一、品種介紹

金鯧魚屬硬骨魚綱、鱸形目、鲹科、鯧鲹屬，學名卵形鯧鲹，俗名黃臘鯧、金鯧。該魚體側扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭長度略相等。頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。金鯧魚為我國南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一，其魚肉為白色、細嫩、鮮美可口。在廣東、廣西、福建、臺灣、海南等地人工已經(jīng)育苗成功，養(yǎng)殖技術較為成熟。

金鯧魚是暖水性中上層魚類，體型較大、食量大、消化快、搶飼兇猛，其生長迅速，從苗種開始養(yǎng)殖，4～6個月可達400～600克的上市規(guī)格。金鯧魚耐低溫的能力不強，可生存的水溫為16～36℃，最適生長水溫為22～28℃，當水溫降至 16℃以下時，它就會停止攝食，水溫低于14℃以下會死亡。金鯧魚在咸淡水中都可生活，對鹽度適應性廣，在 2‰～45‰的海水中均能生存。

二、市場前景

金鯧魚含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸以及微量元素（如硒、鎂、鈣、磷、鐵）等多種營養(yǎng)成分，尤其是其中蛋白質(zhì)的含量非常高，每100克魚肉中就含15.6克蛋白質(zhì)。它不僅具有降低膽固醇、補血益氣、補胃益精、滑利關節(jié)的功效，而且對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛以及冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，還能延緩機體衰老、預防癌癥的發(fā)生。

近年來，隨著金鯧魚養(yǎng)殖技術的不斷成熟，它逐漸走上了人們的餐桌，如常見的菜品有栗子金鯧魚湯、糖醋金鯧魚、茄汁金鯧魚、清蒸金鯧魚等。市場對金鯧魚的需求量不斷加大，而供給量遠遠不夠，這促使其價格穩(wěn)中有升。因此，養(yǎng)殖金鯧魚是較具發(fā)展前景的項目之一。

三、經(jīng)濟效益分析

此處以廣東省某金鯧魚養(yǎng)殖基地一畝池塘養(yǎng)殖金鯧魚的經(jīng)濟效益為例進行分析。池塘中放養(yǎng)的金鯧魚生長到一定規(guī)模后，可適當混養(yǎng)少量體型較小的草魚，一般一畝池塘可以投放體長為4～5厘米的金鯧魚魚苗2000尾左右，到了收獲的季節(jié)，排干池水便可全部出塘。一般養(yǎng)殖6個月左右，規(guī)格可達到0.4公斤/尾以上，成活率按80%計算，每畝池塘金鯧魚的產(chǎn)量可達640公斤以上。

1.成本投入：（1）每尾魚的耗料量約為0.8公斤，飼料按2.5元/公斤計算，每尾魚的飼料費為2元，則2000尾魚的飼料成本約為4000元；（2）魚苗市場價格按0.2～0.5元/尾，魚苗總成本為400～1000元；（3）人工、水田、增氧設備等綜合成本每畝約2000元。每畝池塘養(yǎng)殖金鯧魚總成本為6400～7000元。

2.收入分析：按金鯧魚市場價格25元/公斤計算，則一畝池塘總產(chǎn)值為16000元（25元/公斤×640公斤=16000元），除去養(yǎng)殖總成本6400～7000元，則一畝池塘養(yǎng)殖金鯧魚的純收入為9000～9600元，效益十分可觀。

一般來說，重量在0.4公斤/尾以上的金鯧魚的市場價格將更高。因此，建議養(yǎng)殖者可以根據(jù)金鯧魚的生長情況和市場預測來確定開始養(yǎng)殖的時間、放苗的規(guī)格以及收獲的時間，以期獲得最大的收益。

四、注意事項

1.魚苗的放養(yǎng)：養(yǎng)殖金鯧魚，放養(yǎng)魚苗時間一般最宜選擇在每年的4月至5月，放養(yǎng)規(guī)格為4～5厘米。魚苗放養(yǎng)前要進行消毒，殺滅病原菌及寄生蟲。放養(yǎng)后要注意魚苗早期的營養(yǎng)，壯苗，增強抗應激能力。

2.管理要點：

（1）投餌。主要有兩種類型的餌料，一是鮮雜魚；二是人工配合飼料。因為金鯧魚嘴巴較小，所以鮮雜魚一定要新鮮并攪碎，防止魚骨卡住喉嚨而被餓死。一般在養(yǎng)殖中后期，投餌量為魚體重的 20%以上，每天投喂兩次，為加快其生長速度，可加大日投餌量為魚體重的40%左右，投喂次數(shù)增加到 3～4 次甚至 5 次，在其他時間可以根據(jù)情況適當降低投餌量。

（2）日常管理。要做到“四勤一細”，即勤觀察、勤檢查、勤檢測和勤防病，耐心細致投餌。要經(jīng)常對金鯧魚進行巡視，做到早、中、晚至少各巡塘1次，觀察金鯧魚攝食情況，注意觀察魚群活動情況及水色、水質(zhì)等情況。一般每天早、中、晚都應該測量水溫、氣溫，每周應該測1次水體pH值，測2次透明度。每隔15～20天抽樣測量金鯧魚的體長和體重，同時檢查金鯧魚的魚體是否有病害發(fā)生。發(fā)現(xiàn)金鯧魚攝食量異?；蛩吏~時要查找原因，及時對癥處理。

（3）水質(zhì)調(diào)控。保持水位，養(yǎng)殖前期魚塘逐漸加水，每天加水5～10厘米，池水透明度保持在30～40厘米，一直加到池塘水深1.5米后才開始逐漸換水，每2～3天換水20～30厘米。高溫時期水位應保持2米以上，酌情增加換水量和換水次數(shù)。養(yǎng)殖中后期，隨著投餌量的增加，池水會積累大量殘渣、排泄物，這會增加有機耗氧量，此時應增加開啟增氧機的次數(shù)。

（廣東 林青龍）