王 珂，徐建峰，容維中

（甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所，甘肅 平?jīng)?44000）

平?jīng)觥c陽兩地位于甘肅省隴東地區(qū)，是全省重要的畜產(chǎn)品集散地，素有“隴東糧倉”之美譽(yù)，農(nóng)作物種類多，飼草資源豐富，農(nóng)民自古就有養(yǎng)牛的習(xí)慣和傳統(tǒng)。自上世紀(jì)80年代以來，以秦川牛／早勝牛為母本，先后引進(jìn)南德溫牛、安格斯牛對(duì)本地黃牛開展雜交改良，選育形成了耐粗飼、繁殖力強(qiáng)、挽力大的秦雜牛等雜交群體，統(tǒng)稱為隴東黃牛。但與專門化的肉牛品種相比，隴東黃牛在肉用性能方面仍存在較大差距，有待進(jìn)一步改善和提高。

1 隴東肉牛新類群選育的意義

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和發(fā)達(dá)國家對(duì)養(yǎng)殖業(yè)所做出的科學(xué)評(píng)估，品種的貢獻(xiàn)率為35%～60%，居各項(xiàng)技術(shù)之首，品種的好壞直接影響畜牧業(yè)的生產(chǎn)效率。肉牛產(chǎn)業(yè)作為支撐地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，各級(jí)政府圍繞肉牛品種改良，通過長期的生產(chǎn)實(shí)踐，培育了具有鮮明地方特色的秦川牛、南陽牛、魯西牛、晉南牛、延邊牛、復(fù)州牛等役肉兼用品種，但這些品種依然存在體格較小、后驅(qū)尖斜、載肉率低、遺傳性能不穩(wěn)定等缺陷。由此，解決優(yōu)質(zhì)種源問題，培育專門化的肉牛品種，依然是今后畜牧科技工作者的攻關(guān)重點(diǎn)，任重道遠(yuǎn)。

隴東地區(qū)作為全省三大肉牛生產(chǎn)基地之一，通過多年發(fā)展，肉牛產(chǎn)業(yè)已成為實(shí)現(xiàn)農(nóng)民收入倍增計(jì)劃的重要支撐。根據(jù)對(duì)隴東黃牛資源現(xiàn)狀的調(diào)查表明，隴東黃牛的形成及推廣經(jīng)歷了4個(gè)階段，通過從單一的役用型向肉役兼用型的轉(zhuǎn)變，肉用性能的改善帶來的經(jīng)濟(jì)效益增長，使其成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶飼養(yǎng)的主導(dǎo)群體，深受青睞。同時(shí)，隨著肉牛規(guī)模養(yǎng)殖的興起，屠宰加工、餐飲服務(wù)、品牌營銷等關(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)也相繼涌現(xiàn)，全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)模式已經(jīng)初具雛形。因此，立足隴東區(qū)現(xiàn)有遺傳資源，借鑒寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和先進(jìn)的育種技術(shù)，在保留隴東黃牛資源稟賦的基礎(chǔ)上，選育具有典型地域適應(yīng)性的隴東肉牛新類群，對(duì)培育專門化肉牛新品種和探索產(chǎn)業(yè)化開發(fā)路徑具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2 隴東肉牛新類群選育的方向

2.1 選育目標(biāo)

保留隴東黃牛肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、大理石花紋分布好這一特性，以突出適應(yīng)性和肉質(zhì)性狀為主要目標(biāo)性狀，以提高生長率和個(gè)體產(chǎn)肉量為核心，制定隴東肉牛主要經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)，建立隴東肉牛選種計(jì)劃和種牛選育指標(biāo)。利用數(shù)量遺傳學(xué)理論，采用后裔測定技術(shù)，嚴(yán)格選育符合隴東肉牛典型特征的種牛，并不斷改良提高其生產(chǎn)性能，從選種制度、選配方案，繁育體系等環(huán)節(jié)進(jìn)行隴東肉牛的選育，使其成為國內(nèi)外知名的，適應(yīng)當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)條件和生態(tài)條件的優(yōu)質(zhì)肉牛新類群。

2.2 選育方法

根據(jù)平?jīng)觥c陽兩地的資源稟賦和肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，重點(diǎn)在平?jīng)鍪?、慶陽市分別選用優(yōu)秀的南德溫牛、紅安格斯牛與本地黃牛開展級(jí)進(jìn)雜交、合成雜交、橫交固定等，組建基礎(chǔ)母牛核心群，通過后期持續(xù)的選種選育，最終選育出遺傳性能穩(wěn)定、生長發(fā)育較快、產(chǎn)肉性能較好、毛色偏紅的隴東肉牛新類群。2.2.1 組建基礎(chǔ)母牛群 對(duì)平?jīng)觥c陽項(xiàng)目區(qū)的南雜一代、安雜一代群體情況進(jìn)行全面調(diào)查，測定體重、體尺、繁殖性能、抗病力、泌乳性能等指標(biāo)，建立基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫。綜合考慮體型外貌及性狀測定結(jié)果等因素，選擇外貌基本一致、性狀相似的母牛群，并建檔立卡，組建基礎(chǔ)母牛群。

2.2.2 級(jí)進(jìn)雜交 對(duì)選留的基礎(chǔ)母牛群，采用南德溫和安格斯牛凍精，開展級(jí)進(jìn)雜交，改良基礎(chǔ)母牛群體質(zhì)量，并對(duì)其后代進(jìn)行測定，選留性能優(yōu)良的南雜二代、安雜二代。

