2015年2月14日，新一期“科學(xué)夢大講堂”開講！本次特別邀請了中國藥膳研究會民族藥膳專業(yè)委員會常務(wù)副主任單守慶老師，以及中國科普作家協(xié)會常務(wù)副秘書長尹傳紅老師，給大家講了過春節(jié)的正確方式，品味“年味”里的科學(xué)滋味！過年為什么要吃餃子？十二屬相與年又是怎樣聯(lián)系到一起的？兩位老師為你耐心解答。

Q?辭舊迎新為什么要吃餃子？

A?餃子形如耳朵，因形而名，也稱“嬌耳”，這是其最早的名稱。東漢時，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年瘟疫流行，張仲景在衙門口壘起灶臺，架上大鍋，煎藥、舍藥、救人，深得長沙人民愛戴。他從長沙告老還鄉(xiāng)時，看到窮苦百姓饑寒交迫，耳朵都凍爛了，心里非常難過。于是，他在空地上搭建了一個“舍藥醫(yī)棚”，又壘起灶臺，架上大鍋，制作“祛寒嬌耳湯”，并在冬至那天開張，舍藥救傷，幫助窮人。

這“祛寒嬌耳湯”的原料，有羊肉、辣椒、御寒藥材。制湯時，先把原料放入鍋內(nèi)煮熬后撈出并切碎，以此為餡，外包面皮制成耳朵形狀。然后下鍋煮熟撈入碗中，兩只嬌耳一碗湯。耳朵凍傷的乞藥者每人分得一碗。吃下之后渾身發(fā)熱、血液暢通、兩耳變暖。吃了一段時間后凍傷的爛耳朵就被治愈了。在這個“舍藥醫(yī)棚”里，張仲景從立冬忙到大年三十，治愈了無數(shù)病人。此事傳開，人們懷著對張仲景善舉的感恩之心和紀(jì)念之情，每到大年三十都包餃子。吃辭舊迎新的餃子相沿成俗，流傳至今。

（回答者：單守慶）

Q?十二屬相是什么？它們是怎么來的？

A?根據(jù)專家推測，我國早在傳說中的堯舜時代就出現(xiàn)了干支紀(jì)年法。以十二種動物與地支對應(yīng)：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉雞、戌狗、亥豬。有文字記載的十二屬相最早見于東漢的《論衡》，到現(xiàn)在已有兩千多年的歷史了。關(guān)于其由來大致有三種說法：一種是華夏民族受原始社會圖騰崇拜的影響，以部分動物名稱配合十二地支創(chuàng)造出來;另一種是漢代以前，中原地區(qū)只有十二地支紀(jì)年法，而西北地區(qū)從事游牧業(yè)的少數(shù)民族只使用動物紀(jì)年。到了漢代，由于民族文化的融合，便出現(xiàn)了十二屬相;第三種是中國的十二屬相是從印度傳來的。在屬相里中國和印度只有兩處不同——第三屬相印度是獅，中國是虎;第十屬相印度是金翅鳥，中國是雞。其余完全相同，排序也一樣。

（回答者：尹傳紅）

Q?螞蟻的戰(zhàn)斗力有多強(qiáng)？

A 在蟻族中，行軍蟻比其他類螞蟻兇悍，繁殖力驚人。一些行軍蟻群體可以有超過千萬只的工蟻，如果被它糾纏住，別說鼠蛇等小動物，即使是人也無法全身而退。但其遠(yuǎn)沒有強(qiáng)大到一些文學(xué)作品中描繪的地步。因為即使上千萬成員的行軍蟻群體，總重量也不過幾十千克。雖然它們能擊敗某個人，但圍攻農(nóng)場或者追殺大群牛羊等兇悍的場面卻是不現(xiàn)實的。

比行軍蟻戰(zhàn)斗力還強(qiáng)的是一種源自美洲的紅火蟻。它們具有非常厲害的蜇針，其中包含自然生物堿毒素，是引起疼痛，誘發(fā)膿包的主要物質(zhì)。此外，毒素中還含有水溶性蛋白質(zhì)、多肽和其他小分子，會讓有過敏體質(zhì)的人引發(fā)嚴(yán)重的休克甚至死亡。因此，在戶外特別是草地活動時千萬不可赤腳，衣服鞋襪要放在螞蟻爬不到的地方，以免造成蜇傷。一旦發(fā)現(xiàn)紅火蟻巢穴，應(yīng)通知防疫部門或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行殺滅處理，切不可自行搗毀蟻巢，避免遭到紅火蟻的猛烈攻擊。

（回答者：瀚海藍(lán)月 ?廣西師范大學(xué)特聘研究員）

Q?狙擊槍到底能打多遠(yuǎn)？

A?作為遠(yuǎn)距離射殺敵方的利器，狙擊槍的作用很大，使用范圍很廣。在軍事沖突、反恐斗爭和人質(zhì)劫持上，狙擊槍常常能立下四兩撥千斤的奇功。

2002年，在美軍阿富汗的巨蟒行動中，一個加拿大狙擊手使用TAC-50狙擊槍在2430米遠(yuǎn)的距離上成功擊斃了一名塔利班成員，一舉創(chuàng)下了當(dāng)時最遠(yuǎn)狙擊距離的世界紀(jì)錄。這個“最遠(yuǎn)狙殺”紀(jì)錄保持了幾年就被打破了，2009年11月，一名英國狙擊手利用狙擊槍在2475米的距離上精準(zhǔn)“秒殺”了兩名阿富汗塔利班武裝分子，解救了一名深陷重圍的英軍指揮官，刷新了最遠(yuǎn)射殺的世界紀(jì)錄。軍事專家經(jīng)測算認(rèn)為，從如此遠(yuǎn)的距離擊中目標(biāo)，成功的概率不到百萬分之一。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （回答者：寒木釣萌 科普作家）

Q?睡眠不足會變胖？

A?不少人在平時會因工作、學(xué)習(xí)、娛樂等原因而產(chǎn)生睡眠負(fù)債（指刻意扣減的睡眠時間），盡管他們基本都會選擇在假日延長睡眠時間來“還債”，但平時欠下的睡眠時間還是會對人體代謝產(chǎn)生長期影響。

康奈爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院卡塔爾分校和英國布里斯托大學(xué)的多位內(nèi)分泌學(xué)家合作研究發(fā)現(xiàn)，睡眠時間每減少30分鐘，持續(xù)一年后患上肥胖的風(fēng)險就會增加17%，而發(fā)生胰島素抵抗的風(fēng)險更是會增加39%。眾所周知，胰島素抵抗是眾多嚴(yán)重內(nèi)分泌紊亂，例如2型糖尿病、高脂血癥乃至不孕的罪魁禍?zhǔn)?，結(jié)合這項研究的發(fā)現(xiàn)，睡眠不足對健康的長期影響可想而知。因此，我們應(yīng)及時糾正不良的睡眠習(xí)慣。畢竟，睡眠負(fù)債可不像信用卡透支，按期補(bǔ)上就不會產(chǎn)生各種問題。

（回答者：陸遠(yuǎn)熙 醫(yī)學(xué)科普作者）