黃進強，李永娟，劉 哲，王建福，康玉軍

（甘肅農(nóng)業(yè)大學 動物科學技術(shù)學院，甘肅 蘭州730070）

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，近年來動物養(yǎng)殖專業(yè)人才需求格局也發(fā)生了新的變化，基層企事業(yè)單位急需專業(yè)基礎知識扎實、能解決生產(chǎn)一線實際問題、社會經(jīng)驗豐富的創(chuàng)新型和復合應用型大學生。特種水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)為適應現(xiàn)代社會經(jīng)濟的發(fā)展以及水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展而新開設的一門本科生必修專業(yè)課程，是研究名、特、優(yōu)水產(chǎn)動物的生物學特性、苗種繁殖與培育、成體養(yǎng)殖及疾病防治的一門科學。在全國的水產(chǎn)院校中，特種水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學尚未形成健全的教學體系，課程的內(nèi)容和設置也各不相同，很多水產(chǎn)院校使用的多為自編教材。一方面是由于該課程的開設時間較晚，教學體系尚不成熟，另一方面也與特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的選擇在相當大的程度上與當?shù)禺a(chǎn)業(yè)體系和資源環(huán)境有著極其密切的聯(lián)系有關(guān)。因此，如何根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況，選擇適應生產(chǎn)和市場的教學內(nèi)容以及因地制宜地選擇合適的教學方法，是該門課程教學質(zhì)量提高的重要保障。筆者根據(jù)近幾年該課程的講授經(jīng)驗和教學實踐，從該課程的特點和水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的現(xiàn)狀出發(fā)，結(jié)合我校所處西北地區(qū)的地方特色，對特種水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學的教學內(nèi)容、教學方法和手段、考核方式進行了改革與實踐，以期提高該門課程的授課效果，培養(yǎng)學生的實踐技能和創(chuàng)新能力，為其他動物養(yǎng)殖課程的教學提供參考。

1 為適應行業(yè)發(fā)展更新課程教學

特種水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學是一門內(nèi)容豐富的綜合性學科，在有限的課時內(nèi)對所有的特種水產(chǎn)動物加以系統(tǒng)詳細的介紹幾乎不可能。特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的選擇在相當大的程度上不僅與當?shù)禺a(chǎn)業(yè)體系和資源環(huán)境有關(guān)，而且隨著學科的發(fā)展和漁業(yè)經(jīng)濟的調(diào)整，一些新養(yǎng)殖品種逐漸受到人們的青睞，而一些曾經(jīng)很熱門的養(yǎng)殖品種卻逐漸退出市場。因此，如何根據(jù)生產(chǎn)和市場發(fā)展的趨向以及當?shù)氐膶嶋H情況，選擇適應行業(yè)發(fā)展特點的教學內(nèi)容，成為該門課程教學質(zhì)量提高的重要保障。

