盡管中國(guó)人接受西方新事物的速度非常之快，但在中國(guó)任何一座城市，當(dāng)太陽(yáng)升起的時(shí)候，早點(diǎn)生意絕對(duì)是“東風(fēng)壓倒西風(fēng)”。早餐似乎是最后一座堡壘：我們能忍受一起床就吃下肚的東西，從文化角度而言往往是最真實(shí)地反映我們是誰(shuí)的東西。而中國(guó)比其他任何地方都更符合這句論斷。

中國(guó)人對(duì)偶爾吃一頓可口的玉米片早餐也不排斥，但那只是為了換換口味?？墒侵挥邪?、小米粥與小咸菜的搭配，才能直抵中國(guó)人的心房。應(yīng)該說(shuō)，最好的早餐不僅是食物，它更像是一種“愛(ài)”。

中國(guó)人對(duì)包子、米粥等傳統(tǒng)食物的頑固堅(jiān)守，意味著即使是肯德基這類西方快餐店都得學(xué)著做包子，才能在中國(guó)的早餐市場(chǎng)上生存。肯德基早餐時(shí)間供應(yīng)的皮蛋瘦肉粥配油條套餐極受歡迎，就是最好的證明。

對(duì)于年長(zhǎng)的人來(lái)說(shuō)，這種早餐的傳統(tǒng)吃法根深蒂固：已經(jīng)吃了幾十年中國(guó)食物，如果突然改吃西式早餐，胃都習(xí)慣不了。而對(duì)于時(shí)下的年輕人，早上在家吃個(gè)派，出門再買點(diǎn)包子或油條，補(bǔ)充點(diǎn)“硬貨”，順便配上一杯便攜裝的豆?jié){，這種中西合璧的吃法頗為常見(jiàn)。