“西域”這個(gè)詞兒的含義并不是固定的。約略言之，可以有廣狹二義。廣義的西域包括古代中國(guó)以西的地域，沒(méi)有什么一定的邊際。唐代高僧玄奘的《大唐西域記》，講到了今天的新疆一帶一直到印度、巴基斯坦、孟加拉國(guó)、尼泊爾、斯里蘭卡、阿富汗、伊朗，甚至阿拉伯的一些地方。狹義的西域則多半指今天新疆一帶。

西域地處歐亞大陸中間偏東的地帶，有名的絲綢之路就橫貫此地，自古以來(lái)就是東西文化交流的地方。人類在過(guò)去幾千年的歷史上共創(chuàng)造了四大文化體系。這四大文化體系在新疆交匯，在全世界這是唯一的一個(gè)地方。只從這一點(diǎn)上來(lái)看，西域之重要概可想見(jiàn)。

縱橫十萬(wàn)里，上下五千年，地球上有很多很多的民族，民族有大有小，歷史有長(zhǎng)有短，但幾乎每一個(gè)民族都創(chuàng)造了自己的文化。文化絕對(duì)不是哪一個(gè)民族單獨(dú)創(chuàng)造的，幾乎每一個(gè)民族都對(duì)人類文化共同的寶庫(kù)做出了自己的

貢獻(xiàn)。

文化有一個(gè)特點(diǎn)：一旦產(chǎn)生，它就要傳播，在民族內(nèi)部傳播，又傳播到民族地區(qū)以外去，這就形成了文化交流。通過(guò)文化交流，民族間棄短取長(zhǎng)，互相調(diào)劑，互相補(bǔ)充，把許多民族的智慧匯集在一起，又從而發(fā)揚(yáng)光大之，才形成了今天世界上這種五彩繽紛、絢麗奪目的文化，使全人類皆蒙受其利。

這里所說(shuō)的“西域文化”，主要是指廣義的西域。追溯西域文化的根源，十分復(fù)雜。就其大者而言之，不外三途：一是印度，包括南亞地區(qū)的一些國(guó)家；二是伊朗，即中國(guó)古代史書(shū)上的波斯；三是阿拉伯國(guó)家，即中國(guó)古代史書(shū)上的大食。

印度

中印文化交流，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，頭緒萬(wàn)端，其延續(xù)時(shí)間之長(zhǎng)，內(nèi)容之豐富，彼此所受的影響之大，在整個(gè)人類歷史上，都可以說(shuō)是獨(dú)一無(wú)二的，千言萬(wàn)語(yǔ)也難于說(shuō)得清楚。我在這里只能簡(jiǎn)略地加以

敘述。

談中印文化交流，首先是佛教的傳入。我們對(duì)于佛教以及其他的宗教，應(yīng)該有一個(gè)客觀的實(shí)事求是的看法。它有它的糟粕，這不容懷疑。但也有一些積極的方面。中國(guó)的儒學(xué)素來(lái)是辟佛的，但是，事實(shí)上許多儒家的大學(xué)者都學(xué)過(guò)佛，佛教的教義以及分析問(wèn)題的方法，對(duì)他們產(chǎn)生了深刻的影響?？陬^上是辟，骨子里是吸收。中國(guó)哲學(xué)史上的光輝的頂點(diǎn)之一的宋明理學(xué)，是吸收了佛教的一些東西，才能成其大，才能成其深。此外，佛教還帶來(lái)了不少副產(chǎn)品，中國(guó)如果沒(méi)有佛教的話，我們的文學(xué)，我們的建筑藝術(shù)，我們的繪畫(huà)藝術(shù)，我們的雕塑藝術(shù)，決不會(huì)發(fā)展成今天這個(gè)樣子。

此外，在天文、歷算、文學(xué)、藝術(shù)等方面，印度對(duì)中國(guó)的影響也是彰明昭著的。一直到今天，我們的語(yǔ)言中還有不少?gòu)挠《葋?lái)的詞匯，例如佛、菩薩、僧人、尼姑等等一系列的宗教術(shù)語(yǔ)，仍然是老百姓嘴里常常使用的。