2.2.3 合成雜交 對(duì)選留的南雜二代、安雜二代群體進(jìn)行合成雜交，加快改良群體的肉用性狀，選留秦雜、安雜后代。測定其初生重、斷奶重、12 月齡、18月齡、24月齡的體重及體尺，乳用性能，產(chǎn)肉性能以及適應(yīng)性。根據(jù)育種計(jì)劃，公牛留種率3%，母牛淘汰率30%。

2.2.4 橫交固定 利用選留的核心母牛群，以產(chǎn)肉性能和肉品質(zhì)為主要目標(biāo)性狀，通過橫交固定、閉鎖繁育等手段，穩(wěn)定遺傳性，獲得體型外貌基本一致，肉用性狀顯著改善的隴東肉牛新類群。

2.2.5 組建新類群核心群 選擇性狀相似、適應(yīng)性相似、遺傳性穩(wěn)定的新類群，組建隴東肉牛核心群，建立完善的系譜檔案和生長發(fā)育及肉用性狀測定檔案。

3 隴東肉牛新類群選育的難點(diǎn)

隴東肉牛新類群選育項(xiàng)目已于2012年被甘肅省科技廳列為省科技重大專項(xiàng)，通過近3年的實(shí)施，已在項(xiàng)目區(qū)建立了隴東肉牛新類群基礎(chǔ)母牛核心區(qū)和養(yǎng)殖示范區(qū)，取得了預(yù)期成果。但在后續(xù)隴東肉牛新類群擴(kuò)繁擴(kuò)群和保種利用的過程中，還存在一些不容忽視的問題，應(yīng)予以重視。

3.1 基礎(chǔ)母牛核心群的保護(hù)不夠重視

隴東肉牛新類群的選育是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要充分發(fā)揮“龍頭企業(yè)＋基地＋合作社＋農(nóng)戶”的紐帶作用，調(diào)動(dòng)社會(huì)各界力量共同推動(dòng)此項(xiàng)工作。但受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，養(yǎng)殖企業(yè)及農(nóng)戶普遍重育肥、輕繁育，大量基礎(chǔ)母牛被屠殺或外售的現(xiàn)象依然存在，這對(duì)開展隴東肉牛新類群的選育及遺傳資源保護(hù)帶來了一定的挑戰(zhàn)。

3.2 種公牛站建設(shè)仍是空白

目前，隴東肉牛新類群的選育僅僅完成了一個(gè)階段，與國家頒布的新品種（配套系）審定標(biāo)準(zhǔn)相比，種公牛站建設(shè)尚屬空白，隴東地區(qū)優(yōu)質(zhì)種公牛數(shù)量少、供種能力不足，自主培育創(chuàng)新能力不強(qiáng)，在一定程度上制約了隴東肉牛新類群的選育進(jìn)程。

3.3 產(chǎn)業(yè)化開發(fā)進(jìn)程相對(duì)滯后

隴東地區(qū)具有發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢和條件，通過實(shí)施隴東肉牛新類群選育項(xiàng)目，為專門化肉牛新品種培育和發(fā)展品牌牛業(yè)奠定了一定基礎(chǔ)，但與發(fā)展現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)的本質(zhì)要求相比，加工龍頭企業(yè)集群程度低、產(chǎn)品精深加工能力薄弱、品牌影響力不強(qiáng)、全產(chǎn)業(yè)鏈不完善等因素，依然是制約隴東地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的瓶頸。

4 建議

4.1 采用聯(lián)合育種技術(shù)，建立良種繁育體系

應(yīng)用數(shù)量遺傳學(xué)基礎(chǔ)理論，將常規(guī)育種技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合，建立和完善優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的肉牛良種開放核心育種體系、超排移植育種體系，加快籌建隴東地區(qū)種公牛站和生產(chǎn)性能測定站，加大對(duì)優(yōu)質(zhì)種公牛和母牛的利用強(qiáng)度，加快遺傳進(jìn)展。

4.2 開展基礎(chǔ)母牛保護(hù)，提供優(yōu)質(zhì)牛源

基礎(chǔ)母牛是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，應(yīng)采取“政策引導(dǎo)、項(xiàng)目扶持、社會(huì)參與”的方式，對(duì)隴東肉牛基礎(chǔ)母牛核心群開展保護(hù)與補(bǔ)貼，調(diào)動(dòng)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)戶養(yǎng)殖母牛的積極性，擴(kuò)大基礎(chǔ)母牛群規(guī)模。通過建檔立卡和生產(chǎn)性能測定，選留體型外貌一致、繁殖力強(qiáng)、生產(chǎn)性能穩(wěn)定的基礎(chǔ)母牛，為隴東肉牛新類群純繁純育提供優(yōu)質(zhì)牛源。

4.3 健全肉牛產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)利益均沾

建立健全集種牛培育、肉牛繁育、育肥生產(chǎn)、屠宰加工、品牌開發(fā)于一體的肉牛產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游緊密聯(lián)結(jié)，各環(huán)節(jié)利潤均沾，確保順暢延續(xù)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為打響隴東肉牛品牌奠定基礎(chǔ)。

［1］ 趙有璋.肉羊高效生產(chǎn)技術(shù)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1998.

［2］ 昝林森，劉海良.論中國肉牛生產(chǎn)面臨的根本問題及肉牛新品種培育［C］.陜甘寧毗鄰地區(qū)秦川牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇論文集，2010：19-23.

［3］ 桑國俊.隴東肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與途徑分析［J］.畜牧獸醫(yī)雜志，2013.32（5）：31-35.

［4］ 桑國俊.肉牛高效繁育及飼養(yǎng)管理技術(shù)［M］.蘭州：甘肅科學(xué)技術(shù)出版社，2012.