1.1 為符合行業(yè)發(fā)展趨勢及地域特點取舍理論課

在理論課教學方面，首先保留了具有較高的經(jīng)濟效益和良好的市場發(fā)展前景且被廣泛養(yǎng)殖的品種，如河蟹、蝦類、黃鱔、鱖魚、斑點叉尾鮰等，講授內(nèi)容除了品種的生物學特性、人工繁殖、飼養(yǎng)管理、病害防治等基本理論和基本技術(shù)外，還增加了這些品種的國內(nèi)外養(yǎng)殖概況、市場行情分析、最近發(fā)展起來的養(yǎng)殖新技術(shù)等，使學生除了掌握這些品種的養(yǎng)殖技術(shù)外，還了解到行業(yè)的發(fā)展趨勢，為學生今后從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)或管理經(jīng)營等方面的工作奠定基礎。其次，刪去了陳舊、零散的教學內(nèi)容，不再講授已經(jīng)逐漸退出市場或本地區(qū)養(yǎng)殖較少的品種如牛蛙、中華鱉和河蚌等內(nèi)容，而是篩選西北地區(qū)特色水產(chǎn)養(yǎng)殖品種并完善其教學內(nèi)容，如重點講述冷水性魚類（虹鱒、鱘魚和裸鯉等）的生物學習性，在養(yǎng)殖中對溫度、溶氧、水質(zhì)的要求，受精與孵化技術(shù)，增養(yǎng)殖技術(shù)和病害防治等，同時對近年來發(fā)展起來的土著魚類（蘭州鲇、大鯢和細鱗鮭等）的人工馴養(yǎng)和繁殖技術(shù)進行介紹，以充分利用當?shù)乩渌Y源豐富的條件優(yōu)勢，保護優(yōu)良種質(zhì)資源和促進冷水漁業(yè)的發(fā)展。再次，為拓展學生知識面，擴大學生就業(yè)范圍，將沿海地區(qū)價格較穩(wěn)定、育苗及養(yǎng)殖技術(shù)相對成熟的代表性品種，如石斑魚、大黃魚、大菱鲆、半滑舌鰨和海參等進行講授，講授內(nèi)容不追求系統(tǒng)性和完整性，而是重點介紹這些品種的大規(guī)模苗種培育和健康養(yǎng)殖技術(shù)。總之，針對該課程的特點，對教材中的內(nèi)容進行取舍優(yōu)化，制定適合水產(chǎn)特色和地方特色的教學大綱，對于一些市場前景良好的品種重點講述，在學時安排上給予充分保障，在實際教學中，避免照本宣科局限于教材，而是將最新的研究成果和養(yǎng)殖技術(shù)，及時整合到授課內(nèi)容中，對于比較小眾化的養(yǎng)殖品種講授內(nèi)容予以刪減，安排學生根據(jù)自己興趣進行自主學習或僅供參考閱讀。

1.2 為提高學生實踐能力和創(chuàng)新意識重組實驗

隨著現(xiàn)代科學技術(shù)的不斷發(fā)展，一些新的實驗方法和技術(shù)層出不窮，因此需將一些新的能反映學科發(fā)展新動向和新技術(shù)的實驗內(nèi)容及時充實到特種水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學實驗教學中。同時，將實驗項目進行整合重組，分為驗證性實驗、綜合性實驗和設計性實驗，通過驗證性實驗讓學生掌握經(jīng)典的實驗技術(shù)和方法，綜合性實驗提高其分析問題的能力和實驗技能，之后開設一些設計性的實驗，促進學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，發(fā)揮學生的自主性和學習的主體性。將特種水產(chǎn)動物浸制標本的制作、蝦類與蟹類外形觀察比較、蝦類與蟹類內(nèi)部結(jié)構(gòu)解剖等驗證性實驗安排在校內(nèi)實驗室講授，讓學生將理論教學所獲得的知識通過實驗進行驗證和補充；將地方特色品種虹鱒、裸鯉、鱘魚等冷水養(yǎng)殖魚類的繁殖與苗種培育等綜合性實驗安排在水產(chǎn)綜合實習基地開展；同時對于部分有能力和有興趣的學生，利用在綜合實習中所獲得的實驗材料和所遇到的問題，由學生自主查閱文獻資料，確定選題，設計實驗方案，開展實驗研究，最后寫出小論文，教師只進行技術(shù)層面的指導和評價實驗結(jié)果。設計性實驗充分發(fā)揮學生學習的主動性和積極性，促進學生的科研欲望和創(chuàng)新意識，提高學生的科研能力，為以后的畢業(yè)設計和論文以及實際工作打下良好的基礎。

