就能為紐約所有人提供全年的糧食。

——垂直農(nóng)業(yè)概念提出者哥倫比亞大學教授迪克森·戴斯珀米爾

會議首選中國，是基于中國的基本現(xiàn)實。據(jù)估計，到2030年，會有8億中國人生活在城市里。他們需要安全穩(wěn)定的生活供應，到那時，扎根于城市的垂直農(nóng)業(yè)或許將發(fā)揮巨大作用。

——北京峰會主辦方德國垂直農(nóng)業(yè)協(xié)會主席克里斯蒂娜·齊默爾

工業(yè)化蔬菜種植的效率遠遠高于大田種植，在某些更加嚴格的環(huán)境控制系統(tǒng)下甚至可以將單產(chǎn)效率提高上百倍。

——中國農(nóng)科院中環(huán)易達公司董事長魏靈玲

相比之下，田野里有害蟲、動物和霉菌，天氣狀況更是無法掌控，太陽有時會露臉，有時卻不會，所以，我們將垂直耕種看作農(nóng)業(yè)的未來。

——綠感農(nóng)場（Green Sense）董事兼創(chuàng)始人羅伯特·科蘭杰洛

你會以為，沒有陽光的照射，食物不可能有營養(yǎng)。但實際上，植物僅吸收10%的光照，在自然光或LED燈光下生長的植物，絕對不存在營養(yǎng)方面的差異。

——麻省理工大學“城市農(nóng)場”實驗室創(chuàng)辦人迦勒·哈帕

我擔憂包括光照、水和營養(yǎng)物方面的能源消耗，我還擔心人工系統(tǒng)無法復制土壤中的營養(yǎng)物。由此還可能引出味道問題，因為土壤會影響味道。

——紐約大學營養(yǎng)學教授馬里昂·奈斯德

垂直農(nóng)業(yè)的成本每平方米高達5000元～10000元，一棟高質(zhì)量的垂直農(nóng)場可能需要數(shù)十億美元。另外，美國研究者認為，如果想利用垂直農(nóng)業(yè)取代美國全年的小麥生產(chǎn)，僅照明用電需要的電量就是美國所有電站1年生產(chǎn)總電量的8倍，這顯然背離了“綠色”的初衷。

——中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所教授楊其長