季瑩

噴水管理要看天，防霉菌

香菇生長期的噴水，要在連晴天氣菌筒表皮稍干時進行，防止?jié)穸冗^高，造成霉菌爛筒。上午采完菇后，用噴霧器往菌筒表面噴水，噴后菌筒晾30分鐘覆蓋薄膜。陰雨天不噴，菌筒濕潤不噴，采前不噴。

菇床蓋膜要靈活，防缺氧

春季濕度偏大，每天要結(jié)合采菇揭膜通風(fēng)，防缺氧，采后蓋膜。氣溫高于20℃，蓋膜兩頭要揭開通風(fēng)，悶熱天或雨天，蓋膜四周全揭開，使空氣流暢。菌筒浸水重回菇床時，遇到氣溫低或寒流襲擊時，薄膜要罩嚴3天保溫使菌絲復(fù)壯；氣溫高于25℃，每天揭膜通風(fēng)2～3次，促其生長。

干濕交替要適度，防失控

出菇期干濕交替要適度，防失控。每采完一潮菇后，要揭膜通風(fēng)8～10小時，讓菌筒表面稍干，晴天再噴水，白天蓋嚴薄膜，使菌絲復(fù)壯，晚上12時之后揭膜通風(fēng)1小時，讓低溫刺激，促使菇蕾發(fā)生，連續(xù)3～4天即可。

菌筒清理要適時，防污染

雜菌常在菇蒂部位腐爛的菌筒上霉變，每采完一批菇后，要進行清理，防污染?？捎眯〉栋丫采祥L有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，讓其通風(fēng)，稍干后蓋膜控溫保濕，促進菌絲、健康長菇。

菌筒補液要適量，防過濕

經(jīng)多次長菇后，菌筒養(yǎng)分、水分大量消耗，因此菌筒浸水補肥是香菇栽培管理中的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但要適量防過濕造成霉筒爛菇。為使菌絲盡快恢復(fù)營養(yǎng)生長，加速分解和積累養(yǎng)分，奠定繼續(xù)長菇的基礎(chǔ)，就必須及時浸水補肥。每浸一次水就長出一潮菇，同時通過浸水可拉大干濕差，提高長菇量。

采菇加工要適期，防開傘

香菇采收太早，將會影響產(chǎn)量；采收太遲又易開傘，重量減輕，降低商品價值。一般在八成熟，即菌膜已破，菌蓋尚未完全展開，還有少許內(nèi)卷，形成“銅鑼邊”時采收，當天采菇當天加工。endprint