在物質(zhì)文明方面，印度同樣對(duì)中國(guó)有巨大的影響。我舉一個(gè)例子，是一般人不注意的。這個(gè)例子就是糖。

糖是我們今天天天吃的東西，看起來(lái)微末不足道，不值得去傷腦筋，但是其背后卻隱藏著一部持續(xù)時(shí)間很久、內(nèi)容異常曲折、頭緒紛繁的文化交流史。它牽涉到很多國(guó)家，我在這里先談中國(guó)同印度的關(guān)系。

中國(guó)古代有蔗（最初寫(xiě)作“柘”）而無(wú)糖，蔗只飲蔗汁。古代的“飴”是用糧食熬制成的?！疤恰边@個(gè)字本身出現(xiàn)得比較晚，《說(shuō)文》中沒(méi)有此字。用蔗汁熬糖，大概在南北朝時(shí)期才有，工藝比較粗糙。到了唐太宗貞觀二十一年（647），太宗派人到摩揭陀（印度的一部分）去學(xué)習(xí)熬糖法；從印度學(xué)來(lái)了熬糖法，詔揚(yáng)州貢上甘蔗，然后按照印度的配方榨甘蔗汁，熬糖，結(jié)果無(wú)論是在顏色方面（更白了），還是在味道方面（更甜了），都遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過(guò)了

印度。

這可以說(shuō)是中國(guó)制糖史上的一個(gè)里程碑，但是中國(guó)的熬糖法還不就到此為止。以后中國(guó)又從波斯學(xué)習(xí)，從埃及和伊拉克學(xué)，從西洋（明代的“西洋”和那以后的“西洋”）學(xué)習(xí)，熬糖技術(shù)日臻完善。明末，中國(guó)的白沙糖已經(jīng)輸出國(guó)外了。

波斯（伊朗）

在西域諸國(guó)中第二個(gè)對(duì)中國(guó)有巨大影響的國(guó)家是波斯。

伊朗是文明古國(guó)，歷史極長(zhǎng)，成就極大，在西域時(shí)盛時(shí)衰，起過(guò)重要的作用。伊朗文化對(duì)中國(guó)的影響，也可以分為精神文明和物質(zhì)文明兩部分。在精神文明方面，伊朗的摩尼教在西域一帶興盛過(guò)一陣，后來(lái)也傳入了中國(guó)。這個(gè)宗教同佛教不一樣，興盛過(guò)一段時(shí)間以后，逐漸衰微，終至滅亡。傳到了中國(guó)以后，也是如夏夜的流星一樣，在一些地區(qū)有過(guò)信徒，后來(lái)也消亡了。摩尼教的許多經(jīng)典殘卷，在中國(guó)新疆一帶被發(fā)掘出來(lái)。另外一個(gè)伊朗的宗教祆教，也傳入中國(guó)，后來(lái)也滅亡。伊朗宗教在中國(guó)留下了影響和痕跡，在建筑和藝術(shù)上有所表露。中國(guó)農(nóng)民起義很多，有的利用宗教的形式，其中也有伊朗宗教。中國(guó)古籍中所謂“吃菜事魔”者就是。

伊朗藝術(shù)的風(fēng)格和圖案，在絲綢之路上，影響極大。在中國(guó)境內(nèi)的一些洞窟中、壁畫(huà)上都有伊朗的影響。

在物質(zhì)文明方面，我首先還是講一講糖。從漢末起，中國(guó)古籍中就出現(xiàn)了“石蜜”這個(gè)詞兒。石蜜是一種蔗糖，估計(jì)比較硬，所以名之以“石”。同“石蜜”相聯(lián)系的不是“西國(guó)”，就是“西極”，足征這是外國(guó)來(lái)的。唐代一些《本草》中常說(shuō)：石蜜，西戎、波斯來(lái)者良。可見(jiàn)這東西是從波斯來(lái)的。唐代大歷年間（766—780），四川遂寧來(lái)了一個(gè)“西僧”鄒和尚，教當(dāng)?shù)剞r(nóng)民制糖霜。不必實(shí)有其人，不能說(shuō)沒(méi)有其事。我懷疑，這個(gè)和尚來(lái)自伊朗。如果沒(méi)有這個(gè)人的話，這件事也與波斯有關(guān)。

