王扎根

(安徽省宿州市墉橋區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局234000)

土雞又稱草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間或果園的肉雞，具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)以及抗疫病強(qiáng)等特點(diǎn)。其肉質(zhì)鮮美、雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，受到消費(fèi)者的青睞，有著廣闊的市場(chǎng)需求。安徽地處長(zhǎng)江、淮河中下游，位于長(zhǎng)江三角洲腹地，居中靠東、沿江通海，且安徽全省耕地422萬公頃，林地329萬公頃，水面105萬公頃。長(zhǎng)江、淮河分別流經(jīng)安徽416公里和430公里，平原、丘陵、山地各占三分之一，十分適合土雞的飼養(yǎng)。

但根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，安徽省大多數(shù)土雞飼養(yǎng)者對(duì)于土雞的飼養(yǎng)均為粗放管理，雞舍結(jié)構(gòu)不合理，飼料不充足，對(duì)土雞的疫病防控不到位，導(dǎo)致土雞的死亡率較高，經(jīng)濟(jì)效益低下。為了改善這一現(xiàn)象，許多專家學(xué)者對(duì)飼養(yǎng)方式、環(huán)境、疫病防控的進(jìn)行研究，對(duì)雞舍結(jié)構(gòu)、飼料管理、疫病防控等進(jìn)行改良，提出了一套能使土雞養(yǎng)殖規(guī)模化、高效益的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。

1 放養(yǎng)場(chǎng)地環(huán)境選取

1.1 養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇

安徽省丘陵、山地眾多，飼養(yǎng)者飼養(yǎng)土雞時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇這些地方，養(yǎng)殖場(chǎng)精良避免村寨、城鎮(zhèn)，但也要保證交通便利、通電和水源充足。最優(yōu)的選擇為山地的坡度為20°以下，樹林覆蓋率為50%～80%之間，覆蓋率過小會(huì)導(dǎo)致透光性太強(qiáng)，灌木較多，不利于土雞的生長(zhǎng)；覆蓋率過大則使透光性減弱，林間濕度增大，易產(chǎn)生病蟲害，也不利于土雞的生長(zhǎng)。選擇好養(yǎng)殖場(chǎng)地后，飼養(yǎng)者需對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行清理，清理的內(nèi)容包括林間灌木和林間闊葉樹，使每畝地有60～100棵樹木，這是為了提高林間的透光性，增加土雞的活動(dòng)范圍。

1.2 雞舍結(jié)構(gòu)

在選擇好的林地的空地上搭建雞舍，雞舍應(yīng)為東西走向，雞舍門坐北朝南，每個(gè)雞舍內(nèi)最多飼養(yǎng)1000只～1800只土雞。在每個(gè)雞舍的旁邊需要挖一條排水溝，這是為了方便舍內(nèi)污水的排放；此外，還應(yīng)在雞舍周圍以及土雞活動(dòng)的林間建設(shè)防護(hù)欄，這是為了防止土雞的丟失，造成不必要的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

2 干撒氏發(fā)酵床技術(shù)

傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法是將小雞在同一個(gè)區(qū)域休息、覓食、飲水，這樣的飼養(yǎng)方式導(dǎo)致小雞抵抗環(huán)境變化的能力降低，稍有不適就會(huì)出現(xiàn)生病或者死亡的現(xiàn)象。干撒式發(fā)酵床技術(shù)能有效的改善雞舍內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量，減少疫病的產(chǎn)生。具體的操作步驟如下：①當(dāng)育雛期結(jié)束后，將雞舍分為3部分—熱區(qū)、溫區(qū)、寒區(qū)。熱區(qū)：用塑料薄膜覆蓋住區(qū)域上方，在離地20cm處鋪上棉質(zhì)布料，這樣可以便于小雞行走，若感覺溫度不夠，可用適當(dāng)措施（燈照、煙道）予以加溫，該區(qū)域用于小雞棲息；溫區(qū)：溫區(qū)的雞舍結(jié)構(gòu)與熱區(qū)類似，只是沒有加溫措施，該區(qū)域用于小雞覓食；寒區(qū)：無任何薄膜覆蓋和加溫措施，該區(qū)域用于小雞飲水。通過三個(gè)區(qū)域的劃分，可強(qiáng)化小雞的運(yùn)動(dòng)功能。

當(dāng)小雞逐漸長(zhǎng)成大雞時(shí)，就需要在雞舍內(nèi)設(shè)置棲息架，從而增加舍內(nèi)飼養(yǎng)面積，減少雞與雞之間的打架斗毆。具體的設(shè)置：每個(gè)雞舍放置兩排棲息架，每排棲息架都是由單個(gè)棲息架連接而成，長(zhǎng)度可根據(jù)實(shí)際長(zhǎng)度調(diào)節(jié)，保證其牢固性。因?yàn)榇箅u一開始會(huì)不習(xí)慣，因此需要每晚反復(fù)捉住放上架子2～3次，連續(xù)1～3天，這樣以后大雞就會(huì)養(yǎng)成在棲息架上休息的習(xí)慣。

傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法讓雞在產(chǎn)蛋時(shí)與糞便融合，被糞便污染，嚴(yán)重影響雞蛋的外觀和銷售，干撒式發(fā)酵床技術(shù)則是在雞舍內(nèi)，直接設(shè)置出產(chǎn)蛋區(qū)和產(chǎn)蛋箱，在產(chǎn)蛋區(qū)內(nèi)鋪設(shè)細(xì)砂、在產(chǎn)蛋箱內(nèi)鋪上稻草，這么做是為了使母雞進(jìn)入產(chǎn)蛋區(qū)時(shí)腳上沾著的雞糞可被細(xì)砂吸附，從而減輕對(duì)雞蛋的污染。

3 土雞飼料喂養(yǎng)技術(shù)

對(duì)土雞的飼養(yǎng)過程中，飼料也是影響其品質(zhì)的主要因素一直。當(dāng)前社會(huì)，對(duì)土雞的飼養(yǎng)在育雛階段都是飼喂顆粒飼料，這種喂養(yǎng)方式會(huì)引發(fā)土雞腸道功能受損，對(duì)土雞的生長(zhǎng)沒有幫助。因此，為了解決這一問題，我們?cè)谟r階段應(yīng)在飼料中添加適當(dāng)?shù)墓任锘蝻暡?，在營(yíng)養(yǎng)水平達(dá)標(biāo)的前提下對(duì)飼料的量進(jìn)行酌情加減。

土雞對(duì)昆蟲有著先天的喜好，且昆蟲具有趨光性，因此可在春夏秋季，在雞舍內(nèi)點(diǎn)上誘蟲燈，方便土雞捕捉昆蟲食用，捕食昆蟲可將土雞的重量提高10%，產(chǎn)蛋率提高15%，從而提高了經(jīng)濟(jì)效益。

4 疫病防治技術(shù)

土雞發(fā)生較多的疫病包括球蟲、線蟲、大腸桿菌、沙門氏菌、禽流感等等。球蟲、大腸桿菌、沙門氏菌的發(fā)生都與飼養(yǎng)環(huán)境和方法有關(guān)，采用干撒式發(fā)酵床技術(shù)后可大大降低此類疫病的發(fā)生率。另外，因?yàn)橥岭u是林間放養(yǎng)，極容易在放養(yǎng)期間感染寄生蟲，所以飼養(yǎng)人員須在土雞放養(yǎng)前和放養(yǎng)后的15～20天內(nèi)為土雞服用抗感染藥物。當(dāng)土雞長(zhǎng)大可以進(jìn)行市場(chǎng)銷售時(shí)，應(yīng)在上市前的7～15天內(nèi)禁止服用抗感染藥物。

5 總結(jié)

因?yàn)榘不帐×值亍⑸降?、丘陵較多，構(gòu)成了土雞飼養(yǎng)的先天條件，在帶來了豐富的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，但也發(fā)現(xiàn)了些許問題。本文介紹了安徽省土雞生態(tài)養(yǎng)殖中的技術(shù)方法，包括了干撒式發(fā)酵床技術(shù)和分區(qū)域飼養(yǎng)法。這兩種方法能夠合理改善雞舍內(nèi)的環(huán)境，為土雞的成長(zhǎng)提供良好的生活保障；科學(xué)飼養(yǎng)和昆蟲飼養(yǎng)也能降低飼養(yǎng)者的成本，科學(xué)的抗感染疫苗的服用，也能降低土雞的疫病發(fā)生率。這種生態(tài)養(yǎng)殖方法提高了土雞的養(yǎng)殖效益和飼養(yǎng)者的經(jīng)濟(jì)效益。

[1]徐海軍，張圣堯，葛凱，夏倫斌，柏小三，胡海艷.土雞規(guī)模化高效益生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國(guó)動(dòng)物保健，2013（15）.

[2]肖敏，侯長(zhǎng)久，劉偵，周興波，陸東，王志斌，郭曉敏，熊書琴.土雞規(guī)模化養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)[J].湖北畜牧獸醫(yī)經(jīng)驗(yàn)交流，2012（6）.

[3]孫力，周曉鐵，劉雪剛，趙純真，趙軍.安徽省畜禽養(yǎng)殖污染現(xiàn)狀及其防治[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（15）.

[4]李宜超.基于循環(huán)經(jīng)濟(jì)的安徽省畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展模式研究[D].安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文，2011（5）.