1.3 為培養(yǎng)學生的專業(yè)意識與職業(yè)生涯規(guī)劃接軌

由于水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)并非我校的優(yōu)勢學科，大多數(shù)新生并非第一志愿報考，而是屬于服從志愿類考生，進校后專業(yè)思想不穩(wěn)定，對本專業(yè)的興趣和認知不足，甚至有的入學一兩年也不清楚他們所進入的這個專業(yè)到底有怎樣的社會實踐意義，不知道未來能夠?qū)W以致用的就業(yè)崗位有哪些。盡管學校對大學生開展了職業(yè)生涯規(guī)劃課程和培訓，但通常泛泛的職業(yè)生涯規(guī)劃培訓，與學生的學科專業(yè)結(jié)合并不緊密，無法從學生自身特點和專業(yè)形勢出發(fā)進行引導。因此在特種水產(chǎn)動物養(yǎng)殖的授課過程中，除了講授專業(yè)知識外，還穿插講授一些往屆畢業(yè)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)情況，尤其是跟特種水產(chǎn)動物有關(guān)的案例，讓學生在腦海中對這門課程和水產(chǎn)專業(yè)有理性認識。同時介紹一些知名企業(yè)通過養(yǎng)殖特種水產(chǎn)動物來創(chuàng)業(yè)致富的過程，以這些內(nèi)容激發(fā)學生對水產(chǎn)行業(yè)的興趣和激情，鞏固其專業(yè)情感。

2 傳統(tǒng)教學與現(xiàn)代化教學方式有機結(jié)合

2.1 傳統(tǒng)教學與現(xiàn)代多媒體結(jié)合提高教學效率

傳統(tǒng)的特種水產(chǎn)動物養(yǎng)殖教學方式多是以教師進行課堂講授，通過板書、描述、引導和啟發(fā)等方式對書本知識加以傳授，學生則以記筆記為主，這種教學方式一方面造成教學內(nèi)容枯燥無味，學生學習熱情不高，教學效果不理想，另一方面在有限的學時內(nèi)講授內(nèi)容也受到很大限制，向?qū)W生傳遞的信息量不夠充實，教學效率較低。隨著科技的發(fā)展，多媒體技術(shù)已在許多領(lǐng)域廣泛應用，利用多媒體可將抽象的內(nèi)容形象化、微觀的事物宏觀化、復雜的問題簡單化的特點，課堂講授過程中可以將大量的生產(chǎn)圖片、視頻錄像、動畫、文本等多種手段合理利用，使授課內(nèi)容更生動具體，課堂氣氛活躍，學生在直觀的畫面中也能增強對所學內(nèi)容的感性認識，激發(fā)學生的專業(yè)學習興趣；另一方面多媒體的使用也可使課堂教學信息量增加，教師在講授中也可方便的將本學科的發(fā)展動向、最新成果等內(nèi)容向?qū)W生介紹，有利于在整體把握特種水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學教材內(nèi)容與教學大綱的基礎上，對教材中某些內(nèi)容進行取舍，優(yōu)化課程教學內(nèi)容，制定適合水產(chǎn)特色的教學大綱。同時，建立了該課程網(wǎng)上公共郵箱，學生和老師都可以共享一些自己發(fā)現(xiàn)的與課程相關(guān)的資料，擴展師生間交流的渠道。多媒體技術(shù)在教學中應用盡管有諸多優(yōu)點，但也存在一些不足，如充實的內(nèi)容和富于變化的畫面可能導致重點不突出，學生在快速接受新內(nèi)容的同時，也幾乎來不及記筆記，不利于課后的復習總結(jié)。因此，對某些重難點部分采用傳統(tǒng)板書和多媒體結(jié)合的方式進行講授，更能提高教學效果。

2.2 以學生為主導，推動項目式教學方法的實施

在目前多數(shù)本科院校中，專業(yè)理論課程多數(shù)仍然采用傳統(tǒng)的以教師為中心的教學模式，在教學中多數(shù)時候以教師為軸，忽視了學生的主導地位，教學活動也多以課堂講授為主，這種教學模式雖然能使學生掌握扎實的基礎知識，但將所學知識運用于實踐的能力較差，不利于培養(yǎng)具有綜合素質(zhì)的創(chuàng)新型和復合應用型人才。因此，在教學過程中我們引入了項目式教學方法，即通過將課程體系中的某部分內(nèi)容轉(zhuǎn)化為一個教學項目，讓學生圍繞該項目在教師指導下開展自主學習，通過不斷的實踐參與教學全過程，主動構(gòu)建自己新的知識和經(jīng)驗。