石蜜以外，還有一些植物和礦物從波斯傳入中國(guó)。我們今天所食用的一些菜蔬和果品的背后，都隱藏著一部交流傳播史。有時(shí)候，我們只知道，它是外來(lái)的東西；但是，究竟是從哪一個(gè)國(guó)家來(lái)的呢？我們卻往往說(shuō)不清楚。今天我們的舶來(lái)品往往冠以“洋”字，比如洋蔥、洋火腿、洋酒、洋煙等等。古時(shí)候這一類外來(lái)的東西往往冠以“?！弊?、“胡”字，比如洋藥稱為“海藥”，又有“胡桃”等帶“胡”字的東西。有時(shí)候也冠以“番”字，比如番茄。從波斯來(lái)的或者在傳播過(guò)程中同波斯有某些瓜葛的果菜花木頗多。我舉幾個(gè)例子：苜蓿、葡萄、胡桃、安石榴、黃瓜、茉莉、胡椒、菠菜、巴旦杏、無(wú)花果、水仙、西瓜、胡蘿卜

等等。

阿拉伯國(guó)家

中國(guó)同阿拉伯國(guó)家的文化交流也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的。至遲到了漢代，中國(guó)就同阿拉伯有了往來(lái)，當(dāng)時(shí)還不叫阿拉伯。到了唐代，中阿交通達(dá)到了頂點(diǎn)，中國(guó)古代史籍中的“大食”，就是阿拉伯國(guó)家?；亟淘谔瞥鮽魅胫袊?guó)，到了今天，中國(guó)56個(gè)民族中有不少是穆斯林。阿拉伯國(guó)家的旅行家，有幾個(gè)也到過(guò)中國(guó)，在他們的游記中記載著中國(guó)的情況。

在這樣的情況下，阿拉伯的精神文明和物質(zhì)文明當(dāng)然會(huì)傳入中國(guó)，產(chǎn)生了重大的影響。首先我想舉的例子仍然是糖，這我在上面講到印度和伊朗時(shí)已經(jīng)講

過(guò)了。

古代的埃及和伊拉克的熬糖術(shù)達(dá)到了相當(dāng)高的水平。根據(jù)《馬可·波羅游記》和其他的材料，阿拉伯的熬糖技術(shù)也傳到了中國(guó)。在制糖方面，所謂技術(shù)高低主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：色與味。顏色是越來(lái)越白，味道是越來(lái)越醇而且甜，因?yàn)殡s質(zhì)被熬掉了。一部中國(guó)制糖史就是沿著這個(gè)方向向前發(fā)展的。

此外，阿拉伯的動(dòng)、植、礦物有一些也傳到了中國(guó)，阿拉伯的天文歷算也影響了中國(guó)。

我極其簡(jiǎn)略地介紹了西域文化東漸和佛教、回教傳入中國(guó)的情況。那么，了解文化交流的情況有什么意義呢？

這是值得我們?nèi)嫉囊粋€(gè)問(wèn)題。有一個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí)，就擺在我們每一個(gè)人的面前：如果我們中國(guó)在歷史上沒(méi)有從印度、伊朗、阿拉伯國(guó)家以及其他的西域地區(qū)或國(guó)家接受我在上面敘述的那樣一些精神文明和物質(zhì)文明的東西，今天我們的文化，我們的日常生活將會(huì)是一個(gè)什么樣子，我們簡(jiǎn)直連想也不敢想。只此一點(diǎn)就足以證明文化交流有多么重大的意義。我屢次提到一個(gè)觀點(diǎn)：文化交流是推動(dòng)人類社會(huì)前進(jìn)的動(dòng)力之一。這一點(diǎn)還有什么可懷疑的地

方嗎？

我個(gè)人覺(jué)得，這一點(diǎn)認(rèn)識(shí)異常重要。這一方面可以提高我們的愛(ài)國(guó)心，另一方面又能激發(fā)我們的國(guó)際主義精神。把愛(ài)國(guó)主義和國(guó)際主義恰當(dāng)?shù)亟Y(jié)合起來(lái)，我們的工作就能夠做好，我們就能夠無(wú)往而不利了。

（選自《皓首學(xué)術(shù)隨筆——季羨林卷》，中華書(shū)局。有刪節(jié)。作者為著名東方學(xué)大師、語(yǔ)言學(xué)家、史學(xué)家、教育家，在佛教史和中印文化關(guān)系史上有著突出的貢獻(xiàn)）