張羽澤

(北京林業(yè)大學(xué) 北京 100083)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展進(jìn)步,生物技術(shù)得到突飛猛進(jìn)的發(fā)展,轉(zhuǎn)基因食品越來(lái)越多,在人們?nèi)粘Ｉ钪姓加蟹浅４蟮谋戎?轉(zhuǎn)基因食品的安全性就因此被更多的人所質(zhì)疑。轉(zhuǎn)基因食品為人類創(chuàng)造了巨大的收益,但同時(shí)對(duì)環(huán)境和人類安全的影響也受到越來(lái)越多的爭(zhēng)議和關(guān)注,食物是人類賴以生存的保證,因此食物是人類發(fā)展非常重要的東西,與人類健康有著密切的關(guān)系[1]。因此,人們不能只關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品為人類帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)利益,同時(shí)其安全性也必須受到重視。本文就來(lái)分析研究,轉(zhuǎn)基因食品的應(yīng)用,對(duì)人類和自然環(huán)境的影響。

1 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀

轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)使用DNA重組技術(shù),將原物品的基因植入到受體生物中,生產(chǎn)出的材料、成品或者添加劑等等。根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品的來(lái)源可以將轉(zhuǎn)基因食品分為植物類轉(zhuǎn)基因食品、動(dòng)物類轉(zhuǎn)基因食品和微生物類轉(zhuǎn)基因食品三種,轉(zhuǎn)基因食品在全世界都有著非常重要的應(yīng)用價(jià)值,通過轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)出的農(nóng)作物有番茄、土豆,玉米等等,同時(shí)還有動(dòng)物也被進(jìn)行了轉(zhuǎn)基因處理。

2 轉(zhuǎn)基因食品安全問題

轉(zhuǎn)基因在為人類創(chuàng)造巨大收益的同時(shí),其食用安全性也成為人類需要關(guān)注的問題,人類在長(zhǎng)期食用轉(zhuǎn)基因食品后,對(duì)人類基因是否也有相應(yīng)的影響。同時(shí),轉(zhuǎn)基因食物在自然界中釋放是否會(huì)對(duì)自然的基因庫(kù)造成嚴(yán)重的威脅,對(duì)原有的生態(tài)平衡具有一定的影響[2]。雖然這些問題沒有得到充分的證實(shí),但是不得不承認(rèn)轉(zhuǎn)基因物品對(duì)人類和環(huán)境的威脅是巨大的,目前的科學(xué)技術(shù),并不能對(duì)轉(zhuǎn)基因?qū)Νh(huán)境和人類造成的威脅進(jìn)行評(píng)估和分析。

3 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類健康的影響

3.1 轉(zhuǎn)基因食品可能引起過敏反應(yīng)

轉(zhuǎn)基因食品引起的食物過敏是人們關(guān)注的重點(diǎn)內(nèi)容,人們出現(xiàn)食物過敏,就是對(duì)食物中存在的抗原因子產(chǎn)生了不良反應(yīng),食物過敏是世界性公共衛(wèi)生問題,相關(guān)資料顯示,有近3%的成人以及6%的兒童出現(xiàn)了食品過敏的現(xiàn)象,同時(shí)過敏情況還在不停的增加,尤其是在發(fā)達(dá)國(guó)家,人們出現(xiàn)食品過敏的幾率非常高[3]。轉(zhuǎn)基因食品是通過特定的基因片來(lái)呈現(xiàn)特定的蛋白,如果基因的來(lái)源和呈現(xiàn)出的蛋白中氨基酸序列與過敏原出現(xiàn)相同的情況,那么就會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)食品過敏。

