馬桂香

(吉林省公主嶺市懷德鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站136121)

隨著我國經濟的發(fā)展和人民生活水平的提升，如今牛肉已成為很多家庭餐桌上的一道重要的菜肴，一方面是因為牛肉的營養(yǎng)價值高，另一方面也是因為其肉香味美，因此，受到了廣大人民群眾的青睞。同時，也正因為生活中百姓對于牛肉的大量需求，從而讓如何有效地提升了肥牛養(yǎng)殖的效益成了人們普遍關注的話題。

1 品種選擇

對于肥牛的養(yǎng)殖，首先必須重視對品種的選擇，如果品種選擇不當，再好的養(yǎng)殖技術也是無火之炊，無法達到預期的效果。所以，在做育肥牛養(yǎng)殖之前，選擇一個良好的肥牛品味至關重要，也是首要條件。至于選擇肥牛的品種，從某種意義上講，就是選擇架子牛的問題，在具體工作中有如下四個方面是要特別注意的：第一，對育肥牛目標品種進行選擇。如果養(yǎng)殖者的目標是為了更快地讓肥牛的體重快速增加的話，那么就可以選擇那些長速快、體重大的雜交牛（如西門達爾、夏洛萊和本地牛雜交的），因為這種牛剛好適應了這些特點；如果養(yǎng)殖者是為了選擇肉質更好的肥牛品種，那最好是選擇體格比較大的非雜交牛（如利木贊），這樣肉能更美味一些。第二，對所育肥牛選擇合適的年齡。對于肥牛而言，年齡與體重的增長有著重要的關系。對于1～2歲的肥牛來講，其體重每增長1千克，所需要的飼料則要比4、5歲的肥牛所需的飼料要多很多。之所以會出現(xiàn)這種情況，是因為1～2歲的牛的體重的增長，不僅要長肌肉，而且其骨骼和內臟也要同時成長。而對于4～5歲的牛來講，其體重增長的過程中，主要是增加脂肪和蛋白質，那同樣的飼料，其在轉化為肌肉、骨骼比其轉化為脂肪和蛋白質的效率要高出很多。第三，選擇合適的性別。在養(yǎng)殖過程中，公牛與閹公牛在同樣的養(yǎng)殖條件下，閹公牛要比公牛的體重增長得慢，但是其脂肪的沉積速度快且肉嫩。所以，相比較而言，公牛的肉質要比閹公牛的肉質差且價格便宜。所以，同樣是養(yǎng)牛，如果養(yǎng)閹公牛的經濟效益要更好。第四，對于肥牛的體膘的選擇。如果在選擇肥牛時，以增加牛的體重為目標，而選擇了體格大而膘瘦的牛，那就可以有效地提升飼料的利用率，這樣，牛的體重增長得快；但是，如果選擇的是以肉質好為目標的牛，那就得找體格小而肉質好的品種，這樣更有效地提升飼料的利用率。總之，對于養(yǎng)殖戶來講，如何選擇肥牛的品種，直接關系到其養(yǎng)殖的效益。

2 配料技術

對于養(yǎng)殖戶來講，飼料的配方也是對其養(yǎng)殖的效益產生直接影響的因素。因此，在對育肥牛進行飼料配料時，一定要注意以下兩方面的問題：第一，在進行飼料配料時，一定要以肥牛的營養(yǎng)要求相配合，既要口感好，又要成本低，同時，確保料源多樣化，這樣才能達到對牛進行育肥的目的。第二，對于飼料的價格和含水量的問題要進行有效的配置，此外，還要注意飼料本身的安全、衛(wèi)生，并盡可能地選用不同形狀的飼料進行肥牛的喂養(yǎng)。

3 喂養(yǎng)技術

對于肥牛的養(yǎng)殖，在其喂養(yǎng)的過程中，是有講究的。因此，一定要按照科學的方法進行喂養(yǎng)，以確定每一天的喂養(yǎng)量，這樣，才能有效地達到用最少的飼料實現(xiàn)肥牛體重的最大增長量。因此，科學地確立每頭牛每天的喂養(yǎng)量，要以牛的體格狀況，以及其體膘和育肥的目的來確定，這樣，才可以達到最佳的效果。除此之外，還要特別注意牛每天的飲水量，尤其是在農忙的時候，由于沒有時間顧及到牛的飲水，因而讓牛在一天的很多時間里處于口渴的狀態(tài)，這樣對于牛的正常消化非常不利，因而也就影響了牛每天的生長。

4 育肥技術

對于肥牛的養(yǎng)殖，育肥技術也是一個非常重要的技術指標之一，在肥牛養(yǎng)殖中，最常用的方法就是前期放牧加增料，后期依靠舍飼直線育肥的方法。當然，在草場資源非常豐富、或者是勞動力很充分的地方，這種舍飼育肥的方法是很好的。因為相比較整天在舍內進行飼料喂養(yǎng)的牛而言，在其自由采食和以青貯的秸稈作為飼料的基礎上配以精飼料，那育肥的效果和速度將是更好的。

5 種植牧草

牧草對于養(yǎng)殖戶來講，一方面牧草是最適合肥牛食用的，另一方面也可以很好地解決冬天沒有青綠飼料的需求，與此同時，還能有效地降低精料的成本。所以，養(yǎng)殖戶一方面可以通過對荒山空地的開墾，另一方面，也可以加強對田地邊角的利用，來種植一些優(yōu)質高產的牧草。比如種紫花苜蓿等牧草，其含蛋白質和賴氨酸高，與同樣食用的玉米相比，其含量要高出5倍。農區(qū)豐富的作物秸稈進行青黃儲，飼喂育肥牛也是非常經濟、營養(yǎng)豐富、價格低廉的粗飼料，但要加強對其保管和貯存工作，防止霉變等，以保證肥牛在冬天充足的飼料供應。

6 疫病防控

疫病防治也是育肥牛養(yǎng)殖過程中的重要環(huán)節(jié)，牛的口蹄疫、傳染性胸膜炎、巴氏桿菌、布氏桿菌等傳染病的定期預防、寄生蟲病的定期驅蟲，消化道等普通疾病的及時治療，飼料、飼草的霉變、含有毒物質的飼草等都要及時發(fā)現(xiàn)清除，才能保證育肥牛的健康生長。

7 結束語

總之，隨著其社會對肥牛的需求量越來越高和肥牛養(yǎng)殖成為社會熱點，養(yǎng)殖戶要把握好肥牛育肥的關鍵技術，對于上述所講的這些關鍵技術，養(yǎng)殖戶一定要把握好重點，這樣，既有效地降低自身在肥牛養(yǎng)殖過程中的成本，又有利于提升自身養(yǎng)殖的肥牛品質，從而能達到最佳的經濟效益。

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