在特種水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學的教學過程中，從每一個大的章節(jié)中提取出一到兩個有著較為豐富的信息資料又具有學科交叉性、實用性和前沿性的問題作為教學項目的選題，然后讓學生自由組建項目團隊，確定本團隊項目選題，共同擬訂實施計劃，合理進行分工合作研討，協(xié)作完成項目成果，并將成果以PPT 形式進行展示。比如在講授虹鱒魚部分時，以“虹鱒魚分子標記輔助選擇育種的研究進展”為選題，學生從項目的目的意義、實驗方案、研究進展等方面查閱文獻，組織資料，并匯總成果，為避免學生中可能出現(xiàn)的“打醬油”現(xiàn)象，在匯報當天從項目組成員中隨機抽取一人進行匯報，教師和其他同學對其成果的展示效果進行評價打分。這樣既可以培養(yǎng)學生查閱利用相關(guān)信息資源、團隊協(xié)作、分析解決問題的能力，又可以鍛煉其課件制作、口頭和文字表達等能力。該方法在實施過程中使學生自主學習的積極性大大提高，項目完成后的成就感也比較強，可有效激發(fā)并持續(xù)保持學生學習該門課程的熱情和主動性。

在實驗教學過程中，針對設計性實驗我們也采用項目式教學的方法，但與理論課教學不同的是，實驗課在實施項目教學法時，是由學生自己提出選題，論證項目實施的可行性，擬定初步的實驗方案，由教師進行審查和評價，學生修改并在規(guī)定的時間內(nèi)完成。如在實習過程中學生發(fā)現(xiàn)蘭州鲇剛孵化出的魚苗成活率較低，就提出了“蘭州鲇開口餌料的研究”這一選題，并隨后通過對比實驗發(fā)現(xiàn)適口的鮮活餌料可以大大提高魚苗的成活率。

在特種水產(chǎn)養(yǎng)殖的授課過程中，不管是理論課還是實驗課，通過采用部分項目式教學方法，都更加激發(fā)了學生自主學習的積極性，增強了專業(yè)興趣和認同感，對培養(yǎng)能夠自主學習、具備實踐精神和創(chuàng)新能力的綜合素質(zhì)人才有著重要的促進作用。

3 考核方式的多樣化和綜合化

一般來說，傳統(tǒng)的考核方式多數(shù)時候是沿襲于傳統(tǒng)的培養(yǎng)方式，即課堂講授、章節(jié)習題、總復習題、復習考試，這種單一的考核方式強調(diào)學生對知識點的記憶，而很難督促學生將專業(yè)知識點融會貫通，學以致用，無法達到培養(yǎng)創(chuàng)新型和復合應用型人才的培養(yǎng)目標。當教學內(nèi)容與教學方法進行改革之后，為取得更好的教學效果，考核方式的改革也是勢在必行。

在特種水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學的教學過程中，將考核分為平時考核、實驗考核、期末考試三部分。平時考核除了考勤外，還包括項目式教學過程中學生的項目小組考核成績，通過分組考核可以教會學生在一個小的團體中如何交流、如何定位自己、如何與人相處和溝通，培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作精神，該部分成績占總成績的20%。實驗考核包括預習、實驗設計、完成情況、實驗報告的撰寫等部分，該部分占總成績的20%。期末考試以閉卷形式進行，重點考查所講授內(nèi)容的基本概念、基本原理、基本方法等基礎性知識，占總成績的60%。采用這種合理、嚴格的多樣化考核制度既可以全面地考查學生的實踐水平、知識掌握情況、綜合素養(yǎng)，也更能體現(xiàn)成績的真實性和公平性，正確引導和激勵學生的學習積極性，提高教學質(zhì)量。

總之，通過教學內(nèi)容、教學方式和考核方式的改革與實踐，在特種水產(chǎn)養(yǎng)殖學的授課過程中，該課程的教學內(nèi)容更加符合時代和地區(qū)的需求，教學方法更有利于培養(yǎng)具備綜合素質(zhì)的創(chuàng)新型和復合應用型人才，考核方式也改變了學生平時瘋玩、考前突擊、考后忘記的學習模式，極大地調(diào)動了學生的學習積極性、主動性，取得了良好的教學效果，可以為其他動物養(yǎng)殖課程教學提供參考。

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