3.2 抗生素標(biāo)記基因使人與動(dòng)物出現(xiàn)抗藥性

轉(zhuǎn)基因食品都會(huì)食用抗生素在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行抗體篩選,而標(biāo)記基因本身并不具備安全性,人們擔(dān)心這樣的食品是否會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)基因水平轉(zhuǎn)移,抗生素的抗性通過水平轉(zhuǎn)移和代謝進(jìn)入食品,食品供人類和動(dòng)物食用后,抗生素的抗體就會(huì)使人類和動(dòng)物的腸道病菌出現(xiàn)耐藥性[4]。通過研究發(fā)現(xiàn),出現(xiàn)這種情況的幾率非常小,DNA轉(zhuǎn)移進(jìn)入受體細(xì)胞是一個(gè)非常復(fù)雜的過程,這要求DNA與細(xì)胞結(jié)合并且受體必須呈現(xiàn)感受狀態(tài),才能出現(xiàn)這樣的問題。

3.3 轉(zhuǎn)基因食品有毒性

傳統(tǒng)的食物本身具有毒性物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)成分,但是食物中所含的毒性成分并不高,不會(huì)引起人體中毒現(xiàn)象,而在轉(zhuǎn)基因食品中,毒性成分可能會(huì)被激活,低濃度的毒性會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)楦邼舛?從而會(huì)出現(xiàn)各種毒素,影響人體健康。

4 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)環(huán)境的影響

轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是將不同物種的基因進(jìn)行融合再造,這樣的措施對(duì)自然環(huán)境基因有非常大的損害,容易引起生物生態(tài)的混亂,轉(zhuǎn)基因的農(nóng)作物一旦通過花粉傳播,將高產(chǎn)基因傳播給周圍的雜草,就會(huì)引發(fā)不可控的雜草過度成長(zhǎng),對(duì)自然界的森林造成嚴(yán)重的基因毀壞,還會(huì)導(dǎo)致很多地區(qū)的物種消失,造成不可逆的后果。轉(zhuǎn)基因本身就是可以變?yōu)殡s草的,例如大麥、水稻、高粱、土豆等植物本身就具有較強(qiáng)的雜草性,為這些雜草性較強(qiáng)的植物作為抗體插入抗蟲、抗病后會(huì)導(dǎo)致基因適應(yīng)性變強(qiáng),比原本的植物的競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng),從而更容易形成雜草,從而影響自然界植物的多樣性[6]。

5 轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展前景

科學(xué)發(fā)展一直以來(lái)都是一把雙刃劍,具有促進(jìn)人類發(fā)展的作用,也有阻礙人類與自然的情況[6]?？茖W(xué)技術(shù)的發(fā)展,與國(guó)家的經(jīng)濟(jì)、政治和道德倫理都有緊密的關(guān)系,人們雖然對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性具有很大的質(zhì)疑,但是轉(zhuǎn)基因工程作為現(xiàn)代生物科技在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域發(fā)揮了巨大的作用,為人類帶來(lái)客觀的經(jīng)濟(jì)效益。雖然,世界對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性具有非常大的爭(zhēng)議,對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的應(yīng)用沒有達(dá)成共識(shí),科學(xué)的檢測(cè)轉(zhuǎn)基因食品安全性的系統(tǒng)也沒有被研發(fā),但是轉(zhuǎn)基因食品的大力開發(fā)已經(jīng)成為必然的趨勢(shì),是現(xiàn)代生物技術(shù)革命發(fā)展的必然選擇。不過,人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的憂慮,能夠促進(jìn)相關(guān)專家積極地進(jìn)行不斷探究,更好地發(fā)揮轉(zhuǎn)基因技術(shù)的優(yōu)勢(shì),揚(yáng)長(zhǎng)避短,造福人類。

6 結(jié)語(yǔ)

隨著世界上轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植面積的擴(kuò)大,轉(zhuǎn)基因食品不斷地出現(xiàn)在人們的餐桌上,轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體的作用具有兩面性,具有一定的促進(jìn)作用,也存在一定的危害,因此,在發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品的過程中,需要更加謹(jǐn)慎的對(duì)待,盡快建立轉(zhuǎn)基因食品開發(fā)檢測(cè)體系和評(píng)估模式,保證轉(zhuǎn)基因食品的安全性,讓人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品更加放心,也能更好的造福人類。

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[6]青平,吳樂.消費(fèi)者轉(zhuǎn)基因食品感知風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)證分析[J].科學(xué)對(duì)社會(huì)的影響,2010,(2):38-41.