劉元成

摘 ?要：介紹了一種高效、多能、具有粉碎能力的壓榨機(jī)，可以將多種物料迅速破碎、混合和壓榨加工成條狀或顆粒狀，用于將原料制成食品或者將廢料制成飼料的前期加工，同時(shí)，也可以將單一或多種水果直接加入制成果醬和果汁，配合后續(xù)處理制作成食品和飲料。這種機(jī)器結(jié)構(gòu)緊湊、美觀精致、一機(jī)多能，設(shè)備投資少、適用范圍廣、性能可靠、維護(hù)方便，可廣泛應(yīng)用于餐飲剩飯?zhí)幚?、飼料加工、食品和飲料加工等領(lǐng)域。

關(guān)鍵詞：螺旋輸送;多孔盤;錐形殼體;飼料加工

中圖分類號(hào)：TS223 ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.15913/j.cnki.kjycx.2015.14.119

1 ?概述

據(jù)可靠資料顯示，我國每年僅餐飲業(yè)造成的浪費(fèi)就可以解決兩億人口的吃糧問題。各大賓館、飯店、食堂大量的剩飯、菜都被倒入垃圾桶內(nèi)，不僅造成了浪費(fèi)，而且處理起來也很麻煩，這一現(xiàn)象普遍存在，并始終困擾著廣大技術(shù)工作者。設(shè)計(jì)一套產(chǎn)品來解決問題，如果工序太復(fù)雜，運(yùn)行費(fèi)用便會(huì)很高;如果工序簡單，則解決不了問題。因?yàn)槭ｏ埐说姆N類成分很復(fù)雜，所以，一般的設(shè)備和工藝方法都不容易適應(yīng)。這里介紹了一種比較小巧、精致、集多功能于一身的粉碎型壓榨機(jī)，它能夠?qū)⒏鞣N類剩飯菜迅速粉碎、壓榨，制成條狀或顆粒，然后再配合后續(xù)工序烘干或晾曬，這樣就可以作為飼料打包運(yùn)輸、短期儲(chǔ)存，而由此產(chǎn)生的油水也可以通過后續(xù)設(shè)備分離回收進(jìn)行深加工，變廢為寶。該產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)如圖1所示。

圖1 ?粉碎性壓榨機(jī)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)示意圖

2 ?工作原理

將要被粉碎的物料由料斗加入，較大的塑料瓶、抹布和塑料袋類物質(zhì)可被格柵攔截，其他物料被迅速推進(jìn)螺旋送入中部粉碎段，被高速旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)釘齒和固定釘齒剪切破碎。粉碎后的物料被后續(xù)物料推入前部擠壓段，物料被進(jìn)一步擠壓、端部碾壓而粉碎，從多孔盤擠出，通過改變多孔盤的盤孔形狀、大小、分布位置和數(shù)量，配合相應(yīng)的主軸轉(zhuǎn)速即可獲得比較滿意的出料效果。錐形的殼體和螺旋可以在最短的路程和時(shí)間內(nèi)迅速縮小物料的體積，不但減小了設(shè)備的尺寸，還有利于油水的

分離、排出。前端漸變的螺距會(huì)對物料施加高壓，隨著高壓、碾壓等動(dòng)作，物料的溫度會(huì)迅速升高，產(chǎn)生的蒸汽也會(huì)從入料口排出。在這一過程中，后續(xù)物料也會(huì)產(chǎn)生預(yù)熱效果，最后，物料經(jīng)過多孔盤小孔排出，還有可能會(huì)發(fā)生相應(yīng)的膨脹。這時(shí)，如果物料的濕度過大，可根據(jù)以下原理進(jìn)行調(diào)節(jié)，即減小多孔盤與螺旋斷面配合的間隙、減少孔眼數(shù)量、減小孔眼大小、增加主軸轉(zhuǎn)速等，這都有利于降低出料濕度，必要時(shí)，還可以在入料口加入適量的吸水性糧食、麥麩子等，這樣就可以制造出高檔飼料。對于含水量過大或含油過多的物料，最好事先使用帶網(wǎng)眼的控干桶盛裝，經(jīng)過該機(jī)壓榨后再烘干或晾曬。

在防阻塞方面，壓榨機(jī)還充分考慮到拆裝維護(hù)的方便性等問題，設(shè)計(jì)的多孔盤要方便快裝和更換，固定釘齒也為可拆卸結(jié)構(gòu)，并可以改變尺寸、形狀獲得不同的破碎間隙和效果。同時(shí)，減速機(jī)也可以采用橫扭矩變頻或手動(dòng)調(diào)速的方式適應(yīng)多種物料的需求。

事實(shí)上，該機(jī)不僅可用于剩飯菜的加工處理，還可以用于果汁壓榨、果醬制作和食品加工，甚至是其他多種物料的混合、破碎和壓榨加工，進(jìn)而獲得所需要的形狀。當(dāng)用于食品、飲料類加工時(shí)，往往需要配合其他后續(xù)工序處理，但是，作為前道工序的加工設(shè)備，該機(jī)無疑已經(jīng)具備了一機(jī)多用、小巧緊湊、方便操作和適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)勢。

多功能粉碎壓榨機(jī)外形如圖2所示。

圖2 ?多功能粉碎壓榨機(jī)外形圖

〔編輯：白潔〕

A Multifunctional Smash Press

Liu Yuancheng

Abstract： This paper introduces an efficient， more energy， with a crushing capacity of the press， a variety of materials can be broken quickly， mixing and milling process into strips or granules， the raw material for the food or feed made from the waste the pre-processing， but also can be added directly to a single or a variety of fruit jams and juices made， with subsequent processing into food and beverage production. This machine is compact structure， beautiful and delicate， a machine can， less investment in equipment， a wide range of application， reliable performance， easy maintenance， and can be widely used in food and beverage processing leftovers， feed processing， food and beverage processing.

Key words： screw conveyor; perforated plate; cone shell; feed processing